#日本北陸 #富山 #寿し処佐々木
#JR富山駅
/ 富山 寿し処 佐々木 /
日本寿司最高の #富山湾鮨🍣
使用富山湾當地季節食材與好山好水下種出的米
還要經過富山當地認證才可掛上富山湾鮨的標誌
這家 #寿し処佐々木 沒有台灣人的食記
卻查到日本報導稱為 #實力派の隱藏版壽司店😲
這次吃了店內最高等級的無菜單握壽司套餐
有寒鰤、小白蝦、當地甜蝦牡丹蝦、香箱蟹⋯
套餐¥6500/人 吃到這些食材
每一貫都讓我覺得好險有來吃!!
尤其當地季節限定的寒鰤魚
有著跟Otoro一樣的油脂與粉紅色澤 美極了🥰
忍不住再多點ㄧ貫寒鰤握 🍣
師傅上菜後 又再請我吃一貫寒鰤握😍
真是太幸福了~😌
且用餐過程 師傅非常留意我們的狀態
依照我們吃的步驟緩緩上菜
服務人員也很貼心 茶一稍微冷了就立即主動更換🍵
光一個晚餐時間就換了四杯熱茶🤣
這店服務真的很細膩
真是個美好的富山晚餐😌
紀錄一下這頓美好的富山湾鮨~
🐟鯛魚佐芥末醋沙拉
🍣軟絲握
🍣甜蝦握
🍣寒鰤魚握
🍣炙燒醃鮪魚握
🍣炭烤鰤魚散壽司
🍣鮪魚中腹握
🍣比目魚握
🍣山藥鮪魚佐海膽散壽司
🍣牡丹蝦握
🍣小白蝦握
🍣鮭魚卵軍艦
🍣蟹味噌軍艦
🍣香箱蟹軍艦
🍣寒鰤魚握 (加點)
🍣寒鰤魚握(師傅招待)
🐟鮮魚味噌湯
(既然⋯都看到這兒了,如果喜歡❤️這篇食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 富山 寿し処 佐々木
📍 富山県富山市総曲輪1-6-11 Kellyビル 1F
📍 https://goo.gl/maps/CzwQ6j9KsWKq8fM96
⌚️17:30~21:30
📅 週日公休
📱+81 76-431-6788
🍣 http://www.toyamawan-sushi.jp/shop/toyama/post-3.php
🎏 無菜單握壽司套餐¥3,500日圓(起)/人
本次用餐 ¥6,500日圓/人
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#米食任務北陸篇
#富山美食 #日本北陸美食
#我是壽司控 #我是海鮮控
#米以食為天 #食不相瞞
#米食任務壽司篇
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅tomy Hiratsuka,也在其Youtube影片中提到,2019年 北陸遠征シリーズ第1弾! あいの風とやま鉄道・JR高山本線 富山駅 列車発着・通過シーン集 2019年10月5日(土)撮影分です。 2019年10月4日(金)夜から10月6日(日)にかけて、夜行バスに乗って北陸方面に遠征に行って来ました。 まず初日は富山駅へ。あいの風とやま鉄道とJR高...
富山湾鮨 在 我は何しに香港へ? Facebook 的最讚貼文
我覺得香港餐飲鋪頭嘅經營時間普遍來講比日本夜d收(日本語はうしろ)喺日本尤其係地方城市,夜晚8點左右已經好多間餐廳開始閂門,慣咗香港生活嘅我返日本果陣不自禁都會覺得有d驚訝[ha!? 咁快就已經閂門嘅…!?]
我諗應該唔少香港旅客都試過咁樣經驗→好夜先到達目的地,想食當地沒美食不過因爲時間好夜而衹好放棄原本想食嘅餐廳…
大家如果來到富山縣時,時間都已經夜了,不過點都想食用富山著名嘅新鮮海鮮嘅壽司嘅話,就來到呢間壽司正啦~
老闆山下san話爲了外國旅客,專登將閂門時間設得夜d,12點先至閂♪我覺得佢為咗陌生嘅外國人而着想,佢嘅國際視野好寬,好有博愛!可能大家都知道做壽司嘅早晨係好早嘅,所以鋪頭夜收會mean佢嘅訓覺時間都變得短。所以山下san話下午時間會好好地take nap(笑)來迎接夜晚嘅生意。
老闆每朝駕車40分鐘去富山著名嘅氷見漁港,以親眼揀貨,因爲佢自己拿貨返來鋪頭度直接劏,中間無任何轉介公司拿佣,價錢都相對平,最緊要材料超級新鮮!
最想推介,富山灣壽司set,富山海鮮種類真豐富,我從來都無試過名都極少聽過嘅,白蝦,鳳螺,紅鱸,扒皮魚,馬頭鯛,氷見寒鰤魚(商標登錄期間限定嘅品牌鰤魚)等,擺在富山縣形狀嘅玻璃碟,原本超級新鮮嘅食材顯得更加發光咁新鮮吸引。
我就中午11點來店食lunch,除了蟹,醋青魚之外嘅所有食材係老闆山下san今朝從氷見漁港拿來嘅♡
能品嘗到幾個鈡之前仲係富山灣海度游緊嘅超級新鮮嘅海鮮,簡直係至上幸福…>< oishii!!
江戸前 寿司正 #富山県 #ひみ寒ぶり #寒鰤
初富山での初お鮨はここ寿司正さんにお邪魔致しました。
先ず感動したのが営業時間、12時までやっている。
他の店は早くに閉まるため、観光客が夜お鮨を食べに行ける所が少ないと営業時間を12時までにし、定休日も他とずらしているのだ。
寿司正大将の山下さんの計らいである。食材、味への追求だけではなく、地域全体のこと、海外の観光客の目線にたった視野の広さに感服。
地方にいてPCやネットがなくてもこういう気配りや視野があれば、身の回りから何かできることが見えてくる、世界の人々と関わることができる、そんなことを山下さんから教えて頂いたような気がした。
営業時間を遅くすること、それは朝がめちゃ早いこの業界において睡眠時間を削る事を意味するわけであるから、山下さんは身を削ってどこの誰だかわからない観光客の為に店を遅くまで開けているのである。正に博愛である。
そんな山下さんが握る鮨も博愛に満ちている。毎朝氷見の漁港へ自ら車を走らせ(約40分)自らの眼で確かめて食材を選ぶ、新鮮な上、仲介業者を通さないから値段もリーズナブルになる。
富山湾鮨セットを頂いた。地物のにぎり10貫に富山らしいお碗プラス山下さんの説明がついて2500円、香港で頼めば少なくともこの値段の1.5倍以上はするはず...
この日は11時にランチを食べにきたのだが、しめ鯖と蟹以外はその日の朝に山下さんが氷見漁港から仕入れてきたばかりのもの。
商標登録をしているブランドぶり「ひみ寒ぶり」を初めて頂きました。ぶりの概念をぶっ飛ばすぶっちぎりのうまさでした。富山の方が羨ましすぎる...と心底思った瞬間でした。
富山湾鮨 在 J 爸的生活不全記錄(Life of J PA) Facebook 的精選貼文
部落格新文:
富山湾因為得天獨厚的地理條件漁產豐富,尤以氷見產最受歡迎,來到富山如果沒有空跑去氷見,在市區內也別忘記找家有供應富山湾漁產的店吃吃~
#富山湾鮨
#富山湾氷見前壽司
富山湾鮨 在 tomy Hiratsuka Youtube 的精選貼文
2019年 北陸遠征シリーズ第1弾!
あいの風とやま鉄道・JR高山本線 富山駅 列車発着・通過シーン集 2019年10月5日(土)撮影分です。
2019年10月4日(金)夜から10月6日(日)にかけて、夜行バスに乗って北陸方面に遠征に行って来ました。
まず初日は富山駅へ。あいの風とやま鉄道とJR高山本線を撮影しました。あいの風とやま鉄道が管轄する在来線の富山駅は、切欠きホーム1線を加えた島式ホーム2面5線の高架駅となっています。今回はあいの風とやま鉄道の521系や413系、JR高山本線のキハ120形やキハ85系ワイドビューひだ、貨物列車などを撮影。富山駅11時00分発車予定の観光列車「一万三千尺物語(1号 富山湾鮨コース) も撮影予定でしたが、この日はなぜか運休となっていて撮影出来ませんでした。午後に運行される「2号 懐石料理コース」は運行されたので、回送ではありますが18時頃ホームに停車中の様子の写真を撮影することが出来ました。ほんの3分位だったのでじっくり見れなかったのが残念でしたね。
◆◆◆ タイムライン ◆◆◆
◎… キハ47形
★… キハ85系
☆… キハ120形
◇… 413系
・(00:37) 7時38分発 普通 金沢行き 発着
貨 (03:24) 7時48分頃 貨物 EF510-505+コキ ?レ 通過
┏◇(05:45) 7時44分着 普通 黒部行き 到着
★┏(06:51) 7時48分頃 特急 当駅始発 ワイドビューひだ6号 名古屋行き 入線
┗◇(08:02) 7時51分発 普通 黒部行き 発車
┏・(08:37) 7時55分着 普通 泊行き 到着
☆(09:30) 7時58分着 普通 当駅止まり 到着
★┗(10:52) 8時00分発 特急 当駅始発 ワイドビューひだ6号 名古屋行き 発車
┏☆(12:30) 8時11分着 普通 当駅止まり 到着
┗☆(14:20) 8時18分発 普通 当駅始発 越中八尾行き 発車
・(15:35) 8時20分着 普通 黒部行き 到着
貨 (16:03) 8時23分頃 貨物 EF510-15+コキ ?レ 通過
貨 (17:14) 8時29分頃 貨物 DE10-1729+コキ 1090レ 発着
┏◎(19:00) 8時30分着 普通 当駅止まり (城端始発) 到着
◇(20:14) 8時35分頃 回送 発車
・┏(20:46) 8時38分着 普通 泊行き 到着
・(21:12) 8時39分発 普通 金沢行き 発車
┗◎(21:47) 8時48分頃 回送 発車
┏☆(23:05) 8時55分着 普通 当駅止まり 到着
・(23:51) 8時56分着 普通 当駅止まり 到着
・┗(24:49) 9時01分発 普通 泊行き 発車
貨 (26:53) 9時07分頃 貨物 EF510-22+コキ4081レ 通過
貨 (26:55) 9時29分頃 貨物 EF510-3+コキ ?レ 通過
┗☆(28:38) 9時32分発 普通 当駅始発 越中八尾 発車
・(29:24) 9時42分発 普通 金沢行き 発車
┏・(30:00) 9時47分着 普通 当駅止まり (IR車) 到着
┗・(31:05) 9時51分頃 回送 発車
★(31:33) 9時52分発 特急 当駅始発 ワイドビューひだ8号 名古屋行き 発車
・(32:12) 10時12分発 普通 高岡行き 到着
・(32:58) 10時21分頃 回送 発車
◆あいの風とやま鉄道「一万三千尺物語」公式HP…
https://www.13000story.com/
【2019年北陸遠征シリーズ第2弾!】
★【分岐点!】IRいしかわ鉄道 JR七尾線 津幡駅 列車発着・通過シーン集 2019.10.5 の動画は下記URLからどうぞ!
https://www.youtube.com/watch?v=OQRMm52h0fk&feature=youtu.be
【2019年北陸遠征シリーズ第3弾!】
★【車体と台車の動きが面白い!】富山地方鉄道 越中荏原~越中三郷 走行シーン集 2019.10.5 夕方 の動画は下記URLからどうぞ!
https://www.youtube.com/watch?v=_Fa_NRMHUXY
【2019年北陸遠征シリーズ第4弾!】
★【デッドセクション!】JR七尾線 津幡~中津幡 走行シーン集 2019.10.6 の動画は下記URLからどうぞ!
https://www.youtube.com/watch?v=RSjcOPy-tgY&feature=youtu.be
★JR西日本・私鉄(北陸・関西方面) 駅発着・通過シーン集 の再生リストは下記URLからどうぞ!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLr6zIPbiZur9ppQLxxD6AiHxM3RbNMNj6
★【鉄道動画です!】列車の発着・通過シーン集の再生リストは下記URLからどうぞ!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLr6zIPbiZur9imNP6g_v7jaVqhGKNYXuh
Movie Studio Platinum 13 で編集しました。
手ぶれ、ピンボケ等はご了承ください。
※線路側の黄色い点字ブロック(ホーム端はその延長線上の)内側で撮影し、安全には十分注意しています。
※三脚・一脚・脚立等は使用していません。
撮影日:2019年10月5日(土)
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富山湾鮨 在 [食記] 富山縣壽司多米硬對面壽司榮總曲輪店 的推薦與評價
以下摘自 https://blog.yam.com/j1sr/article/115846060
不到富山縣不知頂級壽司的美味
來到富山(聽說彰化也有家名店同此名)
自然要品嘗所謂的富山灣鮨
在靠近富山海岸的區域有一個深度超過 1000 米的大海溝「藍瓶海溝」
使得富山灣的海水可以分爲三層:江河水、暖流海水、深層海水
各層都有其水產分布
可用食材自然豐富且多樣
可謂「海味之寶庫」
因此能在這裡品嚐到多元的魚生、壽司、海鮮等
甚至在富山駅裡
還有個富山灣握壽司放大版模型做活廣告
然而"富山灣鮨"
是有其定義的
1. 一份套餐:10個壽司
2.價格大約在2000~3500円上下。
3. 使用富山灣出產的當季新鮮海產、以及富山縣生產的米(食材有時還是會因為季節可能
不限於當地)
4.附具富山縣特色的湯
感覺跟江戶前的食材定義有類似感
如果前一天預訂這些經過認證的店家
還可獲得額外小菜一碟
才十個壽司實在不夠筆者吃
捨棄之改估狗富山 壽司
自己就會跳出壽司榮
寿司栄
総曲輪店tabelog 3.56~
【住所】〒930-0083 富山県富山市総曲輪2-8-22
【電話】076-421-7035
【営業時間】 11:30~14:30 17:00~21:30
【定休日】水曜日
【その他】店内 禁酒・禁煙 カードはご利用いただけません。
屬於靠近富山站最近且分數最高的壽司店
雖然曾經被評為有拘謹感的禁菸禁酒壽司店
但對於不菸不酒的筆者卻是間享用很開心的好店家
吧檯接待的師傅
為官網看板人物
年紀不輕但談話大聲感覺非常有元氣
雖然可能是因為右耳戴著助聽器
其爽朗的談話聲仍讓人有良好的印象
店內為L型吧檯
剛好坐在正中間
可以見到新鮮食材陳列在前
最簡單就是點三種套餐名曰壽、司、榮
由店名命名3種主廚特選
・寿(ことぶき):3500
・司(つかさ):4500
・栄(さかえ):5500
中間掛畫下面是DVD
師傅最後聽到是台灣來的還說感謝台灣之前對於地震幫助
並特別送了一份給我
封面寫價值兩千日圓^^
旁邊是官網上有名的會長 坂本吉弘
似乎給他服務也很棒~~
背後牆上有相撲明星的手掌
好大!!!
這是一家讓人可以很開心用手拿壽司吃的店
在紅色桌面下面
一般爭鮮自己裝茶的位置有細小水流不斷流動
是其貼心之處可以方便洗手拿下一款
一開始去的人常常不太清楚那是什麼
其茶具官網所言為特殊獨家健康茶
喝起來不搶味又很香確實特別
難得來了自然叫最貴的榮試看看了
比起東京銀座
這邊相對還是CP值高
壽司料名稱中日文對照可以參照這篇
屬於有特色的人肌溫醋飯
酸味不搶眼但有點硬食感
イカ(花枝)
超快速刀工切完上桌
微酸提味很特別可惜不夠新鮮
中トロ(中鮪肚)
撒鹽的作法為該店招牌
也確實一絕
沒吃過這樣的搭配
感覺跟好的牛肉沾鹽就可以帶出風味一樣自然
其最特別之處為切得特別的大
日人曾形容這樣價錢能吃到巴掌大的這等級鮪魚實屬難得
甘エビ(甜蝦)
這道舍利的顆粒感會被特別凸顯
讓蝦甜味彌香
ひらめ(比目魚)
樸實的一款
かんぱち(紅甘),赤身(鮪魚瘦肉)
直接連發一次兩貫
不過感覺還好
サーモン(鮭)塩檸檬味
吃過最大最好吃調味最豐的鮭魚
想到爭X的鮭魚肚
一貫還要特別算一盤
這真的好吃到快哭了
要能一直入手日本當地好品質的鮭魚真的不容易啊
跟赤身幾乎等大
穴子(星鰻)塩燒
為本店招牌之二
厚實
但又入口即化
油脂豐富
熱騰騰的中心
和壽司大的表現法完全不同
讓人驚豔的一款作品
連三貫說是榮跟司的差別
直接用好的素材直擊
シマアジ(島鯵)
清香的油脂豐富
ぶり(鰤)
甜而不膩若是腹部油脂會更多
のどぐろ(赤鯥)
好暖的口感
非常綿密又細膩
最後是軍艦卷連發:いくら(鮭卵)・雲丹(海膽)・白えび(白蝦)
由於口中還在品嘗上述最特別的三道
我的鮭卵海苔竟然有些繃開了><
不會太鹹的海味在口中QQ湧開
海膽的甜味跟顆粒感也都很出色
非常不錯
等待許久的白蝦終於看到了
為該店招牌之三
號稱為富山灣的寶石
由富有甜味海水煮成的稻庭烏龍麵般柔順
跟壽司大招牌白蝦表現又是不同
極犀利的一款作品
上方又放了ねぎトロ軍艦(肚肉軍艦)かに蟹味噌軍艦巻
沒有蔥的鮪魚肚肉泥吃起來還真不習慣
但表現依舊出色
當季螃蟹配上蟹膏的壽司飯
三位一體的立體呈現
好吃不在話下
最終加點のどぐろ
比前一款更漂亮
不需要多於調味
純靠優質的素材跟客人對決
作為結尾真的很棒
吃完出來已經要打烊了
街上空無一人
對比白天
從估狗map上抓下來的圖
不知道師傅是不是都騎腳踏車上班
ꀊ
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