關於 威士忌 二次蒸餾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🥃還在用年份判斷威士忌好壞？】
「不是陳年威士忌，我可是不收藏的哦～」也許你聽過威士忌愛好者這樣說，不過要判斷威士忌的好壞，年份並不重要？那市面上標著年份的威士忌又是怎麼回事？
🛎 小編提醒：【飲酒過量，有礙健康】

【調酒怎麼挑？盲旅酒水推薦！】
⠀
初次體驗調酒的酒友，
若想避免選擇障礙，
就一定要先來認識一下六大基酒❗️
⠀
🙆🏻‍♂️ Gin ( #琴酒 )
用杜松子製成，取名就是源自杜松子的法語發音！把蒸餾後的大麥加入杜松子或其他原料進行二次蒸餾，就可以得到香味濃烈的琴酒！如果想在家自製調酒，琴酒是不錯的選擇，加些果汁就會很好喝！
⠀
🙆🏻‍♂️ Vodka (#伏特加)
伏特加是蒸餾白酒，是用穀物、根莖類作物等澱粉類作為原料，屬於蒸餾酒的一種；伏特加本身並沒有特別強烈的味道，也因此是更為常見的調酒基酒！
⠀
🙆🏻‍♂️ Rum (#蘭姆酒)
蘭姆酒最早是用煉糖剩下的糖渣加水發酵而成，其種類也非常多元，若就釀造方式，可以分成白色、金色、黑色萊姆酒三大類，口感都各有特色！
⠀
🙆🏻‍♂️ Tequila (#龍舌蘭)
龍舌蘭草是一個外觀看上去很像大型鳳梨的植物，根莖部非常多汁因此很適合用來發酵釀造酒品，龍舌蘭同時也是最具有墨西哥靈魂的一款基酒。
⠀
🙆🏻‍♂️ Brandy (#白蘭地)
白蘭地是用葡萄酒蒸餾而成，也因此有濃郁的果香氣息。但廣義而言，凡是使用水果釀造、蒸餾製成的酒品，都可以稱做是白蘭地。
⠀
🙆🏻‍♂️ Whisky (#威士忌)
威士忌主要原料有大麥、裸麥等，但不同地區製作的威士忌原料還是可能有所差異；蒸餾以後，威士忌會存放在木桶中熟成，香氣相較其他酒款更為鮮明，也可以品嘗到來自麥芽的香甜！
⠀
想知道這些基酒
究竟能做出哪些調酒嗎❓
快來看看這次的貼文吧！
-
#一緒に夜訪條通
⠀
時間：4/17（六）19:30
地點：林森北條通、日式酒吧
行程說明 ▸ https://www.blindtour.tw/japbarog/

【🎙第四集Podcast出來囉🎙】

Ep.4 【認識烈酒】 十個干邑白蘭地的基本知識（上）

第三集的Podcast介紹了蘇格蘭威士忌釀造跟蒸餾的碩士課程。那我今天回到葡萄的主題，我要介紹干邑白蘭地的十個基本知識，因為內容有點多，所以我會分成上下兩集。

這集Podcast的內容大綱：

1. 關於二次蒸餾的傳說
2. 干邑同時代表的三個含意
3. 干邑白蘭地的四大品牌
4. 用葡萄做的干邑白蘭地
5. 干邑的香氣特色

https://emilieyo.com/archives/12793

P.S. 上禮拜因為美股戰況劇烈，所以被我翹掉了一集Podcast XD

------------------------------------------------------------

在手機安裝以下的APP，就可以在通勤的時候聽節目。我的頻道名稱：釀酒師之路

Youtube 👉 https://oeno.cc/you
Apple Podcast 👉 https://oeno.cc/app
Spotify 👉 https://oeno.cc/spot
Castbox 👉 https://oeno.cc/cast

搶救消逝繁華　堅持百年手工原味【林一峰Whisky School威士忌第70課】

全英國人均所得最高的地方在哪裡？目前是倫敦，但在十九世紀後期，拔得頭籌的，卻是位於蘇格蘭西南邊琴泰岬半島（Kintyre Peninsula）的坎貝爾鎮（Campbeltown）。
當時的坎貝爾鎮，不僅是全英國人均所得最高的地方，也是威士忌生產重鎮，全盛時期甚至有34家威士忌蒸餾廠，號稱「世界威士忌之都」。
坎貝爾鎮由於三面環海航運發達，因此成為美國龐大威士忌需求的供應主力；不過後來由於受到1920年美國禁酒令的影響，再加上1930年代美國經濟大蕭條的衝擊，使得坎貝爾鎮的威士忌酒廠倒的倒、關的關，如今只剩下3家酒廠，其中的雲頂（Springbank），不但是其中的中流砥柱，更是蘇格蘭目前的120多家酒廠當中，唯一至今仍堅持百分之百手工製作的酒廠，堪稱威士忌當中的「古墓派」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「我很喜歡這家酒廠，因為這家酒廠的老闆，當初在維持這家酒廠的時候，是非常辛苦的。」
的確，為了希望讓坎貝爾鎮仍然能夠成為一個威士忌產區，雲頂雖然是一家蒸餾廠，卻生產出具有三種不同風格的威士忌品牌。
其中以雲頂的中度泥煤、2.5次蒸餾，代表正統的坎貝爾鎮威士忌風格；朗格羅（Longrow）則採重度泥煤、二次蒸餾；還有無泥煤、三次蒸餾的赫佐本（Hazelburn）。
試試看，這190年不變的手工製程，所呈現出來的是什麼樣的古老滋味？

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

琴酒怎麼喝才最潮？【林一峰Whisky School威士忌第108課】

上酒吧點什麼酒最潮？過去時髦潮人可能會點龍舌蘭（Tequila）、或者伏特加（Vodka），後來又開始流行喝單一純麥威士忌；不過最近幾年琴酒在全世界吹起了琴酒風潮，除了琴酒的起源地荷蘭與英國，包括德國、義大利、美國、加拿大、日本，甚至台灣的噶瑪蘭威士忌酒廠，都開始生產噶瑪蘭琴酒。
琴酒的主原料為大麥或裸麥，在蒸餾之後再加入杜松子、肉桂、橙皮等其他藥材，一起進行二次蒸餾，因此帶著豐富的藥草香氣。除了傳統的杜松子氣味外，近年來琴酒更流行帶入產地特色。
比如日本三得利集團所推出的琴酒「六（Roku）」，就刻意採用6種日本經典植物櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露綠茶和山椒，展現日式風情。噶瑪蘭琴酒也融入宜蘭在地特色，富含宜蘭盛產的紅心芭樂、楊桃與金棗香氣，層次豐富且交織著杜松子、柳橙和檸檬皮的馥郁芬芳。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週為大家帶來的是英國所生產的布洛克曼琴酒（Brockmans Gin）。有別於傳統英式琴酒，布洛克曼在製作過程中加入新鮮藍莓與黑莓浸泡24小時，濃郁的莓果香中帶有微甜口感，是近幾年來在英國崛起的最快的高端琴酒品牌。
林一峰說：「過去大家刻板印象中的琴酒，是只能調酒用的；但是有越來越多的琴酒，竟然是可以純喝的。」現在就跟著林一峰，用兩種最潮的方式，享受布洛克曼琴酒夢幻的藍莓芳香。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．蔣煥民）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

浮沉410年　最古老威士忌酒廠【林一峰Whisky School威士忌第59課】

去年好幾家蘇格蘭威士忌酒廠度過200周年慶，不過在2018年有一家酒廠，正預備慶祝410週年；那就是Bushmills蒸餾廠。
威士忌達人學院首席顧問林一峰本週介紹的Bushmills蒸餾廠，來自威士忌的發源地愛爾蘭，成立於1608年，今年正好滿410年。
「Bushmills從事『三次蒸餾』，跟蘇格蘭的『二次蒸餾』截然不同。」林一峰指出：「甚至他們的製程上有些細節是不一樣的。它除了使用麥芽，也會添加些許的未發芽的大麥進入它的製程，形塑出屬於它獨特的氣味。」
究竟Bushmills的「三次蒸餾」，造就出什麼樣的獨特氣味？為什麼要堅持「三次蒸餾」？410年的歷史，又淬煉出什麼樣的釀酒智慧？
現在就透過影片，走一趟Bushmills蒸餾廠。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明・吳致碩）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】