沒錯!我開始吃泰菜了!😎
最近宇宙可能聽到我內心對🇹🇭泰國的呼喚,指引我去了位在東區巷弄內的泰式餐廳「baan」(在泰文意思指「家」🏠)
不知道有沒有人在泰國吃過米其林指南推薦泰式餐廳?
話說這家餐廳它獲得👉🏻2020米其林指南推薦👏🏻👏🏻,同時也是MUME 主廚林泉與星級泰國主廚Thitid Tassanakajohn (Chef Ton)一同打造的餐廳,使用新鮮泰式香料,結合台灣在地食材呈現泰國家常風味。😋😋😋
我只能說我第一口吃下去後,我腦海裡就立馬出現我曾經在曼谷吃的米其林泰菜用餐的美好經驗。😭😭😭
我明白許多人對泰菜餐廳選擇會有點侷限在追求原汁原味,但有時候卻忽略了泰菜其實有很大發揮的藝術空間,尤其跟米其林連結後,更能感受出泰菜與藝術之間的奧妙。
(我一直在直播內常跟大家說,喜歡泰菜的朋友們要敞開心房多去嘗試不一樣風格的泰菜餐廳,好比說我如果之前沒品嚐過米其林泰菜餐廳,我可能就會讓我的味蕾停留在某種程度中,而選擇變少及接受度變低之類,選擇旅遊類型亦是如此道理)
近期baan餐廳十月份即將更換全新菜單,在換菜單前我去品嚐單人套餐,套餐內主菜都是以往店內熱門單點品項,經典又難忘,每次入口都是藝術。
📢📢📢
十月份若是去餐廳用餐,在訂位預約時註明「 #亞美將粉絲 」即可獲🉐baan餐廳免費贈送的特製小點喔!(感謝baan restaurant 😘)
📍《Baan Restaurant Taipei "Thai Family Recipe"》
地址:台北市大安區敦化南路一段 233 巷 15 號
電話:(02)2711-0528
捷運:忠孝敦化站
🏠baan 防疫措施:
1. 本店已將用餐桌距調整為 1.5 公尺
2. 內外場同仁皆全程配戴口罩,並定期篩檢
3. 店內每日定時進行公共區域消毒
4. 餐廳訂位實行人流控管
5. 提供個人套餐及分菜服務
6. 進入餐廳的貴賓請配戴口罩,並配合店內人員執行手消毒、量體溫及實聯制
7. 同桌貴賓將安排梅花座
#亞美將輕旅行
#立馬懷念在泰國吃的米其林泰菜餐廳
#謝謝宇宙完成我的口腹之慾
#雖然我的小夥伴拍照有待加強
#但是我有個美好午餐
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。...
家常風味 在 海芬的大明星小跟班 Facebook 的最佳貼文
「嚕嚕姑滷」首發三道滷味!
家傳酒香滷雞翅、伯爵茶香滷豆干、花椒香麻辣滷豬耳♥️
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以「工作、友情、愛情」為主題,我很努力地畫了三張「有情緒」情境插圖當封面,如果您有不想當面說出的真心話,要不要送對方我的滷味,尤其是說中您真心話的那一盒!
期許我的滷味是「情緒性」滷味,吃了之後可以感受到自在與被關心的幸福。
有沒有覺得我取得品項各個名稱很北爛😂😂😂
❗️「干什麼東西」伯爵茶香滷豆干
友情,對您而言最重視的什麼?
交新朋友不難,難的是朋友不交心,再好的朋友是不是都要保持安全距離,以免不慎碰傷了友情。
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愛情,對您而言最受不了的是什麼?
找對象不難,難的是自己每次都沒找對!
都以為愛情是兩個人的事,但只需要其中一人就可以決定開始或結束,愛這個字不就是看誰的「心」甘願承「受」。
❗️「酒雞BUY啦」家傳酒香滷雞翅
工作,對您而言最崩潰的是什麼?
員工不是商品,別在那邊說什麼物美價廉、物超所值!只有物盡其用,不然就會物極必反。
但如果出錢的就是老大,那就容我不客氣的說句:「老大好!」
生活中承受太多的情感壓力,除非是認清要撕破臉大吵架,不然真的很不容易表達真實的心情,常常都不得已要委屈求全。
想幫您說出心裏話,那您幫我 @ 您想跟他說說話的朋友?
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然後,真的基於把事做好做穩做實在,所以,一開始不打算推出太多品項,以市調最被接受的三個品項首發,但是,只要大家喜歡我的家常滷味,我就能更有信心一直推出更多品項了!
#見面就要打招呼
#我是嗨姑姑
#想吃滷味找姑姑
#姑姑就愛滷
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想吃再買!隨興隨意♥️
每個人的口味喜好及家鄕家常風味都不同,沒有對錯好壞,以及對於成本的計算考量關乎到太多層面及人力物力的總和🥺真的不勉強喔!胃和心都吃得開心才是最幸福的!
嗨姑姑非常謝謝大家的熱情😘😘
家常風味 在 Facebook 的精選貼文
健康版😉|剝皮辣椒雞便當|
日前外食吃了一個剝皮辣椒雞便當,超級好吃👍,微辣嫩口很下飯,當下就決定自己做做看。
自己下廚的好處是,可以任性的去掉雞皮、怕胖所以決定不勾芡,另口味也調整至家常風味,結果也很好吃,成功解鎖「 #剝皮辣椒雞便當」😆
與大家分享作法,大家有空也一起做看看吧!
【材料,多人份或常備】
去骨雞腿 (4小片) 去雞皮後的重量…670g
杏鮑菇(中型) 3條…180g
市售剝皮辣椒 (4條) …60g
青蔥 (2根) …50g
紅辣椒 …8g (可沖洗掉籽,減少辣度)
【雞肉醃料】
海鹽…1/2小匙
黑胡椒…少許
【調味料】
油…適量
剝皮辣椒的醬汁 …3大匙
醬油…2大匙 (依醬油品牌微調)
香油…1小匙
【作法】
➊去骨雞腿去掉雞皮後切塊,再以醃料抓拌後靜置醃10分鐘。
➋杏鮑菇切滾刀塊、剝皮辣椒切小段、青蔥切段(蔥綠蔥白分開放)、紅辣椒斜切。
➌熱油鍋,將醃妥的去骨雞腿、蔥白段,入鍋拌炒,炒至雞腿肉色變成熟色。
➍加入杏鮑菇、剝皮辣椒,翻炒至杏鮑菇變軟。
➎加入剝皮辣椒的醬汁、醬油,煮至略收汁或入味。
➏加入蔥綠、紅辣椒,拌勻。
➐加入香油,拌勻即完成。
✏️料理筆記
♦️調味均隨所用的剝皮辣椒及醬油彈性調整唷,邊煮邊試味道,調配出自己最喜愛的風味。
♦️雞皮可不去掉,直接切塊、醃漬後入鍋炒香即可。
🥢便當夥伴:煎蛋絲(蛋白及蛋黃加少許鹽後分開煎,切絲)、水煮高麗菜、糙米+白米+藜麥飯。
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家常風味 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚?老人買一整條回家,放在油中浸,令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單,把鹹魚洗淨,放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚,如果師傅功力不足,鹹魚煎得不好,油溫不足魚肚會爆開,影響外觀。
隨着時代轉變,漁穫減少,香港沒有空間曬鹹魚,加上曬鹹魚時間長,經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單,比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜,質素好的曹白賣五十元,如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者:林穎彤
攝影/剪接:Limbo Aesthetics
鳴謝:
香港文華東方酒店
地址:中環干諾道中5號
電話:2522 0111
#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店
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家常風味 在 別墅裡的一百種味道100tastesintaiwan Youtube 的最讚貼文
「老闆,你到底有沒有賺錢?」小吉咖哩今年 10 月再度開展新店面,選在人潮眾多的西門町商圈參一「咖」!以台式風味搭佐家常風味的咖哩飯,加上加飯、加麵、加醬通通免費,保證讓你餓著進來,飽著出去!
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家常風味 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
最近只能足不出戶留家煲韓劇,看到劇裏一道道韓國菜式,就嘴饞難耐?
今集《飲食男女》就找來在韓國讀書生活多年,而且是凍肉食材店老闆阿Dee,為我們示範韓國家常版《三餸一湯》食譜。來自阿Dee的菜單,有韓式牛肋骨、韓式炒年糕、韓式炒粉絲及梨泰院豆腐湯,讓大家嚐到不一樣的韓國家常風味菜式。
韓式牛肋骨
https://bit.ly/3lAPVsu
韓式炒年糕
https://bit.ly/2EBBOCl
韓式炒粉絲
https://bit.ly/3lpQc1d
梨泰院豆腐湯
https://bit.ly/3b2CDQo
足本食譜: https://bit.ly/2YGh5UV
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《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章,記錄香港40家飲食老店的動人故事,見證香港飲食史的甜酸苦辣。
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