大家午安～長媳週末上菜時間又到了，昨天想了一整天的菜單，洋洋灑灑列了十幾樣；最後面對現實刪刪減減，不然公婆吃三天都吃不完啊😂
燉了一鍋蘿蔔湯，加了肝連肉、豬腱心和二枚肉，清甜鮮美到不行，超級好喝！我跟婆婆說這鍋湯喝不完的話補點高湯、下兩把麵，吃起來就跟清燉牛肉麵沒兩樣了。而且做成豬肉版，不吃牛的小叔也可以吃，配點小菜就能打發午餐啦。
今天的重頭戲是「李家大肉」，其實就是名廚傅培梅首創、程安琪老師親授的程家大肉，又名香滷肉排，我在課堂上吃到一小塊就完全為之傾倒。我們的李家大肉體積硬是比程家大肉多了50%，老師燉一個半小時，我足足燉了兩個半小時才燉透。這塊大肉實在太夢幻，一定要切成厚片，才能吃到這份滿足，肉香、醬香、油脂香交織，口感軟中帶Q，還吃得到膠質的黏嘴感，實在太愛了❤️
郭郭好魚店的鱸魚片加點蒸魚醬油和剁椒醬做成剁椒魚片，是我們家很喜歡的吃法。辣椒差不多開始大量上市，我托料理課同學的福也入手了Magimix，可以開始做剁椒醬啦😍
同場加映海藻生菜沙拉，兩種混搭也很好吃耶！用 AT&T 法國經典風土的油、醋再酌加一點鹽，清爽可口，真的是夏日恩物～
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👉大師兄銷魂麵舖首發團：https://meim.ai/e729b8
團購時間：2021/6/24-6/30（預計7/12-7/19期間出貨）
👉米其林三星指定鉑玖萊油坊精品食材：https://www.liqform.com/v/nu4iv045
團購時間：2021/6/22-6/28
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
大 師兄 牛肉麵 菜單 在 [食記] 台北大師兄的銷魂麵鋪+麻辣牛肉湯A11店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：大師兄銷魂麵舖-信義店 台北三號店
消費時間：2018年/10月
地址：台北市信義區松壽路11號B2樓
電話：02-8780-1000
營業時間：週日至週四 11:00～21:30、週五至週六 11:00～22:00
每人平均價位：300元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麻辣牛肉湯+銷魂乾拌麵
官網：https://www.facebook.com/masterspicynoodle03/
最近本人的心頭好，非常喜歡.......(笑
裡面是兩次的食記包含服務體驗 並且是最新的店鋪a11
好讀無音樂內建廣告我關不掉blog版 下面請
https://alwaysthis9339.pixnet.net/blog/post/226292987
純文字版======
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我終於也被銷魂了！我心心念念的「大師兄銷魂麵鋪」，我從我同事的限時動態裡面發現
這間店，因為太讓我印象深刻所以我一直記著它，同事說他正排隊等吃乾麵，過了一會我
又看到他的限時動態，她說她傻眼！居然是乾麵配牛肉湯，她本身不吃牛，所以殘念；但
因為這樣讓我對這間店鋪特別有印象！？過幾天我就看到Facebook上面出現了「大師兄銷
魂麵鋪」即將在信義新光A11展店，而且即將開幕，於是！就有這篇文章了。
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餐廳名稱：大師兄銷魂麵舖-信義店 台北三號店
消費時間：2018年/10月 （加收10%服務費）
地址：台北市信義區松壽路11號B2樓
電話：02-8780-1000
營業時間：週日至週四 11:00～21:30、週五至週六 11:00～22:00
信用卡付款：不可
官方網站：https://www.facebook.com/masterspicynoodle03/
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於是我又挑了一天平日下午，雖然店裡全滿但我是第一順位等待入座，不到五分鐘就有位
置了！位置在地下二樓的美食街，緊鄰著名古屋來的矢場豬排旁。
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入座後會有一杯水及菜單跟點菜單。
因為菜單品項不多我就直接放在文章一起看囉。
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主要販售的餐點就是「銷魂乾麵」＋「牛肉湯」，看你想要招牌麻辣湯還是清燉口味，另
外亦可選擇要不要牛筋。
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各種配料及飲料。
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另外也提供即時麵的購買服務。
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點菜單均可重複利用，直接在需要的品項旁畫上正字計畫，並記得填上桌號。
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用餐須知很重要請看清楚，亮點應該是其他分店沒有的「加收10%服務費」吧！用餐限時
50分鐘、加湯免費。畫完單之後請先至櫃台買單，只收現金。
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點完餐就是等待上菜的時間了！信義店約28張椅子，使用大量的淺色木頭打造了一個半開
放式的舒適空間，但用餐位置不大。
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店裡提供免費的WIFI服務請參照餐紙木盒。
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大師兄烏梅汁，60元。酸甜適中，喝起來也不假！喝了這樣就口水狂分泌。你可以看結帳
櫃台小小並印上大大的銷魂麵鋪。
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等了20分鐘，我點的麻辣牛肉湯加乾拌麵終於來了，230元！
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主打的乾麵請先攪拌再食用，使用獨門的醬汁拌麵、加上些許的油蔥及蔥花，最後淋上精
華的麻辣油就完成這碗銷魂麵阿！我老實時說我第一次吃到這樣的麵條厚實、Ｑ彈有勁，
不乾不濕的乾麵，簡單不簡單的概念！非常順口一眨眼就會吃完。
但麵太少啦，現場也常有加麵並前往結帳的男男女女。
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之前我有看過鴨血是放在麵裡，但現在可能改成另外盛裝！如果你不敢吃鴨血可以換成豆
腐。
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鴨血非常地嫩，鹹度適中而且會來後勁，我覺得很好吃可以吃很多塊。一直以來我最喜歡
的是三重一間火鍋店出的麻辣鴨血，但大師兄的也非常可以。
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對，10月我去了兩次！
第一次點一般的牛肉湯，第二次點了麻辣半筋半肉牛肉湯加銷魂麵280元！
其實它上桌的時候我有點訝異關於這碗牛肉湯裡面都是雪花肉牛這件事情。我喜歡吃塊肉
且片肉我不太喜歡（像是建宏牛肉麵那種肉），沒想到這裡居然用的是薄片，但好險是選
用有帶一些脂肪的肉片，相對地容易入味且好入喉；第二次我想試試牛筋，一碗約有4塊
牛筋，Q彈並軟而不爛，但不夠入味。
湯的部分是可以根據口味從而調整辣度，我個人不太吃辣但第一次吃的時候我覺得辣度很
剛好微微的出汗，配點烏梅汁剛好；但第二次的時候（牛筋那張）我覺得特別辣，看圖片
上的辣油分布應該可以感覺出來，兩次的點餐我都沒有特別要求不辣或更辣，但給出來的
辣度不太一樣。
我個人有點害怕湯很濁有很多渣渣，但這裡的湯沒有太大的問題，而且有大蒜的味道蠻明
顯的我非常喜歡，所以兩次我都把湯喝完，口齒留香久久不去。另外加湯不需要收費，直
接跟服務員說即可。
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隨湯有附上牛肉片的沾醬，但其實不沾也非常得可以。
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用完餐的時候已接近用餐時間，排隊人龍已出現。
最後還是不得不提一下關於服務的部分，可能有點吹毛求疵！但第一次我的麵等了20分鐘
，上餐時完全沒有多說一句話；第二次餐點約10分鐘就已上齊，並提醒麵跟湯建議分開吃
、佐料主要是沾牛肉片、鴨血趁熱吃等等。
我最不能接受的就是有空桌，一名服務生在結帳計算了，但另外一名服務生再擦木盤而不
去帶位。真奇怪。
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雖然我很愛碎念服務的部分，但食物的水準挺好！是願意向別人推薦的等級。
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