【冬夜裡的小酌～迷上微醺香料酒Mulled Wine】
兩週前，朋友C 給了我佐熱紅酒的香料包，陰雨的夜裡，試煮了一杯，原本手腳冰冷，身子瞬間暖起來！熱熱的紅酒，深沈的苦韻中，漾著明亮的柑橘丁香味，風味飽滿又輕盈。我開使戀上這隨各國文化有不同面貌的神奇飲品 — 香料酒。
這款香料酒和我在美國節日常喝到的節慶飲品不太一樣，肉桂和豆蔻的滋味恰到好處，不會蓋過紅酒和柑橘的風采。香料酒的精髓在於香料質地，朋友曾說：「喝得到來自台南的陽光味唷 ！」仔細研究，發現這外表歐美極簡風的香料包，竟來自台灣自創品牌食色 Shise | 天然香料研究所，更增好感度。
然後，上週快閃回台跟老姐去誠品南西，在耶誕市集巧遇如雜誌封面走出來的食色攤位，跟半路出家創業的老闆娘大聊之餘，點了現場特調、搭配來自加州Oak Ridge Winery卡本內蘇維濃的香料酒，不勝酒力的我，喝得醺勳然～
特別喜歡他們家香料的名稱和食材用料，「歐陸經典熱紅酒」喝得到由台灣官田柳丁製成的的天然果乾風味，無糖精、無檸檬酸和任何化學添加物；「國境之南」用了屏東小農的「厚切」半乾鳳梨乾，搭配日式紫蘇，喝來帶有一股別樣的熱情紅酒滋味；「琴酒風味滷包」則將杜松子與台式香料花椒等巧妙融合。
「對我而言，香料能夠復刻一段旅行。我著迷於飲食文化和歷史，創立香料品牌時，讀了大量史料，發現當年威尼斯的崛起和”香料”脫不了干係。」老闆娘FiFi浪漫述說著⋯原來，中古世紀香料稀有昂貴，那年代能吃到家鄉沒有的，更是一個潮！威尼斯配合十字軍東征，將體積\重量輕、價值高的香料，帶到了全世界並一夜致富⋯，這讓她對香料的傳奇性更著迷，並期許結合在地食材，開發出適合台灣人的獨特香料。
在寒冷的冬季，歐美各地一向有飲用香料酒的習慣，一般以水果氣息濃郁的紅酒為基酒，在基礎的肉桂、八角、丁香等香料之上，隨著國情而有不同姿態。像是北歐會以白蘭地取代紅酒、法國改用蜂蜜替代砂糖、瑞士德語區則有以白酒為基底的聖誕香料酒。至於美國版吶～我想就是大量的肉桂吧！
啜飲小酒、吃著普羅旺斯香料餅乾、試聞眼前一管管五花八門的神奇香料，整個心也暖熱了起來，完全做好迎接聖誕長假的到來呢～✨
🎄台北誠品南西「食色香料研究所」耶誕市集：即日起至12/25，每日2pm-10pm
🍷平日能試飲加州卡本內、金粉黛香料紅酒(隔日輪流)，週末兩款都提供！不喝酒可試無酒精的蘋果香料酒唷～
#妮可兒不在矽谷
#好適合聖誕交換禮物
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