義大利Giaretti 24L烤箱+氣炸功能~~限時團購!! (刷卡可分期免運)
👉 我要買:http://bit.ly/Cinya的私房烘焙課愛用推薦
全不鏽鋼機身,附贈烤籠、烤雞叉、烤網、炸籃、底盤
我喜歡稱這台為烤箱!因為他很多功能都跟Dr.Goods好先生烤箱(42L)一樣! #高瓦數1500W烤箱,而且 #上面4根加熱管, #下面2根加熱管,規格跟好先生烤箱一模一樣!一般氣炸烤箱是沒有下溫度的!這台下面也有2根加熱管喔!也可以調整只要上溫或下溫!這一台既有氣炸功能又有一般烤箱的功能!~~最近有要買 #大烤箱 的可以參考一下這一台喔!#整台全不鏽鋼!強力推薦~~
這台可以進烤 #八吋蛋糕 或 #六吋蛋糕x2 、#12兩吐司模x2,但這台價格只有好先生烤箱的一半喔!CP值超高~~有下溫功能,烤蛋糕跟吐司不怕底部烤不熟啦!
還有很特殊的一點:#連續24小時果乾功能!跟一般氣炸烤箱很不同,一般氣炸烤箱果乾功能頂多只能設定1小時烘烤,像烘芒果、烘鳳梨乾這種至少要烘10個小時以上的,就很難做!這台烘乾果乾超方便!(定時轉到“常通”,就能一直65度烘下去,直到手動關閉!)
Cinya幫大家列出重點:
❶烤箱通過BSMI安全認證、機身全不鏽鋼(尺寸:43x40x39cm)、零感塑膠味
❷上面4根加熱管,下面2根加熱管,大火力1500W(跟好先生烤箱一樣規格)
❸連續24小時果乾功能(一般薄果乾片30-60分鐘)
❹內壁不沾鍋材質、好清理
❺可入烤:八吋蛋糕x1,六吋蛋糕x2,12兩吐司模x2(跟好先生烤箱一樣)
❻ #可以關閉旋風功能,純粹上下層烤!就跟一般烤箱一樣!(跟好先生烤箱一樣)
📌贈送烤叉,能自動轉烤3斤全雞!設好溫度跟時間,不用人工顧著免翻面!
📌贈送烤籠,能自動轉烤薯條、鹹酥雞、爆米花等等
=== Cinya氣炸烤箱影音食譜總整理 ===
📌超綿密戚風蛋糕👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3179657808789998
📌氣炸蘭姆葡萄戚風蛋糕👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3603200473102394
📌超柔軟藜麥吐司~(液種法)👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3014652561957191
📌手扒雞👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3231051400317305
📌卡拉雞腿/鮮嫩雞腿👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3566485686773873
📌氣炸黃金脆薯👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3081378571951256
📌菇菇辣腸鹹派👇
https://www.facebook.com/…/pcb.35440319590…/3544029579019484
📌氣炸鱈魚煲/鮭魚煲👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/2579225678833217
若你剛好也在看 #烤箱 或 #氣炸烤箱 或 #果乾機,這一台可以給你參考喔!👉 我要買:http://bit.ly/Cinya的私房烘焙課愛用推薦
#義大利Giaretti
「好先生烤箱 推薦」的推薦目錄:
- 關於好先生烤箱 推薦 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文
- 關於好先生烤箱 推薦 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳解答
- 關於好先生烤箱 推薦 在 徐老師的男宿育兒日記 Facebook 的精選貼文
- 關於好先生烤箱 推薦 在 [問題] 烤箱選擇- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 有關烘培烤箱的選擇. 請大家給建議 - Mobile01 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 好先生烤箱缺點的推薦,MOBILE01、DCARD、PTT 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 好先生烤箱缺點的推薦,MOBILE01、DCARD、PTT 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 好先生烤箱缺點的推薦,MOBILE01、DCARD、PTT 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 烘焙器具二手交流區| Dr. Goods好先生烤箱 - Facebook 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 好先生烤箱-在PTT/MOBILE01上品牌家電推薦開箱 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 好先生烤箱-在PTT/MOBILE01上品牌家電推薦開箱 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 在家做烘焙烤箱選擇及推薦- 美食板 - Dcard 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 [問題] 氣炸鍋的蚊香生鏽了PTT推薦cookclub 的評價
- 關於好先生烤箱 推薦 在 小烤箱推薦ptt 的評價
好先生烤箱 推薦 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳解答
關於烘焙的 #烘焙器具
#使用心得分享 #記得按下珍藏
經營粉絲頁這幾年,每隔一陣子就會收到粉絲詢問,關於「器具」或是「設備」的詢問。
「威力你好,我最近想趁業餘時間好好學習甜點,想詢問你有沒有推薦哪一台入門烤箱?」
「在選購桌上型攪拌機時,有沒有什麼要注意的,或是威力有推薦哪個品牌嗎?」
說句實在話,我並沒有在「烘焙業」工作的相關經驗,從六年前自學至今都是自己窩在廚房,使用過的器具種類、品牌其實也十分有限。
因此與其說是「推薦」給大家,今天這篇文章更像「心得分享」,我會整理我用過的「器具品牌」的使用心得,希望能對「初學」或是考慮更換設備的烘友,有一些幫助。
.
.
▍烤箱
【Dr. Good好先生烤箱】
我開始販售甜點初期就是使用「好先生烤箱」,相信他也是多數人第一台家用進階型烤箱。
好先生烤箱的底層均溫版、上層均溫網,讓蛋糕的膨脹與上色表現都很好,而且溫度比起「小烤箱」而言也更為精準,當時從那種小小30L烤箱一換到他,瞬間覺得前途光明。
但比較大的問題是「熱點明顯」,熱點就是在烘烤時,烤箱內某個區域溫度會特別高,上色或膨脹也會特別明顯。(像我的烤箱就是左後方特別熱!)但只要找出熱點,並且維持著「調頭烤盤」的好習慣,基本上都沒有太大問題!
【KAISER威寶烤箱】
這是我第二台購入的烤箱,威寶的規格和好先生一樣都是42公升,因此很常被拿來做比較,但威寶烤箱有個比較不同的功能叫做「旋風功能」,開下去之後烤箱內部的溫度會比較均勻,我個人認為蛋糕的「上色表現」更好一些。
但威寶烤箱的「旋風功能」吹出的並不是真正的「熱旋風」,因此會造成烤箱的爐內溫度,可能比設定溫度低一些,初期使用時會有些頭痛,但稍微抓幾次烤溫應該都會克服。(關於威寶烤箱烤溫設定,通常我都會建議比配方再高一點)
【UNOX旋風烤箱】
我使用的是舊款的UNOX旋風烤箱,UNOX家的烤箱最大特點是旋風很強,而且受熱均勻,四層的設計一次可以進爐兩盤全盤瑪德蓮,或是三盤全盤餅乾。烘烤的時間也非常有效率,烤常溫甜點或餅乾,比起「好先生」或「威寶烤箱」這類型家用烤箱,通常都能減少1/4或1/3的烘烤時間。
但我這台UNOX無法調整旋風風速,基本上像戚風蛋糕這類蛋白霜蛋糕,會因為旋風太強而烤出空心狀態,是他最致命的缺點。
但現在舊款已經停售,新款的UNOX外型非常美,聽說也能調整旋風速度,基本上UNOX烤箱真的很推薦,許多烘焙友人跟店家都是購入這台。
.
.
▍手持電動打蛋器
市面上的手持打蛋器太多太多,除了價差之外,每家的轉速、檔速,攪拌頭形狀都有很大落差。
【Dr. Good】
我目前使用的是Dr. Good家出的手持電動打蛋器,有五段檔速,轉速正常。整體來說很耐用,我目前用了四年,使用頻率也很高,都沒有出過狀況。
再來是他原配一個細的攪拌頭、一個扁平的攪拌頭,細的可以拿來打鮮奶油、蛋白霜,扁的則拿來打發奶油或做餅乾,很實用。某些廠牌另一隻會配麵包的攪拌器,但我個人不做麵包,就覺得比較不實用。
我在其他教室上課時也使用過「Cuisinart美膳雅」的電動打蛋器,很推薦的原因是他有七段檔速,檔速越多你越能順利製作出各種「不同程度」的麵糊,實用性比較大。而且他的轉速落差明顯,像某些品牌的中速與高速差異不大,在打發的時候會比較難掌握。
.
.
▍桌上型攪拌機
我目前使用的有兩台,一台是大家一定有聽過的kitchenAid,另一台則是台產的士邦攪拌機。
【kitchenAid】
kitchenAid攪拌機我目前使用了第四年,真心覺得沒有什麼問題,也很好上手。接下來還會想再購入其他口徑與容量的規格,去針對不同烘焙需求使用。
做烘焙的話建議大家選kitchenAid中「鋼盆口徑」窄一點的,這樣任何涉及「打發」的甜點都能做得不錯,例如:蛋白霜、奶油霜、鮮奶油打發等等。
我當初不懂這些,傻傻地購入比較大容量5QT的kitchenAid攪拌機,以為能打比較多更划算。結果因為口徑太大,所以打發起來不怎麼理想,後來拿來打麵包麵團才知道,原來我這台大口徑的攪拌機是比較適合做「麵包麵團」,烘焙用建議是買4QT左右的窄口徑款,比較能勝任甜點製作上的各種需要。
kitchenAid的檔速固定有十段,這也是他的優點,基本上任何攪拌機,檔速越多都對製作有幫助。
【士邦】
至於士邦…..雖然已經購入一年,但我還在跟他奮鬥,他的檔速只有三段,我其實適應了很久,但好像比較大型的攪拌機轉速都比較少?這點我覺得很殘念。
.
.
最近幾個月實在爆炸忙,都沒時間好好研究新食譜跟大家分享😵
希望中秋禮盒快點出完~11.12月會籌備更多面交與市集活動跟大家見面!期待天氣快點涼起來~~
好先生烤箱 推薦 在 徐老師的男宿育兒日記 Facebook 的精選貼文
【親子廚房之義式香草烤雞+南瓜濃湯+馬鈴薯】
之前買的 #台菜女兒餐桌之旅 一書,越看手越癢!裏頭每一到菜都讓人垂涎欲滴很想試試看,尤其兩犬特愛西式料理,再加上徐老師的好先生烤箱準備開葷(買了這麼多年只準烤餅乾麵包最多加個馬鈴薯),於是我選了這三道菜,主菜烤雞當然是我負責、哥哥煮濃湯、弟弟負責蒸馬鈴薯。
友人一家四口臨時搭伙,所以份量全部加倍,我指揮四個小孩+一位媽媽洗切刷剝醃炒鋪灑兼採新鮮香草,孩子們湊在一起討論分配洋蔥番茄紅黃椒如何擺放比較美,終於完成這三道簡單卻美味的料理。
孩子啃著烤雞吃著下面的蔬菜喝著雞汁~~~
哇!超甜超好喝!
動手做料理比你想像中簡單、愛的滋味比你印象中更濃郁!
明天再來做點什麼呢?
#結果我只吃兩塊烤雞和蔬菜加一碗湯就飽到連啤酒都喝不下
#要來買個美麗烤盤
#誰能推薦徐老師高CP值烤盤啊
好先生烤箱 推薦 在 有關烘培烤箱的選擇. 請大家給建議 - Mobile01 的推薦與評價
各種玩家都追蹤關心了很久最後得出結論,專業玩家一致推薦 ... 假如有確定會一直烤下去,建議好先生或烘王那一類的半盤烤箱。 烤吐司還好,畢竟吐司 ... ... <看更多>
好先生烤箱 推薦 在 烘焙器具二手交流區| Dr. Goods好先生烤箱 - Facebook 的推薦與評價
Dr. Goods好先生烤箱NT$6000 台北市二手好先生烤箱102年購入,104年買了水波爐就沒再使用了含深淺烤盤各一, ... 烘焙新手推薦-大同烤箱八成新(和清潔盤跟一托盤). ... <看更多>
好先生烤箱 推薦 在 [問題] 烤箱選擇- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方:
手上有一台烘王
但那個爐溫真的是讓我OOXX
我同一批的可麗露可以有幾顆組織漂亮幾顆一半沒有蜂巢
偏偏外觀又很漂亮沒問題
一定要切開才知道組織有沒成功
要給人吃的總不能每顆切開看QQ
所以打算換掉
目前是想要好先生跟山崎4590二選一
查詢評價好先生也有人反應每台的狀況不一樣
有些人說很穩定 有些人還是會覺得烤溫不均
山崎倒是滿普遍說烤色漂亮溫度也穩定
但放不下半盤烤盤
請問板上使用者的使用情形~
謝謝
2.相關圖片(選擇性檢附):
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.119.123 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1606202030.A.16A.html
... <看更多>