承上次提到些在酒專買酒的小小心得,這次聊聊我常會上門尋找符合以下三個條件的品項:
1. 常見酒廠的特殊品項
有些常見酒廠的特殊品項並沒有進來台灣,比如說樂加維林Lagavulin 每年都會出艾雷島威士忌嘉年華的特殊版威士忌,這些品項在台灣沒有進,此時我就會去些酒專店挖寶,也成功找到好幾支不同年份的酒。通常這種品項只有在艾雷島當地參加當地活動才買得到,台灣就是有些人能把酒帶進來👍👍👍👍
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2. 沒見過的酒廠
在逛酒專的時候,我會注意一下店裡的酒廠,越多沒看過的酒廠我會越興奮🥰
逛酒專的樂趣之一,就從選酒來看出老闆的個性,究竟這個老闆是喜歡進些普飲款的酒,還是喜歡找些特殊酒、沒看過的酒、獨立裝瓶廠的酒呢?從這些線索,你大概就會知道這家酒專的定位在哪裡,以及老闆是不是個自己跳下來玩酒的人,還有更妙的是老闆的風味導向,如果老闆自己有包桶,就能清楚了解他喜歡什麼樣味道的酒,身為消費者的我們就更容易找到我們心目中的理想品項!
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3. 古老的品項
注意店裡面有沒有很多老酒、古老的品項,也是件有趣的事,這邊說的老酒不是年份高的酒,而是像 10 年、15 年前的拉佛格 18 年。通常這樣的酒會出現在一些經營比較久的酒專裡,這樣的酒專也許都改朝換代、由兒女來繼承了,但庫存之中還是很有可能找到些爸爸買的、傳下來的老酒。這些酒也額外多了一份特別的情感.....
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台灣許多酒專店都經營10多年以上,手上常常會有許多很難遇到的珍稀品項,對於玩威士忌的人而言,多跟酒專老闆互動,一方面可以學到很多知識跟產業訊息,另一方面說不哪天老闆心情好就願意賣你好東西!
台灣很多酒專店看起來就像柑仔店一樣,或許其貌不揚,但卻可以找到很多令人意外的品項,例如圖上4.5公升的舊版阿貝Ardbeg UIGEADAIL嗚嘎爹,現在已十分少見嚕!
我過去曾經辦過不少品酒會,專門把這些冷門酒廠的東西全部蒐集起來,蒐集的過程就是靠這些酒專老闆的大力支持啊!
我覺得從酒專老闆架上的酒,可以感覺出酒專老闆把自己放在什麼樣的位置、是什麼樣的賣酒者;不過反過來,我也喜歡跟老闆聊天,讓老闆知道我對威士忌的理解到什麼程度,還有我是個什麼樣的買家,這對我找到喜歡的酒很有幫助
賣酒雖然是門生意,但是很多玩酒的老闆是性情中人,他看客人懂酒,就會拿一些很特殊的酒給我看、問我要不要、給我試一試,這就能見到一些架上原本見不到的品項;所以有的時候我逛酒專,我都得記得不要開車去,以免一路下來跟著老闆喝了一堆酒
每個老闆對於酒的偏好明顯不一樣,這件事可以從「包桶」看得最明顯:有些酒專老闆也有包桶、做成自己的酒標在賣,這時候你就會發現不同酒專包出來的風味有多不一樣,在年份高低、桶子的種類、泥煤的種類都大不同,每間酒專都會有自己的喜好,久了之後,你就會知道當你想要找某些類型的酒時,你該去哪間店最有可能找到
試著好好享受在柑仔店選酒的好時光喔!
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