早安:)) 盛夏的好油料理&食譜分享
一日三餐的廚房小天地中，食材處理、調味拿捏、烹調手法…每項都關係著料理的美味與否，而這種種要件之外，挑選好的料理用油也是關鍵😊
百分之百義大利原裝進口-得意的一天頂級初榨橄欖油和純橄欖油，含有高達78%單元不飽和脂肪酸，及抗氧化橄欖多酚，讓料理能更健康少負擔，依照發煙點高低運用在煎煮炒炸涼拌上都非常合適，廚房也不易起油煙，尤其以頂級初榨橄欖油為基底，淡淡的清香與細緻的質地拿來調製夏日沙拉的淋醬更是美味😊
分別做了兩道簡單消暑又開味的料理~(暑假期間用快速美味的餐點幫小孩雸們補充營養活力也是超級好時機呀😊)
番茄牛肉溫沙拉- 用得意的一天頂級初榨橄欖油為基底調成微酸開胃的醬汁，搭配繽紛蔬果和香煎牛排，視覺味蕾都超享受，調味方式更天然、營養！
食材：
1. 得意的一天純橄欖油
2. 翼板牛排 200g
3. 牛番茄 1顆
4. 新鮮鳳梨 適量
5. 美生菜 1/4顆
6. 堅果 適量
[特調檸檬油醋醬]
1. 得意的一天頂級初榨橄欖油 2大匙
2. 烏斯特醬 2大匙
3. 檸檬汁 1大匙
4. 蒜末 1茶匙
5. 蜂蜜 1大匙
6. 黑胡椒 適量
作法：
1. 牛排用適量黑胡椒及海鹽醃漬，並均勻撒上頂級初榨橄欖油，讓煎製的過程中肉質可以外焦香內軟嫩。
2. 把牛排煎到自己喜歡的熟度 ，(煎牛排的鍋子需要非常燙，所以適合用發煙點較高的純橄欖油操作)。維持中火一面煎30秒後翻面，重複4-6次。(完成的牛排約5~6分熟左右)
3. 煎完的牛排記得盛起靜置10~15分鐘再切，如此才能鎖住肉汁不流失。
4. 再把番茄及鳳梨(都切大丁塊)放到煎過牛排的平底鍋中，中大火表面快速微煎到略焦就可以了。
5. 牛排切合適大小，和手撕美生菜片、番茄、鳳梨丁塊混合均勻，淋上特調的檸檬油醋醬，並撒上喜歡的綜合堅果增加口感就完成了！
而發煙點達210度以上的純橄欖油拿來操作炸物料理-炸蝦吐司年三明治-是最適合不過了！過程中油煙少少，成品酥脆的麵衣中還帶有點淡淡的橄欖香氣，真是超好吃😊
食材：
1. 得意的一天純橄欖油
2. 蝦仁 250g
3. 去邊吐司 8片
4. 雞蛋 1顆
5. 麵包粉 適量
6. 蔥末 2大匙
7. 蒜末 1大匙
[調味料]
1. 胡椒鹽 1/2茶匙
2. 海鹽 1/4茶匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1大匙
5. 蛋白 1大匙
作法：
1. 蝦仁拍成泥狀後和蔥末、蒜末及[調味料]混合均勻並攪拌出黏稠度。
2. 去邊吐司對切再對切成小三角形後，一片抹上適量餡料後再用另一片夾起，刷上蛋液並沾適量麵包粉。
3. 純橄欖油熱鍋 (油量也不需要太多！食材都屬易熟用半煎炸的方式就很好吃😊) 把夾好餡料的吐司放進鍋中兩面煎炸的金黃微焦香即可。
輕鬆料理完成！大家比較喜歡哪一道呢😊
兩道一起上菜是不是也超有居家餐廳Brunch風~~呵
依照把適合低溫拌炒、調醬，還有我非常喜歡運用在西式餐點肉類料理醃漬上的頂級初榨橄欖油。
及適合煎煮炒炸等高溫烹調的純橄欖油，分別運用在不同的料理上，一起試試用得意的一天橄欖油簡單變化出保留食材營養的美味吧😊 >>>https://reurl.cc/mne0NA
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