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這是韓國南部安東地方的名菜，因為味道人人喜歡，所以現在每個地方都
吃的到，雞肉和各式各樣的蔬菜，冬粉，加上甜甜的醬汁，大火燉煮，
味道清淡一點也不油膩，入味的雞肉和蔬菜，冬粉更吸滿各種食材的好滋味，
吃一口，舌尖能感受所有融合在一起均衡和諧的美味～
滿滿蔬菜和雞肉香味的安東燉雞做法：
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/257935111
滿滿蔬菜和雞肉香味的安東燉雞做法 :
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/257935111
這是韓國南部安東地方的名菜，因為味道人人喜歡，
所以現在每個地方都吃的到，雞肉和各式各樣的蔬菜，
冬粉，加上甜甜的醬汁，大火燉煮，
味道清淡一點也不油膩，入味的雞肉和蔬菜，
冬粉更吸滿各種食材的好滋味，吃一口，
舌尖能感受所有融合在一起均衡和諧的美味～
【超下飯｜韓式安東雞 안동찜닭】
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之前中秋節連日假期在韓國渡過，我們這年常常宅在家也趁假期到外面吃飯當造節。
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就在附近的商場吃了安東雞，那店的安東雞有辣椒乾作裝飾，醬汁色澤濃郁，只是吃下之後有一點辣，是完全可以接受的範圍，那點辣還豐富了醬汁的味道。
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回家後著手試做，除了在菜市場買了辣椒乾外，也特別加了像河粉粗度的粉絲，醬汁也多加了增加色澤和味道的春醬，即做炸醬麵用到的醬料，結果做了出來的效果和當日在餐廳吃的十分相似呢。
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如果沒有春醬可用東南亞的黑醬油代替，或者只用韓式醬油也可。做這個菜時要加多點水讓材料的味道也落在湯裏，那出來的醬汁味道超好也十分下飯呢。
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希望你們也愛這食譜。
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祝有一個愉快的週末。
韓式安東雞
材料
雞全隻（約600克）
馬鈴薯兩個
紅蘿蔔一個
年糕十條
韓國粗條粉絲100克
京葱1/4條
辣椒乾三隻
水600毫升
紅糖/黑糖/黃糖兩湯匙半
味醂一湯匙
醬油100毫升
春醬一湯匙
蒜蓉兩茶匙
薑蓉兩茶匙
麻油一湯匙
做法
馬鈴薯和紅蘿蔔切件
在一個鑊裏，加一湯匙油，加入辣椒和洋葱炒香
全雞加辣椒，炒至兩面金黃
加入馬鈴薯和紅蘿蔔，水600毫升，黃糖兩湯匙和味醂一湯匙，蒜蓉和薑蓉一茶匙
加蓋煮至沸騰
煮至沸騰後，加入醬油、春醬、蒜蓉和薑蓉一茶匙
加蓋煮20-25分鐘
粉絲在沸騰的水中煮八至十分鐘
年糕在沸騰的水中浸軟
葱切成幼絲後，浸在室溫食用水中，備用
雞煮好後，加入年糕和粉絲及麻油一湯匙，放上葱絲便可上桌
#雞煲 #雞食譜 #簡易食譜
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影片拍攝 Filming
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
住在香港久了，當然會想念家鄉食物
這次和大家分享我和老公最愛的韓式料理《安東燉雞》
做法超級簡單，根本不用飛去韓國吃嘛！
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大家都生活在急促的城市裡
有時需要放慢腳步
在生活中取得平衡
希望透過此頻道
分享我的生活「小點滴」
讓大家也放慢生活節奏
心情得以舒緩。
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Living in a fast-paced city,
there is so much pressure,
no matter from work or society.
Sometimes, we need to slow down
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I wish everyone can find a peaceful moment
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#炆雞 #雞煲 #簡易食譜
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韓式辣燉雞/安東雞是用醬油燉煮的韓國菜式，加入韓國粉絲，馬鈴薯和紅蘿蔔等材料，是很多朋友喜愛的韓國菜式之一。
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韓國的醬油比較淺色，做這個菜通常會另加醬料，所以出來的顔色會比較深色和漂亮。有些食譜用到韓式黑豆醬，但在韓國以外的地方很難買得到，所以有食譜用蠔油來代替效果也是不錯。
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另外這個食譜也是做了一點改動，雖然住在韓國已有一段時間，可是太辣的菜式還是不能接受，所以我做這個食譜的時候沒有加辣椒粉，如果大家喜歡辣的話可以在醬汁裏加2至3湯匙辣椒粉便可以了。
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記得在工作坊的時候，我也把泡菜的辣椒粉份量稍微調低，大家試味的時候有些朋友也要求「加辣」呢，所以自己做菜就是可以自己調校喜愛味道，做出自己和家人喜歡的心水獨特口味。
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這個菜其實非常「送飯」，因為拍照關係想用陶瓷盤上菜，所以醬汁不太呈現出來。其實做出來的醬汁頗多的，我們做了兩天的份量，單是吃醬汁就可以把整碗飯吃完呢。
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材料
雞一隻，切件
洋葱一個，紅蘿蔔一個，薯仔兩個，中式葱三條
韓式粉絲100克
辣椒一隻
上湯300毫升
蒜蓉兩湯匙（約5瓣份量），薑蓉一湯匙
裝飾
麻油一湯匙
京葱一條（只要白色部份）
芝麻一湯匙
醬汁
醬油50毫升，粟米糖漿50毫升，蠔油50毫升，
黃糖一湯匙，酒一湯匙
做法
1. 洋葱、紅蘿蔔、薯仔切件，中式葱切段，辣椒切絲
2. 裝飾用京葱切幼絲，浸在室溫食用水中，備用
3. 韓式粉絲浸在室溫水中浸軟
4. 醬汁材料拌勻
5. 在一個煎鑊裏，開中火，加一湯匙油，待油熱了後，加入雞件煎至兩邊金黃，大約七分鐘
6. 加入薑蓉、蒜蓉、洋葱、紅蘿蔔和薯仔，然後加水300毫升和上湯300毫升及醬汁
7. 加蓋，用中小火煮20分鐘
8. 加入浸軟了的韓式粉絲、葱段和辣椒，煮約6分鐘便可上碟
9. 加上麻油，將瀝乾水份的京葱和芝麻作裝飾便可
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《不韓不食 尋找韓國的原味道》現已出版
香港實體書店：誠品、商務、三聯、大眾、中華書局、天地（灣仔）、突破（佐敦）、陳湘記、開益、城邦、榆林、漢榮、森記（灣仔）、無印良品（又一城）
澳門：宏達圖書中心，文采書店
台灣網上書店：博客來、誠品、金石堂
硏出版訂購：https://m.facebook.com/InPublications/?locale2=zh_TW
... 作法很簡單，食材也很方便取得喔！ 安東燉雞影片⬇️ https://youtu.be/PoXSFHsH23A #安東燉雞#斑愛馬媽. ... 請問做法用的1湯匙，是指1大匙嗎？ 8 mos Report. ... <看更多>
... 作法很簡單，食材也很方便取得喔！ 安東燉雞影片⬇️ https://youtu.be/PoXSFHsH23A #安東燉雞#斑愛馬媽. ... 請問做法用的1湯匙，是指1大匙嗎？ 8 mos Report. ... <看更多>
安東燉雞做法 在 [食譜] 韓式安東燉雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
=== 圖多好讀網誌版 ===
https://izzychou.pixnet.net/blog/post/208101256
前陣子我家老爺迷上某韓國綜藝節目：一日三餐
每天都吵著要我煮「安東燉雞」給他一解嘴饞
雖然嘴上說備料很麻煩blah blah
但土地婆本人我還是有求必應的煮給他吃啦~~~
其實這道料理是韓國家家戶戶都會的日常料理
各家口味各有千秋，上網找食譜也會搜尋到各種不同的版本
我不是韓國人也不拿出來做生意，所以不講究"道地"
只求看到老公連嗑兩碗公就很滿意了
大家也可以參考作法後自己調整成喜歡的口味
煮出屬於自己家的「安東燉雞」喔~~
===== 純文字版 =====
安東燉雞 約4-5人份
【食材】
雞腿肉2台斤、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、紫紅洋蔥1顆, 青蒜苗(青蔥)2支、
蒜頭5-6瓣、薑2-3片、韓式地瓜冬粉1包(約100g)、水800cc
【調味料】
韓國辣椒醬4大匙、醬油4大匙、米酒4大匙、韓國辣椒粉2茶匙、
麻油1大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙
【烹煮步驟】
1. 先將紅蘿蔔、馬鈴薯削皮洗淨，切塊備用。
2. 洋蔥的部分切粗條，洋蔥的顏色不拘，
我會用紅洋蔥單純是因為家裡很多趕快用完比較好XDDD
3. 青蒜切段，蒜頭切末。
(其實原版食譜都是用青蔥，但因為我很討厭蔥熬久爛兮兮的樣子，所以用蒜，
兩者氣味不太一樣，個人偏好而已，擔心這樣不夠正統的朋友還是建議選用蔥喔!!)
4. 雞肉切塊狀，用沸水川燙到變色撈起備用。
4-1. 韓式地瓜冬粉先用冷水泡軟備用
4-2.【調味料】可以事先先用一個大碗混合均勻,入鍋的時候比較好攪散且不會手忙腳亂
5. 將800cc的水倒入鍋中，放入幾片薑片煮沸。
6. 依序將雞肉塊、青蒜(蔥)、蒜末放入鍋中混合均勻。（蔬菜這時候還不能放喔!!!）
7. 再將混合好的【調味料】加入，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。
8. 將所有切好的蔬菜入鍋，混合均勻後煮沸。
9. 煮沸後蓋上鍋蓋，小火燉煮20-25分鐘至蔬菜軟。
10.將事先泡軟的冬粉加入，蓋鍋再煮5分鐘。(也可加入韓式年糕等喜歡的配料)
11. 盛盤之後可以灑上一些熟芝麻或是青蔥點綴。
大塊肉＋冬粉年糕等配料，加上燉煮到超入味軟爛的新鮮蔬菜，
不管是單吃還是拿來配飯都超涮嘴的!!!
乍看覺得用了大量辣椒應該會很辣，但其實韓式辣椒醬辣度還好，
連我吃勁辣雞腿堡都會辣到拼命喝水的老公都覺得可以接受，
所以如果是嗜辣的朋友，"辣椒粉"的份量可以視個人口味再調整多一點喔^^
【材料哪裏買】
韓式辣椒醬在costco買的，但後來發現家樂福也有賣價格差不多。
韓式地瓜冬粉第一次在家樂福買到，但100g就要NT.128，
後來在PChome網路購物買500g才179，差有點多.....= =a
其他食材一般菜市場就買得到囉!!!
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