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🙆[新手必學，不敗食譜 - 麻婆豆腐]🙌

很多人都喜歡這味，經常在餐廳酒樓也會點這個，美味又下飯！🍚🍚自己做也超簡單，只需兩種材料：豬絞肉及豆腐，營養豐富。製作的時間只需15分鐘，最適合忙碌的你。再炒碟菜或肉，配大碗白飯，又成兩口子的美味晚餐💑🏡🍴總比出外食更健康更經常實惠！😋👍

🐖材料：豆腐1盒，豬絞肉 150克，蔥花適量 *也可加雜豆
✔調味料：豆瓣醬 1 - 2 湯匙，糖 1茶匙，醬油（生抽）1茶匙，太白粉（粟粉）1茶匙，水200毫升

🔪做法：
1） 將豆腐瀝乾水份，切小塊
2） 用少許鹽（約1/4茶匙），糖（約1/4茶匙），醬油（約半湯匙），太白粉（約1茶匙）醃豬絞肉10分鐘
3） 將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市買到
4） 熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘
5） 然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠身（如是水水的，可多加少許太白粉）
6） 然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐。煮兩分鐘後，灑上蔥花即成！🍴🍚🍛

詳細食譜可到＞ https://mrspskitchen1.wordpress.com/…/新手不敗家常菜-麻婆豆腐-foolpro…/

[新手必學×不敗食譜 ：金針菇豬肉卷]

這個在燒烤店經常吃到的，這次我用豬肉做，醬汁是自己調，也可用照燒汁代替（但我不想買太多醬料，永遠用不完🙅）。超簡單又美味，自己做多點才夠滿足😋😋😋醬汁又好下飯，有菜有肉，有營養。預備時間超短，好方便！我跟Mr P超愛這味👍👍😉

份量：2人💑
製作時間： 20分鐘⏰

材料：火鍋用豬肉片250克，金針菇（金菇菜）2包
調味料：蠔油1湯匙，醬油（生抽）1/2湯匙，糖 1/2 茶匙，水200毫升，太白粉（粟粉）1茶匙

做法🔪：
1） 用火鍋用的豬肉片，將金針菇洗淨，切去尾部，分開成一小束
2） 將豬肉片放平，在底部放金針菇，然後慢慢捲起。再用太白粉水（粟粉）封口（1茶匙太白粉 + 1茶匙水拌勻）
3） 熱鍋下油（先將鍋燒熱30秒至一分鐘，然後下油，鍋一定要夠熱），放入豬肉卷，用中火煎約兩分鐘
4） 豬肉變色，然後反轉再煎兩分鐘，之後不停反轉再煎至金黃色，盛起備用
5） 同一個鍋，下所有調味料拌勻，用中小火煮沸，煮至醬汁稠身（如太稠身，加少許水，如水水的，加點太白粉）
6） 將醬汁淋在豬肉卷上即成！😈😈

注意：
# 可改用牛肉片，也可加點紅蘿蔔條一起捲
# 如用照燒汁，可先煮熱醬汁再淋在豬肉卷上
# 煮醬汁時要先試味

草莓永遠是甜點的好朋友，無論是東方還是西方，草莓的魅力令人實在無法抗拒呀，草莓季的時候千萬不要忘了這款大人小孩都愛的日式甜品，一起筆記這個甜蜜蜜的好滋味吧。

材料：
110g 糯米粉
60g 白砂糖
130ml 水
200g 蜜紅豆
8顆 草莓
適量 片粟粉（熟太白粉）

幾點注意事項供大家參考：
＊糯米粉與水攪拌均勻到無顆粒為止。
＊可用大同電鍋或蒸籠蒸。基本上大同電鍋外鍋加兩杯水即可，若用筷子插入測試有液體黏著在筷子上，可在外鍋加半杯水續蒸。
＊蒸好後稍微攪拌並且放涼，再放入片粟粉當中，可避免糯米皮太黏沾手。
＊日式片粟粉為熟太白粉或馬鈴薯澱粉，不必煮過，可直接食用。
＊蜜紅豆可壓碎至自己喜歡的泥狀程度，基本上越泥狀越好包覆草莓，口感也較佳。
＊若冰的蜜紅豆太硬較難壓碎，可稍微加熱一下，會比較好搗碎成泥。
＊此食譜可做約八顆草莓大福。
＊草莓大福不宜冷藏，最好當天吃完，放隔日會較不新鮮。

#晚餐食譜 #簡易食譜
韓國的炸醬麵是來韓國一個必吃的美食，特別是不吃辣的朋友更要來吃一碗濃濃的地道炸醬麵。
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韓國的炸醬麵和中式的完全不一樣，用黑豆醬做的韓式炸醬，醬料雖然是黑色，但味道帶甜一點也不辣，和白色麵條吃下，很快一碗麵便吃進肚裏去。
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除了春醬，葱和洋葱外，其他的配料很隨意，按自己喜歡吃的加進去便是了，有點像煮日式咖喱一樣。我加了薯仔是因為之前去望遠市場的店，他們的炸醬麵就是加了薯仔，好吃得令我有點掛著那裏的味道，所以我也加了一點進去。
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做這個醬的時候要試味呢，無論咸和甜味也可調整。
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吃炸醬麵的時候，還可配點黃瓜和泡菜，吃起來特別有風味。
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希望大家有一個愉快的長假期。
材料（二人份）
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春醬（即黑豆醬）100克
食用油50毫升
京葱一條
洋葱半個
豬肉（帶一點肥肉）70克
薯仔（馬鈴薯）（小）一個
椰菜100克
黃糖兩湯匙
醬油1/2湯匙
水250毫升
粟粉（太白粉）一湯匙
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生麵（白麵）200克
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青瓜1/4條（裝飾用）
白芝麻一湯匙（裝飾用）
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做法
京葱只用白色位置，切碎，洋葱切碎，豬肉切丁，薯仔切薄片，椰菜切小塊。
青瓜斜切薄片，切絲備用。
在一個炒鑊裏，開中小火，加入油50毫升，待油加熱出現油紋後，加入春醬，炒數分鐘直至釋出香味，關火。
將炒好的春醬隔油，油和春醬分別留起備用。
在一個炒鑊裏，開中火，加入剛才隔起的食油，待油加熱後，放入京葱，炒勻後放入洋葱，糖及豬肉，再加入薯仔，加水250毫升然後加蓋煮十分鐘，目的是令薯仔煮熟。
加入椰菜，煮一至兩分鐘，加入春醬和醬油，炒勻，如太濃稠可多加水100毫升。
粟粉一湯匙和水一湯匙拌勻，然後逐少加入炸醬內，拌勻便完成炸醬。
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準備麵條
以中火燒開一鍋熱水，放入麵條，加大約一杯室溫水，待煮至沸騰後再加一杯室溫水，多煮2-3分鐘，或按麵條包裝說明煮好便可。
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上桌
在一個大碗內，加入麵條，炸醬，青瓜絲及灑上白芝麻便可上桌。


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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Bossa Antigua by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3454-bossa-antigua
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

蝦滑調味料份量：
蝦 300g
蛋白 15ml
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量
鷹粟粉 / 太白粉 2茶匙

空氣炸鍋溫度及時間參考:
氣炸鍋先160度8分鐘
然後翻轉
再180 6分鐘
完成

更多氣炸鍋食譜：
炸洋蔥花 Blooming Onion：
https://youtu.be/PBBkL-jcAgY

冬甩／甜甜圈 Donut：
https://youtu.be/S7XaFjNFvKA

雲蛋多士配韓式400次焦糖奶蓋咖啡 Cloud Egg Toast and Dalgona Frothy Coffee(Stirred 400 times coffee)：
https://youtu.be/FHrKpvLZnvU

麵包布甸 Bread Pudding：
https://youtu.be/2vT6lC0oFnI

白酒煮青口 Mussels in White Wine Cream Sauce：
https://youtu.be/S5U8GMAY6TU

玫瑰蘋果酥 Apple Rose Puffed Pastry：
https://youtu.be/4kw5mL291Lw

搖搖玻璃曲奇 Airfryer recipe: Shake Shake Stained Glass Cookies：
https://youtu.be/0EQ6GZ_bpyA

杏仁條 Crispy Almond Puff Pastry：
https://youtu.be/5TeoHY80GNQ

炸蟹鉗／百花釀蟹鉗 Deep Fried crab claws：
https://youtu.be/y_Skg17BDYA

日式香菇魷魚筒飯 Japanese style Stuffed Squid with mushroom rice：
https://youtu.be/YWB4iToxp24

派對小食-迷你薄餅 Mini pizza：
https://youtu.be/i0rTpjlJCuQ

派對小食-酥皮腸 Crispy Sausage Roll：
https://youtu.be/B0HVaXxecsk

日式炸豆腐(配蘿蔔泥醬油) Japanese Fried Tofu with Oroshi Sauce：
https://youtu.be/ScGQ9pDtDR8

流心蛋多士 Airfryer Recipe: Poached Egg Toast：
https://youtu.be/wvTFllmvCXw


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