關於 學習把生活過得更有質感中 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

因為剛好跟我近來想要學習斷捨離有關，所以跟一下這兩天爆紅的新聞。我沒有要批高嘉瑜的房內狀況，像她那樣房間真的不罕見，因為我自己並不是會整理的人，以前的我真的沒有多好，而現在還是很不會積極整理也還在持續改進中。
#高嘉瑜那是沒整理不是囤物

以前周末跟下班時間都把活動及旅行排滿滿，我是近年才從別人身上學會要在生活中排定打掃房間及採購的時間，儘管這真的很難嚴格執行。

我很推雞排妹的po文，也欣賞她對新聞反應的態度。分享的原因是她提供了很多策略，適合像我這樣自律能力不高、整理技巧不好的人學習。

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不過我真的要替高嘉瑜的買房不搬家說說話，人家買房要何時搬是自己可以決定的事，為什麼要管這麼大。搬個家的流程很大，真的很累人。

新家要交房、設計、施工、打掃，買家具，然後還得打包裝箱舊租屋、丟掉或送掉不要的東西、打掃退房，到了新家還要開箱歸位。老實說不請假或花好幾個周末真的很難達成，在德國慶祝新遷可能都是一年後了。

其實弄一個新家從空房開始規劃真是很耗心力耗時間的事，無論有沒有找設計師或是自己一項一項找人發包。就算找設計師討論也是非常的耗心力。對單身的人來說，每件事都得自己來壓力又更大。

原本租房的高嘉瑜是貸款買給自己住的空間，難道就失去對高房價出聲的權力了嗎？一個已經有車的人就不能批評車子進口稅？一個沒車的人就不能談論停車費？我舉的例子談不上好，但基本上我還是覺得不需混為一談，否則未來有房的民代都不替民眾出聲打房了。老實說高嘉瑜有房還支持打房不是才更該被稱贊？
#學習把生活過得更有質感中

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00:00 新家裝潢日記 Ep#8
01:36 前陽台區
02:22 玄關區
02:50 客廳區
04:46 廚房區
06:51 後陽台區
07:01 各類的畫
08:12 小孩房
09:17 主臥&衛浴


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●新家裝潢設計的5個取捨！新家日記 Ep#6
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我目前擁有許多斜槓的身份
是一位生活理財YouTuber / 房地產投資者 / S $chool 創辦人 / 作家 / 斜槓研究室音頻節目主持人

在我的頻道你可以看到由『理財生活』為核心理念出發的各種主題單元

我認為投資理財不是硬邦邦的致富工具
是一種生活態度

而理財真正的目的
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[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]

生活品味是一門學問，生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學，所以對於甜點，持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味，更可以豐富餐桌上的色彩，我喜歡做甜點，更喜歡上甜點課，而且有時候，上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。

我覺得上甜點課就像在看表演一樣，老師流暢的動作與技巧，總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難，尤其在老師完成成品的那瞬間，不只能讓學生感到療癒，而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後，我再也沒上過實體甜點課，不過現今網路發達，線上課程影片蓬勃發展，我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。

近期受到學籽文創的邀請，試上了稻町森的法式甜點線上課程，才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課，覺得開心之餘，更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣，於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。

其實說來大家可能不會相信，但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露！以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程，我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項，因此我真的從來沒有做過～～～看到網路上大家都說可麗露失敗率很高，不是整顆會凸到烤模外面，不然就是烤出來的顏色半顆是白的，又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。

雖然很怕失敗，但是我想趁著這個機會，透過Pia老師用心的教學，我決定就來試做看看！我備齊了所需材料及器具，然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來，包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。


完全是第一次試做就把過程都拍下來，結果第一次就成功啦！！連我自己都覺得超級神奇，這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要，高效率學習就能成就高品質的成果！

上了幾堂Pia老師的甜點課，發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧，她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中，還有更進階的元素可學習，這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例，老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化，以及需要注意什麼地方，除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外，我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢～

這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作，課程講解清楚，製作步驟及技巧重點都還特別註明，整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收，沒聽清楚的地方可再重複播放，光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快，獲益良多，除此之外，我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是，老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點，只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方，再配合練習，要做出影片中的甜點一點都不難！

推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷，不過要更深入學習專業的法式甜點，我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。

如果你也跟我一樣喜歡做甜點，也很享受上甜點課的樂趣，那你一定要給這個甜點線上課程一個機會，真的很好玩，我相信你也一定會喜歡。

課程資訊：
🧁 本次開箱課程：《Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課》
https://bit.ly/33XcpMI

🧁 另有好吃好帶的常溫甜點《Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課》
https://bit.ly/33U1zXN

🧁 兩門甜點課程一起買，可以享有 800 元優惠券，請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw

🧁 你可以在這裡吃到 Pia 做的甜點喔：
稻町森法式甜點舖：板橋區貴興路86號

蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。

「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。

她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。

開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」

出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」

現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」

揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。

貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」

回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。

而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。

Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861

採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力

#土炮 #蛋糕 #蛋糕師

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柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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