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🍽老幫手上菜🍽
這樣想還吃得下去嗎😂😂😂
有兩道很基本，大家一定也很常點的丼飯🍲就是「親子丼」以及「鮭魚親子丼」ㄉㄟˇㄙ😋
以前的認知是這樣的，👨👩👧👦親子丼就是日式風味的雞肉，搭配滑嫩的蛋液，而🐢鮭魚親子丼則是新鮮的鮭魚生魚片，搭配咬下去啵啵叫的鮭魚卵組合而成👍🏼。而這樣的搭配，想必一定是超級適合全家大小一起享用，所以這樣命名的吧⁉️
往後的某一天突破盲腸，得到了真相🧐
「什麼是鮭魚親子丼❓」那時是大班的兒子問
「就是鮭魚生魚片加上鮭魚卵的丼飯喔😎」
他歪頭皺眉想了5秒鐘說🤔🤔🤔
「那我不要點那個了，把媽媽跟小孩👩👧👦一起吃下去，好恐怖😱，好殘忍喔😢」
「⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯」
原來這就是親子丼啊😂😂😂
📣對了，由於👸🏻荷蘭公主真的很威，所以我買了她的另外一個熱賣產品🍵陶瓷料理鍋，一樣好用，重點是顏值超高😍，週日晚上來用給大家看～～
📌今日菜單
▫️神秘粉烤雞
▫️奶油菠菜鮭魚
▫️藥燉排骨（紹喬許願，一起吃有點不搭😂）
宜蘭礁溪親子餐廳-水鹿咖啡親子館，
餐點從不用服務費到要收一成服務費，
焗烤南瓜牛肉燉飯味道還不錯，奶油菠菜鮭魚燉飯味道太清淡，份量有點少，有點空些，套餐附上的濃湯被同桌的其他人喝掉，因為星期六太忙，沒有說清楚，我們又剛好不在場，所以喝不到濃湯..ORZ，飲料點了香蕉牛奶還不錯，要補差額，咖啡拿鐵超苦，我第一次喝咖啡要加糖...，大致來說還可以，至少在親子餐廳中，餐點不雷就很不錯了XD
遊樂設施蠻多的，有盪鞦韆、溜滑梯、白沙池、撈魚、小火車，還可以餵兔子、餵鹿，遊樂空間蠻大的，周該該小朋友餵兔子餵的很害怕XDD，玩沙面無表情，喜歡撈魚把自己弄的溼答答玩的，看他不想吃飯，一直想去玩..我想他應該玩的很盡興吧？：）
PS.小火車一次30元，飼料：牧草一把10元，胡蘿蔔一把10元
地址：宜蘭縣礁溪鄉塭底路3-15號
電話：03-987-4997
營業時間：11:00-21:00(週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/JiaoXiShuiLuKaFeiGuan/
用餐日期：2018/7/28
今天是臨時廚房啟用的第一天
接下來的日子大家可能要逐漸熟悉這個場景了
為期兩個月的動工，我本人也是相當期待
希望可以在年底以前和大家分享我們家的新廚房
這道托斯卡納奶油芝士鮭魚
乍聽之下好像有點不清楚這道料理是什麼
用白話文解釋的話，大概就是鮮奶油菠菜燉鮭魚
托斯卡納位於義大利，經常被評價為義大利最美麗的部分
首府就是大家熟知的佛羅倫斯
一開始是因為這個菜名聽起來好像很厲害
做完之後才發現其實超簡單
而且用的都是身邊唾手可得的食材
推薦大家可以試試看這個食譜，真的挺好吃的喔~
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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1) 烤鮭魚夾起司菠菜
材料：
鮭魚 2片(1片400g)/ salmon 2pcs
冷凍菠菜 120公克/spinach 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油起司 120公克/cream cheese 120g
檸檬 1小塊/lemon 1pcs
調味料：
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粒 適量/black pepper powder q.s.
作法：
1.鮭魚側邊中央劃開至3/4處，做成口袋狀。
2.奶油起司拌鬆，再加入菠菜、蒜末拌勻成內餡。
3.將內餡填入鮭魚中，再放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，以上下火230℃、烤約20分鐘。
5.將鮭魚取出後擠上檸檬汁即可。
2)烤培根鮭魚
材料：
鮭魚 4塊/ salmon 4pcs
培根 4片/bacon 4pcs
照燒醬 適量/teriyaki sauce q.s.
作法：
1.用培根將鮭魚捲起，放在烤盤上。
2.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
3.取出後表面刷上照燒醬即可。
3)味噌烤鮭魚
材料：
鮭魚 400公克/ salmon 400g
調味料：
味噌 30公克/miso 30g
味醂 1大匙/mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醃料。
2.將鮭魚放入醃料中，醃漬2小時。
3.將鮭魚表面多餘的醃料抹除，放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約12分鐘。
4)紙包烤蒜辣鮭魚
材料：
A
鮭魚 500公克/ salmon 500g
B
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.所有材料B混合均勻備用。
2.取一張萬用調理紙，擺上鮭魚，在魚上擺上所有材料B，再用調理紙將魚包起。
3.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
4.取出打開擺在盤子上即可。
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楊桃美食網
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煙熏鮭魚佐奶油乳酪菠菜「魚」
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份量: 4 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 30 分鐘
總時間: 55 分鐘
等待時間: 15 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
麵團部分:
450 g 麵粉
115 g 融化的奶油
3 1/2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 鹽
200 ml 溫牛奶
奶油乳酪混合物:
200 g 奶油乳酪
3 根 蒔蘿 切碎
1 湯匙 新鮮磨碎的辣根
黑胡椒&鹽
菠菜部分:
1 顆 小洋蔥 切丁
1 顆 小大蒜瓣
250 g 新鮮菠菜葉
鹽和黑胡椒
油
其它:
2 湯匙 杏仁果
250 g 燻鮭魚
1 顆 蛋
1 茶匙 紅椒粉
作法:
1. 將麵粉、融化的奶油、泡打粉、鹽和牛奶揉成光滑的麵團；然後讓其靜置15分鐘。
2. 同時，將奶油乳酪混合物的所有食材混合在一起。
3. 等待麵團發酵時，可以準備菠菜。首先在平底鍋裡用少許油炒洋蔥和大蒜。然後加入菠菜，灑些鹽和黑胡椒調味。
4. 將麵團放在撒了麵粉的工作台上，將其擀成橢圓形，並在兩側對角切割，但在底部留一個邊緣。
5. 現在將奶油乳酪混合物塗抹在麵團的中間。
6. 放上菠菜葉，然後是烤杏仁果。
7. 最後一層，是燻鮭魚片。
8. 單一扭轉麵團的邊緣，然後將它們交叉放在餡料上。接著將它們壓在麵團的另一邊。
9. 用叉子將沒有切麵團邊緣壓出魚尾的紋路。
10. 雞蛋內加入紅椒粉並打散，然後將其塗在麵團上，放進180°C烤箱 30 分鐘。
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奶油菠菜鮭魚 在 [食譜] 奶油鮭魚義大利麵及乾煎大蝦- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂網誌版 https://goo.gl/39nkze
(內有提供海鮮的廠商名稱，不喜千萬不要點。)
從小就很喜歡吃海鮮，所以就來煮個海鮮饗宴吧。
參考食譜 : 詹姆士奶油鮭魚義大利麵 及 阿基師的乾煎大蝦
所需材料:
奶油鮭魚義大利麵
鮭魚 一片
煙燻鮭魚 12片(可省略)
洋蔥 半顆
白酒 50ml
鮮奶油 100~150ml (看自己的口味)
菠菜 一把
蛋黃 一顆
鹽 適量
切達起司 適量 (沒有帕瑪森)
義式香料 適量(裝飾用)
義大利麵 2人份
(煮麵一鍋水1.5L 鹽 1大匙左右 )
乾煎大蝦
明蝦 5隻
洋蔥 1/4顆
蒜泥 1瓣
醬汁
米酒 辣豆瓣醬各 1T
番茄醬 味霖 白醋各 0.5T
作法:
奶油鮭魚義大利麵
1. 先準備一鍋滾水加入1T的鹽，開始煮義大利麵，
同時開始煎鮭魚，兩面稍微金黃後加入50ml白酒及煮麵水200~300ml，
熬煮一下鮭魚湯，滾個1~2分鐘，將魚湯與魚分開備用。
2. 將鮭魚肉用叉子壓碎，以及把刺挑出。
此時鮭魚中間沒有熟，等等和麵一起炒熟，如果一開始鮭魚就煎到熟再炒魚肉會過乾。
同時將菠菜燙熟切碎備用。
3. 起油鍋，加入切片的洋蔥炒至透明有香味，再加入剛剛煮的魚湯以及100ml左右的煮麵
水。煮滾後，加入煮8分熟的義大利麵拌抄，再加入鮭魚攪拌均勻。
4. 最後再依序加入鮮奶油、菠菜，拌煮均勻，
試試味道，不夠的話就再加鹽提味。
最後將火關掉，加一顆蛋黃，目的是讓醬依附於麵上。
**不要太早加入鮮奶油，油水分離會變很油(詹姆士說的~~)。
5. 盛盤放上煙燻鮭魚灑一些起司及香料裝飾就完成囉。
義大利麵的鮮奶油和鮭魚味道有融合在一起。
不會像在吃鮮奶油麵+鮭魚這樣，好吃。
乾煎大蝦
1. 將大蝦頭裡的胃袋剪掉，開蝦背取腸泥。
接著將蝦子們用清水洗淨。
2. 將洋蔥切細，準備蒜泥及把醬汁先調好。
3. 熱油鍋，將蝦子用入鍋中排好，這樣煎溫度才會均勻分布。
兩面煎至變紅色後，從旁邊倒入洋蔥蒜泥拌炒。
倒入醬汁，等醬汁收乾後，即可起鍋。
4. 上桌，乾煎大蝦超簡單，吃出蝦子單純的鮮美原味。
大家快試試看呦。
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Pillow Kingdom 食。旅實驗室，
宅女烘焙料理與環球夢日記，
https://www.deermooselado.com/
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※ 編輯: irenebamboo (36.228.224.181), 03/24/2016 20:17:06
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