【綿羊肉的肥肉夾層和由脂肪堆積的「羊尾巴」，是蒙民心中公認的「天下第一味」】
初見蒙人的宰羊手法真是令我永生難忘，因為驚訝的不僅是蒙人俐落的宰殺技巧，更是待宰羔羊的「沉默」反應。
蒙人先將羊隻四腳朝天壓制在地，再用類似水果刀的小刀，直接在羊腹劃開一道拳頭大小的切口，而待宰綿羊卻只是圓睜雙眼，默不哼聲，而接下來的手法更是一滴血也不浪費……..
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