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我相信你的社交平台最近一定有人在放这张海报，或是开始热烈讨论 #西洋棋，只因为这部在 Netflix 大热的剧集，也是马来西亚排名NO.1的 「 The Queen's Gambit」，中文译名叫做 #后翼棄兵。

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「后翼棄兵」指的是一種西洋棋的封閉性開局方式，跟嫦娥跟射太阳的后羿没关系，全剧只有七集，有的人是一个晚上看完，他们形容像看长达七小时的精彩电影。应该也不会有续集，因为故事算是演完了，但不懂会不会有外传之类的。

不管看了或没看，都可以看看我整理的 #十个西洋棋历史与这一个剧集的小知识，认识这部 #年度神剧。

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1、女主角Beth Harmon 是否 #真有其人？其实她是一个虚构的小说人物，历史上没有这名女棋手存在。写这本小说的作者是Walter Tevis，某些细节刻划是根据作者本人的真实经验撰写而成。

但很多人觉得Beth Harmon跟历史上真实存在的前世界西洋棋冠军Bobby Fischer经历非常相似。

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2、女主角非常依赖的 #绿色药物，则不是虚构的，应该是取材「Librium」为名的药物，是用来治疗焦虑，失眠及其他药物的症状用药。

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3、由于美国与苏联发生 #冷战，所以身为美国人的女主角要去苏联是件大事；所以才有教会组织要她帮忙宣教，政府要派人监督她。

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4、西洋棋 #起源于亚洲（一般认定是印度），后来传入欧洲。最初的规则是掷股子来决定谁开局，而不是白子先走。到了文艺复兴时期 ，西洋棋在欧洲已经很风行了，被列为当时骑士必修的七大艺术。

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5、片中提到西洋棋对于俄罗斯（苏联）的重要性，包括全世界棋手都梦想到苏联参赛。来说说苏联与西洋棋的关联：

♟ 西洋棋是俄罗斯民族的一个重要文化符号。第二次世界大战后，国际象棋发生了巨变。这一智力运动与芭蕾舞，一样被俄罗斯人视为民族文化的骄傲。专业人士每天会进行8、9个小时的开局和残局研究

♟ 俄罗斯伟大的文学家 #托尔斯泰，也爱好下西洋棋，他与妻子就因为西洋棋认识，后来他们生育了13个孩子，而西洋棋一直是他们整个大家庭主要的娱乐方式之一。

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6、西洋棋一直希望能登上更高的体育舞台，国际象棋棋手的奥运梦想，从1999年国际奥林匹克委员会，将国际象棋视为一项潜在的奥运项目开始。

目前最有机会的是可能成为2024年巴黎奥运会的一部分。

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7、里面的每一个 #棋局都是真实的，是导演和编剧，研究了自1970年代至今近百场国际西洋棋賽，精挑细选出最反转、最刺激的棋局，而不是乱编的，所以内行人看了都很过瘾。

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8、剧集也阐述了许多 #社会的问题，孤儿、被丈夫抛弃与冷落的两個母親、酗酒、疾病、滥交、男尊女卑、肤色、青少年的彷徨无助等。

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9、《The Queen’s Gambit》目前于 Rotten Tomatoes 的得分 是100% ，IMDb 则是 8.9 分，两大平台都有著接近满分的表现。#看不懂西洋棋也没关系，剧中的角色、剧情节奏，甚至是背景、人物服装全都很有看头。

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10、这个有小剧透，如果还没看马上SKIP。

女主角到苏联参赛，一开始的支持者只有女性，但赢了世界冠军后走在俄罗斯大街的路上，走向拥护她的全是成年男子。这点我的解读是：即使在那么重的父权社会，只要能力所及，不分性别，还是能得到尊重。

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我是小马，诚意推荐你看这部剧集，如果没有Netflix 就去找有订阅的朋友借来看🤣，一起沉醉在这64⽅格世界中。

https://www.netflix.com/title/80234304

【美媒新发现，官方连夜删稿】

美媒通过对佛罗里达州官方公布数据的分析发现，该州最早在1月就已经出现了有新冠肺炎症状的患者。

蹊跷的是，在公布数据之后，佛罗里达州连夜删除了关键信息。

长安街知事（微信ID：Capitalnews）注意到，近日，许多国家最早出现新冠肺炎患者或症状的时间都被提前了。公开报道显示，这已经是美国第三次被曝光新冠疫情暴发时间提前。佛罗里达州官方删稿则从一个侧面说明，美国新冠疫情的真实情况远比已公布的情况复杂。

《棕榈滩邮报》整理的佛罗里达州最早出现症状的部分资料

据美国《棕榈滩邮报》报道，当地时间4日晚，佛罗里达州卫生部门网站公布的数据显示，该州3月1日正式报告第一个新冠肺炎疑似病例之前，就已经有171名患者出现了新冠肺炎症状或检测呈阳性。

数据显示，最早在1月1号，佛罗里达州就已出现新冠肺炎症状患者。

而按照美国官方目前的说法，当时病毒还只存在于中国。据报道，在这171人中，没有一人曾前往中国。

不过，4日晚间，整个数据集突然从网站上消失，直到晚上7点30分之后才恢复，但是关于症状出现时间的信息都被删除了。

报道称，1月初，新冠病毒的检测受到美国疾控中心的严格控制，检测范围仅限于有过中国旅居史的人，所以这171人很难在当时得到检测。

佛罗里达州皮内拉斯县卫生局前负责人克劳德·达兰拉杰博士表示，如果这种疾病在今年的头两个月出现在佛罗里达州，该州卫生官员将很难追踪它。

达兰拉杰承认，佛罗里达州人民遭受新冠病毒折磨的时间很可能比人们之前认为的更早，很有可能，在佛罗里达州，1月的时候病毒就已在传播之中。

她同时强调，“处于流感季节高峰期的人们当时可能认为他们得的是流感。”

据美国约翰斯·霍普金斯大学的跟踪数据显示，截至北京时间5月7日7时， 美国的新冠肺炎确诊病例超过122万，死亡病例超过7.3万。

作为世界头号强国，拥有一流的医学技术，美国新冠疫情何以严峻至此？除了特朗普政府应对疫情不力以外，美国新冠疫情究竟暴发于何时，备受舆论关注。

此前报道，美国加利福尼亚州圣克拉拉县卫生部门日前的一项验尸报告证实，美国新冠疫情发生的时间远远早于官方公布的时间。加州州长加文·纽森表示，他已经指示验尸官们重新验看去年12月份的病例。

美国新泽西州贝尔维尔市长迈克尔⋅梅勒姆此前则表示，自己在去年11月就已感染新冠病毒。

不光暴发时间成谜，美国新冠肺炎真实确诊和死亡数据也被质疑。

美国《每日新闻》5日发布的一份视频显示，在4月新冠肺炎大流行期间，纽约曼哈顿区哈林养老院至少有20具遗体被转移，但官方数据显示4月该养老院只有5人因新冠肺炎死亡。

报道强调，美国国家卫生部对此无法做出解释。

与此同时，部分美国政客仍在甩锅中国。当地时间6日，美国国务卿蓬佩奥在新闻发布会上改口承认，美国不能确定新冠病毒暴发起源于武汉实验室。

但在被记者质疑其先后说法自相矛盾时，蓬佩奥“嘴硬”说，“不能确定”与“手握大量证据”这两种说法都是正确的，且完全一致的。

与先前一样，蓬佩奥仍然拿不出任何证据。当现场记者试图追要证据时，蓬佩奥避而不答，转而攻击记者——

“你一生都在试图挑拨美国高级官员之间的关系。”

【我的美食脚印 · 芝士】

芝士（Cheese），也有人把它称为奶酪，北京有一种流传久远口感像是牛奶布丁的乳制品，叫 “宫廷奶酪”；为了不混淆视听还是统一称为芝士较好。

芝士的起源历史没有记载，至今学术界也还没有一个肯定的结论，但相信是6000年前在阿拉伯开始。现代芝士的制作工艺由欧洲人发扬光大，远在罗马帝国时期芝士的制作已是一项尖端的工艺。

简单来说芝士是将牛 / 羊乳通过加入的细菌酸化，将乳糖分解成乳酸，再用酶将它凝固而成。从牛羊的品种、吃的食物、制作方法、发酵用的细菌和酶种类以及后期的加工，都给芝士带来无穷的变化。芝士的种类有百种以上，如果再加上不同的风味起码有数千种，没必要一一列明。这篇介绍将讨论一些可以在马来西亚可以买到的芝士：

【芝士的种类】
芝士的种类虽说有多达百种以上，但是主要可归类为新鲜芝士、硬质芝士、半硬芝士、白黴芝士、蓝黴芝士和羊乳芝士。

【新鲜芝士】Fresh Cheese
鲜奶酪是将牛 / 羊乳没有经过发酵过程，用鲜奶自己产生的乳酸菌和酵素，加热凝固后用纱布包起半凝固的乳块挤干水份而成。这种芝士一般保鲜期不太长，口感软滑，味道有明显的微酸，多数用来搭配蔬果或制作蛋糕。

～软霜芝士 Soft Cream Cheese — 这种由牛乳制成的芝士，味道中庸奶香较重，适合用于搭配各种食品。

～瑞可达 Ricotta — 瑞可达芝士，也叫意大利乳清芝士，是用制作乳制品剩下的乳清制成；乳清的来源可以是牛乳、水牛乳、山羊乳或绵羊乳。瑞可达芝士的口感光滑微湿，味道带点微甜，适合用来制作甜点和搭配味道较重的食材。

～玛斯卡彭 Mascarpone — 这是一种在意大利料理中非常广泛使用的芝士，它是以石榴酒发酵，味道温和微甜微酸，适合用来搭配蔬果；意大利著名的提拉米苏蛋糕就是用玛斯卡彭芝士制作。

～墨薩里拉 Mozzarella — 墨薩里拉芝士同样是意大利非常著名的芝士，以牛乳或水牛乳制成，味道微酸奶香重，加热融化后会产生牵丝 ，是做比萨饼最重要的材料。

～布拉达 Burrata — 布拉达芝士是一种混合型奶酪，一般是以墨薩里拉混合忌廉制成，其外形像一个白色的小布袋，非常独特。这种芝士的口感软滑中带点像口香糖的韧性，味道有浓郁的奶香，只需简单的搭配一些番茄之类的蔬果，淋上少许橄榄油和黑醋就已经非常好吃。

～波尔斯因 Boursin — 这是一种产自法国西北部以牛奶和大量的忌廉制成的芝士，也是最早添加香料调味的芝士，常见的口味有香草和黑胡椒。波尔斯因芝士含有丰富的忌廉，口感非常柔软绵密，只要稍微加热就融解成有芝士味道的忌廉酱，可以用来当酱汁使用。

【硬质芝士】Hard Cheese
硬质芝士的成熟期很长，从数个月至一两年之久，制作过程中被施加额外的压力，经长时间的煮和挤压多余的水份，才制成这种口感坚硬，口味微咸，香气浓郁的芝士。硬质芝士除了可以用来夹面包做成三明治外，削成薄片搭配沙拉或直接配红酒也别有一番风味。

～车达 Cheddar — 车达芝士起源于英国，如今是全世界流传最广的芝士，因美国产量之大和食用者之多的领先地位，甚至有人将它称为 “美国芝士”。早期我国还不流行吃芝士的时候，罐头芝士也是属于车达；可能有些人对此还有印象。真正的车达芝士味道带点苦味，现在片状的车达口味微咸是因为添加了盐，让人更容易接受。

～帕玛森 Parmigiano-Reggiano — 这个用牛奶制成的意大利最著名芝士，被称为 “意大利奶酪之王”，我们一般比较熟悉这种芝士的法国叫法～～帕玛森芝士（Parmesan Cheese）。原块帕玛森芝士香气和风味都比磨成粉状售卖的要强了很多很多倍，配上拌了橄榄油和意大利黑醋的芝麻菜（火箭菜）沙拉，更能感受这种芝士成熟的韵味。

～曼彻格 Manchego — 曼彻格是西班牙最有代表性的芝士，以羊乳制成，口感坚硬，香气浓郁；这种芝士因用草叶子包裹，自然形成一种 “之” 字型的独特花纹，很好辨认。这种芝士口感微甜，可以直接搭配红酒或火腿就已经非常好吃。

～孔泰 Comte — 孔泰是法国一种非常古老的芝士，由农庄里的小型合作社将这种传统的小规模生产方式保存下来，是一种饮食文化的遗产。孔泰芝士的质感非常坚硬，入口有种咸香的滋味，细细咀嚼后奶香会在口中扩散。

～格吕耶尔 Gruyere — 格吕耶尔芝士是瑞士的特产，由牛乳制成，口感绵密味浓。将格吕耶尔芝士加热任其融解后泡入法式洋葱汤内，可以感受到奶脂的香气。格吕耶尔芝士加入白酒就可制成瑞士著名的芝士火锅

【半硬芝士】Semi-hard Cheese
半硬芝士是一种成熟期较长，制作过程中必须加压将部分水份挤出，以达到外硬内软，味道浓郁的成果。制成之后一般会用蜡纸裹上外层在包铝箔或蜡，防止水份进一步挥发掉，影响口感和风味。半硬质的芝士一般多切片夹三明治或加热融解后搭配其他食材。

～哥达 Gouda — 哥达芝士是荷兰的代表，以哥达市原创的方法制作，并以这座城市命名。哥达芝士奶香浓郁，滋味醇厚，有许多不同的口味。哥达芝士众多口味当中，曾经尝试过烟熏和黑松露两种非常特别的风味。

～拉克雷特 Raclette — 拉克雷特，一种产于瑞士阿尔卑斯山区的芝士，在冬季时用明火将大块的芝士烧烤，融化后的芝士就铺在煮熟的马铃薯块上吃。这种芝士也是瑞士特色芝士火锅的材料之一。

【白黴芝士】White Mould Cheese
白黴芝士就是外层长了一片白色黴菌的芝士，很好辨认。制作时将新鲜的芝士一直不断的翻转去除水份，过后再于表面覆盖一层白色菌种，霉菌在表面繁殖发酵时，奶酪内部也会渐渐成熟。这种芝士口感柔软滑腻，内部呈膏状而极富奶香，适合搭配水果、蜂蜜、红酒或咖啡。

～卡蒙贝尔 Camembert — 卡蒙贝尔被认为是法国芝士的代表，也可以说是白黴芝士中的名士。

～布里 Brie — 布里芝士据说曾经是法国皇室的御用贡品，外观和卡蒙贝尓很像，但内部呈金黄色的奶油状，口感软滑绵密，味道更浓缩沉稳，奶香馥郁，不论是搭配水果或入肴都非常适合。

【蓝黴芝士】Blue Mould Cheese
蓝黴芝士，又叫蓝芝士，顾名思义就是添加了青黴菌任其生长发酵，让整块芝士的内外都长满了蓝绿色的斑纹。这种芝士的气味浓烈刺鼻，爱者言香，不爱者避之不及。蓝芝士的质感呈松散的半柔软状态，味道醇厚浓郁。想要学习欣赏这种芝士，必须具备勇气和毅力，但一旦喜欢上了这种芝士会对此道念念不忘。

～奥弗涅 Bleu d'Auvergne — 奥弗涅蓝黴芝士是法国最受欢迎的代表之一。这种芝士的味道重脂重咸，适合搭配果酱之类甜的东西。

～戈根佐拉 Gorgonzola — 意大利也出产很棒的蓝黴芝士，戈根佐拉就是其中之一。这种芝士看起来色泽偏黄也比较柔软，口感细滑绵密，咸味较重，同样喜欢搭配果酱。

～史地顿 Stilton — 产自英国的史地顿芝士，口感比其他的蓝黴芝士稍硬，味道带点微微的辛辣，烤融后搭配红肉如汉堡或牛扒，味道非常棒。

【洗浸芝士】Washed-rind Cheese
洗浸芝士所以得到这样的名称是因为在熟成期间须用盐水或其他酒类来清洗，这些酒类可以是啤酒、红酒或白兰地，依当地出产的酒类为主要选择。洗浸的工序繁琐需要不少的人力，在洗浸的过程中芝士的表面会滋生大量黴菌，从而改变了芝士的风味并产生一种带点辛辣的独特气味和酒香。大部份的洗浸芝士口感柔软细腻，虽有例外却也不多，加上其气味比起蓝黴芝士有过之而无不及，更不容易让人接受。对于这类芝士可以将其加热达到融解的状态，再用蔬果或粗麦面包来蘸点，如果可以配上甜味的酒饮更是如虎添翼。

～塔雷吉欧 Taleggio — 塔雷吉欧芝士是意大利非常有名的洗浸芝士，它的奶香浓郁醇厚，刺鼻的气味也不重，适合初次尝试洗浸芝士的人。

～芒斯特 Petit Munster — 法国的芒斯特的气味就像臭袜子般浓厚呛鼻，加入蜜桃块烤一遍，融解后芝士气味发挥得更强，口感非常柔软滑腻，水果的甜味和脆口的口感，将层次提高了许多。

～圣菲利希安 Saint Felicien — 这款法国洗浸芝士的奶香味较重，口感黏稠。尝试过加一点点白兰地和葡萄干，连同芝士放人烤箱烤至外层焦香，内部融化，再用全麦面包蘸着吃。酒香和奶香交融其中，偶尔葡萄的甘甜来袭，滋味复杂，难以言明。

【羊乳芝士】Chevre / Goat Cheese
羊乳芝士分为山羊乳和绵羊乳两种，当中又以绵羊乳制成的芝士最为珍贵。羊乳芝士就如羊肉一般，有股羊膻味，不是很多人可以接受；但是如果接受得了就能发现这种芝士有一种独特的魅力。羊乳芝士的制作工艺和牛乳制的分别不大，但出来的成品就大异其趣，别有一番风味。

肥龙与你分享！

在1000年前左右的土耳其首都，君士坦丁堡，当时不管是炼金术士，或者神秘学研究者，很多人都在私底研究一本极其神秘的魔法书。据说这本书不仅记载了各种古老的历史，以及远古失落的知识，还有真实存在的魔法，甚至还有人说通过它，研究出可以召唤远古的神灵方法。要知道在那个年代，很多人都在研究魔法，炼金术这些神秘的东西。市面也有着众多的魔法书籍。但是最离奇的就是，只要深入了解过《死灵之书》的人，最后都会变得行为癫狂，胡言乱语，说他们见到了怪物，魔鬼。甚至还说他们感知到了神的存在，但是没有任何人看清楚神灵的样貌，这些神没有具体的形象，不可描述，没有实体，他们拥有超越一切的力量，人类在他们面前甚至比蝼蚁都要显得渺小。所以这些人通过《死灵之书》，哪怕是在精神上的稍稍的感知到神灵的存在，他们的大脑也不能承受如此强大的精神力量，要么变疯，要么就直接死亡。
所以，在公元1050年，君士坦丁堡的牧师首领米海尔（Michael I Cerularius），则下令要将《死灵之书》列为禁书，并且留存在民间的书也要全部销毁。当然，米海尔的命令只是在表面上禁止了这本巫书。此后《死灵之书》依然被那些神秘学研究者秘密传阅、抄写。
据说后来在1228年，丹麦学者奥洛斯 · 沃缪斯就把原来的希腊文版本翻译成了拉丁文。又一次让更多的人了解到了《死灵之书》，于是又一次，大量的炼金术士，牧师，要么变疯，要么离奇死亡。于是在1232年，《死灵之书》再一次被教皇格里高利九世，列为禁书。按照科学来说，魔法，神话这些都是骗人的把戏。但是这本《死灵之书》却连续两次被列为禁书，就不得不让人思考，难道世界上真的存在这样一本有魔力的书本吗？这本书上面到底又写了些什么呢？首先，根据历史文献记载，这本书是确确实实存在过的。
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