非寒不頭,來寒有鮭頭!
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有朋友私訊問贈品的鮭魚頭,稍作解釋,這個是來自連鎖壽司店取生魚片的鮭魚頭, 取生魚片用,所以定公分數來切,優點是紅色框框的地方還有很多肉,#只送不賣。
寒流來,煮鮭頭火鍋正適合!
不管是生干貝,鮭魚卵,還是甜蝦等日本進口海鮮,我相信 #下禮拜開始你們會超感謝我!
因為基本上我們的團購價,不只比好市多低,甚至比下個禮拜的盤商價還要低了。
甚至已經開始看到很多地方連2S都要賣到1600以上,S賣1700以上。(還不是1kg裝,裡面要摻一半的flake)
解釋一下吧,我自己喜歡買的尺寸會是L和2S甚至6S這種。
生食吃,L超大顆超爽,但如果炙燒乾煎技術不好,大顆的反而可能外焦內冰,2S以下剛剛好一口一顆,其實乾煎或炙燒都很方便。
3L是很罕見的貨,又賣超便宜,所以第一天就被搶光。
2L其實只比3L小2~3mm,也是誇張的大!(而且誇張的便宜)
6S就是連鎖壽司店,從中間蝴蝶刀剖半,一顆賣你80元的那個大小。現在一包1.2kg,而且才890!
這一團要不是找到最上遊的大盤商,也不可能有全尺寸干貝,而且還這個佛心價。
鮭魚卵是粉紅鮭魚卵,價格比好市多大家瘋搶的那個還便宜,而且還更好吃。(好市多是250g裝),團購是500g裝。
牛肉不管是安格斯或是和牛,也是都秤足1kg甚至超過,不像很多網購,保麗龍盒/吸血棉都秤進去,直接少了很多重量。
這個價格不管是好市多還是團購大概都找不到,請把握吧!
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從來沒人開過全尺寸的干貝
而且不用綁你買四組買五組的
直接一盒就超便宜!
不好吃我不會敢開團,過年前干貝幾乎天天漲價,我敢說廠商這團根本是來跟我們一起歡樂的!
3L尺寸比易開罐的直徑還大,過年擺出來根本超有面子的!
還有和牛、甜蝦、鮭魚、鮭魚卵!
「#干貝夾魚卵,#開心一整晚」
這團量超大,因為廠商是最上面的大盤,又是我的粉絲,之前私訊我好幾次我都沒理他,我真心表示懺悔(跪)
不用被團購貿易商層層剝削的開心價!
保證是北海道捕撈生食級的食材,剛到港的新鮮貨,不是大賣場即期品。
衝吧!
(#品質請放心我不可能拿自己的信用開玩笑)
我找到最上遊的優質廠商❤️
北海道生食干貝尺寸從6S~3L都有,尺寸齊全。
6S:890 (而且1.2kg)
4S:1080
2S :1250
S:1380
M :1480
L:1880
2L:2380
3L:2580
如果自用還有6S的更划算,一包還1.2KG。
甚至要更大的尺寸都有,L、2L到3L都有。
#3L比可樂罐口還大
#這個是最上遊的供應商,#不用被過很多手利潤,#所以會直接反應在價格和貨量上面。
#需要幾盒買幾盒就好,#不用綁很多盒,#買單盒都夠便宜
✅第一天很多人刷卡失敗,特別要來說明一下:
因為一開始中國信託表示,單店同時授權數過多,同時間最多處理5個3d驗證,都是卡在3d驗證...
我不想請銀行關掉3D驗證,有3D驗證這樣你們不用怕被盜刷,真的被盜刷風險也可以都歸責在銀行。
中國信託後來請工程師幫我們調整容量,同時只能處理十組3D驗證,但還是一直卡住,最後調整到20組3D驗證,現在應該都比較順暢了。
銀行表示,P家網購最多也100組3D驗證而已,我們團購要用到20組實在很誇張。刷卡失敗的朋友記得要重下單,缺貨就真的缺貨沒辦法再補了。
✅ 逼近年關,干貝越來越貴,新增的3S進貨成本比上禮拜的2S還高。
原本廠商訂價1320,我反應完怎麼比2S貴,廠商也很義氣盡量壓低到1220,比2S便宜一點點,但廠商真的沒什麼賺錢了,
這批貨拿去外面賣都可以賣一千七以上(還會越來越高),所以也要體諒廠商一下,我也對廠商很不好意思。
昨晚已經訂購成功的不用怕,出貨的時候會塞差額退款在出貨單裡面XD
✅冰不下?後悔上次三菱冷凍櫃沒跟團?
來吧,買三菱冷凍櫃送氣炸鍋,而且兩年保固,最後50台的預購連結:
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#day306
#終於輪到鮭魚啦
#減醣版煙燻鮭魚(真是質感高高啊~哈哈)
阿摟哈~米那桑~😁😁😁
終於輪到鮭魚出場啦,今天的主題要來點不一樣的,或許你可能會覺得這應該很困難,沒有辦法在家裡製作,但其實卻是簡單的不得了!
要來分享的食譜就是~~*煙燻鮭魚*
煙燻主要分成兩種,熱燻和冷燻,不管哪一種,都會有技術和經驗的要求,不過今天要利用的則是已經做好的煙燻液,就可以很簡單的解決技術活這件事啦^^
至於在那邊可以入手呢? 我的回答依然還是,網路拍賣啦^^ 簡單的打入煙燻液就可以看到嘍,又或者到一些專業的食品行也可以看到呢,主要就是價格和容量的差異
做起來的口感,跟坊間市售的幾乎是一模一樣,因為大部分的加工廠也都是利用這種方式來製作,主要的原因除了好控管品質以外,更重要的是煙燻液大部分是利用冷凝法收集起來的,有煙燻的效果,但卻少了很多致癌的物質,不過畢竟我不是專家,所以相關的文獻,就請各位在網路多多搜尋啦^^
原本是打算直接購買一整隻鮭魚回來分切,從頭到尾來個六七吃,做不同的食譜給各位品嚐品嚐。 但畢竟不是人人都有興趣學殺魚,所以倒不如直接進入重點,省得又跟我說,好餓太難啦~~~~哈哈哈哈XD
我是在好市多買的鮭魚排,已經幫你把魚皮去掉了(我也是到這次才知道......還我魚皮阿,烤或炸都超好吃耶)。通常新鮮度不會有問題,尤其有正式中央廚房的話,衛生是更可以放心的,而且好市多還有自製鮭魚握壽司,所以對我來說,是雙重的保證
如果沒有好市多會員,那從外面的生魚片店入手也是個很好的選擇。 我有大約算過成本,基本上是差不多的^^ 所以看你方便從那邊購買就好
煙燻鮭魚是需要先cured的,也就是用高比例的鹽浸置,基本上不太需要擔心寄生蟲的問題,但若你還是有疑慮的話,可以直接跳過今天的發文^^ 這事兒勉強不來
我自己已經算是熟手了,冷燻熱燻都做過,因為外面買都貴貴der...😂...如果你跟好餓一樣,想要來個質感高高的煙燻鮭魚佐起司塊,或是做個沙拉什麼的,那今天這帖就一定要服用啦^^
細節一樣在照片文字裡,別忘了點開來看喔!
還有,我也是第一次用上天然代糖,感想是除了甜味比較低,需要的用量會提高之外,其他就沒有什麼差別了^^ 提供給各位做參考
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