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陳漢威，前有線體育記者，離開有線之後，
現在轉型開Café.
開Café之前，幾次同阿威傾偈，
對於他選擇在這時候創業，
我覺得他勇氣可加，而且準備充足。
他學沖咖啡，學沖奶茶，
還有些中期長期的打算，我預祝阿威成功。
Cafe開幕了，我專程探望，
「八十後」After Eighties Café ，
座落旺角豉油街，嘩，猶如鬧市清泉，
好正嘅一間Café，地方好好坐，
食物很有心思，誠意分100.
加油呀朋友，多謝你杯心心拉花咖啡。
#八十後 #aftereighties
#陳漢威 #型男咖啡師
旺角豉油街27號
膠論真係無下限，總警司聲稱「一啲無受過任何專業槍械訓練嘅人，係基於咩理據，質疑警方專業判斷」，講到無揸過槍就唔可以質疑揸槍者。
咁你冇醫護牌，你唔可以質疑醫生整你個容整得好唔好。你無記者牌，唔可以質疑記者報道公唔公道。你唔識燒叉燒，唔好質疑舊叉燒太燶。
你明唔明㗎？你學沖奶茶，個班係教你點樣沖好杯奶茶咋，但好唔好飲，係個客決定，唔駛攞牌。你學唱歌劇，係教你點唱歌劇，但你把聲好似劏豬咁，唔通你話個聽眾無攞牌去欣賞咩？
槍械訓練係訓練你點揸槍咋，至於開槍情況合唔合理，呢啲自有公論。
唔通成立獨立調查委員會，所有成員都要當過差㗎？否則又畀你話，你哋無當過差，有乜資格去查公安咩？
輿論點走，唔駛你教。
經過上次開Live學整餅之後，我繼續接受ERB特訓，試讀「包餅製作」課程，令我印象最深刻嘅係跟邱Sir學搓麵糰，原來真係要好大力，仲要係咁「撻」嚿麵糰，好高難度！不過當見到自己親手整嘅麵包同曲奇餅新鮮出爐，真係好有滿足感！下集我仲會請街坊試食曲奇餅添，記住留意“My ERB” Facebook專頁(https://www.facebook.com/MyERB/)啦！
#多謝邱Sir悉心教導 #唔係阿茂整餅係安儀整餅
#ERB名人堂試讀試工真人SHOW
【「ERB名人堂」試讀試工真人SHOW 第二集：名人Back to School 1！】
羅致光同學、吳安儀同學，夠鐘上堂啦！
勞工及福利局羅致光局長 X 「茶餐廳廚吧助理」，局長話個廚房真係好熱吓！
「四眼Cue后」吳安儀 X「包餅製作員」，究竟安儀一cue清袋難啲，定係整餅難啲呢？
今集兩位「名人學員」正式開學，率先試讀ERB課程，想知究竟佢哋學成點？【第二集：名人Back to School 1】，去片Show Time！
睇完片，記住參加有獎問答遊戲。由即日起至1月24日，逢第5名答中問題嘅參加者，即有機會贏取港幣$100元超市禮券！
問題：
羅局長學沖奶茶，導師話要落幾多殼茶葉落個茶壺度？
遊戲玩法︰
1. 讚好 (Like) “My ERB” Facebook 專頁 (Page) 及此貼文 (Post)
2. 在發表回應 (Comment) 填寫該集遊戲的答案 (例子：第二集：答案)
3. 在同1個回應標籤 (Tag) 3位朋友，邀請他們觀看影片 (例子：@陳大文；@陳小文；@陳文 快啲嚟睇「ERB名人堂」試讀試工真人SHOW！)
4. 填妥及遞交參加表格 ( https://goo.gl/1kMT4w )
5. 截止日期為2018年1月24日晚上11時59分
獎品︰
港幣$100元超市禮券，每集遊戲得獎名額50個，先到先得，送完即止。
結果公布：
得獎名單將於2018年2月13日在 “My ERB” Facebook專頁公布。
條款及細則 ( https://goo.gl/Zrwc6J )
按此( https://goo.gl/aUUgRb )重溫「第一集：ERB課程Prefect Match」。
按此( https://goo.gl/XFSGSY )重溫「真人SHOW」精華片段。
按此( https://goo.gl/J8DK7N )重溫「安儀整餅」Facebook直播片段。
#密切留意1月25日 #第三集真人SHOW #Do姐同ERB梁永祥主席出場
#ERB名人堂試讀試工真人SHOW #行行有得讀 #行行出狀元 #記得追實MYERB
茶餐廳，即是茶記，是香港獨有產物，其中一間老茶記有個94歲老翁，每天下午都會坐在茶記當眼位置，負責收銀。他叫林木河，是蘭芳園創辦人，還是絲襪奶茶的始祖。至今，舖外仍然保留綠皮牌檔格局。林木河說話中氣十足，指一指外面便說 :「我27歲便在這裏做大牌檔，直到現在都是。通常我坐一會，喝杯茶吃件餅便走了，等我兒子自己做，我希望自己還有精神，幫輕他們一些。」
第一代茶記以「蘭」或「祥」作店名的開頭，屬於兩大派系，其中以沖奶茶方式分別最明顯，蘭芳園50年代在中環現址開大牌檔。在開大牌檔前，林木河10多歲便從潮州來港，那時西營盤三角碼頭有不少走鬼檔，最多在碼頭工作的苦力幫襯，投靠親戚後，便學沖奶茶、煮麵等工作。林木河兒子林俊業說 :「我很佩服他一個人在同一行業做了70多年，從來無轉過行，估計在香港來說都是首十個人了。」昔日牌檔賣的飲品選擇不算多，除了絲襪奶茶外，還有滾水蛋，即將雞蛋打入滾水內，放入砂糖拌攪，薑汁奶茶、茶走和鹹檸檬水。「香港是中西合璧的地方，一般客人喝西茶都會拌唐餅吃，像摩蘿酥、合桃酥、雞蛋糕，現在失傳的還有一個叫油砂多，即是牛油加砂糖的多士，以前很受歡迎的，現代人怕甜，所以餐牌都沒有了。」
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #茶餐廳 #茶記 #奶茶 #蘭芳園 #絲襪奶茶 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
大埔粉麵店雲集，雲吞牛腩魚蛋粉，一個街市裏已能悉數吃到。但說到潮式粉麵，在大埔墟東昌街上有家常常全店滿座，凡吃過其牛三寶都會成為粉絲。粉麵店還有個滿有氣勢的──老虎岩。
林作笑言對老虎岩有情意結，所以要帶麥玲玲師傅來這家粉麵店品嘗一番，「老虎岩即是今天的樂富，屬黃大仙區，想當年小弟都在那裏參選過議員。老闆Kenneth跟我一樣，與黃大仙有淵源，而且大家是同鄉，是潮州人。還有我們都很有膽識，走入別人的地盤做事，像老闆就把粉麵店由黃大仙搬到大埔。」
老闆Kenneth在銀行工作25年，2014年毅然辭職，先到茶餐廳學沖奶茶，後來在大埔開了這家潮式粉麵店。「我爸爸四五十年代在新填地街、黃大仙大牌檔任職廚師，六十年代尾一家搬往老虎岩，他就自立門戶經營粉麵檔，最先開在老虎岩第五座，後來又遷往第六座，名叫明香園。」Kenneth說。
當時明香園一碗牛雜粉甚得架己冷歡心，生意好亦非常忙碌，而Kenneth與兄弟姐妹們都要在店幫忙，所以學得一身煮麵功夫。後來因為老虎岩遷拆，粉麵店在1986年結業，爸爸亦退休。Kenneth指可能基因使然，自小耳濡目染，又熱愛煮食，所以決定重開粉麵店，以老虎岩為店名，希望可以把爸爸的傳統食物分享給大家。
既是潮州人，主打當然是潮式牛雜。找來當年供貨給爸爸的供應商入貨，用上爸爸的秘方，像招牌牛三寶，金錢肚牛孖筋牛膀，以潮州滷水滷香，味道醇厚滷得入味；牛爽腩是新鮮貨，還用上最矜貴的頂端位置，有些筋質地爽口。牛雜以外，店裏還有不少心機作。燒賣是必吃之選，恰到好處的魚肉與豬肉餡比例，自家以新鮮材料手打而成，每日即包即蒸，不會吃到一口粉或糊口，質地爽彈，配上自製辣椒油，滿滿辣香絕不嗆鼻，與燒賣是絕配。豬油撈麵同樣受歡迎，用自家煉的豬油，脂香四溢，還有秋冬時分供應的羊腩粉麵，羊皮爽口有嚼勁，讓人一吃難忘。
老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡
地址：大埔東昌街6-16號F鋪地下及閣樓
電話： 2638 9933
營業時間：星期一及三 11am-7pm；星期四及五11am-9pm，星期六 9am-9pm；星期日及公眾假期 9am-7pm；星期二休息
詳情： http://bit.ly/2QqerQc
採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙、鄧梓晞
製作：Eatable production 食得製作
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