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低溫發酵法~
一大早就可以出爐~很輕鬆！
前一晚先用麵包機打好麵糰，放入冰箱冷藏發酵，早上起來給家人們做早餐時順手拿出來放桌上回溫續發，忙完家人早餐都送出門上班上課，麵糰剛剛好發酵到九分滿~
再利用麵包機的快速加熱管可以十分鐘就加熱完成，直接放入烘烤，一大早輕輕鬆鬆就出爐一條土司了！
好香哦！整個家都飄著麥香味~
【麩皮土司】
彩虹高筋 260g
麩皮全麥粉 40g
全脂奶粉 15g
速發酵母 3g
細砂糖 25g
海鹽 4g
冰鮮奶 100g
冰水 120g
無鹽奶油 20g
材料全部放入麵包機，選擇自動揉打發酵模式，揉打十分鐘後按停機，水合十分鐘，機器會自動再啟動揉打。
麵糰進入發酵模式，麵包機還有30分鐘即可拿出麵糰，整圓靜置15分，桿捲入模蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏隔夜發酵(約七小時)，隔天一早拿出放置餐桌回溫至九分滿，設定麵包機烘烤模式，烤色中度，時間設定55分，加熱十分鐘後放入土司模烘烤45分，完成出爐網架置涼。
【含糖飲料少喝，多喝養生茶】
含糖飲料會讓人攝取太多的精緻糖，除了增加多餘的熱量，也沒有營養價值，像綠拿鐵是我每天都會打個1000毫升，裝在水壺裡隨身帶著，有機會就拿出來喝，除了可以補充抗氧化力以外，還可以補充水分與一些微量營養。重點是它很好喝。
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我的秘密配方是:
綠藻粉、五穀粉、芝麻粉、大豆蛋白、膳食纖維、薑黃粉、卵磷酯、奶粉
提醒大家要用冰水打，預防在打的時候產生高溫破壞了葉綠素等珍貴的營養成分。
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另外，最近衛生福利部國家中醫藥研究所的中藥專家，還經過研究緊急推出一種由食品組成的「防疫茶」供大眾使用，因為是食品、不是處方藥，所以可以當成日常的茶飲用。其功效是益氣護衛，對提高保護力也很有幫助。
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而且這款防疫茶的處方，是公開在國家中醫藥研究所的網站上給民眾的：
黃耆、桂枝、桑葉、薄荷、魚腥草、生薑、紅棗、甘草
煮沸後改小火熬煮約15分鐘就可以當茶飲用。
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吐苦水
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蘇醫生您好，雖然我不知道您會不會回我，但我還是想請教您：
我婆婆實在講不聽，硬要將他們那個年代的育兒方式放在我兒子身上。
例如：喝葡萄糖，而且還沒經過我同意🙄；
還有我兒子現在喝能恩水解喝的好好的，他就不相信小朋友有大小餐問題，硬要買其他奶粉，已經跟他說過不要隨意換奶粉，就是講不聽🙄還說墨綠色的大便不正常，也有拿大便色卡給他看，他就說那個不準🙄
我有跟他說，我生產的醫生是如何建議我的，我婆婆竟然回我“醫生只會看小孩，不會帶小孩”、“你不要什麼都聽醫生的”，這讓我更火大，我直接回我婆婆“醫生看過那麼多小孩，他比較專業，你不要詆毀醫生的專業”
我想藉由您的回覆告知我婆婆，請他尊重醫生的專業外，也請尊重當媽的我
謝謝蘇醫生
==================
我會回
但說實話我也不知道怎麼幫你
我知道啦
懷孕齁
很多人要搶著下指導棋
然後坐月子也是
然後帶小孩也是
(其實哪裡不是？）（現在防疫也是啊）（好多專家喔）（笑）
你們只是想吐苦水
發洩一下l know
不過依照我的診斷
這種的沒救了
在醫學上認知障礙沒得玩
你只能選擇閃躲
或者放生
Sorry。
連扁鵲都說過
六不治
其中第一項
驕恣不論於理，一不治也
古人這麼早就領悟到真諦了
你傻傻的不要不信邪
只會拿過去的個人經驗來說嘴？
唉
關於生存者偏差看一下👇👇👇
https://drsu.blog/2021/07/19/super210719-2/
說過很多次了
科學並不完美
但會持續前進
只是
這些人不會。
人生很辛苦的
挑戰很多
希望以後我們老了不要變成這樣的人
大家一起加油
心靈淨化專區在這裡
我選了一些新同學看一下👇👇👇
關於醫學上的執念
https://drsu.blog/2021/06/21/super210621-2/
關於生存者偏差
https://drsu.blog/2021/07/19/super210719-2/
當醫師的腦子一定都正常？
https://drsu.blog/2021/03/23/super210323/
關於懷孕禁忌之你到底做錯了什麼
https://drsu.blog/2021/03/10/super210310/
孕婦可以吃芒果嗎？
https://drsu.blog/2018/05/04/super180504/#more-1696
有幾分證據說幾分話
https://drsu.blog/2021/02/17/super210217-6/
吃冰到底是怎樣？
https://drsu.blog/2020/09/11/super200911/#more-5643
吃冰到底招誰惹誰了？
https://drsu.blog/2020/05/07/super200507/
再繼續聊聊關於可不可以喝冰水這類的情感勒索
https://drsu.blog/2020/05/11/super200511-1/
愛吃冰會長肥油？？？
https://drsu.blog/2018/04/16/super180416-2/
請問懷孕吃冰真的會影響寶寶氣管嗎？
https://drsu.blog/2017/06/18/super-170618/
懷孕相對論
https://drsu.blog/2017/06/20/super-170620/
這個世界最不需要的就是一些似是而非的爛說法
https://drsu.blog/2017/12/27/super-171227/
食物就是食物吃個東西哪來那麼多毛
https://drsu.blog/2020/09/22/super200922-1/#more-5719
生理期不可以吃冰又來
https://drsu.blog/2020/12/14/super201214-1/
這裡一言堂嗎
https://drsu.blog/2020/08/31/super200831-3/
懷孕禁忌大全集
https://drsu.blog/2019/10/03/super191003/
媽咪的五十道陰影
https://drsu.blog/2018/04/28/super180428/
孕婦不能吃xxx系列
https://drsu.blog/2017/12/03/super-171203/
吃鵝蛋會生小孩而且還會鵝蛋臉？
https://drsu.blog/2020/08/17/super200817-2/
關於以形補形
https://drsu.blog/2017/08/02/super-170802/
懷孕亂吃東西寶寶會過敏？
https://drsu.blog/2020/06/10/super200610/
荔枝也有事？
https://drsu.blog/2018/07/05/super180705-2/
荔枝有毒嗎？
https://drsu.blog/2019/06/24/super190623/
今天來聊聊蜂蜜水
https://drsu.blog/2018/03/22/super180322/
關於哺乳 媽媽吃辣母乳會變辣嗎？
https://drsu.blog/2018/03/05/super180303/
懷孕可不可以吃辣？
https://drsu.blog/2018/01/06/super180106/
今天來聊聊番紅花吧
https://drsu.blog/2017/11/05/super-171106/
懷孕可以喝甘蔗汁嗎？
https://drsu.blog/2020/08/22/super200821/
懷孕不可以吃咖哩嗎？
https://drsu.blog/2021/02/23/super210223/
吃珍珠粉寶寶皮膚會變白？？？
https://drsu.blog/2021/03/02/super210302-2/
跟情緒勒索的戰鬥路還很長
https://drsu.blog/2020/12/14/super201214-3/
多吃牛肉小孩會很多毛？
https://drsu.blog/2020/11/23/super201123-2/
苦瓜會流產？
https://drsu.blog/2020/11/16/super201116-2/
關於懷孕迷思的次分類在這裡👇👇👇
https://drsu.blog/category/孕期與產前/懷孕迷思/
關於坐月子迷思的次分類在這裡👇👇👇
https://drsu.blog/category/產後/媽咪煩惱與坐月子迷思/
好的
各位新同學
我們有目錄
要發問前可以先找一下喔👇👇👇👇
導覽目錄在這裡
https://drsu.blog/2017/12/18/super-list/
不然
置頂文也有👇👇👇👇
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對了
有同學說我寫太多很難找
關於這點我很抱歉
可以善用搜尋功能喔👇👇👇👇
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鹹蛋黃綠豆椪
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材料
內餡：
去殼綠豆仁100g/砂糖100g/沙拉油20g/無鹽奶油25g/鹹蛋黃100g/米酒些許
混合後一球30g
油皮：
豬油35g/砂糖20g/冰水40g/奶粉10g/低筋麵粉100
一球分為20g
油酥：
豬油50g/低筋麵粉100g
一球15g
裝飾:
紅色色素些許
180度烤25-28分鐘，份量約10顆
蛋奶素：豬油可用等量無水奶油或無鹽奶油替代
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材料表:
高筋麵粉 330g
速發酵母 5g
冰水 135g
全蛋 1顆
鹽 1g
細糖 20g
奶粉 10g
無鹽奶油 25g
肉鬆 適量(我買了100公克)
美乃滋 適量(我買中包的不是小條的那種)
每顆麵團60g 上述配方可以做出9個肉鬆麵包
烤箱用170度烤23~25分鐘
氣炸鍋用160度烤20分鐘
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食譜配方 Ingredients
份量可以做兩個貓咪吐司 2 servings
如果只做一個，所有材料直接除2就好。
貓咪吐司模型：三能 SN2400 mold: SANNENG SN2400
*芒果麵團 Mango dough
高筋麵粉 bread flour 300g
芒果 mango 170g
冰水 cold water 30g
砂糖 sugar 30g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 4g
奶油 butter 25g
*白麵團 white dough
高筋麵粉 bread flour 100g
奶粉 milk powder 6g
常溫水 water 60g
砂糖 sugar 10g
速發酵母 instant yeast 1g
鹽巴 salt 1.5g
奶油 butter 10g
1. 揉麵團
**芒果麵團：麵包機
奶油以外，所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』，5分鐘之後投入奶油，之後就讓麵包機自動完成揉麵，以及一次發酵60分鐘。
**手揉白麵團：
投料順序：1.水 2.砂糖 3.酵母 4.麵粉 5.鹽巴 等材料放入鋼盆之後，攪拌成團。 將麵糰放到揉麵墊，用手揉到稍微光滑(約3-5分鐘)，包入奶油，再揉5分鐘。 之後換個手勢揉約10分鐘(詳見影片)。 收圓之後，夏天於室溫發酵60分鐘。
2.取出芒果麵團，分割成4等份，排氣滾圓，休息10分鐘
白麵團分割成2等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.第一個造型：(兩個芒果麵糰＋一個白麵糰)
取其中一個麵團，擀成長方形之後，翻過來，兩邊往中間對折，再捲起來。 三個麵團都一樣， 之後放入貓咪吐司盒(詳見影片)
4.第二個造型：(兩個芒果麵糰＋一個白麵糰)
取芒果麵團，擀成長方形之後，翻過來後捲起來。 最後對切成兩個麵團，最後芒果麵團會有四個小麵團
白麵團擀成長方形之後，翻過來，兩邊往中間對折，再捲起來。
之後放入貓咪吐司盒(詳見影片)
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵50-60分鐘，直到麵團發酵約8-9分滿。
6.大波預熱190度，趁預熱時候，蓋上吐司盒。
7.大波烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。
畫畫的部分， 請使用 ***非調溫鈕扣巧克力，比較容易凝固。
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我早餐都會泡一杯大燕麥片+二匙桂格奶粉+膳食纖維+(咖啡or其它沖泡飲品)
但是奶粉的說明上寫，不要用熱水泡奶粉，只能用冷水或者溫水，
不過我真的很不喜歡溫水的溫度，要冷不冷，要熱不熱的，
因為我平常都習慣喝熱飲，要我喝溫溫的實在是沒有辦法接受（汗）
所以…如果我先用溫水把所有東西泡開後，
在加入熱水，是不是奶粉的營養還是一樣會流失呢？
不知道有沒有別的方法可以解決 謝謝 ：）
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