#貓兒的暑期企劃_澳門美食與健身1
進入暑假七月份，又是親子出遊的旺季，但炎熱的天氣令人卻步，如果不想遠赴紐澳或南美度假，安排一趟澳門輕旅行～讓闔家大小有吃又有玩，絕對值回票價（澳門有許多酒店，從餐飲到泳池與健身設施都是一流）。
近來貓兒聽聞：東京著名的壽司職人佐藤博之來到澳門美高梅酒店（MGM Macau）客座，提供獨具個人特色的江戶前壽司，剛值完通宵班的貓兒，顧不得還沒睡飽，一下班就直奔上環搭噴射飛航Turbo Jet前往澳門，再乘坐專車來到美高梅酒店，至天幕廣場旁的Rossio（盛事）餐廳參與一場極致的純壽司盛宴。
為了迎接佐藤博之及其壽司餐廳Hakkoku的廚師團隊到訪，澳門美高梅特地把盛事的壽司區重新打造，成為一個寬敞舒適的卡布里台，讓顧客可以近距離與大師互動；佐藤博之本人相當幽默風趣、平易近人，拍照還不時做出逗趣表情或比心♥️，他被譽為「次世代職人代表」，曾於東京著名壽司餐廳Sushi Tokami擔任主廚，於上任後短短半年時間，便為餐廳摘下東京米其林一星的榮譽，其後，他於東京銀座區自立門戶，亦受到極大關注。
佐藤博之作風大膽創新卻又忠於傳統，堅持他的餐廳只做壽司且要做到世界第一；佐藤的壽司靈魂在於醋飯之中：每粒米飯均沾上獨門特調的赤醋醬油（由兩種赤醋調配而成）並經過熟成處理，為飯粒口感和香味起了畫龍點睛效果；在魚的品質方面，佐藤博之每日親自在東京豐洲魚市場的指定供應商精挑細選頂級魚鮮，以確保質量。醋飯的酸、鹹、回甘，跟食材的鮮味彼此互相融合，配合溫度平衡等要素，將江戶前壽司的神髓發揮到淋漓盡致，也讓饕客感受到佐藤博之對細節一絲不苟的執著。
現在台灣及香港旅客不用搭機飛到東京，就近來到澳門美高梅，也能品嚐這位星級壽司職人即席製作的江戶前壽司；五位來自東京佐藤博之餐廳的師傅為饕客提供最經典的Omakase（廚師發辦套餐）及單點壽司，套餐的價位由澳門幣688元至1088元。
#澳門美高梅盛事餐廳
#佐藤博之的江戶前壽司
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