#叉燒肉 ~烤箱版
自己調製叉燒醬汁,把梅花肉醃漬入味至少一晚,隔天再放入烤箱噹一下,汁香味濃的叉燒肉就香噴噴完成啦!
🍖食材:
梅花肉 約350g
薑片 4片
蔥段 1支
蔥絲 少許
【醬汁】
蜜汁烤肉醬 約50g
米酒 2大匙
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
蜂蜜 1又1/2大匙
匈牙利紅椒粉 適量
叉燒肉下酒菜料理的做法:
1. 備料: 切薑片;切蔥段、蔥絲
2. 梅花肉洗淨後兩面以叉子戳洞備用
3. 蜜汁烤肉醬、醬油、米酒、蜂蜜調勻
4. 梅花肉、步驟3醬汁、薑片、蔥段及匈牙利紅椒粉抓醃均勻,冷藏醃漬一晚(1-2天皆可)
5. 放入預熱好的烤箱200度烤15-20分鐘,翻面再烤15-20分鐘,過程中可補刷醃漬醬汁,烤至兩面表面微焦
6. 出爐後靜置約5分鐘,切成薄片盛盤,放點蔥絲
7. 將醃漬醬汁燒開收乾變稠,淋於叉燒肉上即完成叉燒肉(喜歡清爽一點此步驟可省略,喜歡味道種些醬汁再依個人喜好酌量淋上)
✨Tips:
1. 梅花肉油花均勻口感佳,若喜歡肥一點可改用去皮五花肉,請依豬肉厚薄及烤箱效能斟酌調整烤溫與烤時
2. 匈牙利紅椒粉為增色用,可省略
3. 叉燒肉盛盤也可加些汆燙過的青江菜做配色
https://youtu.be/iG-cc1bu7L8
#天天好味 x #塔咪的生活狂想曲
同時也有2360部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候 民宿管家教我做的料理 據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜 做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜 就是大量的蔬菜和雞肉組合而成 蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排 下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整 從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁...
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今天真的好熱好熱~
上點涼拌菜降個溫吧^^
【涼拌海帶絲】
爽脆的海帶絲汆燙過冰鎮,再以醬汁醃漬入味~
冰冰涼涼,就是清涼爽口的家常涼拌菜之一啦🥰
🥗食材:
熱水 適量;白醋 1小匙;海帶絲 300g;紅蘿蔔絲 約15g
薑絲 約10g;辣椒絲 約半支;蔥 1支
<醬汁>
二砂糖 2大匙;烏醋 2大匙
醬油 1小匙;香油 1小匙;鹽 1/4小匙
🎬影音食譜:https://youtu.be/yf6gT9WZnfY
#天天好味 x 塔咪的生活狂想曲
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【回鍋肉】
五花肉片汆燙過再回鍋跟豆干、蒜苗煸炒香香,
加入豆瓣醬、甜麵醬、醬油等醬汁拌炒均勻,
再加入一家都很喜歡清甜的高麗菜~
這盤醬香十足回鍋肉,下飯💯
🎬影音食譜: https://youtu.be/yu7GdW5OfTI
#天天好味 x #塔咪的生活狂想曲
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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哈囉 我是Selena
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