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結婚幾年，就有幾年沒有和爸爸媽媽一起吃年夜飯，算一算也超過20年了，年紀越大，越懷念自己小時候吃的年夜飯還有跟爸媽團圓的感覺。
這幾年我很刻意想把小時候的年味煮回來，今年特地在小年夜的這一天，請爸爸媽媽來家裡吃我們記憶中的年菜，也希望我的孩子們都能記得這樣的古早味。
明天就是除夕了，大家是否也在準備好過年了呢？這邊先祝大家新年快樂，萬事如意🧧🧧🧧
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《花開富貴臘味飯》（請按右下角HD）
🍄不用鑄鐵鍋也沒關係，只要照平常煮飯的比例，將臘腸和飯一起煮就可以。
🍄鑄鐵鍋煮飯的比例我是1杯米：1.2杯水。
🍄這次影片中的鑄鐵鍋是20公分，適合3杯米的大小。中小火煮到鍋緣冒煙後轉小火煮9分鐘，關火後悶10分鐘。
🍄18公分的鑄鐵鍋可煮2杯米，2.4杯水，中小火煮到鍋緣冒煙後轉小火煮7分鐘，關火後悶10分鐘。
🍄浸泡很重要，這樣米會比較好吃，我是都泡30分鐘。
🍄不要用大鍋煮少量的米，最好是七分滿的程度才會好吃。
🍄醬汁是很重要的關鍵，醬油：醬油膏：水是1:1:1，麻油最後再放就好。喜歡麻油的人可以放和醬油比例一樣，或是醬油量的一半就好。
🍄醬汁可以先煮好，等要開動前再加熱淋到飯上就可以了。
🍄肝腸臘腸我買皇上皇的，聽說全聯就買的到皇上皇，不過貴一點點就是了。
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今年過年，就端出這一鍋臘味飯吧😘
好多人問的花開富貴臘味飯作法終於拍下來囉，原諒我放假後的懶散，好在離除夕還有好幾天，大家有空可以先試做看看。
《年夜飯。花開富貴。鑄鐵鍋臘味飯》（請按右下角HD）
🍄不用鑄鐵鍋也沒關係，只要照平常煮飯的比例，將臘腸和飯一起煮就可以。
🍄鑄鐵鍋煮飯的比例我是1杯米：1.2杯水。
🍄浸泡很重要，這樣米會比較好吃，我是都泡30分鐘。
🍄臘腸和肝腸影片中放有點多，大概肝腸2條、臘腸3條就夠了。
🍄去年過年我用比較大的鑄鐵鍋，煮4杯米，烹煮時間不一樣，中小火煮到鍋緣冒出白煙後，再用小火煮10分鐘，關火後再悶10分鐘。這次影片是只有兩杯米，小火煮7分鐘。
🍄不要用大鍋煮少量的米，最好是七分滿的程度才會好吃。
🍄醬汁是很重要的關鍵，醬油：醬油膏：水是1:1:1，麻油最後再放就好。喜歡麻油的人可以放和醬油比例一樣，或是醬油量的一半就好。
🍄醬汁可以先煮好，等要開動前再加熱淋到飯上就可以了。
🍄肝腸臘腸我買皇上皇的，聽說全聯就買的到皇上皇，不過貴一點點就是了。
#宜手作 #便當 #便當盒 #冷便當 #obento #obentobox #lunchbox #弁当 #お弁当 #手作り弁当 #年夜飯 #鑄鐵鍋 #鑄鐵鍋白飯 #鑄鐵鍋臘味飯 #臘味飯 #LC鍋 #年菜
