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媽媽味早餐～OMG🙈我想都沒有想過竟然連包子也能自己動手做餒……有了料理好幫手，真的人人有機會變大廚👩‍🍳今天使用 #百靈牌食物處理器 的麵糰刀來揉包子皮和拌勻肉餡，有了機器幫忙超輕鬆啊！👍
食譜： 中筋麵粉200克，水105克，酵母2克，糖3克，豬絞肉200克 ，醬油25克，醬油膏5克，糖3克，薑泥5克，白胡椒粉少許，香油8克，食用油8克，蔥花適量。
做法： 溫水加酵母攪拌後靜置備用 ，麵粉和糖倒入食物處理器內，蓋上蓋子後加入酵母水攪拌，醒麵五分鐘後取出麵糰將其揉成圓形狀，置於盆內蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，等待發酵時間來處理內餡，將其餘食材放入食物處理器拌勻後再將蔥花拌入，放進冰箱冷藏備用。麵糰發酵完成後取出搓揉排氣並揉成長條狀，分割成6份，一份50g，蓋上保鮮膜，取一份用桿麵棍桿成中間厚旁邊薄的包子皮（直徑約11cm），皮中間放上45g的肉餡，然後慢慢收口捏緊，包子放進蒸鍋中不蓋鍋蓋二次醒發十分鐘後冷水開始蒸，待蒸氣出現後繼續大火蒸十分鐘，時間到後關火悶五分鐘再開蓋即完成。
#古早味風早餐
#蔥香肉包
#蘋果汁
#百靈牌
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#手持式攪拌棒
#嘉禾牌麵粉
#百靈牌手持式攪拌棒預計8月初開團

寶貝女兒的早餐～女兒說好想吃家附近賣的粥喔！可是那家店生意超好都大排長龍耶！馬麻可不想去群聚啊…🤣還是來吃媽媽牌粥就好～
食譜做法：將一杯米洗淨泡水瀝乾，兩顆蛋加點鹽攪散備用，牛肉切小片後加點蛋液抓醃，切蔥末，老薑去皮磨成泥，鍋內倒入高湯和米煮至米粒熟透加入薑泥攪拌，下牛肉片煮至呈粉紅色時倒入蛋液，起鍋前灑上蔥花和些許胡椒粉就完成啦！😋
#媽媽味早餐
#滑蛋牛肉粥

正宗古早味的折折紫米飯糰
＃可以減低澱粉量的飯糰你學起來沒
＃油條菜脯酸菜跟滷蛋這才叫完整
＃媽媽味早餐餐桌
我家小娃這回到台北伯公家，最愛的早餐竟出乎老母意料的是飯糰，回瑞典後還念念不忘的提了幾次。剛好等到團購來的紫米，開箱做的第一道料理就來顆紫米飯糰吧！

以前開車上班，要是走羅斯福路，就會在基隆路圓環買水煎包，要是走辛亥路，必定會在路過台大後門小巷弄時，特意停下來買顆加辣菜脯的綜合黑飯糰（紫米飯）當早餐。現在想來那段走走停停，常常得開一小時車上班的日子，還真的有些遙遠了呢！

把週末炸的油條，留了幾根包飯糰前再回鍋炸成老油條。前一天先炒好菜脯跟酸菜還有滷好滷蛋，然後用預約模式泡了六個小時再煮紫米飯。起床就只剩組裝在一起的動作。小比知道要吃飯糰，還起了大早，坐在中島邊看我包飯糰，他笑說，今天的早餐真高級，有桌邊現包服務。

而且沒想到這孩子特別愛飯糰裡的酸菜跟菜脯，邊吃邊讚嘆這簡直是飯糰的靈魂（炒酸菜跟菜脯的秘訣想學嗎？）還跟我預約下午回家要再吃一顆。

現在我包飯糰都用折折飯糰的包法，這樣可以減少超過一半以上澱粉的攝取量，而且料多味美，你一定要學起來

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(00:00:12)台南炭烤漢堡 拍肉拍出美味節奏
只要用心，再平凡的東西也可以成就出不平凡，像是這一對台南的年輕夫妻就用心做出不一樣的手工漢堡。所謂的手工，就是自己買牛肉拍打製作，雖然多了許多工序也遇到不少困難，但是老闆夫婦說，路是自己選的，從挫折當中累績經驗和能量，過去的努力一定不會白白付出。

店家資訊:
abc美式燒烤車
地址：台南市中西區國華街三段20巷3號
電話：0905-588-793

(00:09:06)現點現做台式漢堡 老店危機變轉機
嘉義這一家麵包店，老闆挽救傳統烘焙沒落的方式，就是在店裡賣起現點現做的西式漢堡，把危機變轉機，中西合併，成功併出銷售奇蹟

店家資訊:
蓬萊漢堡
地址：嘉義市東區中山路365號
電話：05-222-2309

(00:15:19)原民烤肉夾漢堡 創意口感征服饕客
如果能善用優勢，與成功的距離，應該就更近幾步。像是這個原住民老闆，就把原住民的烤肉，加進漢堡裡面，成功創造屬於自己的特色。

店家資訊:
木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落
電話：0909-678-239
地址：台南市安中路一段970-3號

(00:21:35)手作漢堡肉沙拉醬 充滿媽媽味的早餐店
台南還有一家早餐店，店裡的餐點三十年來，從漢堡肉排到沙拉醬都是老闆娘親手做的，老闆娘說，她是用媽媽的心意，來做東西給孩子吃，而這份用心讓顧客甘願鑽進巷子裡排隊，品嘗媽媽的好味道。

店家資訊：

哈利漢堡
台南市中正路138巷8號
06-2241422

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