▍跨越生死,讓愛延續
--相信愛一直都在。--
經典暢銷書《最後十四堂星期二的課》作者米奇.艾爾邦(Mitch Albom)寫過:「人生的意義在於溝通,在於尋找相互之間的關係,而生命中最重要的事情是,學習如何付出愛以及接受愛。」回顧我的成長歷程,我幸運在愛裡成長,也學會盡力去愛,即使我愛的人終究會離開。
很多人以為我天不怕、地不怕,其實「死亡」一直是我的死穴,我憂見「生離」,更深怕「死別」。人生第一次經歷的死亡經驗,是我深愛的外婆在我讀大學時過世,那讓我深刻體會「謀事在人,成事在天」,原來不是所有事都可以靠努力克服。一般人也許難以想像,這看似簡單平常的道理,對向來相信「有志者事竟成」的我有巨大的衝擊。
上大學後,為了在最短時間內把學分修完提早畢業,我和弟弟寒暑假都留在美國修課,鮮少出遊度假或回臺灣探親。唯一例外是大二升大三的暑假,外婆中風住院的消息傳來,我立刻放棄暑期課,選擇飛回臺灣,自願在醫院當外婆的看護,誓言要「救回」外婆。我知道雇用一名專業看護就能減輕照護的辛苦,但當時的我自認對外婆的愛和照顧無人可取代,沒有人比我更適合照顧她,而且愛一定能戰勝病魔!
我搬進醫院兩個半月,成為外婆的全天候看護,不但配合醫生指示,更努力研究相關的醫學知識,了解中風的成因及復健的技巧,一度還讓醫院裡的護理人員以為我是醫學院的學生,外婆也確實在我的細心照顧下,病情大幅好轉並逐漸穩定。
短短兩個多月,外婆奇蹟似地從不能說話到能簡單對話、從不能走路到可以緩慢自主行動,比醫生預期的康復速度理想許多。暑假結束、學校開學前,我把照護外婆的原則和做法有條理地交接給看護,然後帶著滿滿的自信和喜悅返回美國。當時我告訴自己,全力付出就會有所回報,人定勝天,外婆當然會完全康復,長命百歲!
不料事與願違,幾個月後,意外傳來外婆過世的噩耗。我感到震驚並且深受打擊,原來,這世上有再怎麼努力仍無法如願的現實!
外婆告別式那天,在禮儀師下令蓋棺的強大撞擊聲中,我失去摯愛的外婆,也深切領悟命運的嚴酷。老天爺給我上了寶貴的一課,「生與死」無論再怎麼掙扎,都無法逆轉。此後,我開始害怕面對「死別」,徹底明白人類的渺小,不再無所畏懼。
外婆的離去我無力回天,爾後,又經歷了母親的久病,讓我長期生活在隨時會失去摯愛的恐懼裡。因為害怕失去,讓我更堅定和家人的相守,在母親第一次罹癌後,我就下定決心,當父母健在時,無論待遇和職位多優渥,絕不考慮國外的工作,好讓自己能守護珍愛的家人。
母親生病十六年,歷經五次不同癌症與各種治療,我和弟妹齊心協力一起照料,每回母親病發住院,我們兄弟姊妹便各司其職與分工合作。我打聽並安排最理想的醫院和醫生;博學的弟弟負責研究病情、治療選項與副作用的分析,以利我們和醫生有效討論,為母親做最好的判斷;貼心的妹妹不僅在家照顧父親的生活起居,也分擔陪伴母親的工作。
然而,生死有命,家人間再怎麼相愛相依,該面對的終究逃不掉。四年多前的一個早晨,我在公司接到母親再次發病的電話,我推斷應是中風或癌細胞轉移的情況,依循過去的經驗,我立刻通知醫院,同時啟動家庭照護機制,聯絡弟弟妹妹分頭準備,但這次跟過去不同的是母親的反應。一向溫柔聽話、不想麻煩家人的母親,這次卻意志堅定地要求大家先不要去醫院,而是希望所有人盡快回家集合。
家人都到家後,母親平靜溫暖地和我們一一道別,她緩緩地說:「謝謝你們對我的照顧,很抱歉,我病了這麼多年,讓你們這麼辛苦,現在我準備好要離開了。我這一生沒有遺憾,三個孩子的孝心和能力讓我欣慰和驕傲,我知道即便我不在了,你們還是會好好照顧爸爸,也能好好地生活。」
母親接著緊握著我的手說:「心慧,不要害怕也不要責怪自己,這些年,妳已經為媽媽做得夠多也做得夠好了,媽媽謝謝妳!」母親知道,我對家人死亡的恐懼和好強性格,一定很難接受她最終離開的現實,為了讓我能堅強活下去,這個交代和肯定,是她送給我最後的恩惠。個性柔弱的母親,對家人的告別異常勇敢,一滴眼淚都沒掉。我摯愛的母親,她是真的放下了。
母親終究走到了人生盡頭,再次面對「死亡」這個考驗,我瀕臨崩潰邊緣,無法接受母親離開,遺憾母女緣分只有短短四十幾年,也不斷反省,為什麼沒有能力再次救回母親?在那段渾渾噩噩的日子裡,有天夜裡,夢見母親對我微笑並擁我入懷,沒有對話的夢境,但我真實感受到母親的愛和訊息,她提醒我要堅強。夢醒後,我將留了三十多年的長髮剪掉,用短髮提醒自己不要忘記母親的樣貌、恩情和無條件的愛,我領悟到,愛其實一直都在,分離只是讓我學習以另一種方式繼續愛的考驗。
我決定跨越生離死別的痛楚,
讓愛延續,勇敢鍛鍊求生的韌性。
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本文摘自
《#人生有所謂_決斷無所畏》
電通集團CEO唐心慧分享如何做好決定,告別糾結人生!(附「練出決斷力」引導式筆記)
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作者:唐心慧
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各位朋友好:
我在昨天的贈書直播有提到過,作者是很有感情,而且算感情強烈的人。在這篇摘文,我們可以同時看見作者的決斷力,還有她的感性。
我很感謝作者願意分享這麼私人的情感,因為我認識的不少人做不到,他們連面對都有困難,所以根本就避而不談。閱讀能幫的忙,是我們能藉著其他人的人生,替代性地部分整理我們的內在。
祝願您,能好好面對悲傷,因為那後面有愛!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
如何剪五分頭 在 Facebook 的最佳貼文
流動式拍攝感
一直是我最愛的拍攝習慣
其實拍照這件事
我起步的很晚
比起現在許多年輕的妹妹
還沒滿16歲
就到處接拍各種收費
為了想紅其實尺度都很大
為了想賺錢
根本不管拍攝的成品如何
還記得第一次拍攝
是台南某個攝影協會網站
自告奮勇的報名加入會員
剛好有個攝影邀約
還跟當時的女朋友,對是女朋友一起拍攝
那是高中畢業的暑假
因為參加了髮模後
把壞掉的頭髮全剪掉
大概是人生最短的時候
可以說是五分頭的概念
(想看照片可以跟說😆
緊接著第二次的拍攝
是我的好友凱凱
介紹了一位黃小輝攝影
接著加入臉書社團
開始了我的外拍生活
其實現在回頭看過去的作品
可以看到自己當初的青澀模樣
從一開始為了賺錢而拍的團拍
到現在自己可以選擇喜歡的風格
還有自己主動邀約喜歡的攝影師
而開始內衣拍攝的
是一位簡逢逸攝影
但實際上激發我對歐美拍攝大尺以及流暢感的是 阿灰攝影
一路上拍拍停停經過了6年時間
出過桌曆、寫真書、電子書
一直都很享受被拍的感覺
不管是穿或不穿衣服
但我想說的是
不管今天決定拍攝什麼
這都是我的自由
身體也是我的
#請把攝影當作是一種藝術看待
#請尊重每個作品
📷 @jeff2795
久違的底片攝影
#写真 #人像写真 #人像拍攝 #被写体 #被写体モデル #モデルさんと繋がりたい #モデル #写真好きな人と繋がりたい #底片相機 #底片攝影 #復古 #フィルム写真 #フィルム写真撮ってる人と繋がりたい #フィルム写真に恋してる #菲林 #菲林攝影 #菲林相機 #菲林日常
如何剪五分頭 在 蕃茄家的媽媽是爸爸 Facebook 的最佳貼文
【當我把目光從小毛病移開,意外找出更好的解方】
之前說蕃茄亂丟東西的壞毛病把我跟傑克惹得很毛,在激烈衝突之後傑克決議,只要蕃茄把東西亂丟,我們就會把他亂丟的東西收掉,他找不到的話再自己來跟我們討 。
說真的,在當下我覺得這個方法應該是沒什麼用。隔了幾天後證明,果然沒用。蕃茄依然隨手亂丟,更糟糕的是我心裡開始累積一堆鳥氣。
原本如果他亂丟,我去提醒他,雖然會起衝突,但是至少我有讓蕃茄知道這件事我很不高興,有「發洩」掉。現在卻變成我悶不吭聲的的收掉,在心裡咒罵死小孩亂丟東西,蕃茄繼續開心玩他的,什麼都不受影響。再加上他時常隨手一扔的東西是一小塊樂高,或者是某隻筆的蓋子,這種無關痛癢的東西他根本丟了就忘,怎麼可能會之後想起來要跟大人討?
越想越火大,我躺在床上睡不著,心裡覺得極度不平衡,一定得找出另一種處理方法才行!最後終於讓我靈光一閃,想出一個值得一試的主意,安心睡著了。
隔天早上起床,速速吃完早餐,我慎重其事地抽出一張白紙放在桌上,又拿出一支筆,預備好寫字的姿勢。蕃茄完全被我的舉動吸引,很好奇地看著我。我清一清喉嚨,照預定的想法開口。
「你現在幾歲了,蕃茄?」
「五歲了!」
「五歲了,是個大孩子,可以做更多事情了呢!」
「當然,我最喜歡做很多的事情了!」
很好,對話順利,來進行下一個階段。
「我們家的家事大部分都是誰做的?」
「爸爸!」
「對,大部分都是爸爸做的。我覺得爸爸這樣很辛苦,所以我想要多分攤一點事情,」我點點頭,「然後我就想說,你也長更大了,很多事情也都做得很好,所以你應該也可以一起來做了。」
「我要做!我要做!!」
我忍不住笑出來。
「好,那我們來想想可以做哪些事情?」
「嗯。。。」蕃茄的右手食指點著下巴,陷入苦思。
「我想我可以清貓砂。」
「我也可以!」
「我知道你也可以,但是先繼續想一個不一樣的。」
然後我們兩個就七嘴八舌,想自己的,也給對方建議,東拼西湊最後列出一份清單。清單上總共十六個項目,我跟蕃茄一人八項。我負責的有:清貓砂,收拾餐桌,整理沙發上的毯子,吸地板,洗洗手台,收書,整理鞋櫃,丟房間的雜物。蕃茄負責:收拾茶几,收拾小廚房,鋪棉被,回收塑膠盒,曬自己的衣服,丟房間垃圾,把衣服放進衣櫃,還有刷馬桶。
整理好這份清單,我立刻去撕下一張A3的大圖畫紙,還有五顏六色的彩色筆,開始在上面畫表格寫字畫圖。一邊寫我一邊問蕃茄:
「你覺得要什麼時候做比較好?早上吃完早餐?下午?還是晚上?」
「下午好了。」
「吃點心前還是後呢?」
「吃完點心,做家事,做完家事看電視,這樣好了。」
「好喔。」
討論到了一個段落,我開始專心把清單畫出來,蕃茄閒著沒事也抽了幾張紙出來塗鴉。我們正忙得起勁,傑克從房間走出來,看到我在準備的東西,一臉不明白。
「我決定試試看這個新方法,大家一起多做家事。」我說。
「可是這跟亂丟東西沒有關係啊。」傑克說。
「我知道,可是這樣的話至少我心裡比較爽。如果知道蕃茄也有在其他地方幫忙維持整齊,我撿他亂丟的東西會甘願一點。」
「好吧。」
花了好一陣子,我們的「家事分配表」完成了!我剪下兩段紙膠帶,把「家事分配表」小心翼翼地貼在客廳的門上。很好!就來試試看效果如何吧!
接下來的時間沒什麼特別的,總之就畫畫圖看看書吃吃午餐玩玩樂高,一路快轉到下午四點半,我拍拍蹲在地上的蕃茄,指指時鐘,蕃茄瞬間跳起來往房間跑。
「爸爸爸爸,四點半了快給我點心!!」
「這麼有朝氣啊!」
「我要吃點心,然後做家事啊!」
吃完以後我們就分頭進行了。我不會分心,又是大人,當然做得比較快。蕃茄刷馬桶花了很多時間,所以當電視時間開始的時候,他還剩下最後兩項:收小廚房和茶几。
「怎麼辦,應該要看電視了捏!」蕃茄很著急。
我在猶豫要放水,還是堅持要他做完。斟酌之後我決定,給蕃茄高一點的期待是好事,還是應該要求他做完,但是我可以幫忙他一起。
「來,沒關係!剩下兩樣了,我的都做完了,我可以一起幫忙。」我開始用上次的方法,一個口令一個動作。
你看到那頂生日帽沒?把它套在其他帽子上面。隔壁是不是有個梳貓毛的刷子?那個拿去放。好,瓦斯爐上有一盤水果,把水果收起來,盤子放好。你看!是不是收完了!
來,這邊我們分配一下。你收小太陽,還有那邊的紙膠帶鉛筆跟剪刀(這些東西都放在同一區)剩下的我收。
我們迅速地完成了剩下的事項,蕃茄拿著打完勾勾的清單奔進房間,讓傑克幫我們在記錄上寫上日期。蕃茄又叫又跳,開開心心地拿回來給我看,我們就手牽手一起到乾乾淨淨的客廳去看電視了。
***
對,這方法不錯,可以讓提起小孩做家事的興趣,但是效果不持久吧!小孩又不笨,做家事這麼累,怎麼可能會一直想做。
恩,是也不是。
隔天,我還想如法泡製邀蕃茄做家事,但是他正忙著畫圖跟我說不要。好吧,反正前一天才剛收拾過,差一天沒關係。沒想到再隔一天,蕃茄被爸爸帶出去公園玩了,超過五點半才回家,這時候他又一心想看電視,家事完全無法引起他的興趣。
搞什麼啊,這樣不就一點意義也沒有了嗎?
一開始我確實滿不爽的,覺得「這種散漫的態度是要怎麼養成好習慣」?不過坐在蕃茄旁一邊陪看電視一邊趁這個機會好好思考一下,我發現,「其實我自己也沒有每天收拾的習慣」。更精確地說,我這輩子「從來沒有」每天收拾,但是我並不是一個髒亂的人,我們的環境雖然不算一塵不染,但是大多數的時間都算舒適整齊。
所以,重點應該不是「#每天」,而是「#持續」吧?
這樣一轉念,我的心情輕鬆自在很多。本來很多事情如果被「硬性規定」之後,最後都很容易遇到困難而放棄,就像是以前發過的各種宏願「每天背二十個英文單字」,或者「每天早起做三十分鐘運動」,常常不到兩個禮拜就覺得算了做不到。並不是時間長短或者是難易度的問題,而是總會遇到「今天腳扭到不要運動好了」,「今天太晚起了明天再補」這些意外事件,落了幾天以後就開始自暴自棄。反倒是從來沒有規定自己要寫,興致來了就寫一些的日記,居然持續寫了十多年。
於是,我改變基準,決定「大約一個禮拜左右找一天,邀請蕃茄做家事」。我並沒有預計是哪一天,所以如果蕃茄拒絕我,我心裡不會覺得「又來了」,反而會覺得「沒關係,還有機會」。我因為降低要求,增加彈性,對於幫忙蕃茄養成這個習慣的壓力小很多。蕃茄也因為並不是天天得做,也保有可以拒絕的權利,所以一直維持不錯的新鮮感。
同時我也發現,在經歷過幾次「把家裡整理得很乾淨」的成就感之後,蕃茄雖然不太主動收拾,但是他明顯體會到了整理家裡的重要性。所以如果他拒絕我太多次,我強調「那明天一定要做唷」,他大部分都會遵守承諾,或者主動表示「我可不可以先跟你看完一本書再做」。有一回他堅持不做,要我陪他玩,我告訴他:「我可以跟你玩,但是我必須先做完家事,所以你必須等等。如果你來幫忙我一起做,我可以完成得快一點。」蕃茄想了想,就跳下沙發來一起做了。
已經將近兩個月了,家事完成表累積了五張,覺得還不錯。對於繼續保持這個良好的習慣,我還滿有信心的。誤打誤撞,我似乎在「#不說教不命令」的情況下,教會了蕃茄多承擔家裡的責任。能夠做到這件事的關鍵,我想是在於「#要求有彈性」還有「#跟孩子一起做」吧。
***
三週後的某個晚上,我跟傑克各自在沙發上滑手機。突然,我拍了一下傑克的手臂。
「我發現一件事。」
「怎樣?」
「開始做家事以後,蕃茄再也沒有隨手亂扔東西了!」
「誒,好像是耶!」
我想我越來越能理解,正向教養裡所謂的「#家長少說教」是什麼意思了。
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如何剪五分頭 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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