傳承38年老店的古早味粉漿蛋餅，蛋餅軟Q有彈性，用料實在，而且份量十足，相當有飽足感~
#一珍軒古早味蛋餅 #台中蛋餅 #台中古早味蛋餅
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同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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今天又有人問我說這間60年老店怎麼消失了？其實他們是搬家了~
謝氏早點：https://safood.tw/xieshizaodian
原本在繼光街營業已有60年之久，2021年已搬至北區太平國小附近，雖然少了豆花，但招牌手工粉漿蛋餅、蘿蔔糕、肉蛋土司、炒麵也都還有喔~
「粉漿蛋餅」是有點厚度的，折起來也沒有切，蛋在外面、火腿在裡面，一口咬下口感是很豐富的，上面是蒜蓉醬汁很傳統的古早味，愛吃辣的可以像我一樣加點桌上的辣椒醬油。
「炒麵」肉燥給的很多，就是一種媽媽怕你沒吃飽的節奏，配菜有豆芽菜、韭菜、油豆腐😆
太平 粉漿蛋餅 在 Facebook 的最佳解答
玉玉自己做-粉漿蛋餅💡
好久沒出菜了🤪超級愛粉漿蛋餅的我、
卻很少享受到這個古早味的美味～～
原因：早餐店實在太早關了🤣🤣還有～
還要再跑到市區裡面才有我愛吃的那幾家
這次#玉玉自己做 決定挑戰 #粉漿蛋餅
不誇張第一次嘗試就成功（自己講😆😆）
除了大小一開始不太平均、是真的很好吃！
外面很酥脆、然後裡面是QQ的、認真！！
而且配方超簡單的一定要收藏！！💪💪💪
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👩🏻🍳所需要的材料有👇🏻👇🏻（圖片最後2張）
1、中筋麵粉90g
2、木薯粉30g
3、太白粉（灑鹽模式、灑心酸的、可加可不加）
4、雞蛋、青蔥、鹽巴、玉米、起司或自己喜歡的配料、加肉鬆、熱狗、薯餅、應該都很好吃！
⭐️麵糊比例很簡單就是3:1（至於太白粉其實我只加了10g)我後來有在自己做、其實差不多我就沒有加了、嚴格來說會再Q一點點！！
⭐️以上麵糊的份量大概可以做兩份蛋餅
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👩🏻🍳開始製作（首圖有影片可看）
1、先把中筋麵粉、木薯粉、與常溫開水融合、
這邊注意麵粉建議過篩、比較不會結塊、水是慢慢加進去、不要太水或過稠、可以看一下影片的稠度、再加入青蔥跟少許鹽巴、麵糊完成！
2、熱鍋倒油、如果希望有點酥脆油不能太少、
可以先沾一點點麵糊進鍋試油溫、旁邊有起泡就代表可以下麵糊了、用湯匙把麵糊鋪平、一定要等成型再去動它、等到有點金黃色就可以翻面！
3、翻面之後再倒入喜歡的配料跟雞蛋、在翻面煎熟、翻面這種事、需要點天份、反正東西就是要熟就對了、我覺得加起司跟玉米都超好吃、在煎的時後還可以聞到青蔥跟麵糊的香氣、大家可以發揮創意看想加什麼東西、最後把它捲起來就完成了✅
🌟有問題可以問我、做成功的也可以跟我分享
#玉玉自己做 #粉漿蛋餅 #玉玉自己做粉漿蛋餅
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我媽媽一直很想要吃到那種軟軟的蛋餅
不是西式早餐店那種的
除了新光國中附近有一間
我不知道哪裡還有耶...
新光國中離我家比較遠
而且老闆爺爺都強迫我買飯糰還有三明治
讓我非常不舒服，我不買他就對我擺臭臉耍脾氣 = =
我爬了板上的文
那種蛋餅類似我想要的
可是我不要"桿"的
新光國中那家的做法是有一桶先調好的漿
用大湯勺撈起後
在圓形煎台上繞圈
蛋的方面我忘記了~
請問太平哪裡還有這種古早味蛋餅呢?
其實還滿好吃的 >"<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 27.100.69.149
國光路還好 不會太遠 來去看看 ><
明天先去吃看看!!
沒想到他們的蛋餅也是這樣
明天由兩份早餐吃了 Y(^0^)Y
※ 編輯: optimist718 來自: 27.100.69.149 (08/28 15:58)
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