吃東西到一個境界,常常追求「 溫度 」兩字。
這跟明福炒米粉的鑊氣不太一樣。
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比較像是:
中央工廠大量製作甜點沒有溫度
主廚失戀無心做菜沒有溫度
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有溫度的中二說法就是加了「 愛 」進去。
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不在技術與食材等級的差異,也不會因為杏仁塔殼邊緣沒有特別磨平不夠漂亮而減少品嚐的樂趣。就算是有點素人、樸實無華的甜點,有點瑕疵反倒讓人感覺到生命的刻痕。
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不取巧、傳統、簡單,反倒耐吃,就像電視報導那些我家巷口小店同樣一碗麵從三歲吃到五十歲還在吃。
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沒辦法用既有的品評規則與簡單的風味平衡,去斷定東西的名次。就像你問我哪家蛋黃酥最好吃,我會說我家阿嬤上次用少女A材料包做的最好吃。
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五年前的我會堅持對食物的評鑑保持客觀,感官循著經驗累積與知識判斷一就是一、二就是二。現在的我看完林裕森寫的《 #生命不可過濾 》整個茅塞頓開,並隨著年歲的豁達,才意會萬事真的沒有一個準則,誰知道繼被討厭的脂肪與澱粉後,下一個被筆戰的又是誰。
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酸麵包跟無過濾雪莉酒也是頗具溫度、充滿生命力。全都烤好包裝好了、裝瓶了,入口卻還是能強烈感覺生命的律動。
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Wild Baker 酸麵包靠著舊金山野酵母活力,Gonzalez Byass Tio Pepe「 En Rama 」2021 #西班牙堤歐雪莉酒2021年度限定版 則是靠著漂浮酵母。
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《 生命不可過濾 》提到,為了讓不經過過濾、或僅輕微的濾掉酒渣和漂浮酵母,就直接裝瓶的「 En Rama 」保有輕巧精緻卻又強勁、更具活力與生命的獨特個性,取酒時釀酒師通常會特別挑選酒花長得比較『 茂盛 』的木桶來製成。
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開瓶後也不需要馬上喝完,「 經過幾個月甚或數年之後,雖然酒中的新鮮野草與花香不再奔放,卻轉化出更內斂多變的香氣,有更多的海水與香料氣息,口感也變得豐厚一些,連鹹味感也變多了。」
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老實説這瓶 Tio Pepe「 En Rama 」剛開瓶我連一杯都喝不完,那股氧化的味道真是太奇特了,就像第一次喝到正露丸泥煤味威士忌一樣的反感。
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但是想想現在喝威士忌,泥煤味倒也習慣作為一個重要的風味配角,喜歡的味道總是會變。於是將開瓶後的雪利酒冷藏幾天後再次嘗試,並且就跟初入門烈酒一樣,大膽地加了大圓球冰塊進去 ( 純飲派秩序警察要瘋了!
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哐啷一聲冰塊融水化開濃郁酒體,風味香氣整個天寬地闊,溫柔雙手迎面而來,哎~ 我總算感覺到「 En Rama 」親人的溫度。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
同時也有120部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,#shorts...
「威士忌 a」的推薦目錄:
威士忌 a 在 Miss Natasha Lam Facebook 的精選貼文
當威士忌遇上粵菜會是怎樣?
有個性的蘇格蘭單一麥芽威士忌,複雜、濃郁而圓潤的口感,每一滴醇釀都是經過時間淬煉、精湛工藝堆疊而成,複雜的果香酒味便最能提升粵菜,讓味道進一步昇華。
這次The Glenrothes 聯乖米芝蓮星級文華廳,
用上五款風味層次各具特色的威士忌珍藏與六道星級美饌巧妙配搭,設計出全新菜單「Beyond A Culinary Gem」✨
「Beyond A Culinary Gem」品酩饗宴
供應日期: 2021 年 10 月 1 日至31 日
@theglenrothes
Mandarin Oriental, Hong Kong 香港文華東方酒店
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威士忌 a 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最讚貼文
又係星期一!記得今晚睇 #晚吹 - #有酒今晚吹 第71集 ViuTV 99台 23:30-00:00!今集嘉賓有 本地樂隊 Yellow International 野佬國際開明會!🥳仲有我詩詩 #品酒師 同 #強尼 及 #娟姐 一齊約定你! 開定支咩酒一齊睇呀?今晚同大家分享 #美國 #波本威士忌🥳🥃!仲有分享 #Bourbon 配 美式美食!😋記得支持下呀!#Cheers!
It’s Monday again! It’s the 71st episode of “Night Talk - Chit Chat Drink” on #ViuTV Channel 99 tonight! We’ll have local band #Yellow as the guests ! 🥃🎉🥳 U’ll also see me as a wine & spirits specialist together with Johnny Hui & Florica Lin sipping wine & spirits together with our guest! What wine/spirits will you open tonight to watch it together? I will talk about #BourbonWhiskey tonight ! l🥃🥳🎉😍😍! I’ll pair Bourbon whiskey with American food! 😋please support! Cheers!
靚衫贊助/costume sponsor: United Collection
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威士忌 a 在 OOC Youtube 的最佳解答
#shorts
威士忌 a 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的精選貼文
#看影片抽粉絲詢問度表的JasmineGalleria絕美口罩
#卞慶華完美駕馭各種眼鏡人帥真好
#佑群老師心中偷偷收藏了浮誇魂
【時尚向佑群 Vol.13】被演藝圈耽誤的眼鏡街拍男神卞慶華 佑群老師罕見公開不為人知的浮誇靈魂!!
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#關於本集
時尚最重要的就是「態度」、「風格」,老師上課的關鍵字同學們都筆記了嗎?
打破臉型與版型的刻板印象,讓眼鏡成為時尚街拍焦點吧!形容Thom Browne是一種時尚信仰再也適合不過,全身Thom Browne搭配和一副難求的眼鏡當然不容疏漏,復古金邊玳瑁蜂巢設計是紳士風格控最佳配件。
DITA復古及搖滾懷舊結合美式狂放大膽與職人頂級工法,戴上如威士忌沈穩色澤墨鏡,演上一齣經典電影《教父》顏值帥氣黑手黨老大霸氣逼人。
LOST GENERAL深受搖滾文化精神薰陶,HAZE承襲紐約多種面貌融入自然景觀與建築藝術靈感,「GENERALHAZE」LOST GENERAL x HAZE聯名眼鏡以透明硬盒、手銬、鏡面刻字設計似乎向全世界吶喊「I Don’t Give a Xhit」,展現不隨波逐流表達自由前衛魅力。
實驗室博士的透明眼鏡來自台灣設計品牌KlassiC.,將美好經典(Classic)及不同生活態度化為設計概念,讓眼鏡為生活演繹一份襯托個人特質的時髦氣息。
義大利時尚精品品牌GUCCI經典紅綠配色延燒到墨鏡不失佛羅倫斯式復古風情,復古粗框、經典配色、浮誇鏡架配條Gold Chain,快門聲鎂光燈簇擁而上轉身就是時尚街拍寵兒。天菜男神慶華老師與時尚天王佑群老師的街拍交戰守則,這集《時尚向佑群》手把手示範!
#關於時尚向佑群
李佑群老師個人時尚頻道的新節目堂堂登場囉!繼高端質感的《#YOU TV》、娛樂生活的《YOU LIVE! 佑見微時尚》、深度人物訪談的《人群》後,佑群老師擔任製作人與主持人的《時尚向佑群》正式來囉!
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威士忌 a 在 爆頭仔 poonpoon1997 Youtube 的最佳貼文
一路都以為自己唔會拍得到呢種問答遊戲,
膽粗粗保守啲玩一次之後發現,原來有一個可以同你癲嘅朋友真係好開心好滿足!
感激有大家嘅陪伴同無限量支持,令到我可以更加有自信突破自己嘅框架!
接受別人嘅幫助,放低以前嘅執着,希望之後會踏出更多嘅第一步????
(題外話:支酒真係好得!一個會飲威士忌嘅人表示,呢支梅酒更高享受???)
#日本若鶴 #UMESKY #威士忌梅酒 #24度
00:00 Intro
01:10 開始
01:17 1.人生中為自己做過啲咩改變?
02:38 2.整個頻道裏面最難忘嘅片/時期?
04:07 3.如果可以去外國生活,最想去邊、去幾耐?
05:13 4.動作題
06:40 5.心情好差嘅時候,會做啲咩令自己開心啲?
07:40 6.童年時有冇做過啲好?嘅事?
08:35 7.收過最深刻嘅一份禮物?
09:42 8.怪癖?
10:55 9.做過最後悔嘅事?
11:10 10.初吻係幾時、喺邊度發生?
11:57 11.動作題
12:45 12.有冇一刻諗過放棄拍片?
13:54 13.分享人生嘅第一次經驗?
15:22 14.仲想唔想穿環?
15:48 15.最近一次喊嘅原因?
16:07 16.識咗對方幾耐?
17:08 17.想同邊個YouTuber合作?
17:29 18.最難忘嘅一份工作?
19:43 食雞煲食到差啲出事
21:16 19.動作題
21:47 20.友情定愛情?
22:43 完美完場?
23:21 NG大集合!!
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FAQ:
✥How old are you? 24
✥What camera do you use? Canon g7x mark ii
✥What editor do you use? VN
✥Where are you from? Hong Kong
✥How tall are you? 165
Thanks for watching guys!
@爆頭仔 poonpoon1997
#快問快答 #阿媽打死系列 #飲酒遊戲
威士忌 a 在 百富單一麥芽威士忌The Balvenie - YouTube 的推薦與評價
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