2020
是我人生中的轉戾點
不管是生命中多了一個美好
還是工作上很大的轉變
其實年初疫情剛升溫時
我是很不安的
1到6月的工作跟往年相比
減少了快一半
滑雪行程也取消
老婆懷孕了
太多喜悅與擔憂同時發生
讓我一下子不知道該如何消化
不過還好我也算是樂天派
總覺得事情都會走向一個出口
除了勇敢面對 操心都是多餘的
於是下半年到現在
只要有工作 時間沒衝突 我都接下來了
同時陪伴著老婆的孕期 到HARU的出生
現在回想起來
這半年真的過得很精實
幾乎每天都被片子的進度追著跑
還有線上課程要錄製跟剪輯
雖然我不是工作狂
但我知道 此時此刻
我必須是一個徹底的工作狂
迎接HARU的誕生
開心嗎? 當然開心 而且還是女兒
累不累? 老實說 比我想像中累多了
無論生理還是心理上
都有一種從裡到外被各個擊破的挫敗感
儘管我抱持著 就算有了小孩
還是好好對待自己
我們的狀態要好 才有辦法陪著寶寶成長
但第一個月從月子中心回家後
真的是各種手忙腳亂
吃不好 睡不飽 抱到手痠 腰快斷掉
這還只是生理上的層面
心理上還伴隨著
寶寶怎麼了?這樣可以嗎?該怎麼做比較好?
無法很踏實做好每一件事情讓我感到很沮喪
都快懷疑自己牡羊座的正能量都跑去哪了
總之
我告訴自己
這些都是因為生命本該是痛苦跟喜悅夾雜著
未來才會有刻骨銘心的感動
如果這一切都太輕鬆容易 反而不對吧
所以2021
我希望繼續忙碌著
我愛的人跟愛我們的人都能平安 健康
也謝謝工作夥伴們這一年的照顧
還有各位老闆們的愛用
剪片不是我唯一在行的
卻是我有把握能做到最好的事情
也謝謝老婆的努力
你最棒 你可以的
就算不可以也沒關係
任性的對自己好一點
#媽媽的眼淚是珍珠 #2020掰
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綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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好!我們開始吧!
大家都有聽過灰姑娘的故事吧!大家想聽聽初版裡面的灰姑娘是怎樣嗎?今天我們再來繼續我們的初版格林童話。
1. 灰姑娘
從前有個富翁和他的妻女非常美滿,但是她妻子身患重病,知道自己不久於人世,就把她的女兒帶到身邊說:孩子,我不能照顧你很久了,我會在天國保佑你的,在我過世後,記得在我的墳前種一株小樹,如果有什麼事情,可以去求這顆樹。說完就去世了~她女兒也照著做了,每天為那株小樹澆水,只是她不需要提水,因為她的眼淚已經夠了。(不是吧~~醬多嗎?)
過了不久,她父親另外娶了另外一個妻子,那個婦人把她兩個女兒也帶到她家裡。這個繼母和前夫生的女兒雖然長得漂亮,不過心腸卻狠毒,進了門後,繼母和她兩個女兒就當灰姑娘傭人一樣對待,每天要她洗衣,洗碗,打掃家裡和不准她穿美麗的衣服,只給她一些破破爛爛的衣服,而且讓她睡著廚房,由於天氣太冷,她惟有在灶爐旁邊才能保暖,那就弄得一臉都是灰,所以她們就笑她是灰姑娘。
一天,國王為了幫王子找王妃,就舉辦了三天三夜的舞會,邀請全國的女生參加這個舞會,當兩個壞姐姐收到邀請信後,就和灰姑娘說:你要幫我們重頭到尾打扮得漂漂亮亮,你一定很想去,可惜你沒有漂亮的衣服。要是被人認得是我們的妹妹多丟臉。你要把碗裡乾淨的豆子挑了出來才可以睡覺!否則我們回來後就要你好看!
灰姑娘目送他們離去,等馬車離開了視線才回到廚房,面對灶爐上面堆積如山的豆子,灰姑娘不禁嘆氣起來,說道:這些豆子必須在午夜之前分好,看來今天不能睡覺了,我天國的媽媽,為什麼他們那麼喜歡欺負我呢?說著,有兩個小白鴿飛了進來,說道:讓我們來幫你分豆子吧!灰姑娘說:請把壞的豆子吃掉,好的放進鍋子裡(小白鴿吃了不知道會不會肚子疼)才十五分鐘,白鴿就把豆子分開並把好的豆子放進鍋子了,它就問灰姑娘說:你一定想看你姐姐和王子跳舞的情景,請來到我們的鴿舍,它們領著灰姑娘登上了鴿舍的樓梯,皇宮的大廳頓時映入眼裡,裡面點燃了好幾千支蠟燭,好不耀眼!看了很久,灰姑娘傷心的回到灶爐前睡覺。
當兩個姐姐回來後,看到全部豆子都分好了,找不到藉口唯有炫耀昨晚的舞會,她們說:王子真的是在這世界上最英俊的人,我們其中一個一定會成為王子妃。灰姑娘說:是啊~皇宮裡面點燃了很多蠟燭,很漂亮!她兩個姐姐驚訝的問:你怎麼知道?灰姑娘就告訴他們在鴿舍看到的,結果她們就把鴿舍拆了!第二天她們就把一袋蠶豆給他,要灰姑娘分了才可以睡覺。
同樣的事情發生了,白鴿一樣把壞的蠶豆吃掉,把好的蠶豆留在袋子裡。然後它們就說:你想去舞會嗎??灰姑娘說:我想去可是我全身都是灰,沒有漂亮的衣服可以參加。白鴿說:你可以去到你媽媽墳前有去搖那棵樹,它會給你漂亮的衣服,只是你記得一定要在午夜十二點之前離開。灰姑娘就去到那棵小樹前許願:小樹啊~~小樹,請賜予我漂亮的禮服!剛許願完畢,在她面前就出現了光彩奪目,用銀線編織的高貴禮服,用金線縫製,帶有珍珠的襪子,和一雙銀製的舞鞋。當她換上衣服步出家門時,前面已經有六匹馬的豪華馬車在等著了,另外還有身穿藍色和銀色禮服的僕役,迎接灰姑娘上車了.
當馬車到達皇宮時,王子以為是別國的公主到來,就親自出門迎接了!他迎接灰姑娘下了馬車,撬著她的手進去皇宮大廳裡,在千支蠟燭的照耀下,灰姑娘讓在場的很多人都驚嘆不已,而她兩個姐姐看到有人比她們漂亮時,更是氣得臉色大變,萬萬沒有想到她就是家裡骯髒兮兮,滿臉灰塵的灰姑娘。王子對灰姑娘一見鍾情,一再邀請她跳舞,而且已經決定迎娶她成為王子妃,而過去一直與灰渣和悲傷為伍的灰姑娘,如今沉醉於豪華和浪漫氣氛下,幾乎忘了時間正在無情的逝去,當還沒到午夜十二點前,灰姑娘不顧王子的再三挽留,衝衝的離去,回到小樹前說:小樹啊小樹,請把我變回原樣吧~過後她的衣服就變回破破爛爛的衣服,她回到爐灶前,把灰渣塗在自己的臉上,在那邊睡著了。
兩個姐姐回到了後心情很糟糕!她們就說:舞會突然來了不知道那個國家的公主,王子整晚只願意和她跳舞,奇怪的是,沒有人知道她是誰。灰姑娘說:你說的那位公主,是不是搭著一架六匹馬的豪華馬車來的?她姐姐問:你怎麼知道的?灰姑娘說:她的馬車經過家前面,我看到的!她姐姐說:哦!原來你又偷懶了,以後不能在門前。
第三天,灰姑娘又照樣的幫姐姐們打扮,然後他們也是一樣刁難她,給她一大袋豌豆要她分開,晚上白鴿再次出現了,幫她吃掉了壞的豆子(你們真的ok嗎?)然後灰姑娘再次到小樹前面許願,這次更美麗的禮服出現了,這次是金線編織的禮服,鑲滿珍珠的襪子和金鞋子,當她的馬車到達王宮,王子已經在那邊等著她了,昨晚為灰姑娘的打扮驚嘆的來賓,今天她的裝扮更加讓人屏息。王子為了更了解灰姑娘的,派士兵看守各大通道,更把焦油塗在樓梯上希望能拖延灰姑娘的離去,灰姑娘沉醉於與王子跳舞,忘了已經是十二點了,便匆匆忙忙的離去,樓梯的焦油讓灰姑娘漏掉了一隻鞋子,然後到了十二點時,她和她的禮服和馬車都消失了。孤獨的站在黑暗中,看著在尋找她的王子。
王子就下了一道命令,凡是可以穿上這金鞋子,他就迎娶她為妻,只是那隻鞋子太小,全部試過的人都進不到。輪到壞心眼的姐姐試穿,她就用刀切掉腳跟,硬要塞自己的腳進去,當她穿上金鞋子時,王子就以為她找到了她的王子妃,就用馬車迎接她進宮,但是白鴿在唱到:咕咕,咕咕,快看哦~~鞋子裡都是血,因為鞋子太小了,真正的新娘在家裡,王子看到鞋子裡滲出了血,就把她送回家了,然後問她繼母:你還有幾個女兒?繼母也叫她另外的女兒試穿,也是進不到,就叫她把腳尖也砍掉!也是硬塞自己的腳進去鞋子,白鴿又唱道:咕咕,咕咕,快看哦~~鞋子裡都是血,因為鞋子太小了,真正的新娘還在家裡。
王子再次回到家裡,問:你家裡還有其他人嗎?繼母心不甘情不願的叫灰姑娘出來,灰姑娘穿進來金鞋(裡面滿是血的喔??)王子就知道找對人了!(問題王子你近視啊?這樣都認不出灰姑娘)然後白鴿就唱到:咕咕,咕咕,快看哦~~鞋子裡沒有血,大小剛剛好,王子帶著真正的新娘回家了,從此王子和灰姑娘過著幸福快樂的日子。。。。麻煩去配配眼鏡吧~王子!
這是初版的第二十一篇故事,是馬爾布魯克的救濟院末個老太太述說的故事,過後第二版和另兩個賀森的故事合成。據說其中一篇來自菲曼寧的故事。
好了!大家聽完這個故事,知道這個初版的灰姑娘和現在的灰姑娘有什麼分別嗎?好!我買了原版的格林童話書籍,來和大家開箱去!
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