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昨晚剛出爐的"煙燻培根"，手工製作就是這樣，每一條都長不一樣，為了做出最好吃的培根，買回來的三層肉不只要去皮，還要把看不順眼的肉也去除，就這樣切頭去尾的，剩下能吃的部份也不多了，但也因為這樣的作法，讓培根的口感更完美了。
"煙燻培根"的製作很花時間，需要七天左右才能完成，因為要醃、要燻、要烤，家裡的燻鍋、烤箱都是家用的，能製作的量很有限，一次最多也只能做照片上這些而已，剛出爐老爺就吃了一條，下週上課要用掉一大半，每次都有種做都來不及吃的感覺。
自製的"煙燻培根"真的跟市售的吃起來截然不同，好吃非常非常多，拿來做"奶油培根蛋汁麵"很棒，單獨吃也好吃，炒蒜苗做𢦓中式料理也相當迷人，怎麼吃都很讚。
希望將來機會把它排進課程裡，讓更多人可以學會它的做法，成為大家的拿手料理，增添餐桌上的幸福。
最近非洲豬瘟好可怕
我愛吃的培根蛋吐司是不是要注意一點ಠ_ಠ
早餐我想來點……
想不到Σ（ﾟдﾟlll）
Photo by📸Andre Chu
大人孩子都愛吃的~培根奶油蛋黃麵
培根奶油蛋黃麵，是因為我女兒有一次吃了外面的菜以後她很喜歡，但因為我本人對奶跟起士比較敏感，（會拉肚子那種😂），但女兒愛吃總是得想辦法做給他，上網查了幾個食譜，發現好友張秋永師傅的食譜，簡單明瞭，於是就照他的方式做了，真的非常成功，如果想要更棒得香氣，蘑菇可以炒乾一點，感謝師傅的食譜，你們可以做看看喔，換成筆管麵或是貝殼麵，蝴蝶麵也很適合喔😋
我女兒現在一次都吃好幾碗呢😄
食材：義大利麵(直麵)、培根5片、蘑菇10朵、洋聰1/4顆、蒜頭3瓣
調味料：鮮奶油80cc、鹽巴、黑胡椒少許、西洋香芹少許
https://reurl.cc/En9RLg
#李易#易起吃飯吧 #培根奶油蛋黃麵#大人小孩都很愛
吃膩煎培根？Bon Appetit特約編輯帶你嘗試各種不同的培根料理方式！
32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
#培根 #創意料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:36 Homemade bacon 自製培根
01:53 Double-smoked bacon 二次燻製培根
02:23 Cold start bacon 冷鍋煎培根
02:58 Hot start bacon 熱鍋煎培根
03:35 Low and slow bacon 小火慢煎培根
04:06 Bacon lardons 法式培根
04:38 Bacon toaster 烤培根機
05:15 Curling iron bacon 捲髮棒煎培根
05:51 Crimping iron bacon 玉米鬚電棒捲煎培根
06:24 Campfire bacon, three ways 營火培根 三種方法
06:52 Coal-cooked bacon 煤炭烤培根
07:14 Foil-packed bacon 鋁箔包培根
07:31 Clothesline bacon 晾衣夾培根
07:54 Baked bacon 烤培根
08:27 Rack-baked bacon 烤架培根
08:55 Broiled bacon 用上火烤培根
09:27 Diner-style bacon 快餐式培根
10:09 Oven contraption bacon 烤箱配件做的培根
10:37 Bacon bowl 培根碗
11:04 Bacon straw 培根吸管
11:46 Prince Harry's bacon 哈利王子愛吃的培根
12:33 Microwaved bacon 微波爐加熱培根
12:59 Wow bacon Wow培根
13:27 Plastic tray bacon 塑膠盤加熱培根
13:56 Bacon Wave 塑膠架
14:35 Bacon butter 培根奶油
15:32 Bacon mayonnaise 培根美乃滋
16:09 Bacon caramels 培根糖果
17:02 Bacon bourbon 培根波本威士忌
18:07 Water-method bacon 加水煎培根
18:48 Poached bacon 水煮培根
19:27 Steamed bacon 蒸籠培根
19:56 Car engine bacon 用車引擎煮培根
20:40 Bacon jam 培根醬
21:24 Candied bacon 培根蜜餞
21:55 Bacon ice cream 培根冰淇淋
23:20 Grilled bacon, two ways 炙烤培根 兩種方法
23:37 High heat grilled bacon 高溫炙烤培根
23:58 Low heat grilled bacon 低溫烤培根
24:20 Skewered bacon 培根串
24:49 Searzall bacon 噴槍培根
25:22 George Foreman bacon 智烤爐培根
25:43 Air fryer bacon 氣炸鍋培根
26:06 Waffle iron bacon 鬆餅機培根
26:25 Powdered bacon 培根粉
27:02 Stir fried bacon 快炒培根
27:38 Deep-fried bacon 油炸培根
28:11 Bacon bits 培根碎丁
28:39 Country-fried bacon 鄉村式炸培根
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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^
蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~
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