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在端午節的前夕，走趟市場尋著粽香而去，發現東市場內名聲響亮的林媽媽肉粽，人潮依舊絡繹不絕。
一個小小的攤位，包括老闆娘只有4個人力，根本接應不瑕一天動輒幾千個粽子的訂單。已80歲的林媽媽笑著表示，以前還有體力的時候，一天還可以做上一萬個粽子呢！現在年事已高，靠的是對客人有一份無法割捨感情的「回饋」，讓他堅持要給客人最健康的粽子，讓大家吃的安心。
出身醫生世家的林媽媽，本身是藥劑師，哥哥與爸爸都是醫生。對林媽媽來說，給客人吃的健康，也是他最在乎的「天職」。她的每顆粽子，都是以台灣本地的食材為主，餡料都不馬虎。花生顆顆飽滿吃起來有彈性，是嚴選自南投本土的食材；另外，之所以選用一綑高達5千多塊的粽葉，也是產自於台灣，他說目前有些攤販會為了省成本，使用便宜的大陸粽葉，但是蒸出來的香氣與台灣粽葉相比，還是有明顯的落差。哈哈，還是台灣粽葉最讚，正港的台灣味！
我甘拜下風
大家真的創意無極限!!!
太有材了
祝各位端午節快樂～
░░░推薦影片░░░
《明天會更好》cover 蕭小M feat.網紅朋友們
https://www.youtube.com/watch?v=HR3VgyhiVxI
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https://www.youtube.com/watch?v=C3koV8Jzes4
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【滑蛋河】滑順Ｑ彈的口感，簡單報你知啦！
大家好我是簡單哥
跟著簡單哥做菜
讓你生活變得很簡單
最近的天氣時晴時雨
一下熱一下冷 怪不舒服的
所以簡單哥想了一道 清爽溫潤的菜色
登登登就是我們的【滑蛋河】
滑嫩的好入口
河粉拌著羹湯的汁一起下肚
絕對能大飽一餐 身心舒暢
那我們就開始來做這道【滑蛋河】吧！
🍴需要準備的材料🍴
👉河粉 1片
👉蝦子 8支
👉松阪豬 150克
👉油菜 100克
👉蒜碎 20克
👉蛋 2顆
🧂需要準備的調味料🧂
👉金標老抽 10克
👉醬油 15克
👉水 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋下油、乾炒河粉後加入鹽巴、白胡椒調味
②再加入黑醬油拌炒均勻後起鍋備用
③原鍋下油蝦子煎香起鍋
④下油後加入松阪豬炒香
⑤將菜梗、蒜碎、醬油、糖拌炒均勻後加入水煮滾
⑥加入太白粉水勾芡後加入油菜葉和蛋液
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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【端午節】肉粽媽媽強勢駕到！簡單哥地位難保？20年老經驗大方分享全台觀眾！
大家好我是簡單哥！
今天簡單哥來教大家
端午節快到了，很多網友都來私訊簡單哥
要簡單哥教他們怎麼包粽子
要說到粽子就想到以前阿姨會包的肉粽
所以簡單哥邀請阿姨來幫簡單哥包粽子，
這位阿姨包粽子超過20年了
可以把她的技巧傳給大家
這次簡單哥特別用了紅麴肉
大家喜歡用什麼配料也可以加進去
現在就開始來做我們的粽子吧
🍴需要準備的材料🍴
👉紅麴肉 300g
👉筍子 200g
👉紅蔥頭酥 30g
👉香菇乾 10g
👉糯米 700g
👉粽葉 半包
👉繩子 半捆
🧂需要準備的調味料🧂
👉五香粉 適量
👉醬油 25g
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
🥘開始我們的備料吧🥘
備料步驟
①把荀子、燒肉放一起後加湯汁一起滷
②冷鍋下冷油炒香紅蔥頭
③把香菇擠乾水分放進去炒
④再加鹽、白胡椒調味炒香備用
⑤熱鍋下冷油炒香後加入糯米繼續拌炒
⑥加入胡椒粉、五香粉、醬油拌炒後備用
⑦將所有配料放置盤中備用
🥘開始簡單製作啦🥘
包粽步驟
①川燙粽葉後把葉子裡面剪掉頭部
②兩塊粽葉頭尾重疊著稱漏斗形狀
③加入糯米、 紅麴肉、荀子、香菇、最後鋪上糯米
④將比較長的粽葉往下包好、稍微定一下形
⑤梳理線後再開始綁粽，綁兩圈後打活結即可
⑥將包好的肉粽放進水中煮40分鐘
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