#台南市 #東區 #八寸鮨
今年生日這天 來到台南
雖然台南有滿滿好吃的台味小吃
但還是想來一家更特別的！
於是來到這家台南老宅改裝
日式無菜單料理壽司店🍣 八寸鮨
一到現場看到這樣的日式老宅庭院
真的好適合台南這地方啊～😌
且師傅穿著與整個上菜過程
都好有濃濃日本風味 實在太喜歡了😘
八寸鮨的特色是江戶前壽司
師傅都已調好味 只要直接入口
不需要額外再沾醬油
在開始享用握壽司前
師傅會先捏一球赤醋飯讓客人試吃
並說明 使用不加糖的赤醋飯
酸味更溫和 可以更引出生魚片的鮮
並在餐盤放上台灣頂級山葵
師傅說這山葵一斤要價5000多元
真的很珍貴
直接抹了一小點山葵試吃 味道很清香
有提味的辛度 但卻不嗆口辣舌
可感受八寸鮨對每樣食材的用心與堅持🙇♂️
在這裡 師傅希望讓客人更有日式用餐體驗
因此讓客人直接與手拿握壽司入口
今日吃到的食材 大多不陌生
但還是有認識新朋友：季節限定的銀盛鮭魚
肉質很細緻 油脂很迷人😌
而八寸鮨師傅 更善用魚肉熟成技巧
讓這些魚兒入口更軟嫩 香氣更足
尤其是今日吃到的鰤魚握壽司
軟嫩程度讓我非常驚喜
還有如此新鮮的北寄貝也讓我印象深刻
每一口都讓我嘴角揚高高😚😋
以下是今日吃到的料理～
(今日用餐$1500元/人)
👉滷鮑魚+北海道季節限定鱈魚白子
👉金門深海野生蛤蜊&北海道安康魚肝蒸蛋
👉鹽烤銀盛鮭魚下巴(特別招待）
👉赤醋飯試吃
👉季節限定炙燒澎湖鰆魚握壽司
👉新鮮北海道北寄貝佐炙燒貝柱握壽司
👉馬糞海膽牡丹蝦佐磯之雪握壽司
👉季節限定香箱蟹握壽司
👉醬油漬季節限定鰤魚握壽司 (熟成一週)
👉北海道三色丼(干貝泥/生筋子/海膽)
👉和歌山熟成Otoro鮪魚握壽司佐藻鹽(熟成8天)
👉星鰻(穴子魚)握壽司
👉日式玉子燒
👉赤味增湯
👉特製生日快樂甜點盤
到了現場才知道
原來今天中午只有我們一組客人
一不小心又包場了 好嗨勳～
謝謝師傅知道我生日
特別開門服務我們
還準備了我喜歡的食材
讓我擁有這麼一個愉快的生日宴
真是太感恩了😽😻
如果你也是老宅控
到台南除了老宅民宿、老宅咖啡廳
也不要錯過這樣一家用心經營老宅日式壽司店🍣👏
(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
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👁🗨 八寸 鮨
📍台南市東區大同路二段403巷54號
⌚️12:00~13:30 / 18:30～21:30
📆週一公休
☎️06-2900706(只接待預約客)
🎈https://www.facebook.com/Hassunsushi/
🎏午餐 $1,000、1,500元/人
🎏晚餐 $1,500元/人
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#米食任務台南篇
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