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說好的滷肉來了，跟客戶吃完飯已是深夜，只能到頂好補滷肉的材料，所幸男子漢隨時家裡就都會準備好要滷肉，該有的細節的味道都還是有的
1.豬肉綽水，豆乾綽水
2.炒糖色，這樣滷出來顏色比較紅艷美麗
3.把豬肉表皮煎香，煸出油來，一並放入蒜頭蔥段煎香
4.煎好豬肉放入鑄鐵鍋，豆乾、貢丸、清水、清酒、糖色、白胡椒、八角、桂皮、香葉、烏梅
5.放入有愛的味道的金蘭醬油，也可以加點油膏，上色與加重醬香。
6.試一下味道調整甜鹹
7.多加點糖，再一點。一來我是臺南人，二來平權的味道應該吃起來甜甜的
7.滾了之後轉小滷個半小時左右
打開感覺很美，但是肉用筷子一夾就斷有點不好夾
你今天滷起來了嗎？
#金蘭平權滷肉
#家的味道有些特別一點
#吃起來有愛的味道
#等妳一起滷
對我就是半夜滷肉，而且滷到一半覺得太香就把窗戶打開給鄰居聞
祝整條街肚子餓失眠，大家都不要睡啊
這兩天公投前突然金蘭釋出了一個廣告，
主要標語是：家的味道，有些濃一點，有些淡一點，有些，特別一點。
意在支持多元家庭。
https://gaming.youtube.com/watch?v=a0Gjf5m44Rk&t=1
以往打俊夫嬌妻乖小孩安全牌的家用消費品品牌，願意走一個稍微不同的嘗試我覺得相當棒，我也希望能實際給出支持，這樣以後更多廠商也更有可能嘗試著支援特定議題，而非總是選擇讓商業與社會分開的路線。
所以我想要邀請你一起滷肉，畢竟金蘭醬油廣告裡打的就是滷肉，想邀請我身邊愛做菜的朋友一起對這個事件做出回應，拍攝金蘭與滷肉，並用以下的hash tag一起：
#金蘭平權上菜
#家的味道有些特別一點
#吃起來有愛的味道
當然你也可以不要做滷肉啦，把菜色換掉我也覺得很ＯＫ。
如果你也跟我一樣支持平權而且想做點什麼，請在這幾天一起滷一點肉或什麼，一起支援願意表態的廠商。
如果你實在沒空，當然你這麼優秀我也理解時間有限，也請幫我想想是否有喜歡做菜的好友可以一起參加這樣的響應，並幫我傳這個邀請給他。
我會很感激
晚上跟客戶吃完飯我就回家滷，大家等著！
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]
生活品味是一門學問，生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學，所以對於甜點，持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味，更可以豐富餐桌上的色彩，我喜歡做甜點，更喜歡上甜點課，而且有時候，上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。
我覺得上甜點課就像在看表演一樣，老師流暢的動作與技巧，總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難，尤其在老師完成成品的那瞬間，不只能讓學生感到療癒，而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後，我再也沒上過實體甜點課，不過現今網路發達，線上課程影片蓬勃發展，我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。
近期受到學籽文創的邀請，試上了稻町森的法式甜點線上課程，才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課，覺得開心之餘，更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣，於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。
其實說來大家可能不會相信，但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露！以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程，我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項，因此我真的從來沒有做過～～～看到網路上大家都說可麗露失敗率很高，不是整顆會凸到烤模外面，不然就是烤出來的顏色半顆是白的，又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。
雖然很怕失敗，但是我想趁著這個機會，透過Pia老師用心的教學，我決定就來試做看看！我備齊了所需材料及器具，然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來，包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。
完全是第一次試做就把過程都拍下來，結果第一次就成功啦！！連我自己都覺得超級神奇，這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要，高效率學習就能成就高品質的成果！
上了幾堂Pia老師的甜點課，發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧，她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中，還有更進階的元素可學習，這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例，老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化，以及需要注意什麼地方，除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外，我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢～
這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作，課程講解清楚，製作步驟及技巧重點都還特別註明，整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收，沒聽清楚的地方可再重複播放，光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快，獲益良多，除此之外，我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是，老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點，只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方，再配合練習，要做出影片中的甜點一點都不難！
推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷，不過要更深入學習專業的法式甜點，我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。
如果你也跟我一樣喜歡做甜點，也很享受上甜點課的樂趣，那你一定要給這個甜點線上課程一個機會，真的很好玩，我相信你也一定會喜歡。
課程資訊：
🧁 本次開箱課程：《Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課》
https://bit.ly/33XcpMI
🧁 另有好吃好帶的常溫甜點《Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課》
https://bit.ly/33U1zXN
🧁 兩門甜點課程一起買，可以享有 800 元優惠券，請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw
🧁 你可以在這裡吃到 Pia 做的甜點喔：
稻町森法式甜點舖：板橋區貴興路86號
夏天就是芒果的季節，今天跟大家分享非常簡單的『芒果奶昔』作法
在家自己做，如果你不想喝那麼甜，糖就少加一些
如果想要芒果味道重一點，就把芒果多加一些
要多濃就有多濃，自己做就是有這種好處！
自己動手做的同時，也要注意食材的品質
挑選有產銷履歷農產品，讓你買的安全、吃的放心！
#農糧署 #產銷履歷 #芒果
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3j4qhw
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