🐷葛瑪蘭戰斧豬🐷
商品介紹 ◪
取自豬隻背脊,又有戰斧之稱的法式帶骨里肌豬排由大里肌和肋骨構成,可同時享受里肌的軟嫩鮮甜、筋膜的 Q 彈嚼勁和油脂的迷人香氣,無論香煎、火烤、油炸、氣炸,都是從內外兼備的話題食材!
◩ 品牌介紹 ◪
甘美細緻的噶瑪蘭黑豚孕育自蘭陽平原的梅花湖畔,與享譽世界的日本鹿兒島黑豚同屬盤克夏血統。
在不使用除草劑、享有優質無氯湧泉水源的宜陽牧場中,以混合了益生菌的酒糟、豆渣、玉米等濕料穀物悉心飼養,成長期間全程不用藥,也不施打任何抗生素、荷爾蒙、生長激素及瘦肉精,天然的飼育方式造就了不帶腥臊、水嫩鮮甜又細緻彈牙的古早味豬肉。
240 天以上的用心醞釀,輔以通過 CAS 認證的急速冷凍處理,讓噶瑪蘭黑豚在 2011 年就成為中央畜產會熱力推廣的台灣在地好豬肉品牌,也深受國內米其林星級餐廳認可,是您不可錯過的美味禮讚。
◩ 適合料理&熟度 ◪
煎、烤、炸,各式料理皆可。需全熟享用。
◩ 商品資訊 ◪
1/商品等級:黑豬
2/商品產地:台灣宜蘭
3/商品重量:400-600g 平均$240-$400
4/商品規格:每包單片裝
◩ 注意事項 ◪
1/本產品在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍退冰後,即可烹煮料理。
2/請避免重覆解凍、覆凍本商品,退冰後請儘速烹煮、食用完畢,以免影響商品品質。
3/商品皆以原物料直接切割、包裝,每批商品油花均會有所差異,若可接受再請下單。
4/商品圖片僅供參考,實品請以實際收到的商品為主。
5/商品開箱時請錄影留存,確保自身權益;若於開箱後發現商品有異,請立即與我們聯繫。
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過195的網紅房仲成交忙什麼,也在其Youtube影片中提到,2021年第三季信義房屋四號公園店慶功之高規格的活動禮遇...
「宜蘭法式餐廳」的推薦目錄:
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- 關於宜蘭法式餐廳 在 宜蘭法式料理在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
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宜蘭法式餐廳 在 小薇薇薇 Facebook 的精選貼文
隨著年紀的增長
對吃的東西愈來愈需要精挑細選
「食癒計劃」是我最近健康飲食的新歡
對忙碌的外食族來說
最容易遇到的困擾就是飲食不正常了
克菲爾益生菌可以調整消化道菌叢、
消化道機能和體質
可減少發炎反應、改善膽固醇和血壓問題
進而提升免疫力…等多種好處
我自己會分次食用克菲爾奶
袋裝可重複食用的包裝設計極為方便
且冷藏即可保存
2週左右的時間
我明顯感覺到腸胃蠕動變得較順暢
吃飽後也不容易再胃脹氣
身體的排毒效果好了、發炎現象減少了
皮膚也就跟著亮了起來!
克菲爾奶和市售優酪乳味道不同
是帶點氣泡和偏酸的味道
偶爾拿來敷臉或脖子也可以有美容的效果!
法式酸奶油含有30%左右的乳脂肪
不含增稠劑、不含防腐劑
我通常用來搭配水果或麥片
濃郁的奶香感和綿密的口感
很像在高級餐廳會吃到的搭配
也可以淋在其他甜點上增添不同風味喔!
手作膠質私房肉燥是我覺得非常特別的料理
挖出後隔水加熱就可以直接淋在飯/麵
或是青菜上食用
採用小農契作新鮮食材和宜蘭黑毛豬
不添加任何化學香精和防腐劑
食用起來更安心
每一口除了香氣濃郁以外
還充滿嫩嫩的膠質
口感層次很豐富
是懶得出門買飯也可以擁有美食的好夥伴
食癒計劃的產品真的很適合忙碌的日常食用
用心手作無負擔、無添加物的美味食材
讓好吃的東西不再只是不健康的
而健康的東西也可以有好吃的
打破以往對健康食物的迷思
一起用「食癒計畫」讓自己變得更健康、美麗吧❤️
購買連結🔗
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#食癒計畫 #克菲爾益生菌 #克菲爾奶 #酸奶 #kefir #肉燥 #健康 #美食 #便秘改善 #美容 #保養 #日常
宜蘭法式餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
5/15 疫情爆發前,一眼看到 Loulou dining express 焦糖布丁的照片當下,就決定解封後一定要去店裡吃。
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布丁上頭放了鵝卵石狀香堤鮮奶油,活脫脫就像是戴了頂白色貝蕾帽,外帶一定糊掉的啊~這麼可愛的小傢伙,你怎麼捨得讓它連同焦糖醬外帶泡在塑膠盒裡?
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上禮拜解封後第一次在台北外食,一打開藍色大門眼角都要逼出眼淚來惹~ 喔這不是夢吧~我真的可以不用老是吃八方雲集泡菜煎餃配玉米濃湯了嗎?
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這邊自帶酒洗杯費一個80元,附上站立式冰桶服務。拿出 #阿根廷路易基博士家粉紅葡萄酒 LUIGI BOSCA · Rosé is a Rosé,沒有比粉紅酒更適合法式小酒館的了。
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酒標上寫著美國小說家 Gertrude Stein 名言:「 Rose is a rose is a rose is a rose 」( 玫瑰是玫瑰就是玫瑰 )。
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草莓的甜美圓潤,白色小花與紫羅蘭的襯托,彷彿粉紅玫瑰花瓣上的晨露那樣的晶瑩剔透,酸度酒體表現高段,浪漫卻又複雜。難怪這瓶 2020 年可以在 VIVINO 得到4.1顆星的高評價。
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點菜前問了侍者敦化南路 ULV 跟 LOULOU 的關係,原來 ULV 主廚有法菜背景,本來就想開間傳統法式小館了。
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有我最喜歡的洋蔥湯和酥皮濃湯,烤的焦香。柳橙香鴨胸皮脆肉香,濃縮肉汁發出光亮釉色,柳橙酸甜恰到好處不像以往吃過的太甜,超級配今天的酒好開心。葛瑪蘭豬與焦糖蘋果一秒從宜蘭到諾曼第。
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焦糖布丁連拍二三十張超級Q,以前都只注意到法式烤布蕾真是太可惜了。
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#橡木桶洋酒 #葡萄酒友善餐廳
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
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#小奈良 #斑比山丘 #宜蘭
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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問:是否不喜歡法租界,所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊!法租界在廣播中已經介紹過了,連黃金雞湯可以單賣,甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了,我怎麼會不喜歡呢?
我想是我最近迷上用手機錄影,再用小影app剪接,近期上傳到fb的大多是影片,回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後,還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子,就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥,歲不滿三十,入行僅十年,在台灣待過幾家知名西餐廳,之後跑到成都開牛排館,三年多前返台開店前環島找食材,法租界剛開始生意很差,被斷水斷電三次,開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境,並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下,微黏唇又不厚重,而且味道很乾淨,Adam說這是中式法作的雞湯,全是自己揣摩,使用的材料只有公雞和母雞,沒用豬肉,金華火腿,瑤柱,洋蔥等蔬菜,也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應,養在部落的公雞和母雞,岩生築見也證實,Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞,Adam透露了幾個秘密:一,煉湯的雞要洗得很乾淨。二,骨頭要敲裂。三,要烤過才熬湯。四,第一階段用公雞煉湯,熬煮8至9小時。五,第二階段用雞湯煮母雞,全雞上桌,所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可?他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞,但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同,公雞養在南投武界,小時候吃飼料,35至40天放出去吃草吃蟲,50到60天和85到90天等各階段各有調整,使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯,一是原味,二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯,湯稍清,味雅緻,吞下去的瞬間有回甘衝擊感,的確是一絕。
Adam也自認,黃金雞湯是別人沒有的,所以有小成就感,而除了雞湯以外,其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理,基本上有肉的都是Adam的強項,包括乾熟28天的雲林鵝腿,28天,先油封後油煎,不同生熟有不同風味,有嚼感肉味甜,又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排,肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜,也愛強調食材出處:
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果,有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜,強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種,以氣泡水或啤酒來攪麵糊,炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋,點上五味醬,撒一把玉香毛豆,剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚,除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁,是嘉義邱家兄弟的生態蝦,除了美味更安心。
標準套餐價分1550元,2000元,3000元,Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的,包括甲魚,鱸鰻的代客料理。私廚多元包容,料理難以定義,美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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