上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
好味港式茶餐廳菜單 在 [食記] 高雄前鎮｜崔記小餐館＿好味港式茶餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：崔記小餐館
消費時間：2023年1月
地址：806高雄市前鎮區二聖二路67號
電話：07-3319939
營業時間：11:30～14:30；17:30～21:00（週一公休）
每人平均價位：約200元左右
完整圖文版：https://after-sleep.com/tsuichi/
又是個悠閒的週末，剛好有在台南工作的朋友回到高雄，我們就簡單約了個中午的小聚餐
分享一下近況～雖然前陣子才吃過港式料理的「尖東林記燒臘」，但討論了一下後他們對
於我口袋名單中的這家「崔記小餐館」也有點興趣，就決定來吃吃看啦～
先附上菜單讓大家參考一下，每次用餐時段騎車經過這裡時都會覺得店內蠻多人的，但我
們事先打電話來店家也表示沒辦法訂位，所以也就只能提早一點來用餐了～
這裡的低消是每個人都要分別點150元以上，用餐時間只有60分鐘而已，其他的規則在菜
單上都寫得很清楚了～
崔記小餐館原本位於復興路與中正路交叉口附近，由於距離先生的老家不遠，他說以前似
乎有吃過一次，印象中覺得好像沒什麼特別的？不過因為時間真的太久遠了，而且搬遷到
這裡後風格也煥然一新，就當作一家新的餐廳來探訪看看吧
來訪時大約11點多而已，趁著沒有其他客人時多拍了一些店內的照片～店內的風格有一點
台式懷舊風，又加上了一些港式的元素，雖然說不上非常特別，但整體的感受還蠻溫馨的
到二樓上洗手間時偷拍了一下座位區，原本想說一樓的座位實在不太多，這時才發現二樓
比較多四人的座位，約個三五好友來聚餐還是挺適合的
牆上的小黑板還有寫著一些當日的例湯與飲料，如果看看菜單後沒有找到想吃的，不妨抬
頭看一下其他選擇
來吃港式餐廳總是不能錯過港式的飲品，這裡的飲料喝起來確實都算不錯（是說凍檸七應
該沒什麼差別吧XD），缺點就是價格偏貴了一點
接著是我點的牛肉滑蛋飯上桌了，牛肉的份量看起來不算少，吃起來也蠻軟嫩的，下方則
是像蛋包飯一樣的擺盤，再淋上鹹香的醬汁，不過感覺不太像「滑蛋」，比較偏像牛肉蛋
包飯去了～
先生點的則是厚切豬扒蔥油煎蛋飯，豬排吃起來稍微有嚼勁一些，不過搭配港式燒臘的靈
魂－蔥油醬與淋在飯上的醬油，還是覺得挺好吃的呀～
再來是其他朋友點的黯然銷魂飯以及牛肉咖哩飯了，其中對於黯然銷魂飯看起來比較有興
趣，叉燒油亮又大塊，據說口感也蠻不錯的，如果把花椰菜換成兩條青江菜的話看起來應
該會更銷魂一些XD
最後免不了要再吃個冰火波蘿油收尾，才像是真的來到茶餐廳用餐呀～不過對我來說比較
喜歡多融化一點的奶油，如果菠蘿包可以再熱一些些感覺就更好了
吃完之後雖然覺得口味還算不錯，不過男生們似乎都覺得份量偏少一些，所以後來又再到
其他店家續攤了XD但有時候想吃點港式料理時，這家店應該還是算不會踩雷的好選擇，分
享給各位參考囉
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睡飽就出發旅行吧！
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