馬鈴薯披薩
老公愛吃馬鈴薯，但對披薩不感興趣，不是不能吃，只是不愛吃，覺得披薩就麵皮加些料而巳，那有多好吃，但小孩就覺得披薩好吃，即使天天吃也OK，我也喜歡吃披薩，每個人的喜好還是有些不同，小孩喜歡吃，偶爾就會自己做披薩，買了一大袋特價的馬鈴薯才美金2元，但量有10磅，就是便宜，加上老公也愛吃馬鈴薯，才會買這麼多，不然家裡只有三個人，說實在也不需要買這麼大袋，感覺自己有點貪小便宜，既然買了就來做料理吧！反正多做些變化，只要是不同的料理，我想天天吃馬鈴薯家人也ok，除了老公愛的烤馬鈴薯及馬鈴薯沙拉會做，也還要做些新的料理，想到或許可以用薯泥來做披薩底，雖然老公不愛吃披薩，但我用他愛的馬鈴薯做披薩底，或許他對披薩的接受度就會高一些，第一次嘗試，所以材料比例就自己隨意調配，想到以前曾用薯泥加燕麥做過餅乾（健康馬鈴薯燕麥餅乾（無油、無糖、無蛋、無麵粉），也曾用薯泥加玉米粉做過微笑薯餅及爆漿薯球，於是這次在薯泥裡加燕麥及玉米粉來做披薩底，分兩次烤，先將薯泥披薩底烤固定，再刷醬料及放餡料及起司絲烤，兒子看到說，好棒又有披薩可吃，老公看到披薩還是不感興趣，後來告訴老公，今天的披薩不一樣，你拿一片嚐嚐，老公說披薩就是披薩，那有不一樣，拿了一片給老公，他一吃就說，這根本不是披薩，是薯餅加料烤，只是外型像披薩，一吃到他愛的馬鈴薯，接受度就高一點，他說感覺還不錯，就像薯餅加料一起吃，兒子說只要是媽咪做的，任何東西都好吃，他的一句話，讓我心甘情願在廚房裡忙。
馬鈴薯披薩(9吋pizza)
披薩底材料： 馬鈴薯 2顆(連皮重約456g) 蛋 1顆 奶油 1Tbsp(有鹽、無鹽奶油皆可) 鹽 1/3tsp 糖 1tsp(可不加) 燕麥片 20g(一般燕麥或快煮燕麥皆可，如果家裡没燕麥片，也可用等量的麵粉或玉米粉來做) 玉米粉 2Tbsp
其他材料： 熱狗火腿或培根 蘑菇 鳳梨 冷凍四色蔬菜或青、彩椒 切達起司絲 披薩起司絲 美式烤肉醬 蕃茄醬或義大利麵醬
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/467514311-%e9%a6%ac%e9%88%b4%e8%96%af%e6%8a%ab%e8%96%a9
天天吃馬鈴薯 在 Re: [心得] 壓馬鈴薯泥的撇步- 看板cookclub 的推薦與評價
太感動了,在前幾天壓馬鈴薯泥壓到手抽筋後看到這篇文章,馬上又來作馬鈴薯泥
分享一下最近在家樂福買到的進口小馬鈴薯(一袋59)的心得~
小馬鈴薯有分三種顏色,黃的,紫的和白的,本來想全都買的但怕吃不完,所以買了前兩者
就作成薯泥來說,紫的(紫皮白肉)比較不好剝皮,會剝的碎碎的.壓的時候也比較不好壓
很用力壓還是會有一些小塊沒辦法壓的很泥.口感偏黏,有淡淡的"草根味"
黃的(黃皮黃肉)可以把皮整層脫掉,比較好壓泥,口感偏鬆,個人很愛這種口感
嚐起來味道比較甜,薯泥的色澤很像鳳梨冰淇淋,就像奈潔拉說的:"我真愛這種顏色!"
因為很懶,而且喜歡馬鈴薯的人不怎麼調味都覺得好吃,所以就閃光教的直接電鍋外鍋
倒水煮,煮的時候加一小截胡蘿蔔(因應高菜價,在家樂福挑了最小根的,8元)
煮馬鈴薯前用刀在表皮環狀切一圈比較好剝,只有一兩個人就煮個各兩顆,剛剛好
煮軟後撈起放進裝滿冷水的碗公剝皮,剝好搗泥,加胡蘿蔔可配色兼營養
像這樣一小坨胡蘿蔔馬鈴薯泥在日式料理店少說也要40,自己煮才吃的過癮
最後,擠進適量美乃滋(瑞西才是王道,可惜家樂福只有桂冠),愛吃酸再放一點番茄醬
拌勻,直接吃或烤個小餐包裹著吃都很棒
小馬鈴薯也可以用燉的,以前覺得它太小應該不好處理,結果削皮蠻好削的,也好切
煮泡麵的時候來個一顆(剛剛好),切成薄片下去煮,就跟電視裡說的一樣比較不會散掉
尤其用黃色的燉,鬆鬆的太美味了.目前天天吃馬鈴薯,兩袋快光了,下次來買白的試試
雖說小馬鈴薯很適合獨居在外的人(份量剛好好處理),可是還是要愛用台灣農產喔~
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我的貓 他現在瘦瘦的 好瘦呀 真是瘦
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