今日晚餐:洋蔥番茄秀珍菇羊肉咖哩+糙米飯,狗母魚丸海菜湯。佐餐酒是蘇格蘭 The Macallan Edition No.5 單一麥芽威士忌水割。餐後甜點是甜桃切盤。
→ 繼 Hot Toddy 之後,最近最紅火的,似乎是咖哩……雖然從來吃東西只管美味不論療效,不過,若是喜愛的食物,自是得著藉口大快朵頤……至於佐酒,當然是威士忌! 😁
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同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,🔎 想學調酒:https://www.yottau.com.tw/course/intro/939#intro 🔎 訂閱 OOC:http://bit.ly/subscribeooc 🔎 訂閱 Stupid Cafe:https://tinyurl.com/vuogv5d 業務合作:oocplan...
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威士忌水割 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最讚貼文
今日晚餐:洋蔥番茄秀珍菇羊肉咖哩+糙米飯,狗母魚丸海菜湯。佐餐酒是蘇格蘭 The Macallan Edition No.5 單一麥芽威士忌水割。餐後甜點是甜桃切盤。
→ 繼 Hot Toddy 之後,最近最紅火的,似乎是咖哩……雖然從來吃東西只管美味不論療效,不過,若是喜愛的食物,自是得著藉口大快朵頤……至於佐酒,當然是威士忌! 😁
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威士忌水割 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
今日晚餐:鴨舌蒸蛋,蒜炒鹽麴柳松菇球芽甘藍,番茄香菜湯,糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 Aberlour 12年 Double Cask Matured 單一麥芽威士忌水割。餐後甜點是百香果。
→ 凍存的鹽水滷煙燻鴨舌真的好好用,純吃之外,曾以之燒豆腐、冬瓜,這會兒用來蒸蛋,燻味鴨味與蛋香交融一體,美味極了!
→ 香菜番茄湯訣竅:近根部粗莖不要丟掉,和番茄一起在高湯中慢火熬煮至熟軟,最後才加香菜葉,香勁味濃,別是另番迷人味道。
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威士忌水割 在 OOC Youtube 的最佳解答
🔎 想學調酒:https://www.yottau.com.tw/course/intro/939#intro
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業務合作:oocplanet@gmail.com
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大家都說水割要搞很久?真的嗎?今天就讓 Stupid Bar 的 Brandon 來跟大家剖析一下!
另外我們要為了怕喝烈酒的你實驗了每一種基酒的水割,想知道喝起來怎樣?看就對了!
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#StupidBar #威士忌水割 #抖音
威士忌水割 在 Bar藏 / Bar Hide Youtube 的最讚貼文
是什麼酒這麼讓人臉紅心跳?!
害羞啊!!!!
那就多喝一點!
多喝一點就不害羞了!!!
¥ 歡迎訂閱我們的頻道:http://t.cn/RuiB3w8
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¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏經典調酒分享-第一集 Gimlet琴蕾】:https://youtu.be/9hofuGp4wl4
¥【在家輕鬆做出酒吧質感調酒-第二集-Gin tonic琴湯尼】
https://youtu.be/BYo4WfB-Tuw
¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏經典調酒分享-第三集 Julep 茱莉普】:https://youtu.be/8N0QEAkSPxM
¥ 【第四集~這次不分享調酒,我們分享如何在酒吧用魔術把妹】:
https://www.youtube.com/watch?v=d1LX1...
¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏經典調酒分享-第四集New York Sour(紐約酸酒) 】:https://youtu.be/qbKcu2wQEYI
¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏創意調酒分享-芒芒人海(芒果特調) 】:https://youtu.be/7_dc_320PWU
¥ 【如何一句話讓調酒師魂飛魄散?! -請關愛小動物(調酒師)-Ramos Gin Fizz 】:https://youtu.be/3IjnAe0kW4I
¥ 【一杯讓調酒師對你肅然起敬的調酒-最代表人生的一杯酒-Negroni 】:https://youtu.be/LBeMvwgGYm0
¥ 【新企劃-地方酒吧需要你請求老司機帶路-介紹在地酒吧怎麼喝 】:https://youtu.be/mi9WhP24h0w
¥ 【新‧台灣之光-兔子荔枝利口酒 (不是業配喔!!!!但好想業配啊!!!!)】:
https://youtu.be/7Wlvt7UVkCc
¥ 【玩命調酒,酒鬼限定-阿拉斯加,一杯就瞎(內容有可怕的地方,請自行斟酌喔)】:https://youtu.be/tfCUPebAQqc
¥ 【最性感的調酒不是Sex On The Beach那會是什麼呢?-冷門調酒系列-巴黎人(parisian)】:https://youtu.be/fE5jwUkFXCo
¥ 【你寂寞嗎?-寂寞系調酒-寡婦之吻(Widow's Kiss) 】:https://youtu.be/IvsBQ-tOv9o
¥ 【新企劃!!重現王牌酒保-第一 威士忌水割】:https://youtu.be/A7u183doQDA
¥ 【重現王牌酒保系列-第二杯Old Pal老朋友】:https://www.youtube.com/watch?v=PSoXg...
¥ 【 老司機跑酒吧第二彈-新竹篇 "G.D""橋下2.0""Bar Reviver""台灣代駕"】:https://youtu.be/riM1ys3rBVU
¥ 【奧客退散!! Adios Mother FXXker~~~~ 】:https://youtu.be/XVbhKNa-iTA
¥ 【調酒師金手指練成密集-Stir 練成了讓你魅力+100(黑金龍贊助撥出)】:https://youtu.be/0lsVpXLaTwA
¥ 【酒後吐真言-酒吧的各種迷思破解(新企劃)】:https://youtu.be/W09k4cvRF4s
¥ 【魔鬼藏在細節裡-Shake 的各種細節】:https://youtu.be/hmQ-NtARYWA
¥ 【來參加戰酒黑金龍約酒大會-好多年輕人啊~】:https://youtu.be/QUw8Do8-PS4
¥ 【台中都玩這麼狠嗎? 老司機系列-台中Vender】:https://youtu.be/9YmTKfjhCPU
¥ 【一切的誤會太深..... 什麼是正版的Mojito?】:https://youtu.be/1ggU2ZRkKfg
¥ 【安威到台中Vender 調酒咯~看到不能喝到真的很痛苦】:https://youtu.be/licPzRtfXZs
¥【酒後吐真言 之 酒吧奧客回憶錄】:https://youtu.be/75B_3fxmmVY
¥ 【酒後吐真言 酒吧愛上了我】:https://youtu.be/rOCgF8EINpg
¥ 【震驚!比mojito 還好喝的酒卻鮮少人知! Caipirinha 覺得難過】:https://youtu.be/4fay07gKVfY
¥ 【讓人臉紅心跳的調酒原來這麼多?!是不是很想給別人喝喝看?】:https://youtu.be/nW1o55adVnw
威士忌水割 在 Bar藏 / Bar Hide Youtube 的最佳解答
聽說英國有一位男子得病後在家自己喝這個酒就好了?!
還是聽聽就好,
但這杯好好喝的酒還是不要錯過喔!!
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¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏經典調酒分享-第一集 Gimlet琴蕾】:https://youtu.be/9hofuGp4wl4
¥【在家輕鬆做出酒吧質感調酒-第二集-Gin tonic琴湯尼】
https://youtu.be/BYo4WfB-Tuw
¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏經典調酒分享-第三集 Julep 茱莉普】:https://youtu.be/8N0QEAkSPxM
¥ 【第四集~這次不分享調酒,我們分享如何在酒吧用魔術把妹】:
https://www.youtube.com/watch?v=d1LX1...
¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏經典調酒分享-第四集New York Sour(紐約酸酒) 】:https://youtu.be/qbKcu2wQEYI
¥ 【在家輕鬆做出酒吧質感的調酒-Bar藏創意調酒分享-芒芒人海(芒果特調) 】:https://youtu.be/7_dc_320PWU
¥ 【如何一句話讓調酒師魂飛魄散?! -請關愛小動物(調酒師)-Ramos Gin Fizz 】:https://youtu.be/3IjnAe0kW4I
¥ 【一杯讓調酒師對你肅然起敬的調酒-最代表人生的一杯酒-Negroni 】:https://youtu.be/LBeMvwgGYm0
¥ 【新企劃-地方酒吧需要你請求老司機帶路-介紹在地酒吧怎麼喝 】:https://youtu.be/mi9WhP24h0w
¥ 【新‧台灣之光-兔子荔枝利口酒 (不是業配喔!!!!但好想業配啊!!!!)】:
https://youtu.be/7Wlvt7UVkCc
¥ 【玩命調酒,酒鬼限定-阿拉斯加,一杯就瞎(內容有可怕的地方,請自行斟酌喔)】:https://youtu.be/tfCUPebAQqc
¥ 【最性感的調酒不是Sex On The Beach那會是什麼呢?-冷門調酒系列-巴黎人(parisian)】:https://youtu.be/fE5jwUkFXCo
¥ 【你寂寞嗎?-寂寞系調酒-寡婦之吻(Widow's Kiss) 】:https://youtu.be/IvsBQ-tOv9o
¥ 【新企劃!!重現王牌酒保-第一 威士忌水割】:https://youtu.be/A7u183doQDA
¥ 【重現王牌酒保系列-第二杯Old Pal老朋友】:https://www.youtube.com/watch?v=PSoXg...
¥ 【 老司機跑酒吧第二彈-新竹篇 "G.D""橋下2.0""Bar Reviver""台灣代駕"】:https://youtu.be/riM1ys3rBVU
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威士忌水割 在 「調酒」威士忌水割- 品酒板 - Dcard 的推薦與評價
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威士忌水割 在 在威士忌和燒酎類的蒸餾酒比較多 - Facebook 的推薦與評價
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威士忌水割 在 [討論] 幾種品飲威士忌的方法- 看板Wine 的推薦與評價
在高手的帶領下,也喝了威士忌幾年了,
不知不覺間,也開始帶著別人喝威士忌,
常常被問的問題就是:到底威士忌該怎麼喝?
雖然我主張... "你自己爽最重要!"
但有時候這個答案就是不夠讓人滿意,
今天針對最常見的三種喝法,
就我聽過一些比較"合理"的解釋,
大家分享討論一下。
"純飲"
完全不稀釋,也不加冰喝法,
被稱之為是"揮發的遊戲"(Game of Volatilization)。
從到在將酒倒在杯中開始,
強烈的揮發效果,便使酒體散發出濃烈複雜的香氣,
用鼻子去聞其香味,由遠至近,分別有不同層次的感覺。
一般來說,先是大麥本體的清香,
依照各家蒸餾器的特性,會有些不同的感覺,
(像格蘭傑就是清爽高雅,麥卡倫則顯得厚重...)
接下來是泥煤的獨特味道,
最後是木桶給予的花草香或果香。
入飲後,未稀釋的酒體在口腔中從室溫開始加溫,
大量的香氣瞬間散發出來,
透過呼吸的動作,香氣充滿整個口鼻腔。
這是純飲特有的樂趣。
"冰飲"
加大冰塊,將酒體溫度降低的喝法,
被稱為是"溫度的把戲"(Trick on Temperature)。
由於酒體的溫度被壓低,
在杯中時,揮發的效果會比較弱,
香氣的散發受到壓制,
無法享受到純飲時那種強烈的香氣。
香氣變得清爽簡單許多。
入口後由於冰鎮的關係,
酒體的會從較低的溫度開始慢慢上升。
隨著溫度的變化,各種香氣會逐一的在你口中覺醒過來,
依序加入你的味覺及嗅覺中,最後趨於完整、穩定。
有別於純飲時,"一次把所有味道都展現出來"的特性,
加冰的喝法,可以給你更有層次的享受。
此外,在一些味道比較複雜的場所,
冰飲會比純飲讓你更容易享受一杯威士忌的好。
加水
這邊指的加水,不是日本的水割法,一次就加很高的比例。
這邊的加水,只是少許的加個幾滴,來增加香氣與味道。
可能有很多人馬上會問,明明就把酒給稀釋了,
為何香氣和味道會變強呢?
事實上,威士忌屬於高酒精濃度的蒸餾酒,
本身含有許多揮發物質(小分子)。
這些揮發物質,我們人類的鼻子聞不出味道,
但卻會存在酒體所散發香氣中,
大幅的影響人了的嗅覺和味覺。
(用種不太正確但好懂的說法:
酒體同時散發出你聞的到的香味,以及你覺得沒味道的小分子,
因為這些小分子你覺得沒味道,所以"稀釋"了我們聞得到的香氣。)
加水的真正目的,是在於利用少量的水,
去"抓住"這些小分子,避免它們去稀釋了我們所聞得到的香氣和味道。
(有興趣的人,可以去研究一下小分子有機化合物和氫鍵的關係。
我不是相關科系的,不過有位愛喝酒的化學系教授跟我解釋過...)
至於加多少,其實沒有所謂的黃金比例,
畢竟每支酒,它的成分都不同,在各種溫度下散發出的小分子數量也不一樣。
一般來說,加個三到五滴就夠了。
(大概就是用吸管,手指壓住一邊,吸到半杯水的量)
有興趣的可以實驗看看...
倒個五小杯的威士忌,分別加個一到五滴,
看從哪杯開始味道變得很明顯。
這三種喝法,加水應該是蘇格蘭較正統、常見的作法。
但我不想說哪個方法"正確"或"正統",
因為... 你自己爽最重要~
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