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168開食餐。小紀錄

昨晚，假日總是關不住的洪先生又問了我
「週末～我們要去哪？」

沒去哪阿～我只要想到拖了〝一群〞
從家裡吵到車上～再從車上鬧到地點
我心就累了....

他不斷的滑著手機尋找地點想來說服我
我說了～那陪我去家樂福買生菜怎麼樣？
洪先生回應「一點都沒有創意....我再來想想看地點」
說到生菜...
我還沒有吃膩呢!
迷上Extra virgin olive oil 初榨的橄欖油淋在生菜上的風味
一股清新的果香...吃起來是很舒服 很自然的味道
更想玩玩添加了巴薩米克醋的橄欖油和生菜的結合
於是呢？下訂了一瓶來試試這傳說中火紅的巴薩米克醋

近期瘋狂的迷上初榨橄欖油...
連做菜也是用橄欖油來炒....炒出來的菜味道上特別清新
對於先生與男孩們也更健康
他們不挑剔～跟著媽媽我一起嘗試各式調味料...油品...與食材
甚至是多元的食物!
我希望豐富的味蕾也能帶給他們更多變化與嘗試的多元人生!

昨天說到他們不吃生菜這一點....
今早二話不說的做了生菜舒肥雞三明治給他們當早餐
沒有人挑剔～吃光光!
自製的吐司稍微回烤～夾上生菜少許美乃滋淋上....前一晚用橄欖油和好事多的蒜香風味調味粉醃製的小黃瓜鋪上～再來個double cheese片....微辣的舒肥雞也鋪上....一顆半熟荷包蛋放上...再疊上外層回烤得外酥內軟的吐司!
這三明治完美均衡到我心裡都開心了!
泡上一杯擂茶拿鐵給他們....這套餐應該可以收不少錢喔!

很開心....他們雖然嘴巴機車了點...但是好胎胎媽媽我準備的食物他們全部都接受...
這一點我倒是真的滿欣慰的❤️

那我自己的168餐點呢？我會盡可能的用原形澱粉取代精緻的牛奶土司...像我吃上照片這一份餐點....真的是太有飽足感了
連栗子地瓜都吃不下了.....只好留到晚餐了
飲品的搭配就是無糖黑芝麻擂茶濃豆漿....擂茶也是我很愛的飲品
北埔的擂茶是我必囤貨的商品之一
喝上一杯～飽足感十足!!!

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餐點小分享～繼續用了還沒吃完的咖哩雞胸肉煎熟切成小塊拌入生菜裡(適量橄欖油先和生菜拌勻)，再加入碎堅果...蔓越莓果乾少許蘋果丁....這就是生菜沙拉的部分!

栗子地瓜是自己烤好凍在冷凍庫....常溫回溫的方便吃法

茶葉蛋～兒子們愛吃我就滷了一鍋茶葉蛋....今天的蛋就吃現成的茶葉蛋了!

擂茶黑芝麻濃豆漿拿鐵....是近期的新歡!就是無糖擂茶粉加上黑芝麻粉少許熱水拌勻～倒入濃豆漿即可!

一個人餐食就是簡單～快速無油煙就是最好的選擇了

#Stephenie小廚房的168開食餐 #草食人生 #還沒吃膩的清爽版生菜沙拉 #生菜沙拉的橄欖油是重點有風味的雞胸肉也是重點更不可或缺的是堅果 #巷弄小廚房 #好好吃飯好好生活

週末在家吃什麼？來個軟絲鑲飯！

這次用Camaron 卡馬龍的軟絲做的軟絲鑲飯，顧名思義是從透抽鑲飯變化而來，鑲的飯可以做成各種型式，而我則是為了顏色漂亮，選擇了黃紅水果椒和青豌豆，鑲飯難度不高，只要把飯炒得好吃，軟絲烤得軟嫩，就是一道搬得上枱面的餐廳菜！

先來看看食譜🤤

📌軟絲鑲飯📌
食材：卡馬龍野生特級軟絲（200-300公克）2條、白飯2碗量、青豌豆50公克、水果甜椒4顆
調味料：麥椒麻3大匙、日式燒肉醬3大匙、糖1大匙
作法：
1. 先炒炒飯：鍋中放油，先放入切丁的水果甜椒拌炒，再放入甜豌豆一同拌炒後，加入白飯，撒少許鹽和醬油（份量外）不要太多喔！稍稍調味即可。
2. 將炒飯取出後放涼，同時來處理軟絲。拉開軟絲的頭，去除內臟、拔掉像塑膠的骨板，剪去眼睛，洗淨備用（如照片步驟）
3. 將處理好的軟絲身體撐開，拿湯匙一匙一匙的塞入炒飯，務必塞好塞滿，這樣切的時候才不會散掉；最後用牙籤把開口封好（如步驟圖）
4. 刷上調味料後，放上舖了烘焙紙的烤盤，放烤箱以200度烤15分鐘後取出切塊即可（中間要記得翻面喔！）

啊對！一定要記得！
把烤完後的醬汁淋上去！那是精華啊！🤤🤤

▶️ tips：麥椒麻是好米芽 Homiya的辣味商品，我最近都用它開發新料理，因為它沒那麼辣，小朋友也可以適量的吃。如果沒有麥椒麻，那可以用日式燒肉醬來刷就好了，或是用自己喜歡的醬料混合刷上去！

▶️ 對於處理軟絲怕怕的朋友們請看步驟圖，多練習幾次就駕輕就熟了！

我買青豌豆是因為我想幫它平反被討厭的口感，其實我一直覺得它並沒有很令人討厭啊！加在炒飯裡小小的好可愛！（還是因為我買的是新鮮青豌豆不是冷凍的關係？😅😅）

總之，這是道可以很快完成但又很好吃料理，有空做做看！😌😌

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#一起好好吃飯好好生活
#我們都要好好的

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在台灣
三兩步就一間家便利商店
一條街上有兩三家超市也很常見

就算沒有米，也不可能餓死
台灣自己產米，米的產量多到讓你撐到飽

吐司買那麼多，能放也幾天
沒吃還不是被丟掉，真的不要浪費食物

況且平時沒有疫情時
超市架上滿到不行的泡麵
就算全讓你搬回家
一人一天能吃的量就那些

衛生紙先前搶成那樣
還不是仍舊多到賣不完

每人家裡肯定一堆吃不完的食物
流行病蔓延的期間
正好是清空家裡多餘食物的時機

要買，頂多多準備一兩週的預備量
買些根莖葉蔬菜、冷凍或乾燥蔬菜
肉醬罐頭、一兩包麵條就好

#留點東西讓他人可以一起備戰

人們最缺的
永遠不是家裡的食物
而是缺乏心底的 #安全感 與 #判斷力

安全感靠的不是滿滿的食物
而是對局勢、對環境、對現況的熟悉度

判斷力不是被聳動的新聞媒體所引導
不是看著七台24小時連播的新聞而恐慌
而是找些別的事來做

去找本過去想讀的書來看
去追過去想卻沒時間追的劇
去練習過去想練的技術
或是去買萬片拼圖回來玩

儘管現在全球疫病蔓延
只要你做好防護、強健好免疫
減少出入公共場合
保持自己與他人的距離
做好居家清潔防護

接下來就是好好生活、正常作息就好

#人們因已知而安定
#因未知而恐慌

不要自己嚇自己