【宜蘭美食】源於日本靜岡的手藝＋宜蘭當地小農的新鮮食材無菜單料理－同心鮨
第一次來到位於宜蘭羅東的日式無菜單料理餐廳－同心鮨
沒想到這裡立刻成為我心目中最愛的日料餐廳！
這間同心鮨是由一對年輕夫妻經營的，
誕生於2012/5/23，
同心的重生2013/04/09第一次去日本靜岡末廣鮨學習到真正壽司料理，
回國後一步一腳印轉型為壽司丼飯店！
2020/1/18同心蛻變為寿司天婦羅專門店
近7年的磨練後，在今年正式轉為目前這樣的無菜單料理預約形式，
結合他們夫妻倆在日本所學與宜蘭當地食材每天依照新鮮食材，來呈現出多變且精緻的日本料理。
像這樣精緻的無菜單日料大多開在台北，沒想到我心目中第一名的日本料理餐廳會在宜蘭挖掘！
當天我跟朋友們四個人預約了五點半來用晚餐，
一走進這裡，我們四個人都不自覺得優雅了起來😂
明明整個餐廳只有我們四個人，但用餐的整整三個小時，我們幾乎都很專心地享用師傅做的每一道驚喜料理，因為實在太驚豔了！！！
而且一直讓我們目不轉睛的是，老闆的手藝跟他們採用的新鮮食材，
我不誇張，在這裡用餐，除了味蕾上可以擁有極大的滿足，看著老闆跟老闆娘在吧檯內的料理過程，那絕對是一場藝術的展演。
因為每天的餐點會依照客人的需求與當日食材來做變化，
所以大家來吃到的餐點也會跟我這次分享的有點不同～
但大家可以放心～
我這次吃到的真的是道道驚艷！完全沒有一點雷！！！
而且基本上我是不太吃生魚片這類生食的，所以這一次真的在這裡嘗試了我人生中很多的『第一次』！
結果實在居然如此美味～完全打破我以前對生食的恐懼呀！
當日菜色：
大溪甜蝦＋安康魚肝＋廣島生蠔
這是我第一次吃到安康魚肝，以前我也是不吃生蠔的，但沒想到安康魚肝可以這麼好吃！！真心大推！！
生蠔也是超級鮮～完全沒有我以為的那種恐怖的腥味！新鮮的食材跟高超的手藝真的不一樣！
蒸魚:黑喉
師傅用清酒下於做的蒸魚，味道真的很鮮甜！魚肉超嫩～非常美味～
烤魚:龍占下巴
第一次吃到魚肉這麼多的烤魚下巴！！！
沒有焦味，烤得火侯跟時間正正好好！超好吃！
這一次吃到的生魚片握壽司有「石鯛」、「午仔」、「日本白甘」、「尖梭」、「稲燻鰹魚」、「醬油醃黑鮪魚肚」每一道都是驚喜！
個人最愛的是「午仔魚」的握壽司，師傅在上面加上了新鮮的檸檬皮，帶出了另一種層次！真的非常好吃！
日本栗子蟹
全是師傅自己慢慢的把蟹肉挑出來料理的，非常費工的一道料理！
捲在師傅現烤的海苔裡，真的太好吃了～～
黃鰭鮪魚
因為我不太吃生魚片，看到這麼一大塊生鮪魚有點害怕，
但因為前面幾道都太美味了，決心嘗試一把！
結果一吃直接攀升到我心中前三名的美味！！！！
魚肉的口感非常嫩～沒有一點腥味！超級好吃！！！大大大推！
星鰻
超大一塊的星鰻！調味得剛剛好～
一口吃下，超級滿足～
天婦羅
這裡的天婦羅是老闆娘到日本學回來的手藝！
沒有一點油膩感，而且都是採用當地小農的新鮮蔬果！
也是我在台灣吃過最美味的天婦羅了！
其中「迷你胡蘿蔔」炸起來，外酥內軟，超級鮮甜～不說真的以為在吃炸地瓜！
「活白蝦」也是超級好吃！連蝦腳也可以吃～很像在吃蝦味先～大推～～
令我印象深刻的還有「紅鬚玉米筍」！第一次吃到炸出來的玉米鬚！又酥又軟～
許多客人自己回家想嘗試做做看，但都失敗了～
這個日本學回來的火侯跟麵衣真的不是一般人做得出來的！
大家一定要來吃吃看老闆娘的天婦羅呀！！！
「馬鈴薯」
一樣是採用當地小農栽種的馬鈴薯，
小小一顆，炸出來外酥內軟的口感真的是打破我對馬鈴薯過去的一切印象！超級好吃！
「白帶魚襄圓茄」
不得不說，我真的蠻挑食的，因為我以前也是不吃茄子😂
但是這真的是我吃過最好吃的炸茄子！
「厚蛋玉子燒」
從這一到立刻看出師傅的手藝有多深！
長得像蛋糕一樣的玉子燒，如果不是有很強的手藝，真的做不出來！
吃起來外層真的有點像豐富蛋糕的外層，超級香～
內部卻是真正的玉子燒！我不會說了！必吃就對了！！！
這一道料理絕對是再訪的理由之一！
「甜蝦清湯」
其實吃到這裡我已經飽到不行了～
但這一道湯的蝦味真的太鮮美～我還是不自覺喝完了！
總之～這一次用餐下來，我真的真心推薦每一道料理！
老闆跟老闆娘的用心真的可以在每一道料理裡體會到～
用餐環境也非常自在跟舒適～
我們這次這樣慢慢地享受這一餐～再加上和老闆聊天～不自覺吃了三個多小時～
非常羨慕宜蘭人可以擁有這麼棒的餐廳～我以後想吃到只能驅車三個小時過來了....
由於店內的空間有限和是由老闆跟老闆娘兩人親自料理與食材準備，
所以這裡一率是採預約制！
預約的方式也超級方便～不管是電話（用餐時間除外）、粉專、line都可以～
有任何特殊的餐點需求也都可以事先告知～
我們這個套餐是1880的！
但其實價位都可以跟老闆溝通 ～但只有1280以上的價位才能做全熟食喔！！
最後大優惠！！！
只要現場出示我這篇貼文
1880直接邊1700～
1280直接變1100～
880就不折扣囉！
中餐
11:00-12:30
12:40-14:30
晚餐
17:30-19:00
19:30-21:00
價位：880/1280 / 1880
地址:宜蘭縣羅東鎮南門路103號（原址）
訂位專線:039566236 下午14:30-17:00
用餐時間依服務現場饕客為主~恕電話不通
FB粉專可私訊預約訂位
同心鮨
LineID: @love566236
line可一對一訂位方便好訂
暫時無法提供兒童餐
座位數:10席
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