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敲碗好久
#小螞蟻 送 #簽名球 來囉!⚾
(疑疑有人敲嗎🤣)
#七夕情人節 就是明天!🥰
小螞蟻是多愁善感的巨蟹寶寶 ♋🦀
7月7日生的我
意外地跟 7 非常有緣
而 #七夕 這天
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都有 #溫暖 的小螞蟻場上陪著你應援
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🏳️🌈 截止日:8/14(六) 11:59 a.m. 七夕當天
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如果沒動靜就是隔天再說囉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
五更時分,香港仔冷寂得很,別說人煙,抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着,只有零丁的燈火,其中生輝的一戶,就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼,冷風蕭瑟。寒風按捺不住,穿過半開的小窗,好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器,見沒有動靜,轉而輕拂中央的長方形銀枱,調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外,於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞,啊,不是塵埃,是麵粉。回頭細望一次,才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地,工廠裏頭掠過一個身影,「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後,幾盞白燈陸續亮起,往內一瞥,開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來,漾起一抹內斂的笑容,他是麵廠的主人,令人意想不到的,是他一張文質彬彬的臉。猶豫間,他已經走往電箱處,按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響,意味着祺哥一天工作的開始。啊,對了,廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響,祺哥似乎有點繃緊,姍姍的步履突然急促起來,也對,這是開工的提示。每日凌晨五時,他都要回到工廠製麵,這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠,多年來的招牌都是雲吞麵,行內人叫生麵,坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身,於幾個大膠桶內舀東舀西的,再逐點倒進攪動的機器內,他說這是麵粉是粉桶機,用來將材料攪勻。看起來,做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水,他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差,最普遍的問題,就是不少廠家會加入添加劑製麵,例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來,可以減省功夫及成本;二來,令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要,既然正常的材料都能製作,就沒有必要用化學劑,畢竟不是天然食材,這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅,這是最難、最考功夫的地方,他自豪一笑:「我哋個名號喺行內,都公認係好麵廠。」知音人不少,不識貨者也不乏,麵廠經常都接到設訴,為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色,他只好解釋因為沒有加色素,這就是麵粉混和雞蛋後,最自然的顏色。
良久,粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰,搬到另一台較大的機器前,放到裏頭。不消一會兒,麵糰就被壓成厚皮,他拿起麵皮,反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示,麵粉是一個麵的靈魂,不能貪便宜選用劣質貨,他只用澳洲及日本的麵粉,幾十年不變。另一個條件,就是用心製作,功夫不能省,由一個麵糰到一塊麵皮,要壓八至九次:「真係要用心做好,過程要做足,少一步都唔可以。」他喃喃數到九,就把捲起了的麵皮移到下一個機關,這是最後一個步驟,把麵皮根據自己調校的粗幼度切開,就成了一條條的生麵。接着,他捧起一大盤剛做好的麵條,放到桌上用手捲成一個個麵餅,這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作,他不禁入神,腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時,已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言,工廠就是他們一家人住的地方,而且,他們是共十兄弟姊妹的大家庭,只能睡在三層的碌架床上,與旁邊的打麵機器一起睡覺,從懂事開始,父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願,只是在家中排行第三的他,也只能接受此般環境,扛起照顧弟妹的責任。說起來,他很早已經在工廠幫忙,猶記得小時候,麵廠仍然在做竹昇麵,那個年代做粉麵的人不多,但隨着經濟好轉,食肆愈開愈多,街邊檔、大牌檔,食物種類又不多,都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類,反正只要肯做就有生意。到他幫忙時,已經開始改用機器,其實不用學師,他對製麵的工序都瞭若指掌,但他最常做的工作,竟然是「收數」,他笑說:「一個細路去大牌檔收數囉,咁又唔會走我數嘅,但要等吓囉,有時一等就半日。」他嘛,一陣書卷味,卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫,總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書,中間到過外國留學,畢業後就回港教書。然而,父親年紀漸長,開始無法獨力支撐所有工作,於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書,接着留在外國生活;次長的是大家姐,但父親是一個傳統男人,認為要兒子方能接手,於是擔子就落到他身上。起初,祺哥都沒有理會,找到一份教書先生的工作,雖然已經是全職的工作,但隔天就會接到電話,着他回到工廠幫忙,他嘆口氣:「工廠永遠有做唔完嘅事情,但唔知點解唔請員工,將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假,都迫着要回來幫忙,令他疲於奔命,第二年他索性不續約,全職回到麵廠幫忙。結果,回工廠工作了一年,方發覺只會有忙的份兒,他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子,不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是,家裏需要工廠維持生計,因為當時還有很多弟妹未出身,生意一定要繼續做下去,所以,他決心跟父親商量,如果想他接手的話,就要正式地做,例如找一個更大的工廠,離開家庭式的生產。於是,新的工廠於一九八六年開始,就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥,他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵,也難怪,這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當,太生不香;太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起,金黃色,香噴噴。數數手指,他接手麵廠有三十年了,以前有的麵類現時也有,蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮,整體而言,他覺得現在的麵比起以前更進步,沒有丟爸爸的架。事實上,不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年,主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆,有部分已經是老字號了。
午飯時間,他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他,即跑入廚房淥麵,再熟練地捧到他跟前。男人姓王,是老鋪的第二代,對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素,王生大讚:「佢哋啲麵真係靚,你睇,幾有生氣!鹼水味啱啱好,不過要即刻食,唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑,雖然口裏說不想接手麵廠,但他十分緊張自己麵餅的質素,經常到客人的餐廳吃自己的麵,他謂:「上到枱面係咩味道,真係要親身試過先知,口感要爽同有韌度。」離開老鋪,他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言,王生是少數會跟他討論質素的客人,遇到該批貨有些少失準,一定會致電他表達,這類型的客人,對他而言是朋友。做麵雖辛苦,但最開心的,就是有客人反映自己的麵很好吃,有些熟客移民了,回港時會再回來吃他們的麵。當然,時代變了,傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上,單一地只賣雲吞麵及河粉,十多年前開始,粉麵種類增加很多,傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年,麵廠的生意開始轉差,他認為,他要負上相當大的責任:「我比較被動,冇周圍搵生意,你唔積極嘅話,人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰,他終於承認,一直到今天,他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲,他已經把要送的貨推到樓下,明明已經下班,他卻有點趕忙的感覺。原來,祺哥正趕着去做他的正職,他是一名中醫。十多年前,生意開始差的時間,他決定了讀中醫,當時父親當然反對,認為家裏有生意,為甚麼不做而去做其他工作呢?雖然父親管不了,但他亦深知父親性格,壓根兒沒有想過不做下去,更不會有這個選擇。到目前為止,他沒有後悔接手,畢竟是他自己主動的選擇,但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時,他正站在十字路口。這是兩代人的死結,回頭細想,他還是感謝麵廠、感謝父親:「爸爸一個人,靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹,唔想佢失望。」大半輩都為別人而活,如今可以選擇時,他卻卻步,因為製麵於其而言,還是開心的,始終做了三十年,已經成為生活中一部分,要結束麵廠,總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈,日光令他更清醒,麵廠是他與父親的心結,也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫,他佇於十字路口,還是一臉茫然。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
廖全粉麵廠
地址:香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話:2553 6115
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如果沒動靜就是隔天再說囉 在 哪裡都是你【動態歌詞】「你想要的是現在而不是那遙遠的未來」 的推薦與評價

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如果沒動靜就是隔天再說囉 在 蘇怡寧醫師愛碎念- 到底有沒有需要數胎動呢? ... 的推薦與評價
2021年11月7日 ... <看更多>
如果沒動靜就是隔天再說囉 在 [蠍秤] 關於自爆告白後蠍女的反應有點搞不懂(文長) 的推薦與評價
天秤男
[對象]:蠍女
[你/妳們的關係]:朋友
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[你/妳的問題]
上個禮拜五晚上
跟朋友聊在蠍女工作的地方聊了很久
我朋友建議我還是要讓她知道我喜歡她這件事
他說就算她感覺的到但是有說跟沒說還是有差別
可能加上又有喝一點點酒(但是沒醉很清醒)
被朋友催眠 + 自己腦衝
所以等蠍女下班後
就先跟她閒聊一下
然後就順著話題跟他說我很喜歡她
她是沒有很驚訝的表情
只是看的出來她有點不知所措不太敢正眼看我
然後有說她現在還不想交男友
我說我知道我只是想讓妳知道我真的很喜歡妳
然後說我會等妳
因為她剛好要跟朋友回家了
所以就草草結束話題
本來我想說應該是爆掉了哈
但是我隔天又有去她店裡找她聊天
我也是很自然的當作沒什麼事發生跟她聊
然後她也沒躲我或是冷淡
也都很正常的聊天也算氣氛愉快
然後就順勢跟她約隔天聚餐不過不是單獨
是跟另外一位我的好友(她也認識)一起出去
然後她也答應了不過一開始說她時間不一定
因為本來約了她自己的朋友聚會
我說沒關係妳結束再來找我們就好
她說好然後隔天的確也赴約
而且還知道她沒去朋友的聚會還被朋友罵
那些朋友是她認識很久的朋友有男有女(比跟我們熟很多很多)
她說是因為很累所以沒去
不過還是讓我很訝異有來找我們反而沒去找她朋友們
然後聚會氣氛也還不錯聊了很多天
感覺她也蠻放鬆的因為我第一次被她打還有捏手臂
然後聚會結束後在要去坐車的路上
本來三個人在聊天
突然她就跟我說我前天跟她告白
然後問我是喝醉了嗎
我心裡整個嚇到她怎麼會提出來
因為本來想說被打槍後就當沒發生過當朋友在她身邊就好
不過我表面是很正常
然後她問我說那天是有喝醉了嗎
我說沒有我很清醒
然後她就去要演當天的我給我朋友看
但是她看起來是有點害羞跟慌張的說她有點忘了我怎麼說的
叫我跟我朋友說
我就照那天的說法說了一次
然後我朋友就順勢幫我作球問我是認真的嗎
我回答當然很認真,這種事不會亂說
然後蠍女就在旁邊安靜的聽不過看的出來在思考
接著就各自回家了
蠍女回家也有跟我報平安還跟我謝謝因為聚會的費用都是我出的
想問幾個問題
1.告白爆掉後,以蠍女的回答來看我應該是沒機會才對
不過目前看起來好像還能維持朋友狀態
這樣還可以繼續待在她身邊關心她嗎?
還是會給她壓力?
2.沒去老朋友的聚會反而來找我們也讓我有點驚訝
因為她自己也說過她之前跟她那個左圓出去
常常都是推掉朋友的邀約
都會被罵重色輕友
所以他這樣是代表有對我有好感??
還是只是突然想來而已沒別的原因?
3.她突然提到我告白然後還要我再說一次
讓我嚇到本來想說她應該也不想提這件事吧
想問她的用意是?
4.出去的費用她本來有要出可是我跟她說不用
所以她就沒出了
以我爬文的結果
這樣是代表跟我更親近了嗎?
因為之前我不讓她付她有時候會說不行怎麼每次都沒付
我就跟她說不用妳留著自己吃好點或是之後再請我都可以
這次就沒有特別提只是有謝謝我
所以想問是她對的感覺我更親近了嗎?
說出來心情比較輕鬆點
但是被拒絕還是有點小失落
只是蠍女目前的反應又讓我想很多
希望版上的蠍女們能為我解答
謝謝!
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※ 編輯: SORATOJOE (123.192.192.172), 12/09/2014 19:48:05
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