Search
#安東燉雞
#안동찜닭
其實我沒吃過
做法是跟金太太學的
#影片👉https://youtu.be/mVMA_3vB1dQ
因爲對味道ㄧ無所知
所以完全複製醬料的比例
以為是能輕鬆快速完成的料理
沒想到燉煮就花了很多時間😂
不過雞肉因此燉的非常入味
甜甜的醬香
不會明顯感覺辣度
但會默默的流鼻涕🤣🤣
裡面放了韓式冬粉
可以直接當一餐
但女兒說有年糕更好🤨
我在想
我們為了防疫在家第幾天
老金廚房端出來的菜色就幾樣的感覺
累積了不少菜了，我可以放上youtube 嗎？
我就想一想我怎麼這麼會堅持✊
答案就是我的堅持都是來自於寶貝們的力量
寶貝們你們真的太厲害了
放藥太深了喔😅😅😅
很謝謝寶貝們這麼熱愛老金廚房
所以老金廚房都是寶貝們的點餐才運作的喔
今天端出來的菜色是
#安東燉雞 #안동찜닭
之前很多寶貝們在點餐這個
有沒有在場？✋✋✋
這一道菜孩子們也一起享用的一道菜色喔
📌準備物
半隻雞
韓式冬粉
馬鈴薯2顆
剛好我只有一顆所以用蘿蔔代替
紅蘿蔔3分之1
小黃瓜1條
蔥2條
辣椒🌶️ 不想吃辣可以用糯米椒代替
1️⃣先洗一洗雞處理黃色脂肪表面上再剪開幾刀為了更好入味
2️⃣先洗米水泡水30分鐘，泡牛奶30分鐘也可以為了第一次去雞腥味
3️⃣鍋子裡面放雞跟水再放3湯匙燒酒煮滾
若沒有燒酒也可以放米酒為了第二次去雞腥味
滾水撈起來雞也可以繼續同一個鍋子煮也可以喔，這樣只有放掉煮過的水就好
鍋子裡面只有燙過雞的狀況下
3️⃣放480ml清水+低鹽醬油9湯匙+黑咖啡煮滾
可以用分裝的一湯匙黑咖啡因爲我是沒有分裝的所以用過濾下來的黑咖啡來用為了第三次的去雞腥味同時成品顏色的關係！只靠醬油是沒辦法
4️⃣放黃糖3湯匙+蜂蜜3湯匙煮滾
5️⃣放蔬菜跟大蒜泥+胡椒粉煮滾
6️⃣最後放冬粉跟蔥+辣椒煮2分鐘關火
煮太久會冬粉完全吸水了
若沒有冬粉沒關係
可以放台灣透明的粉條喔 也好吃😋
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: The Universe Needs You
音樂家: Sapajou
寶貝們題外話😅😅😅
📌迪斯尼全系列的親子款沐浴用品今天開始團購中寶貝們請看看喔❤️
https://bit.ly/3xMxF4y
噹噹噹📢～～～
今日韓式餐桌上菜的是==>
✨ 安東燉雞 안동찜닭 ✨
Mr.Big說, 在70、80年代左右,那段時間 炸雞,桶雞也正開始流行,
安東市場的大媽們, 想要做出一些有別於炸雞的料理, 於是他們就將炒熟的切塊雞肉, 加入馬鈴薯(或蕃薯)洋蔥,紅蘿蔔,辣椒,大蒜等, 倒入大量濃濃的高湯醬汁一起燉煮, 最後再加入粉絲(或年糕)
這熱騰騰的一大盤安東燉雞, 一推出後大受歡迎,
韓國人最喜歡和三五好友,
一邊享用美食,
一邊小酌燒酒啤酒
此後這道料理就成為安東傳統市場裡必吃的菜色～
直到現在,
大家去到安東舊市場時，
必定會到「安東燉雞一條街」去試試這道遠近馳名的燉雞料理～
現在燉雞料理多了很多不同的作法,
像是蒜頭燉雞 辣燉雞 清燉雞 等等
每一種燉雞都有它各自不同的風味～
在大家還無法旅行到當地感受之前,
可以先在家試試做這道料理先,
簡單又美味❤️
我喜歡最後撒上一把芝麻
沾滿醬汁的冬粉 配上芝麻
香氣直接在口中爆開⋯⋯
*說出一道你妳最喜歡和朋友一起共享的料理是什麼？
잘 먹겠습니다 여러분 ~😋
#我的隔離日記Day7
#안동찜닭
#koreanfood
#炆雞 #雞煲 #簡易食譜
．
韓式辣燉雞/安東雞是用醬油燉煮的韓國菜式，加入韓國粉絲，馬鈴薯和紅蘿蔔等材料，是很多朋友喜愛的韓國菜式之一。
.
韓國的醬油比較淺色，做這個菜通常會另加醬料，所以出來的顔色會比較深色和漂亮。有些食譜用到韓式黑豆醬，但在韓國以外的地方很難買得到，所以有食譜用蠔油來代替效果也是不錯。
.
另外這個食譜也是做了一點改動，雖然住在韓國已有一段時間，可是太辣的菜式還是不能接受，所以我做這個食譜的時候沒有加辣椒粉，如果大家喜歡辣的話可以在醬汁裏加2至3湯匙辣椒粉便可以了。
.
記得在工作坊的時候，我也把泡菜的辣椒粉份量稍微調低，大家試味的時候有些朋友也要求「加辣」呢，所以自己做菜就是可以自己調校喜愛味道，做出自己和家人喜歡的心水獨特口味。
.
這個菜其實非常「送飯」，因為拍照關係想用陶瓷盤上菜，所以醬汁不太呈現出來。其實做出來的醬汁頗多的，我們做了兩天的份量，單是吃醬汁就可以把整碗飯吃完呢。
.
材料
雞一隻，切件
洋葱一個，紅蘿蔔一個，薯仔兩個，中式葱三條
韓式粉絲100克
辣椒一隻
上湯300毫升
蒜蓉兩湯匙（約5瓣份量），薑蓉一湯匙
裝飾
麻油一湯匙
京葱一條（只要白色部份）
芝麻一湯匙
醬汁
醬油50毫升，粟米糖漿50毫升，蠔油50毫升，
黃糖一湯匙，酒一湯匙
做法
1. 洋葱、紅蘿蔔、薯仔切件，中式葱切段，辣椒切絲
2. 裝飾用京葱切幼絲，浸在室溫食用水中，備用
3. 韓式粉絲浸在室溫水中浸軟
4. 醬汁材料拌勻
5. 在一個煎鑊裏，開中火，加一湯匙油，待油熱了後，加入雞件煎至兩邊金黃，大約七分鐘
6. 加入薑蓉、蒜蓉、洋葱、紅蘿蔔和薯仔，然後加水300毫升和上湯300毫升及醬汁
7. 加蓋，用中小火煮20分鐘
8. 加入浸軟了的韓式粉絲、葱段和辣椒，煮約6分鐘便可上碟
9. 加上麻油，將瀝乾水份的京葱和芝麻作裝飾便可
.
《不韓不食 尋找韓國的原味道》現已出版
香港實體書店：誠品、商務、三聯、大眾、中華書局、天地（灣仔）、突破（佐敦）、陳湘記、開益、城邦、榆林、漢榮、森記（灣仔）、無印良品（又一城）
澳門：宏達圖書中心，文采書店
台灣網上書店：博客來、誠品、金石堂
硏出版訂購：https://m.facebook.com/InPublications/?locale2=zh_TW
【食譜分享】安東燉雞/안동찜닭
這是一道在韓國非常家常的菜，因此在台灣也能就地取材，都是可以輕易找到的食材。學起來下次來韓國就不要花大錢去吃啦！省起來多買兩件衣服XD甚至今天晚餐立刻就可以試試！
#也別忘了我們下周一的年前特別鍋子團購
#廠商給我們超優的價格 #錯過真的沒了
=====================
★準備材料
雞肉(看全家幾人份)
馬鈴薯(2-3顆，我家很愛我們加了4顆XD)
紅蘿蔔(1根)
蔥花
香菇
韓國粉條(若買不到可用冬粉取代)
★醬汁
醬油9T
紅糖/沙糖 3T
胡椒 適量
蒜泥 3T
=======================
★第一階段
☑將雞肉沸煮8分熟後撈起
☑重新將雞肉放入水中正式開始
★第二階段
☑放入馬鈴薯、紅蘿蔔
☑放入香菇
☑請不要用悶的，直接煮約20~30分鐘
★第三階段
☑放入韓國粉條
☑放入蔥花 (&乾辣椒)
☑最後大火煮5~10分鐘左右即可完成
=======================
真的超簡單又很下飯。而且材料又超好找。但他的重點在於不要用悶的，一方面是有點蒸的口感，一方面用蒸的粉條會爛掉而不會QQ的。
我用的是德國Hamptons馬卡龍凡塔妮鑽石陶瓷鍋28吋炒鍋，傳熱快的原因，不用悶的也能快速的熟透馬鈴薯等比較不易熟透的食物！非常滿意！
#Hamptons
#馬卡龍凡塔妮鑽石陶瓷鍋
#安東燉雞안동찜닭
#我是韓國黃太太
我的肚子
充滿韓國味
更多做吧！噪咖系列►►https://goo.gl/7c1dKU
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
雞肉350g、青蔥適量、蒜頭5顆、開水適量、紅蘿蔔半根、馬鈴薯1顆、洋蔥半顆、紅辣椒1根 、米酒2匙、黑糖半匙、醬油4大匙、鹽巴適量、黑胡椒適量、白芝麻適量
做法 :
1.洋蔥切粗條、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊、紅辣椒斜切、青蔥切段、蒜頭
切末
2.韓國粉絲放入水中泡水泡軟，5-6分鐘軟化撈起備用
3.放入雞肉、蔥白、蒜頭、水(水量蓋過雞肉即可) ，煮滾，撈出浮
末、蔥白、蒜頭
4.放入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、紅辣椒、青蔥、蒜末
5.接著放入米酒、黑糖、醬油、鹽巴、黑胡椒，蓋上蓋子小火燉20-25
分鐘
6.最後放入韓國粉絲煮3分鐘，起鍋，灑上白芝麻，即完成。
噪咖EBCbuzz ►► https://goo.gl/Opw7Cv
【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►►https://goo.gl/y1pm5O
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/cojbYR
男女大不同系列►► https://goo.gl/nlCUUd
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►►http://www.ebcbuzz.com/
韓式安東燉雞안동찜닭Andong Jjimdak | MissM 미스엠. Video by. Miss M's Stories. on. youtube. ·. 爬文加上自己的味覺給自己的心愛的人做了一道韓料 超好配 ... ... <看更多>
安東燉雞안동찜닭 在 韓金館韓國烤肉.韓國鍋物- 安東燉雞안동찜닭... - Facebook 的推薦與評價
安東燉雞안동찜닭 是1980年代從慶尚北道安東傳來的特色料理,主廚以溫體去骨雞腿肉,韓國寛冬粉,馬鈴薯,紅蘿蔔,小黃瓜,青蔥,年糕等配料,以中小火燉煮約20分鐘直到所有食材 ... ... <看更多>