打扮著妖嬌模樣 在燈光閃爍的場所裡
活靈活現的阿蘭 正是那個時代最能體現『終生大事』的feel了吧~~💃
這篇「終身大事在台灣」專欄文章刊登在1952年1月14日《聯合版》第六版。
專欄開頭的導言這麼寫著:
「出生在台灣的兒女們,今天是怎樣地解決終身大事?有多少人已經爭得自由結合的權利?沾享戀愛的賜福或吮飲戀愛的苦汁?有多少蓬門弱質仍須將命運託付給巧言令色的媒婆?有多少薄命女兒被當作商品般送出去做別家的童養媳,硬生生地匹配,沒有絲毫自由?
招贅、姘居、情奔……,這些由於終身大事而形成的紛歧萬象,又是在怎樣的情況中演化著?
如果一個台灣小姐熱戀一個大陸青年,她將遭受什麼難題呢?是家庭的阻障?親眷的非議?還是婚後生活習慣的不調和?
如果一個大陸籍小公務員打算在台灣成家的話,他感覺煩惱的是什麼呢?」
從上述這段文字,可以看到「重男輕女」與「省籍情結」在當時的台灣可謂普遍存在,尤其在面對終身大事時,愈趨明顯。
另外,在此專欄的第一篇文章「阿蘭的自由婚姻」裡,生動描寫故事主角阿蘭的一段文字,讓這位台灣女孩登時活現於眼前!文字之美著實令人懷念。
「而今晚間穿得最華貴,打扮得最講究的要推阿蘭,那豐滿而矯小的身材,腳踏麂皮咖啡色高跟鞋,美製肉色玻璃絲襪,淡青色緞子短袖旗袍,油黑而鬈曲的頭髮,滿月一般的臉兒,桃色的雙頰,鮮紅的嘴唇,嘴裡鑲著兩顆金牙,玉手不斷地在撫摸著放於雙腿上的那個粉紅色的玻璃皮包。」
【認識 聯合版】
1951年9月16日,《民族報》之王惕吾邀《經濟時報》之范鶴言與《全民日報》之林頂立共同合作組成之《民族報、全民日報、經濟時報 聯合版》(簡稱聯合版)正式創刊,總社設於台北市西寧南路33號,創刊日的發行量為12,248份。兩年後,1953年9月16日,報名改為《民族報、全民日報、經濟時報 聯合報》,到了1957年6月20日,再次更名為《聯合報》並沿用至今。
圖片來源:報時光udnOldtime
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#春節來歷傳說多
國人一年中最熱鬧、最隆重的傳統節日要屬春節了。關於它的來歷,史料無從考證,但是民間卻保留了一些頗有趣味的傳說。
第一種傳說是:遠古時代,黃帝與蚩尤曾進行過曠日持久的大戰,農曆正月初一那天,黃帝最終打敗蚩尤,人們為了紀念黃帝的功績,就把這一天定為節日。
第二種說法是:很久以前,民間出現了一種叫「年」的怪獸,其性情凶殘異常,尤其在每年的冬春之際,總會跑出來吞食人畜,搗亂田園,嚇得百姓終日惶恐不安。但是,一些聰明勇敢的人想出驅趕怪獸的妙計:當怪獸出現時,人們趕緊點燃柴堆,猛敲鑼鼓,大放鞭炮,頓時火光衝天,震響不絕,怪獸就這樣被嚇跑了。這一天,正好是農曆正月初一,於是人們就把農曆正月初一這天定為吉祥日,以賀平安。這個傳說反映了人們祈求美好生活的願望。
第三種傳說:多少年來,人們始終稱農業收成好為「年成好」,正月初一為「年日」,這個「年」字就是年景好,五穀豐登的意思。
農曆元旦在農曆立春前後,為春之節,故稱「春節」,人們習慣也叫做「年」。
「年」本來是穀物成熟的意思,古時五穀豐收稱「大有年」,農民在辛苦勞作一年,付出了巨大的勞動始獲豐收,當臘冬春回之際,趁著農閒,快快樂樂地慶祝一番,久而久之,便形成了許多「過年」的習俗。
古人過「年」,總是和祭祀活動分不開的。人們用自己勞動換來的肉食、穀物祭祀神明、祖先和鬼靈,飲酒宴樂,祈求幸福。後來,佛教、道教的思想漸漸滲透進來,給過「年」的儀式又增添了許多內容。例如貼門神、春聯、放爆竹、吃年糕、祀神祭祖、行香拜年等。
春節期間的娛樂活動,是多種多樣的,如舞龍、舞獅、踩高蹺、送財神,跑旱船、噴春。
如今,春節定在農曆正月初一,被人們視為一年之始。每逢春節,全國各地都洋溢著喜慶的氣氛,歡慶中華民族最盛大的傳統節日。
吉祥、歡樂、團聚,是農曆新年的最佳寫照;在中國古老的農業社會中,過年是最隆重的節日,既有慎終追遠,除舊佈新的深遠意義,也象徵著萬物重生,蘊含著無窮的希望。
由於時間的綿延,歲序的更迭,每個歲時節令,都會蘊育出許多民俗習慣,春節更不例外。在工商社會人們匆忙的步履下,許多具有悠閒情味的傳統民俗,逐漸在時代浪潮的沖激下沒落,甚至被淡忘、遺棄,但種種有關過年的習俗,則依然流傳至今,為大家所因襲。今適逢春節,年的氣氛濃厚之時,讓我們回味一些目前仍留存於臺灣各地的年俗。
過年舊習俗
嚴格的說,農曆年應該自農曆十二月廿四日算起,那一天是送灶神,送灶神後即開始打掃房屋、蒸年糕、張貼春聯。
在中國人的心目中,灶神地位相當高,是不能得罪的,因為灶神是天帝派到每一戶人家監視的,人們的一切喜惡,灶神每年都要回到天庭向玉皇大帝報告,因此人們深怕灶神不為他們說好話,於是很恭敬,很豐盛的在廿四日拜灶神,這種民間信仰,是我們老祖宗拜火神的延伸,但是一般家庭已經不用灶了,社神也就無處安身。
除夕夜就是大年夜,這時候一家人必須返家團圓圍爐,豐豐盛盛地吃喝,如果有人沒有趕回家吃年夜飯,便不吉利。
年夜飯一定要吃「長年菜」,這是整株芥菜,不加細切,不去頭尾,表示有頭有尾,綿綿不斷,吃了長年菜,象徵長壽。除夕夜還要守歲,能熬夜熬得越久,父母就能活得越長壽。
大年初一又稱元旦,在天未亮的時候,就要燃放鞭炮,用以驅走鬼魔,還要找一個吉時開家門,走好方向,討個吉利,並攜帶香燭、祭品到寺廟上香祭拜。
中國人常常喜歡利用諧音來講一些好話,例如「點燈」;古代男人稱丁,丁、燈同音,點燈表示燈火旺盛,即希望多生貴子。「春飯」是前一夜燒好的乾飯,也叫「隔年飯」,「春」的字音與剩餘的「剩」同音,表示有餘糧的意思。祭祀時甜粄排在底層,發粄排在上層,甜粄與紅棗、糖果等甜料,都是甜的,象徵甜蜜,至於發粄即表示大發、發展之意。
「賀正」,又稱「拜正」,俗稱「拜年」,男女老幼穿上新衣,攜家帶眷到各廟宇行香,祈求新年福祥,親朋戚友之間互相祝賀和拜年。主人以糖果甜料招待,以示圓滿甜蜜,謂之「食甜」。並道吉祥話,如「恭喜,大賺錢」!這一天,街上大小商號,一律關門休業。還有八音樂團,一早便成群結隊,出現於大街小巷,敲鑼、打鼓、擊?、吹哨、奏「天官賜福」、「福漢天官」等吉利曲調,挨門求賞,叫做「噴春」。
吃過早飯,擬外出時,為期今年萬事如意,應先朝向吉利方向起步出門,謂之「出行」。吉利方向,也按年不同,依每年天干地支而定,或以天干地支與自己生辰八字來推算。
新年開正也有很多禁忌,例如不得毀壞器具,不得使用污穢或不吉利的話,還有不得相?打架,不向人家索討金錢,不得丟棄垃圾到戶外,不責罰子女,不煮飯吃而吃除夕剩餘的飯,不得使用剪刀、針,不能吃稀飯等。
年初二是做客的日子,又稱「歸寧」,嫁出去的女兒都要回娘家做客。初四為「接神日」,家家戶戶迎接諸神下降。初五一般商店都要「開張」。
春節食物個個寓意吉祥
春節的食物,種類很多,大多取有諧音的吉祥名稱,寓意升官發財,討個好預兆。
年糕:用赤糖蒸成金黃色,像塊赤金,寓意「日進斗金」,吃了年糕,會「年年高陞」。
蘿蔔糕:色呈白色,取「日進斗銀」之意,表示好彩頭、好預兆,今年有好的開始。
發糕:發糕的發酵意味「大發」,表示「發財」,象徵新的一年生意興隆,大發利市。
長年菜:取意長壽,因此不能橫吃或從中咬斷,得一根根從頭到尾完整地放在口中才可。
韭菜:吃韭菜是取「久」的諧音,也意味著人長久、花常開。
雞:吃全雞取「家」的諧音,意味吃雞起家,全家團圓。
蘿蔔:是取「菜頭」與「彩頭」的諧音,含有「好彩頭」、「好預兆」的意思。
魚丸、肉丸、蝦丸:丸的形狀都是圓形,即取意「團圓」、「圓滿」;三丸取意「三元及第」。
春飯:諧音「剩飯」,上面插枝「春花」,「春」、「剩」諧音,意味著有「餘糧」之意。
蚶:因牠繁殖眾多,如所謂「蚶子蚶孫」及「多子多孫」。又貝殼為古時的貨幣,取意多財。
甘蔗:倚在門前,取其形狀「節節高」之意。臘味中的香腸,也同樣象徵「節節高」。
紅棗:「紅」色吉祥,加上「棗」、「早」諧音,便是「早生貴子」以及「紅棗,年年好」。
芹菜:表示「勤」。
蔥:有「聰」明意。
蒜:是「算」,會計算。
辣椒:含意「多子」。
湯圓、桂圓:有「團團圓圓」的意思。
瓜子:寓意「瓜瓞多子」。
柑桔:諧音「甘」、「吉」。
甜茶、甜料:重點在「甜」蜜。
此外,金棗、金桔、金針、筍乾等都是金黃色,隱喻「金子」,寓意「黃金錢財」。
還有將柏樹枝插入柿子和橘子裏,拜祖先,則取諧音,解為「百 (柏)事(柿)大吉(橘)」。兩個柿子擺在一起,意味著「事事(柿柿)如意」。
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#Yushan餐桌日誌
104.02.26.(四)晚餐(3人份):酸橘樹子蒸鱈魚鮮菇時蔬生菜、橄欖油香料鹽烤番茄腰果羽衣甘藍、梅花肉片娃娃菜拌麻油薑泥、烤椒鹽烏魚腱佐陶立克菇、紐西蘭淡菜甜蝦美生菜番茄湯、有機藜麥糙米飯、佐餐飲料(有機奇亞籽檸檬蜂蜜氣泡飲)、水果(紐西蘭櫻桃、芭樂切盤)
🍴🍶🍛🍲🍳🍜🍚🍵☕️🍆🌽🍹🍷🍴
昨晚去吃火鍋生日趴,廚事暫休一日。原本屬於私宅派對的麻吉同事生日趴晚餐,因為過年以來忙碌過頭身體一直處疲累狀態,加上沒有請休假的話,下班回來無法短時間內變出一桌宴客佳餚,逞強不得只好打消念頭改成外食聚了,反正人對了,吃什麼倒是其次了。(此段說明是獻給關心Yushan昨晚餐桌日誌未播出的朋友們,感動之情,溢於言表。)
晚餐又出動我最常用的LC之26淺鍋蒸煮了樹子鱈魚,一時興起多加入了酸橘汁,更顯風味。當然少不了又是滿載野菇、番茄、櫛瓜、洋蔥和萵苣生菜、芽菜熱鬧陪襯,一鍋到底省事豐足。自從搬入新居後為了符合我對廚房畫面的要求,把過去依賴甚深之萬能大同電鍋搬移至隔壁娘家廚房,平時若是食材較多會啟用蒸爐,否則大都習慣用瓦斯爐燒鍋水來蒸,而若是蒸魚或易出水的食材,便會直接善用LC鑄鐵鍋強大鎖水功能,無水也能做出彷如蒸煮的效果,不失是忙碌煮婦講求快速簡便又俐落的做法。
因為滿冰箱的大大小小各式番茄急待我處理,今天索性來個番茄全餐。想到前幾天蘇發福日記 Super food diary中發福美人兒的番茄海鮮鍋,我也來仿做一下,用了三顆有機牛番茄、紐西蘭淡菜、白蝦仁、菇菇和美生菜等,也燉了一鍋番茄海鮮湯,起鍋前輕撒些O&CO.的義大利番茄風乾粉,更添香氣,好鮮甜的一鍋。
從過年前購入的兩包有機羽衣甘藍,眼看也該下手了,否則青春留不住可被我糟踏了。遂令我家員外洗菜郎洗好瀝乾,2/3拿來烤,剩下一些打算明天早餐打蔬果汁用。這回還加了腰果、小番茄和一些蒜末,調味和烤的時間都掌握的比上次好,果真口感極佳,一大盤很快就完食。
而烤烏子腱是小時候過年時大人們的下酒菜,孩子們的零嘴,今天烤了一包過年前買的烏子腱給員外配上兩口高梁吧!
子時一到鞭炮聲此起彼落,大年初九玉皇大帝生日,11點不到街坊鄰居都在門口擺設了香案,而Yushan此時也正和員外在「拜天公」喔!明天是三天連假,心情也輕鬆不少,一切就慢慢來。這兩天一有空檔便在整理行動碟𥚃多到爆的文件檔案和照片,也趁此機會整理之前料理的圖片,把自己覺得不錯或朋友詢問過的料理,將食譜編打好後po在《料理筆記》相簿中,可供有興趣的朋友參考。(明天會再po幾道)
最後Yushan還是要說説真心話呀!5個月來這小小窩居已慢慢累積了一些和我一樣愛家、愛料理的讀者,特別謝謝許多幾乎日日簽到打卡的朋友,每每按下一個讚或key下的文字一出現總是能像股暖流,尤其在我工作疲憊、身體欠安時,往往成為精神上的美好慰藉。你們的一字一句總是溫暖我心,真的好開心與大家結緣,更謝謝你們經常不吝惜的讚美、支持和貼心,讓我們繼續一起在雲端共享生活中美好的人事物吧!
祝賀玉皇大帝壽誕,祈求天官賜福,永保安康!大家平安幸福!
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