®️2021/08/03
✨#宅配美食 ✨
防疫在家一起煮彩色天然珍珠吧😍
還有各國奶茶在家也能環遊世界好棒啊🥰
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[#奇麗灣珍奶文化館 ]
大家還記得之前很紅的燈泡奶茶嗎!
沒錯就是從宜蘭來的奇麗灣珍奶文化館👏
現在疫情期間沒辦法出門又想喝奶茶怎麼辦?
來來來小編推薦新品世界奶茶組合😎
再搭配蔬果珍珠超讚~~~
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#世界奶茶 $380
#蔬果珍珠 $200
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🔺世界奶茶
裡面總共有五個國家奶茶包!
有台灣奶茶、紐約奶茶、慕尼黑奶茶、紐西蘭奶茶、馬達加斯加奶茶🇹🇼
最喜歡台灣奶茶!有熟悉的阿薩姆紅茶香氣好熟悉~
馬達加斯加是香草奶茶!清新不甜膩也好喝🇲🇬
慕尼黑的黑麥奶茶有大人味也很特別~
🔺蔬果珍珠
紅色是火龍果、黃色是地瓜、白色是芋頭!
水滾後丟入煮20分鐘再悶20分鐘🕓
就可以得到晶瑩剔透的彩色珍珠!
吃起來真的有淡淡食材香氣😳
重點是口感真的好Q!咀嚼控快來試試看!
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📢好康報報
1⃣️超商取貨🈵️$599免運
2⃣️線上購物滿$500折$120,折扣碼「TWOBOYS」,活動日期到8/31
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另外也可以把奶茶包做成奶茶凍!
冰冰涼涼又Q彈嫩口好適合下午茶來一碗🥰
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📮地址:宜蘭縣蘇澳鎮頂強路23號
☎️電話:03-990/9966
⏰時間:平日9:30-17:30/假日9:30-18:00
🔺官網:https://www.kilibay.com.tw/
🔺蔬果珍珠這裡買:https://shop.kilibay.com.tw/SalePage/Index/6722530
#兩個男孩食宜蘭
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包! 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光...
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【和平豆花】
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宜蘭在地甜品!在礁溪、羅東共有3家分店,此次到訪的是羅東本舖。木質調的裝潢與桌椅,具有濃濃的古早風格,店家也以遵循古法、天然手工為特色,主要販售各種經典豆花,夏、冬兩季各有限定的仙草產品!大家都滿推薦夏季的「芋圓仙草奶凍」,下次還想回訪吃吃看~
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💓花生粉圓豆花(熱) $45
豆花口感綿密不會過於鬆散,味道濃郁而且帶有一點點焦香又不會焦得過頭!很有古早味的感覺🥰花生也鬆鬆綿綿的,很像那個電腦選的花生😂粉圓也給的不少,Q彈偏硬、很有嚼勁。我覺得糖水也滿香的,不過對於無糖人來說會覺得稍甜!整體是好吃的豆花,會想再訪~
⚠️可以選擇要不要加薑汁,但朋友不喜歡薑,所以沒有加。熱豆花加薑可以暖暖身唷☺️
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💓綜合燒仙草 $45
冬天還是適合來一碗燒仙草!綜合燒仙草的配料好豐富,紅豆、綠豆、花豆、芋圓、地瓜圓、粉圓、脆花生,什麼都可以吃得到🥰咀嚼控會非常滿足!燒仙草並不會太甜,相較之下上面那碗豆花還甜上許多,對於無糖人的我覺得很可以🤣要趁熱趕快吃,很快就開始凝結囉!會變成仙草凍🤣
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👉往後滑有詳細Menu!
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資訊📞
📌地址:宜蘭縣羅東鎮興東南路222號
☎️電話:03-955-2457
⏰營業時間:12:00-22:30
🚇交通:台鐵羅東站前站出來步行約15分鐘
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分類💡
🔎#我的食習日記_宜蘭
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【📍白水豆花】
礁溪人氣排隊美食!網路人氣超高的店家,位子超少,外帶還要自備容器😂一起來看看到底有什麼魅力!
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🥜[#麥芽糖花生粉圓豆花/55元]
老闆用宜蘭的山泉水和太平洋海洋深層水,製作出的傳統鹽滷豆花,搭配上花生麥芽糖,相當有特色!
一入口我只有想到一個形容詞,好高雅的甜味呀~那種細緻的糖水甜味,真的吃得出老闆堅持的用心(真的不是業配所以很浮誇)
豆花口感很滑,含在嘴裡像用喝的,那個糖水真的能當飲料了,完全不膩!
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🍑[#麥芽糖花生粉桃膠豆花/60元]
很多人應該很疑惑桃膠是什麼鬼東西,它的口感像是脆脆的果凍,本身沒什麼味道!搭配糖水跟花生麥芽增加了甜味,真的很特別!這個口味也是宜蘭礁溪限定口味喔!
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不過要來說一下缺點,份量不大,好想多吃幾碗哈哈
如果想吃的人真的要花點時間排隊喔~
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整體口味評分:🌸🌸🌸🌸
用餐環境評分:🌸🌸🌸🌸
再訪意願:🌸🌸🌸
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×××店家資訊×××
✏️#不收服務費#外帶需自備容器
🏠地址:
宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號(礁溪店)
⏱️營業時間:13:00~20:00(#週三四公休)
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台北市大安區永康街31巷9號1樓(永康店)
⏱️營業時間:15:00~20:30(#週四公休)
×××××××
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉更多美食歡迎追蹤➡️ @yjtw_foodie
☑️喜歡我的文章嗎?歡迎留言告訴我!
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🔍專屬標籤 #YJ吃宜蘭
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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🌸食譜:
自從用了純白米做發糕後發現效果極好,一直很想用生米做麵包,年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,還有米種天然的Q度也會影響口感,建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等,糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米,真的非常香甜好吃的口感,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
模具我用18.5x8.5x6(公分)磅蛋糕模,或是用有高度的小琺瑯盒,可以做出迷你的小吐司,也非常的可愛!
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵,任何模具都可以,但記得至多只能倒入一半,否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄,烤出來的麵包會爆口,因為內部水氣壓力釋放力度過強大,會有發糕表面的裂紋效果,但這也是手作的美感,大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀,只有破壁機才能輕鬆完成,普通果汁機容易有渣感,有粗渣太重會沉澱,無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高,造成麵糊在機器中就高溫熟化,變得過度黏稠,無法順利倒出麵糊,所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜,請大家留言給我,我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃,多做一些建議密封好冷凍保存,可以整條冷凍或切片好冷凍,想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可,風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克(泡水後約223-226克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
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🌸食譜:
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!!
雖然炸的東西不能常吃,但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是?
自己炸可以用好油、好食材,更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅,都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友,也可以買市售現成的蔥油餅來製作,只要掌控好油溫,一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省,我覺得偶爾想吃點油炸物無妨,但油可別亂用,還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂,投資在健康相關的食材,我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理,經過了物理性水蒸精緻的過程(非化學精緻),拉高整體發煙點,雖然成本貴了些,但炸過一~兩回,可以拿來做香料油或炒菜,還是擔心的話,就拿來做手工皂,千萬不要為了省一點點食材的錢,而丟失了健康啊!
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫,開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸,因為做的是有點厚度的,可以稍微退冰到半軟再來炸,如果蔥油餅做的比較薄,可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久,頂多5-10秒,因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏,對折食用,簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊!
又多了一項謀生擺攤的技能~
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/LBeQvSUC
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
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