【迪化街 / 大稻埕 / 北門站 美食】
迪化街美食、迪化街甜品、迪化街必買必逛必吃、伴手禮最佳選擇~『Monkey Mars 火星猴子』
家喻戶曉的"Monkey Mars 火星猴子",是蝴蝶酥第一品牌,也是伴手禮的首選禮盒,嚴選最頂級食材烘焙,每一口都是好吃、淬鍊與堅持
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店家資訊:
Monkey Mars 火星猴子
地址: 台北市大同區迪化街一段96號
電話: 02-2555-3678
營業時間: 10:00am~18:00pm
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||全國食材大有教室課程訊息||
#老師最近剛過鹹水回來餒
#3/3就要上課了耶
#鹽之花又要出現囉
您欣賞古典美還是喜歡現代美?
潘老師這次要帶給您融合古典與結合現代風情製作出來的法式細緻常溫蛋糕~
除了賞心悅目之外,重點是蛋糕也要夠美味才行!!!
輕嚐一口富蘭爵,瞬間彷彿置身在凡爾賽宮裡,坐在木雕絲絨沙發裡,左手輕托著紅茶盤,右手拇指食指握著紅茶磁杯耳朵(記得小指要翹起來喔),再抿一抿嘴角邊的口紅…..滿足的像是已經暢遊了一趟浪漫巴黎之旅~
潘老師的法式甜點,是道道地地在法國學習回來的,老師的法式口味,讓您不用遠赴法國就有一樣的法國味.跟著老師的腳步,您也可以變身法式甜點高手喔~
~古典美與現代風情~
富蘭爵燒果子禮盒系列 示範專修班
性質:示範教學
時間:106 年 3 月3 日(五) 9:30~16:30
費用:$1600 元/堂 (附午餐;不接受當天報名)
師資:潘楚岷老師
上課地點:桃園大有店
<品項介紹>
1.鹽之花富蘭爵蛋糕 Financier Caramel
組合:精選法國依絲妮發酵奶油~動物性鮮奶油35%,日本三溫糖~海藻糖,日本紫羅蘭麵粉,給宏德鹽之花Financiers 中文稱為富蘭爵或是法蘭斯,使用天然奶油與杏仁粉,依照黃金比例來製作,它的口感也有別於一般的常溫蛋糕,細緻溫潤,烤焙時使用特殊的長方模型烘烤而成,金黃色的外表,它的外型好似金磚般杏仁風味甜點.加入抹茶或覆盆莓烘烤,除了能增加風味外,還能搖身變成時尚甜點
2.巧克力誘惑 Chocolate Seduction
咕咕霍芙模製作組合:杏仁膏50%,精選法國依絲妮發酵奶油,法芙娜苦甜巧克力60%(甜度適中,蛋糕組織口感不偏硬)日本海藻糖,日本紫羅蘭麵粉,法芙娜可可粉,三種核果烘烤增添風味
3.卡布基諾蛋糕 Cappuccino Moelleux
組合:精選法國依絲妮發酵奶油,動物性鮮奶油35%~,日本海藻糖三溫糖,科克蘭肉桂粉,日本紫羅蘭麵粉,荔枝蜂蜜,馬達加斯加香草棒,Ucc即溶咖啡粉
4.情慾富蘭爵 Grapefruit intenso
組合:精選法國依絲妮發酵奶油~杏仁粉,日本海藻糖,日本紫羅蘭麵粉,荔枝蜂蜜,日本濃縮柚子汁,蘋果汁
5.杏仁貝蒂佛小蛋糕 Petit four
petits指的是小型的,fours指的是烤箱,所以petits fours也就是烤箱烤的一口小點心的意思。這種點心是讓貴婦們能夠優雅的將點心送入口中,而不用硬撐著血盆大口,讓女士們在不破壞形象不掉妝的情況下開心享用的一個點心種類
<師資介紹>
以法式甜點為專攻,2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。
歷經飯店、餐廳的修習,累積紮實的相關經歷,
是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。
至今持續鑽研甜點,追求新作靈感,琢磨最美味的甜點;
融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。
學歷:景文技術學院餐飲管理、歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
經歷:烘焙原料研發主任、晶華酒店、義大利蕃茄洋果子主廚證照、
中華民國丙、乙級技術士、中國職業資格證照
著作:經典之最-風味甜點SWEETS、 歐風頂級手作甜點
(1)certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.
(2)2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.
(3).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake
為維護課程流暢及學員權益,請留意以下事項:
一.每場限額:50人
二.報名後,繳費完成後可先劃位喔! (須依實際可劃座位為準)
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※全國食材廚藝教室-課程報名注意事項※
一、課程報名方式:
>>不管以何種方式報名,請務必留下姓名及可聯絡到的電話,以方便通知喔!謝謝!
1.電話報名:03-3339985 轉 1/0933-666483。
2.網路報名:
(1)全國食材粉絲專頁(FB)私訊
(2)全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp留言板
(3)APP(LINE)報名: ID:cross3339985 電話:0933-666-483
3.自104.4月份課程開始,示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內),以確保講師及其他學員上課權益。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知,若未在12小時內接獲訊息,請自行來電有無報名成功,謝謝您的配合!
二、報名相關事項:
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於6個月內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師,無法到班請提早來電告知;預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊,請保持手機暢通,未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註,凡預約後又時常取消者,將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課);7天內請假可轉課;當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格);當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項:
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯;夏日空調運轉中,請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異,會另外公告);費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知);上課前30分鐘才能進入教室報到。
4.全國教室匯款帳號-中國信託銀行-桃園分行,銀行代號:822,帳號:277-5409-25737,戶名:全國食材廣場有限公司
(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)
***匯款繳學費方式有三種***
A、ATM轉帳(請提供轉帳時間及帳號末5碼)
B、臨櫃/現金匯款(沒有末5碼,請提供戶名和匯款時間)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
C、網路匯款(沒有末5碼和戶名,只顯示金額)~~另需備註匯款人姓名以利確認~~
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臺灣牛肉麵在海外發揚光大 /張哲生
之前,我談了臺灣牛肉麵的起源與發展(goo.gl/xPZya2)、臺北牛肉麵街的興衰(goo.gl/8nMEEC),以及只辦了十屆的臺北牛肉麵節。今天,我特地將近年來臺灣牛肉麵在海外發揚光大的景況,做了一番整理如下。
《老董牛肉麵》
發跡於臺北西門町的「老董牛肉麵」是上海退伍老兵老徐於1950年創立的,最早老徐是在成都路世運麵包店旁的巷子口擺攤賣咖哩牛肉油豆腐細粉,後來他與退伍傘兵老董一同經營,直到老徐年邁,將攤位讓給老董,然後老董在附近的昆明街140號將攤子轉為店面經營,才正式定名為「老董牛肉麵」。1971年,老董移民至美國,由劉先生接手並擴大經營,建立老董牛肉麵在西門町的黃金時期。1989年,第二代劉正雄接手經營,引進北京的點心餅類,進行品牌化的深耕經營,並在臺北市開設八家直營分店。2006年,老董牛肉麵在第二屆「臺北國際牛肉麵節」活動中,以牛嘴邊肉特製的「清燉牛肉麵」獲得傳統牛肉麵組冠軍。2009年,老董牛肉麵陸續受邀參與日本、馬尼拉、多倫多、溫哥華、北京、新加坡、香港、澳門等各大旅遊展覽會,打開國際知名度。2010年,老董餐飲集團在上海成立營業據點及中央廚房,做為在中國發展的根據地,並計畫在中國大陸展店一百家。
《洪師父牛肉麵》
金門人洪金龍於1995年在臺北創立的「洪師父牛肉麵」,於2007年至2014年間在臺北國際牛肉麵節奪下五個冠軍頭銜,成功在海內外打響品牌。2009年,加拿大新時代集團與洪師父牛肉麵合作,攜手將之打造為國際品牌,並引入企業化的經營管理模式,通過全球網路發展連鎖經營業務,並於同年在溫哥華開設第一家海外分店。2011年9月28日,洪師父牛肉麵在中國的首家分店於北京王府井新東安廣場五層開業。目前,洪師父牛肉麵在美國有兩家分店(洛杉磯爾灣店、舊金山灣區店),在加拿大有五家分店(列治文時代坊店、西溫哥華海濱大道店、溫哥華卑斯大學店、溫哥華西區四十一街店、本拿比西門菲莎大學店),在中國有六家分店(上海星游城店、常州環球港店、蘇州龍湖天街店、曼巴特店、無錫拈花灣店、昆明大都店),算是臺灣牛肉麵在海外發展極為成功的例子。
《段純貞牛肉麵》
新竹人樊廣志為紀念祖母樊段純貞女士並延續其手藝,於2007年在新竹創立的「段純貞牛肉麵」(原名段氏牛肉麵),在六角國際的代理下,其海外第一家店於2017年12月16日在中國上海徐匯區日月光中心正式開幕,以成為「臺灣平民美食推手」為目標。
《晶華冠軍牛肉麵》
2015年,晶華酒店複製2012年第8屆臺北國際牛肉麵節冠軍品項研發而成的「晶華冠軍牛肉麵冷凍熟食禮盒」,因CNN記者將該禮盒裡的清燉牛肉麵評選為「臺北十大最讚牛肉麵」之一,令其獲得國際曝光率之後,晶華酒店便決定乘勝追擊,進軍海外市場,於同年5月20日在香港 City Super 超市的四個據點上架。
《滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵》
2016年7月30日,韓國旅遊競賽節目《戰鬥旅行》(배틀트립)播出「兩天一夜台灣行」,由金鐘旼與池相烈搭檔遊臺北。節目中,金鐘旼依個人喜好在超市買了六款泡麵帶回飯店,並舉行一場「泡麵美食評比會」,所得到的名次如右:第一名:滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵;第二名:維力炸醬麵;第三名:隨緣椎茸之味湯麵;第四名:阿Q桶麵蒜香珍肉;第五名:來一客鮮蝦魚板風味;第六名:大補帖麻油雞風味。結果這集節目播出後,竟在韓國掀起了一股「滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵」的風潮!韓國人只要知道有親友要前往臺灣旅遊,就會請他們幫忙買「滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵」回韓國,而自己到臺灣旅遊的韓國觀光客更不會放過這個購買滿漢大餐泡麵的好機會!所以這幾年我們常可以在大型量販超市裡看到韓國遊客推著車子,在擺放滿漢大餐牛肉麵的架子前大量掃貨的畫面。因此,這也算是臺灣牛肉麵在海外發揚光大的實例。
《必比登推薦》
2018年3月6日,國際知名美食及旅遊指南《米其林指南》(Le Guide Michelin)在臺北版《米其林指南》出版前夕,先公布了「必比登推薦」(Bib Gourmand)的36家餐廳名單,裡頭包括了臺北市的8家牛肉麵店:永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵、清真中國牛肉麵食館,這也讓聞名國際的臺灣牛肉麵大陣仗地「集體」躍上新聞版面,更顯牛肉麵在外國人心目中「臺灣美食」所占的份量之重!
除了上述的牛肉麵之外,還有哪些品牌是你心目中好吃的牛肉麵呢?歡迎留言與大家分享。
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