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在太爺雞這個產品中，有63篇Facebook貼文，粉絲數超過16萬的網紅Get Ready 香港，也在其Facebook貼文中提到， 【滿小館．中菜之選極濃味煙燻太爺雞】 今日介紹一間質素不俗的中菜餐廳 — 滿小館，由小食、燉湯、海鮮到主菜、川菜包羅萬有！特別推介冰鎮蕃茄仔、煙燻太爺雞等，唔係度度都有㗎！ 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends >> 滿小館 @https://bit.ly/3yDqkVD #GetR...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，位於新蒲崗的傳統粵菜得龍大飯店結業後，一位自稱曾任主廚的葉師傅現在去了觀塘的百年私房菜效力，吸引不少知音光顧。然而，網上負評頗多，歸納所得，共四宗罪： 1.訂菜混亂。部分菜式例如太爺雞、金銀菜燉豬肺湯需預訂。有網民訂了金銀菜燉豬肺湯，卻上了杏汁豬肺湯，亦有人訂了杏汁豬肺湯，卻來了金銀菜版本。 2....

太爺雞 在 Get Ready 香港 Facebook 的最讚貼文

Get Ready 香港 By Get Ready 香港

2021-08-13 20:50:57 有 7 人按讚
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【滿小館．中菜之選極濃味煙燻太爺雞】

今日介紹一間質素不俗的中菜餐廳 — 滿小館，由小食、燉湯、海鮮到主菜、川菜包羅萬有！特別推介冰鎮蕃茄仔、煙燻太爺雞等，唔係度度都有㗎！
吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends

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太爺雞 在 MAMAintheKitchen Facebook 的最佳貼文

MAMAintheKitchen By MAMAintheKitchen

2021-06-11 13:31:54 有 150 人按讚
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【有得睇⋯⋯冇得食】

同媽媽視像
佢喺度忙碌整緊 #太爺雞
仲浸多咗兩隻豉油雞髀
俾阿哥阿嫂😍😍😍😍😍
佢哋兩個就正啦！
Lawrence Tsang Annie Yeung

我同PAPA又係有得睇⋯⋯冇得食🤣
媽媽美食清單又多一項啦😍😍

#missMAMA😍😍
#mamainthekitchen

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MAMA®intheKITCHEN is a platform which MAMA share her funny & interesting cooking experiences, recipes and life. We are a family of Four. We moved to Vancouver Canada from Hong Kong on 2020. And start our new JOURNEY since then......
喜歡煮。由婆婆、媽咪已經好喜歡。依家到我同我個小女兒。一代傳一代。 呢度嘅菜式唔係超級高難度。 但係充滿着愛心，同埋「一代傳一代嘅味道」。
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太爺雞 在 Karenkyt Facebook 的最佳貼文

Karenkyt By Karenkyt

2021-06-10 21:56:28 有 0 人按讚
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🔸尖東新開特色粵菜館🔸
今次同屋企人嚟咗呢度食中菜, 環境舒適, 座位闊落, 食物幾精緻~
茶葉款式選擇多, 我哋揀咗「瑰荔堂煌」, 茶味濃, 有玫瑰香氣🌹, 熱茶放於木座上, 下面仲有蠟燭熱住壺茶, 好貼心呢💗 食完仲有木瓜雪耳糖水飲~

➿大廚推介 - 龍井煙燻太爺雞➿
全隻份量適合4-5人食用, 雞隻煙燻至蜜糖色, 雞皮香脆, 肉質好嫩, 帶有點煙燻味, 龍井茶葉味淡香

➿冰鎮咕嚕肉➿
賣相相當搶眼🤩 咕嚕肉上鋪滿碎冰, 食嘅時候要撥走啲冰🧊 , 感覺好似於冰塊中周圍尋寶咁😝
一咬落去好涼爽, 外冷內暖, 冰火二重奏嘅感覺🔥! 外層脆皮, 脆漿唔會太厚, 咕嚕肉酸酸甜甜, 配上士多啤梨🍓、菠蘿🍍, 夏日食特別清新!

➿黑松露元貝炒滑蛋➿
蛋炒得夠嫩滑, 仍留有少少蛋汁, 黑松露味好突出, 裡面仲加入彈牙嘅帶子

➿青芥末牛柳粒➿
牛柳肉質鮮嫩, 好香芥末味

#Karenkyt_九龍區

📍地址: 滿小館
尖沙咀麼地道63號好時中心地下30-41號舖
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滿小館 The Moonious
#hkfoodie #hkfoodblogger #夕食 #吃貨 #delicious #hkig #cheatmeal #hkblogger #美味しすぎ #美味しかった #美味しそう #美味しい #中菜

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太爺雞 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2019-04-16 21:00:00 有 221,930 人看過 有 855 人喜歡
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位於新蒲崗的傳統粵菜得龍大飯店結業後，一位自稱曾任主廚的葉師傅現在去了觀塘的百年私房菜效力，吸引不少知音光顧。然而，網上負評頗多，歸納所得，共四宗罪：

1.訂菜混亂。部分菜式例如太爺雞、金銀菜燉豬肺湯需預訂。有網民訂了金銀菜燉豬肺湯，卻上了杏汁豬肺湯，亦有人訂了杏汁豬肺湯，卻來了金銀菜版本。
2.食材不新鮮，招牌太爺雞「又削又無雞味」，「雞肉唔新鮮，食落腍巴巴」。
3.味道強差人意。炒鮮奶像炒蛋白，蝦多士「唔熱又唔脆」。
4.分量少。有的說砵酒焗蠔放上面的大隻，但下面的卻大縮水；山楂咕嚕肉分量少得可憐。

記者於3月6日致電訂位，電話錄音說當天已滿座，改用WhatsApp訂位成功，預訂了太爺雞及杏汁燉豬肺湯。3月13日當晚，記者跟酒店中菜主廚成師傅(化名)一行三人去放蛇實試。


除了預訂的太爺雞及杏汁燉豬肺湯，當晚我們柯打了傳統菜式大良炒鮮奶、薑葱醬爆魚鳔煲及砵酒焗桶蠔。
杏汁豬肺湯及太爺雞先上桌，沒有出現訂菜混亂的問題。

至於味道，成師傅狠批：杏汁燉豬肺湯多油、肉味及杏汁香味欠奉。「杏汁味要靠南北杏四六對搭，打汁、隔渣、煮滾，再撞落湯內，才有杏仁香。」太爺雞應該要有煙燻味，這兒卻欠奉。「雞胸最易試出高下，優質的鮮雞雞胸肉應該有彈性，但這個卻腍巴巴，其他部分亦無雞味。」師傅相信選用的並非新鮮雞。

至於網民說炒鮮奶像炒蛋白，我們嘗過後發現的確如此。師傅說好的炒鮮奶應該細滑、白雪雪。這道顏色偏黃，估計是食油污糟所致。而且味道又鹹又甜，只吃出蛋白味。「炒鮮奶應該多用奶，蛋白只作輔助，但這道卻大約七成都是蛋白，所以吃來粗嚡。」但亦非一無是處。我們點了另一道懷舊菜薑葱醬爆魚鳔煲，上桌時熱辣辣，香氣撲鼻。「這道做得好好，夠乾身，薑葱蒜爆香了，很惹味。」算是扳回一點分數。


至於第四宗罪，網民說分量少，但照以上點的菜式看來，大大碟，分量足。不過，我們亦照辦煮碗點了砵酒焗蠔，看看有無縮水的情況。結果一碟七隻桶蠔，只有一隻較細，其餘都很肥美。成師傅解釋，「桶蠔有頭數之分，例如五頭即是一桶五隻。這家用的頭數都不錯，幾肥美，但要明白一桶生蠔總會有大有小，廚師都控制不了。」所以即使有些大有些較小，亦可理解。

結論
總括來說，第一宗罪訂菜混亂不成立。
第二宗罪食材不新鮮，至少太爺雞所用的就非新鮮雞，但其他食材卻沒有不新鮮而變質的問題。
第三宗罪味道強差人意，我們吃了五道菜，只有薑葱醬爆魚鳔煲及砵酒焗桶蠔較有水準。杏汁豬肺湯、太爺雞及炒鮮奶都不合格，食物水準參差。
第四宗罪分量少。事實上菜式普遍很大碟，桶蠔雖有大有小，但並非餐廳刻意偷工減料，這個並不成立。
這一頓三人點了五道菜，埋單約$900。「以這個質素來說，就不太值得啦。」成師傅一錘定音。

百年私房菜
地址: 觀塘鴻圖道90號1樓
電話: 92631988
營業時間:星期一至五：12nn-2:30pm,6pm-10pm, 星期六至日：6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2WS2VNJ

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太爺雞 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2019-02-20 17:00:08 有 21,906 人看過 有 114 人喜歡
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太爺雞是老派粵菜，帶馥郁茶香的豉油雞，不過做法比較複雜，現在想吃到古法的可不容易。以前只有得龍大飯店出品的太爺雞做法正宗，響絕全城，不過早前結業後，想吃太爺雞的話可以到哪兒吃？

觀塘有一間私房菜新開張，由曾任前得龍大飯店的主廚葉師傅主理，拿手菜式煙燻太爺雞赫然也在餐牌內。把新鮮雞先用白滷水浸熟，再用糖和蔗煙燻香，雞身燻成啡黃色，香氣四溢，雞皮滑溜，肉香入味，再配秘製薑茸，非常美味。這兒屬半私房菜館，午市更售太爺雞飯，一客只需$60，抵食！

另外，必吃砂鍋脆米扣肉炒飯，脆米的做法技巧很講究，米先炸香，再放少油炒香，與扣肉一併吃，只覺香口脆身不油膩，很惹味。

編採：陳郁
攝影：Jessica

百年私房菜
地址: 觀塘鴻圖道90號1樓
電話: 92631988
營業時間: 星期一至五：12nn-2:30pm,6pm-10pm, 星期六至日：6pm-10pm
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太爺雞 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

飲食男女 By 飲食男女

2017-08-30 19:06:28 有 556,102 人看過 有 1,859 人喜歡
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有些故事，只屬於某個年代。
那年頭的月光，似乎特別澄明。
或許是人心，格外皎潔。
當夢闌酒下，情節便隨月兒去。
只餘那股味兒，戀戀不捨地迴盪着。
徘轉於一家老牌食店——得龍大飯店。

好生故事之年，約莫是五、六十年代開始。
娃娃於鑽石山鐵皮屋落地，改名為曾國生（生哥）。鐵皮屋內，只有一張床、一個櫃及一個痰盂。他與父母及其他四個陸續出世的弟妹就擠在這麼一個空間內過活。父母為生計，都只能起早貪黑地於外頭打工，養活小孩：「嗰陣我哋冇人睇㗎，阿媽得閒返嚟望吓，見我哋喊就塞啲鹽入我哋口。」小子懂事，果真止涕。
未幾，爸爸曾義（曾伯）得鄰居傾囊相助，借來當時數千元的巨額開辦了位於大角咀的「得龍」大牌檔，賣碟頭飯、叉燒飯，當年工廠林立，生意雖然不俗，但大牌擋始終日曬雨淋，又受黑白兩道逼迫，曾伯最終看準時機，決定搬到新蒲崗現址入鋪，貪其位於機場附近、工廠環繞，而且娛樂場所眾多。經營模式大致不變，只是早市除了賣飯以外，亦加入了點心，又購入高質素茶葉，以水滾茶靚作招徠。

聽說，有種人注定勞碌。一家七口環境算是好轉，但曾伯及曾媽手腳仍未停歇。生意旺，夥計缺一不可。一天，一名洗碗姐姐突然哮喘發作，曾媽惟有着當時還在讀小學的生哥來幫忙。自此，幾乎每天都到店裏工作的生哥，換來的，就只有一支汽水，但足以令當時的他樂翻天。中五畢業那年，自知不是讀書的料子，生哥決定全力到小店工作，逐步接父親的棒。曾伯不是省油的燈，要求他由低做起，一開始是洗地打雜、綁背帶賣點心，上手後，再讓他入廚房學紅案，打荷、砧板、點心、燒臘等功夫，都學會了，方才讓他管賬目。小子能獨立自主之時，已經踏入一九八零年。你相信嗎？八十年代的月亮特別圓。
生哥凝眸白玉盤，緩緩吐出：「嗰陣時啲客，行入嚟就自己企喺枱隔籬等；唔夠位，就自己帶埋櫈仔嚟。」那是個工業領導的時代，人人有工開，而且最愛加班，他記得那時候工廠老闆十分闊綽，平安夜會請員工吃一百元一個的鮑魚雞球飯：「八幾年賣一百蚊，咁都有人買，你諗吓大家環境幾好。」然而，陰霾終於掩至。

一九九八年，陳方安生宣佈啟德機場關燈：「機場熄燈，成個新蒲崗好似都熄咗燈咁。」一夜之間，飯店流失了三分之二的客人。加上九七金融風暴及工廠北移，生意實在令人慘不忍睹。當時飯店養活了五十多名員工，當時曾伯已進入半退休狀態，他着生哥索性把飯店結束，「佢話呢個唔係我嘅錯，咁辛苦不如執咗佢。」但他一方面不希望父業敗在自己手中；另一邊廂，又不願看到五十多個家庭失去支柱，一念復一念，他最終還是堅持信念。
雲霧，卻遠比他想像中厚。他想盡辦法挽回生意。於是他決定做外賣生意，當時願意做跑腿的只有他一人：「我四十幾歲人去學電單車，一個飯盒我都送，廿三蚊，啲夥計都背後偷笑。」這對生哥而言不算甚麼，更甚的是，他要借錢發薪予員工，賣車賣樓，每天身上只有十元，他就日日從新蒲崗徒步回西貢的家，足足三個多小時的路程，這些苦頭，他都獨自承受，不敢跟父母及太太哼半句：「我問自己，你仲要行到幾時？我唔想衰畀人睇。」結果，朗月重見之日，竟是十年之後。

千禧時代降臨，新潮玩意盛行成風，於是有朋友建議生哥把老式菜「金錢雞」加入菜單，結果反應熱烈，他也就索性於晚市做起懷舊菜來，轉做中檔客路。除了招來食客外，也吸引了不少傳媒追訪，生意終於起死回生。
如此一役，曾伯也對兒子另眼相看，任其變革，但只有一個要求：「佢叫我一定要照顧番班老街坊，所以我早市照賣點心﹑午市繼續賣碟頭飯，客情好重要，班街坊養大得龍，養大我哋。」水滾茶靚，照舊。

此情此景可以維持多久，生哥也不敢斷言。已屆六十之齡，膝下無兒女，他倒下了，也就無人承繼飯店，但他不言悔：「我敢講我人生八﹑九成都畀咗飯店，我冇能力再去照顧其他事情，其實冇話可唔可惜，結束就係結束。」風雨曾蕭蕭，回首，心境與鏡月卻恍如從未被歲月洗禮，澄澈、靜謐。

蝦餃 $24 // 排骨飯 $22 // 乾蒸牛肉 $22 // 古法太爺雞 $338/一隻 $218/半隻 // 砵酒焗桶蠔 $208/例 // 雞蛋焗魚腸 $88/例 // 懷舊金錢雞 $40/件（如配蝴蝶餅$25/件，但金錢雞只有半件）

得龍大飯店
地址：新蒲崗康強街25-29號地下
電話：2320 7020 / 2323 0383
營業時間：6am-11pm

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#28. 三點水- 慢煮古法太爺雞（半隻）冷凍包 - 牛雜雜貨

慢煮古法太爺雞（半隻）冷凍包 ... 成份：龍崗雞、醬油、生抽、老抽、冰糖、玫瑰露酒 ... 如未解凍，將雪藏的太爺雞，連真空袋放入滾水內翻熱35分鐘（電磁爐），30 ...

#29. 太爷鸡食譜與作法by Karen Ling - Cookpad

太爷鸡 的詳細作法：太爷鸡又名“茶香鸡”，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。 訣竅提示想知道我的更多更新的食譜可去我 ...

#30. 《太爺雞》－學習感恩！ @ 向世界吐談！ - 隨意窩

東大街有數間吃小菜的食店，較出名的有《民聲》，那道鹹蛋肉餅山，人見人愛、還不時有明星光顧，好不熱鬧、《囍館》有酒店大廚坐鎮，品質保証、《金東大小廚》走平民 ...

#31. 廣州太爺雞 - ZH中文网

廣州太爺雞. 11-15-2021 由食遍神州發表于 美食. 廣州太爺雞. 兩度縣令周桂生. 落魄制賣熏鹵雞. 味道鮮美招客至. 贊不絕口難舍棄. 廣州太爺雞.

#32. 太爺雞必吃推薦，廣東廣州太爺雞 - Trip.com

https://hk.trip.com/travel-guide/foods/guangzhou-152-restaurant/zhoushengjitaiye-chicken-11480229/. Copyright © 2021 Trip.com Travel Singapore Pte.

#33. 太爺雞@筲箕灣 - Foodie 生活雜誌

太爺雞 @筲箕灣 ; 2/2019光顧 ; 睇到foodie友的post好吸引，一於約埋大班人來做節。小菜選擇多，份量足，大大碟，味道不俗，係個燉湯比較差，無味，其他食物 ...

#34. 太爺雞

See 4 photos and 1 tip from 31 visitors to 太爺雞. "It is closed now and become a dim sum shop"

#35. 太爺雞-筲箕灣分店 - 關於iJetso

太爺雞 筲箕灣分店. < >. 地址：筲箕灣東大街14號地下. 電話：2513 0157. 營業時間：. 星期一至日11:30-23:00. 菜式：港式. < >

#36. 太爺雞Reviews - Hong Kong - Burpple

太爺雞 has 1 Reviews. Find out what's best at 太爺雞.

#37. 太爺雞做法 - Nanatem

制作「太爺鸡」最關鍵在滷水和配料，工序和配料的獨門秘方，使「太爺鸡」有棗紅的皮、雪白的肉、淡淡的烟燻味混合鸡肉的鮮香，吃后口有餘甘，令人回味無窮。

#38. MILKEATS 芳香撲鼻日賣百隻太爺雞 - Milk Mart

古法太爺雞肉嫩多汁，芳香入味，食落啖啖可口，層次分明。 太爺雞、鹽焗雞、文昌雞、炸子雞，合稱為粵菜四大名雞，其中又以「太爺雞」工夫最多， ...

#39. 獨門秘方~ 太爺雞- Yahoo Food

香港人對雞情有獨鍾，豐富的晚宴中，必定有雞這一道菜。既然雞已成為大眾飯桌上的寵兒，大量不同款式味道的雞料理就衍生了。 白切雞、豉油雞、霸王 ...

#40. 太爺雞- Cantonese - 大角咀中滙街7及9號中和樓地下 ... - Yelp

太爺雞 in 香港, reviews by real people. Yelp is a fun and easy way to find, recommend and talk about what's great and not so great in 香港and beyond.

#41. 太爺雞：藍色商家（中菜館） - 香港編年史

以下為整合之商家資料：. 【餐廳種類】粵菜(廣東)：海鮮. 【只屬傳言】 網友報料指：極深藍成間鋪上至老闆下至待應, 食飯時間大大聲指住TVB話點解唔開槍打死啲暴徒, ...

#42. 得龍前總廚觀塘開私房菜！重現懷舊菜：太爺雞+炒鮮奶+蝦多士

得龍私房菜觀塘太爺雞中菜百年 ... 爭之地」，葉師傅也不敢怠慢，過往在得龍，每桌至少點上半隻的煙燻太爺雞，也得在午市粉墨登場「60蚊碟，好抵食。

#43. 【工廈中菜推薦】太爺雞（已結業） - 再窮都要去旅行！

太爺雞 用餐日期：2017/03/17 曾經多次經過筲箕灣店，不時大排長龍，但我地唔喺港島區住唔大方便。 網上見過之前大角咀都有分店，點知一搵之下， ...

#44. 太爺雞的作法 - 美食易

太爺雞. 美食名稱：太爺雞. 美食圖片：. 太爺雞. 美食作法：. 材料. 黃糖，雞，鹽，酒，茶葉若干. 作法. 1.黃糖，最好有糖粉，沒有的話就用片糖搗碎備用.

#45. 广州太爷鸡的做法 - 下厨房

【广州太爷鸡】1.烧烤汁涂满鸡表面，随意腌个把小时。烧烤汁可随意更换其它汁水，例如姜葱酱油、豉油汁、再简单盐也可以的；2.腌好的鸡放电饭锅煮熟，怕粘底， ...

#46. 新春好滋味古法太爺雞重現- ESDlife

太爺雞 、鹽焗雞、文昌雞和脆皮雞，被譽為「粵菜四大名雞」，享譽內外。而「古法太爺雞」更是三、四十年代廣州，四大名店「大三元」的名菜之一。

#47. 桂花太爺雞osmanthus smoked chicken - private citrus

桂花太爺雞osmanthus smoked chicken. 曾經在金鐘中信大厦上班，商場的佳肴店我最愛便是太爺雞和咸魚雞粒豆腐煲。據說現在佳肴店搬往數碼港，我想還是 ...

#48. 太爺雞｜Tag｜大紀元時報香港｜獨立敢言的良心媒體

香港老字號買少見少！位於新蒲崗、主打太爺雞等懷舊粵菜的得龍大飯店，挨過55年的歲月，今日（10月31日）正式結業，較原定11月中結業日期再提前半個月 ...

#49. 太爺雞做法與配方 - 天天看點

太爺雞 做法與配方. 作者：小佰兔 2021-11-11 00:01:41. 1.仔公雞1隻，茶葉(水仙茶葉)100克。 2.豉油雞水，(醬油王，冰糖各1000克，紹酒800克，蚝油400克，紅米25克， ...

#50. 姑蘇風味「太爺雞」 - 香港商報

周生記太爺雞的創始人名叫周桂生，祖籍江蘇武進。周桂生年輕時考取了功名，清代末年在廣東花縣做知縣，后又調任新會做知縣。周桂生喜愛講飲講食，雖有下人 ...

#51. 廣東太爺雞（附精滷水料配方製作 - 雪花新闻

特色：此菜一名“茶香鸡”。色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。典故介绍：太爷鸡”由周桂生创制，周系江苏人， ...

#52. 太爺雞--商戶資訊- CIC雲端互動社區

太爺雞. 地址: 香港筲箕灣東大街14號地下. 營業時間: 星期一至星期日:11:30-23:00. 相關聯絡. 25130157; 網站; 在線訂購. #1. 購物 · 餐飲 · 教育資訊 · 其他.

#53. 古法烹製賀年太爺雞盆菜｜即時新聞 - on.cc東網

以傳統古法菜式作招徠的得龍大飯店，每年新春期間都會推出應節盆菜，今年除了招牌得龍盆菜之外，也有全新盆菜上市，包括得龍極品鮑魚太爺雞盆菜及得龍 ...

#54. 太爺雞restaurant, Hong Kong, 筲箕灣筲箕灣東大街14號地下

2022年8月31日 — 太爺雞, #32248 among Hong Kong restaurants: 1 review by visitors. Find on the map and call to book a table.

#55. 賀年新口味招牌太爺雞盆菜及應節糕點 - Qmodes —

「古法太爺雞」的味道獨特，雖然貌似普通的豉油雞，卻散發出帶有淡淡茶香的煙燻味，採用約兩斤半新鮮龍崗雞，燻製前先鹵，最後放鑊，連茶葉、米、糖、 ...

#56. 搶普度商機台南大員皇冠假日酒店首賣「三牲禮組」 - 蕃新聞

太爺雞 始創於清末一位舉人任職知縣，晚年留粵終老開了餐館製作這道全雞料理，知縣又稱為太爺，故太爺雞而得名，建議祭拜後當日即食風味佳。「脆皮燒腩」 ...

#57. 招牌菜：太爺雞+金錢雞- 香港經濟日報- 報章- 副刊- D181011

太爺雞 ：太爺雞的出現緣於酒樓低潮時，有客人打電話來問有沒有太爺雞食。雖然曾國生從未做過，但由於他喜歡追本尋源，加上有基本功，所以膽粗粗說有得 ...

#58. 大員皇冠搶普度商機首賣三牲禮組- 奧丁丁新聞OwlNews

... 即日起至2022年8月4日前開放預購，由五星級飯店袁東海主廚幫您準備澎湃三牲禮組「太爺雞、脆皮燒腩、酥炸鱸魚」，讓您優雅完成祭拜、誠意十足。

#59. 太爺

太爺雞 是一道馳名粵港的特色傳統名菜，屬於粵菜系。因創始人周桂生曾是清末廣東新會縣的知縣，辛亥革命後丟了官，以賣燻烤雞為業，周生記“太爺雞”由此 ...

#60. 【街坊斬料之選！至尊太爺雞！】 - 香港人遊香港

太爺雞 同豉油雞外表雖然相似，但製法都完全唔同，係三皇雞再加上自家嘅醬 ... 太爺雞$85/半隻;$168/1隻選用雞隻唔會太肥，而且先用左玫瑰露酒去煮所以 ...

#61. 滿小館．中菜之選極濃味煙燻太爺雞 - Get Ready 香港好去處

滿小館的餐廳環境比一般中式酒樓舒適，當天試了幾款小菜，包括冰鎮蕃茄仔、煙燻太爺雞等，整體都令人很滿意。 更多最新「人氣食店」文章： » CHILL N ...

#62. 太爷鸡(东大街店)- 图片-香港-大众点评网

太爷鸡 (东大街店)图片页面，提供38张由大众点评网用户上传的实拍照片。

#63. 太爺雞(筲箕灣店) - 筲箕灣餐廳,小菜, 中菜, 飯- SeeWide

太爺雞 在香港有數間分店.

#64. 「得龍大飯店」招牌太爺雞盆菜 - 3C4U.net

今個農曆年，得龍大飯店重點推出其得獎名菜 -「招牌太爺雞」 ，將招牌菜古法太爺雞加入新春盆菜，推出今年的特色太爺雞盆菜讓大家安坐家中便可品嚐到 ...

#65. 太爺雞 - Arcieri4castella

太爺雞 始創自清末江蘇武進人周桂生，曾中過舉人，任花縣知縣，晚年留粵終老，在廣州城百靈路開設「周生記」，以江蘇煙燻之法製作豉油雞，稱為「卥燻 ...

#66. 觀塘私房菜太爺雞太爺雞 - Bosswu

觀塘私房菜太爺雞太爺雞. 各位貴賓好友！因應政府限令延長七天，本店決定跟隨政府限令停業7天至本月28日！希望大家見諒，同心抗疫共渡時艱 ...

#67. 中國名菜事典| 誠品線上

... 名菜「宮保雞丁」、「麻婆豆腐」，杭州名菜「東坡肉」、「西湖醋魚」，江蘇名 ... 豬手龍虎鬥太爺雞杏元雞腳燉海狗夜香冬瓜盅鼎湖上素滿罈香東江鹽焗雞護國菜猴腦 ...

#68. 太爺雞觀塘分店- Chinese restaurant 212234

太爺雞 觀塘分店- Chinese restaurant 212234 Chinese restaurant Hong Kong - Kwun Tong - Shing Yip St - Sing Win Factory Building - 1樓15室.

#69. 探索長榮航空飛往廣州(CAN)的航班 - EVA Air Flights

廣州被視為中國的美食之都，因而有「食在廣州」之說。當地餐廳專門供應粵菜，包括著名的點心、烤乳豬或令人垂延三尺的太爺雞。想要體驗傳統經典 ...

#70. 夢見孫子吃太爺雞周公解夢 - 歡樂星座網

夢見孫子吃太爺雞周公解夢,夢見孫子吃太爺雞預示著若你荷包乾扁，但不想犧牲自己休閒的權利，那就轉成消費較低的娛樂活動，象是去書店，或者租的回家 ...

#71. 怎樣搭火車或巴士去Kaohsiung的大眾鹽酥雞? - Moovit

在Kaohsiung, 怎樣搭公共交通去大眾鹽酥雞 ... 買天平 · 大眾鹽酥雞 · 太爺羊肉 · 桂林餐飲店 · 佳美彩色沖印 · 太爺(中正路一段) · 蜻蜓屋 ...

#72. 太爺雞 | Kwun Tong | LeDo ADs 呢度廣告

太爺雞 Kwun Tong. Add to cart. 251.large. Flat 15, 1/F, Sing Win Factory Building, 15-17 Shing Yip Street, Kwun Tong [map ]. Price $8,544 per month.

#73. 食經（全二卷） - Google 圖書結果

廣州人以周生記之燻雞係周太爺創製,招牌上雖寫着燻雞,卻嫌燻字太僻了一點,而燻字講廣州話說得快點很像「瘟雞」,是不大雅聽的,於是買燻雞的都叫「太爺雞」,積久而成習慣 ...

#74. 廣東人:我有一本《祖傳吃雞祕籍》想跟你分享!

東江飯店的鹽焗雞. 大同酒家的脆皮雞. 北園酒家的花雕雞. 廣州酒家的文昌雞. 泮溪酒家的園林香液雞. 周生記的太爺雞. 清平飯店的清平雞. 九記的路邊雞.

#75. 大員皇冠搶普度商機首賣「三牲禮組」 - LIFE 生活網

... 即日起至2022年8月4日前開放預購，由五星級飯店袁東海主廚幫您準備澎湃三牲禮組「太爺雞、脆皮燒腩、酥炸鱸魚」，讓您優雅完成祭拜、誠意十足。

#76. 龍崗雞龍崗三黃雞 - Utvos

得龍前總廚觀塘開私房菜！重現懷舊菜：太爺雞+炒鮮奶+蝦多… 百年煙燻太爺雞$188／半隻；338／ ...

#77. 鳳梨果汁做法

太爺雞. 孕婦蘆筍. 一滴淨洗碗精評價. 新營美術園區. Washida. 蚵營養. 深澳坑腳踏車. 房貸頭期款. 香港情懷. 微波爐炒蛋. 土地徵收查詢.

#78. 象霸泰式椒麻雞-太爺店- -NA- 2.78 - Food Stand

How popular is 象霸泰式椒麻雞-太爺店in -NA- - View reviews, ratings, location maps, contact details.

#79. 用愛心傳遞美好的未來！添好運五週年感恩回饋推出限量「好運 ...

台北美福潮粵坊推出全新老饕必吃粵菜美食，首推粵菜四大名雞之首的「茶油太爺雞」，再加碼指定菜色均一價588元。 新聞訊息由WalkerLand窩客島編輯 ...

#80. 雞爺 - Sedamed

雞爺信仰是四春三山國王廟獨特之處，過去廟裡以雞籠象徵性祭拜，民國六十七年廟宇重建時，廟方特別雕塑了「雞爺」神像，並以五穀雜糧奉祀。 太爺雞始 ...

#81. 西川家燒餃子

唐揚雞米花$80. 剛炸起來非常好吃，就是雞塊的味道沒有肉汁. ... 大王金東大點心炭燒煲仔飯紫始一家糖品餃子源恆河咖哩屋川婆婆麻辣燙多寶車仔麵太爺雞.

#82. 真味香港菜 - 第 26 頁 - Google 圖書結果

少爺雞先父在《食經》第五集“廚心獨運”裏講述過“太爺雞的故事”,節錄如下:“太爺雞”始於清末,始創人是原籍江蘇武進的周恩長,嘗中舉人入學,里閭皆以“太爺”稱之。

#83. （江獻珠人氣系列）珠璣小館：家饌2 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

校對說=「太爺雞」是先用滷水浸熟,再用甘蔗渣滓和茶葉加糖來燻的,好處在甘、香、鮮、嫩而外,雞骨也有味。這盤滷水的做法,至今仍是一個謎'所以特級校對只能以故事處之, ...

#84. Joy Wedding Dinner Menu - Hyatt

玫瑰茶香太爺雞配瑤柱鴨粒荷葉飯. Smoked rose soya chicken with pickle. Fried rice, roasted duck, conpoy, mushroom wrapped in lotus leaf. 百年好合.

#85. 趣聞廣東 - Google 圖書結果

因此,中國的名廚從來都注重雞饌的製作。而中國廚房的高湯也是用雞熬制的。不過,粵菜廚師所制著名雞饌特別多式樣,什麼白切雞、文昌雞、太爺雞、鹽焗雞、清遠雞、脆皮 ...

#86. 吃飽飯也別忘抬頭看！望月樓新舊美食搭美景共獻視覺食感雙享受

加上燒臘師傅伍來勝聯合主廚蘇權暉創意研發的黨蔘當歸燒鵝，與大支超澎派的甜絲絲掛爐蜜汁戰斧豬排、煙燻太爺雞並列肉菜頭四甲，同為饕家最愛。

#87. 廣東人最愛的幾種雞，為啥廣東人愛吃雞？看到這些都明白了

... 三黃雞上鍋清蒸，出鍋後澆上蔥油調整的醬汁，每年春夏之交是吃蔥油雞的好時候，現在吃最好不過。 除此之外還有花雕雞太爺雞豬肚雞等等，不知道你喜歡哪個一個呢？

#88. 市場營銷 - 第 185 頁 - Google 圖書結果

四、案例分析"太爺雞鳥"打入香港有 70 多年制作歷史的"周生記太爺雞" ,在廣州市場上頗受消費者喜愛。根據當時的市場狀況,擬打入香港市場,制訂市場營銷策略如下: (一) ...

#89. 趣聞廣東 - Google 圖書結果

因此,中國的名廚從來都注重雞饌的製作。而中國廚房的高湯也是用雞熬製的。不過,粵菜廚師所制著名雞饌特別多式樣,什麼白切雞、文昌雞、太爺雞、鹽焗雞、清遠雞、脆皮 ...

#90. 新浦崗得龍大飯店 - WeShare

太爺雞 咕嚕肉 金錢雞. 今次同班網上朋友一齊去左衣間新浦崗的食店食野，茶樓的格局似80年代的酒樓，但是吃的食物就幾特別，好多都是舊時的酒樓常做的菜式，現時大部份 ...

#91. 廣恩長照

1949年，香港頤園酒家曾聘周恩長子周照軒主理太爺雞，頤園酒家結業後，太爺雞從此失傳。 1980年7月20日，周桂生曾外孫新會人高德良在廣州文明路39號重新開設「周生记」 ...

#92. 八道歷史名菜傳說由來，從古相傳至今被一直延續 - freednews

佛山柱侯醬鴨柱侯醬鴨是柱侯菜品中的柱侯醬雞衍生過來的。 ... 後來人們知道創製這道菜的原是一位縣太爺，因而稱之為「太爺雞」。

#93. 雞爺 - Marijampolesmm

太爺雞 始創自清末江蘇武進人周桂生，曾中過舉人，任花縣知縣，晚年留粵終老，在廣州城百靈路開設「周生記」，以江蘇煙燻之法製作豉油雞，稱為「卥燻 ...

#94. 美福粵菜

台北美福潮粵坊推出全新老饕必吃粵菜美食，首推粵菜四大名雞之首的「茶油太爺雞」，再加碼指定菜色均一價588元。 文字｜ 編輯李維唐圖片提供｜ 台北美 ...

#95. [情報] 加line好友20元換市價1000洋酒PTT推薦Lifeismoney

sfwejfish 09/28 13:12太爺白蘭地8年(40% 500ml). →. sfwejfish 09/28 13:122014金色獅鷲紅酒(13% 750ml). →. sfwejfish 09/28 13:122018調皮小金人 ...

#96. 台南戰斧豬排 - Alano sklep

（680元） 另外「煙燻太爺雞」據傳是清末一位籍貫江蘇的廣東新會知縣周桂生所創，更是粵菜四大名雞之一，做法將包含八角、香葉、肉桂等製作的老滷水， ...