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3D立體泡沫咖啡 ($60+10%)
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Cafe R&C以卡通拉花咖啡打響名堂，
依家改頭換面變成Sleepless但食物款式都大同小異，
當然亦唔少得保留咗最為人所知嘅招牌拉花咖啡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
卡通拉花分別有2D同3D選擇，
2D拉花圖案主要因應飲品顏色而定，
例如綠色嘅三眼仔宇治抹茶鮮奶、
灰色嘅龍貓黑芝麻鮮奶、
粉紅色嘅Apeach 士多啤梨拿鐵等♪(´ε｀ )
而3D拉花公仔雖然唔可以指定款式，
但就可以自由選擇焦糖瑪奇朵、
玫瑰拿鐵、靜岡焙茶鮮奶、伯爵茶豆奶、
熱朱古力等所有飲品🍵
玫瑰拿鐵咖啡香氣溫和並帶陣陣荔枝味，
宇治抹茶鮮奶濃郁但甜度偏高，
底層仲有些微未徹底溶化嘅抹茶粉粒🧐
飲品製作需時我哋嗰陣都係幾乎食晒所有嘢後先到，
立體奶泡拉花口感綿密細緻，
不過因為熱飲所以相對容易塌陷溶化，
但真係得意到望見心情都已經好好🤤
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📍Sleepless (銅鑼灣)
銅鑼灣希雲街22-24號地舖
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＜立體公仔拉花咖啡＞
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Cafe R&C以卡通拉花咖啡打響名堂，改頭換面變成現時的Sleepless後食物款式都大同小異，當然亦少不得最為人所知的招牌拉花咖啡。
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Porcini Mushroom & Grilled Chicken Risotto ($128) 意大利飯口感綿密煙韌，車打芝士及忌廉奶香醇厚，再加入雜菌、自家製牛肝菌醬及黑松露醬令菇菌香氣更加馥郁，可惜雞扒肉質比較乾韌。
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Smoked Salmon & Mentaiko Risotto ($128) 意大利飯口感同樣軟硬適中，自家製忌廉汁以芝士及奶香為主但明太子味微不足道，而煙三文魚亦略欠油潤。
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Grapefruit Wings ($58) 炸得外脆內嫩，淋上蜂蜜柚子醬味道香甜。French Fries ($48) 用上粗身波浪薯條口感粉糯，但黑松露蛋黃醬份量較少。
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3D Cappuccino ($60) 可以選擇焦糖瑪奇朵、玫瑰拿鐵、士多啤梨拿鐵、宇治抹茶鮮奶、靜岡焙茶鮮奶、黑芝麻鮮奶、伯爵茶豆奶、熱朱古力等咖啡或其他飲品。面層立體奶泡拉花口感綿密細緻，玫瑰拿鐵入口出乎意外地帶陣陣荔枝味，而宇治抹茶鮮奶濃郁甘香但甜度較高。
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Sleepless
地址：銅鑼灣希雲街22-24號地舖
營業時間：星期一至五 10:00 - 22:00
星期六、日及公眾假期 11:00 - 22:00
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Today’s lunch.🤣🤣🤣
最近居家辦公但不時我還是會到公司弄東西、找資料比較方便，自從換了新工作之後其實我幾乎是一天只吃2餐，今天就吃這樣啦！是說我好像自己默默快把一包藍莓乾吃完了，今日奶泡拉花又失敗就不拍給大家看啦！
#最近每天逼著被搖至少半小時呼拉圈但我只能撐10分鐘
#面對有強迫症又碎念的老公我真的累啊！
#瘦成排骨的那天我可能有點難達到了
Bonjour 哈囉大家～ 🙋♀🙋♂
第2支法國生活影片紀錄終於出爐啦！
這一次的影片主是在紀錄5/1勞動節的 #三天連假 ❤️
為了接下來法國解除封城，提前出門採買
#裡面的資訊希望能幫助到旅法的人💡
#PracticeMakesPerfect
封城期間，我買了雙層手打奶泡杯☕️
練習怎麼做卡布奇諾的奶泡拉花 #好難呀 💦
💭 好奇，400次咖啡會比較簡單嗎？
大家都怎麼度過封城週末呢？ 🌿
歡迎在下方留言，我們會看的～
最後，如果您喜歡我們的 #法國生活紀錄Vlog
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#拉花 #奶泡 #咖啡拉花
#字幕未完成 #僅限蒸氣系統奶泡
拉花教學系列1： https://youtu.be/kiL_PQ1Jwy8
拉花教學系列2： https://youtu.be/FOTrz8bkwbs
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但我不一定會認真回答你唷~
如何用電動奶泡器打出可拉花的奶泡？ 關鍵就是先把轉頭停留在牛奶表面兩秒！ KOONAN mixer 電動打奶泡器賣場連結： https://tw.bid.yahoo.com/item/100083870907 ... ... <看更多>
請教怎麼讓拉花進步- 距離上次請教拉花也經過兩個月了目前覺得卡在一個瓶頸奶泡的流動性還是不夠，無法流暢的擴散出去的感覺以下附上打奶跟拉花的過程 ... ... <看更多>
奶泡拉花 在 在家練習拉花分享- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位版友大家好
來分享一下
最近的幾個練習拉花的心得
主要來自於網路的資源統整
來組合成一套自己練習的方法
如果是徹底的新手，建議還是去有團練或者教學的咖啡店學習，抓到打發奶泡的技巧後，
再來要做拉花就比較簡單了，不然自己胡搞瞎搞，很多時候練到在練什麼都不曉得。我的
話每個月有時間就會趁人比較少的時候，去咖啡廳蹭機器，或者參加咖啡廳的團練課程，
維持手感。(記得保持禮貌，人家開店是要營業的不是讓你練習的)
起手式講完了，在家裡自己練習的話，我準備以下的東西:
1.牛奶:品牌不限，如果嫌貴的話可以到經銷商買咖啡用鮮奶(剛好我住在宜蘭文化中心旁
，附近就有光泉的經銷商)，如果要先練習打奶泡打順也可以用洗碗精加水，但是如果抓
得到打發跟打綿的感覺後就都沒差了。最近我在試一個韓國的latte art powder，可以更
省，而且打起來感覺不差。
2.咖啡粉or巧克力粉: 這個隨意，我只有小富士鬼齒，弄不出夠細的咖啡粉，所以我平常
拿無糖可可粉當作基底練習。
3.拉花鋼杯與拿鐵杯:新手選鋼杯，選順手的即可，如果是筆直或者有高手校正過的會更
好。我平常是拿600ml Driver的鋼杯跟二手的300mL拿鐵杯練習。
4.法式濾壓壺:我之前買奶泡棒，但是時常會打出過硬的奶泡(奶泡跟牛奶嚴重分層)，根
本拉不出什麼鳥，後來就改用法式濾壓壺在家打奶泡。用法式濾壓壺而不選奶泡壺是因為
法式濾壓壺壺身是玻璃做的，看得到打發可以到多少，就不會打發太多導致奶泡太硬。
我在濾壓壺外面有標記250ml 300ml 350ml的水量刻度，這樣會更好抓打發的程度。
我也有一台女友送的Electrolux ees1504k，可以用類似tsk-183的方式來打發牛奶，但是
因為蒸氣比較不穩定所以比較少用。
5.溫度計: 隨意，我拿平常fellow手沖壺上插著的那隻來用，比較好抓微波牛奶的溫度。
-----------(教學分界線)-----------
1.將250g左右牛奶加熱到大約65度左右，微波爐最方便了，以我住的地方的微波爐，微波
1分30秒左右。
2.https://www.youtube.com/watch?v=NF3hmBXGXxo
3.再借一下別人的影片:https://www.youtube.com/watch?v=Gzm-JNwR6EM
-----------(心得分界線)------------
建議與心得:
1.我參加了兩次宜蘭的鳴草咖啡拉花團練，到第六杯牛奶才打得出合格的奶泡，給大家參
考一下
2.youtube上，小雨，牛小咖的影片都可以參考
3.在家練習，可以把自己拉花練習的影片錄下來，這樣回頭看比較知道自己哪裡需要修正
。
像是我作對流圖收線收不直、鬱金香一邊大一邊小、作圖方向與拿鐵杯握把不垂直，都是
回頭看自已的影片才發現然後做修正的。
4.在家練習可以準備臉盆或者抹布，才不會把牛奶灑得到處都是很難清理。
5.拉花只是一門技術，重點還是那杯奶咖好不好喝。萃取濃縮，融合，這些我覺得比作圖
好看還重要。
以上,給大家參考
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※ 編輯: billqwer (49.216.166.187 臺灣), 03/09/2020 10:09:57
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