#紅色衰臉煎餅竟然賣了ㄧ世紀以上
在此之前來過福岡三次,但每一次都只匆匆待上一晚便又飛回東京,所以很多王道行程其實也沒實際走過。這次終於沒有加進任何採訪工作,能好好的遊走在這座小巧卻同時富饒人文歷史與新事物的城市。
在逛完有點寂寥的中洲川端商店街後,發現原來鼎鼎大名,福岡市內最古老,擁有千年歷史以上神社 櫛田神社⛩️就在附近。
儘管沒有機會感受到博多祇園山笠祭的盛況,但可以隨時在境內看到十公尺以上的特製飾山笠,而且每年七月都會重新做一個。如此華麗精湛的技藝任誰看了都會震懾。
神社內的繪馬約有兩三種,而其中一個便是大家到福岡就算沒吃過也一定有印象的二◯加煎餅圖案。這品牌的煎餅已經賣了超過一世紀,而那看起來有點衰的紅色臉孔其實是福岡特有的即興喜劇鄉土藝能在表演時所使用的半面具「仁和加」,據說一開始是從彭盂蘭節的夜晚時,有群人自己。就連御朱印帳都推出了這個版本的封面。
很幸運的是欣賞到了境內的櫻花在雨後的下午仍燦爛的展現最後的美麗姿態。希望這裡能再次恢復充滿活力與吆喝聲來迎接最熱鬧的夏日風物詩。
Ps走到正殿前發現,不愧是常有國外旅客造訪的神社,簽詩還貼心的準備了各種語言提供選擇。
Miho的隨筆日記、美景與私藏咖啡店IG:
https://instagram.com/mihowang47
以日文介紹在東京的台灣美食與台灣相關店家的IG: https://instagram.com/mihostaiwan
#miho2021年的櫻花實況
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅可樂農莊ColaFarm,也在其Youtube影片中提到,★2000 德國年度遊戲獎入圍決選名單 ★2000 德國玩家票選最佳遊戲第6名 ★2001 國際玩家獎最佳策略遊戲入圍 王國中,皇家御用建築大師的職務空缺已久, 你站在一片空地之前,急於證明你的才華! 為了雀屏中選,你必須建造一座豪華的中世紀城市, 來向國王證明你的實力。 建造城市需要全國人民的...
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【Cooking Studio】 2017.07.14《 掌廚人:十年火候熬一刻真味》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.阿麟師從料理中學到什麼重要經驗
2 阿徹師的父親傳遞什麼教育
3.如何做出傳統的古早手路菜「魷魚螺肉蒜」
4.糖醋排骨的醬料比例
5.掌廚人集結了多少位廚師的心路歷程,值得一看的書冊
示範/ 郭宏徹、 陳兆麟( 中華美食交流協會理事長、宜蘭渡小月餐廳負責人)
特別來賓/施建發(青青餐廳負責人)
►示範料理│ 魷魚螺肉蒜、糖醋排骨
還有阿發師神秘加碼好料理!
為了提升臺灣美食文化,積極號召各地餐飲業者於1992年成立「中華美食交流協會」,這個廚師與餐飲業者的交流平臺,目的在促進產業升級發展、培育專業優秀人才、發展臺灣美食的創新價值,協助產業朝國際化發展。
每位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶,可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。
本書收錄全台共88位名廚故事,從入行遇到的困難,至今對料理的理念和感慨。透過本書將珍貴的經驗保存下來,除了用手藝做菜,他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情味,一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶,每篇皆附一道懷念的菜色,是那樣的食材、火侯與時間,才會演繹地剛剛好。
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今天,絲絲很榮幸擔任掌廚人上、下冊套書的新書發表會主持人。看看左邊、看看右邊,看看後面,真是眾星雲集,有穿白的、紅的、黑的名廚蒞臨現場。各位讀者,你們現在已經被全臺灣厲害的廚師團團包圍了。今天為的是什麼?(掌廚人)
這套書有什麼重要的意義?
掌廚人呢,是由我們國內的社團「中華美食交流協會」出書的。
從1992年到現在,已經經歷了25個年頭。今年,是中華美食交流協會25歲的生日。美食協會都在做什麼事情呢?促進美食產業的交流,舉辦很多參訪的活動,所加入的會員,每一位都是臺灣頂尖、很辛苦的廚師朋友們以及美食餐飲產業業者們。除了做國內的美食行銷外,也兼負著國外的美食行銷,將我們臺灣好味道,傳播到海外去。帶動我們的觀光,用什麼帶動?用「美食」來帶動,讓大家知道臺灣是個美食的好地方,我們是個富饒的地方,有很多的好食材。這25年來,在很多專業人士幫忙之下,足跡遍布海內外、全世界,做很多國際美食的交流,提升了臺灣在國際上美食的地位。
【分不開的兄弟情,做的是家裡五代人都能吃的菜。】
中華美食交流協會理事長(兄弟食堂總經理)郭宏徹主廚。在金山深耕,也兼負中華美食交流協會的運作,非常重要的靈魂人物。
現場所有的貴賓、來自北、中、南、東的餐飲先進、友會的理事長、各位嘉賓,大家午安大家好。非常感謝大家,今天把時間挪出來參與中華美食交流協會25周年的新書發表會。剛剛主持人絲絲小姐也做了很多簡介,其實,中華美食交流協會到現在已經25年了,經過歷屆理事長一路的帶領,今天才有這樣的成績,中華美食交流協會的著作,連同《掌廚人》,已經是第五本了。
在發哥理事長時期出了四本,因為今年是特別重要的日子,所以選在25周年,我們把這本書命名為《掌廚人》,這本書對協會的意義相當重大,因為這本書結合了北、中、南、東非常資深的餐飲人、工作者,不斷的辛苦、努力,所以說這本書除了教各位菜的內容,其實更重要的是介紹每一位廚師的辛苦點滴,在今天、在這個地方,舉辦新書發表會。
更要感謝帕斯頓出版社,跟我們協會配合,製造了這麼有意義的書。這本書分成上、上兩冊,是值得收藏的套書,希望各位離開的時候,多帶幾套回去。自已留著看,也可以送給朋友們來分享。在這邊祝福大家,身體健康、萬事如意。
【蘭陽四代辦桌世家出身,在美食展也擔任評選委員】
國宴設計都有他出馬,目前是度小月餐廳的負責人陳兆麟,阿麟師!
理事長、各位來賓好,有點惶恐,不太會說話,宜蘭比較鄉下,國語不太輪轉,請多包涵。今天為什麼來做這個菜(糖醋排骨),這道菜大家一定都會,這是從爸爸時代開始傳下來,度小月以前賣這道菜,一天需要十大鍋的量。大家來就是要吃那個排骨,今天會把小秘訣公開,也預祝新書暢銷,謝謝各位。
在美食展是擔任國際評審,有一定的重要性。今天阿麟師不當評審,要為大家上台來做菜,各位真是賺到了!謝謝阿麟師。
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其實他曾在2007年在信義店公開做過菜,經過十年了,剛剛特別問是否還記得曾經做過一道「紅麴炒飯」的料理,他說不記得啦。誇讚絲絲記性很好,其實絲絲當年也在場,因為絲絲在這邊站了十年。而師傅十年前在這邊做過菜。歡迎中華美食交流協會榮譽理事長,同時也是三鱻食府的負責人,許堂仁師傅。
歹勢,很久沒有拿麥克風XD中華美食交流協會今天邁入25周年,在座好朋友、全省同行的支持,全世界也都很支持中華美食交流協會,很早之前就全球走透透,透過僑委會、外交部、觀光局等,都很幫忙與其他地方進行交流。今天,協會也做了很多交流的工作,今天又特別出席的北、中、南、東的廚師們,很感謝大家的支持,在這樣的帶動下,會愈來愈好,藉由網路、科技的進步,希望大家都能把這套書進軍全世界。走到那裡,都可以看到這本書。希望大家多多支持,謝謝!
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接下來介紹這位,有臺灣廚神之稱,是我們榮譽理事長。其實大家早在1995年就認識阿發師了,為什麼呢?曾經擔任過李安導演「飲食男女」這部電影的替身,請問:有人知道阿發師當過誰的替身?郎雄(戲裡名字是老朱)。你看到的手全部都是他的手。歡迎施建發(土城 青青餐廳負責人)阿發師。
大家午安大家好!從前廚師都是拿菜刀、勺子,現在我們出書了,也拿筆,到了這年紀鍋子還拿不穩XD用出書的方式,把臺灣的美食發揚光大,讓全世界知道,臺灣有這麼認真打拼,書裡不只十年,二十年到五十年不等都有,希望這些廚師能把本身的故事,一年一年寫出來,不僅這88位廚師,還有其他更多更多的臺灣廚師,請大家支持他們。讓這些書以後還有英文版本、日文版本、簡體版本,把它做出來,讓全世界看到。謝謝!
阿發師到現場,還特別帶了禮物,很大一盅的佛跳牆(13樣的食材)。在座的讀者一人一盅!沒有吃到的人晚上再來我家吃更大盅的XD
這是COOKING STUDIO活動開辦十年來,第一次…(有人掐倒呀,幸好沒燙到)。
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接下來令人尊敬的致詞者要出場了,在2009年也在這邊上菜過,是國內首屈一指的日本料理師傅,擔任中華美食交流協會的理事,是中華日式料理發展協會的理事長,歡迎永連生理事長。
這次中華美食交流協會首創臺灣之光,希望大家多多捧場這本書。這本書是集合掌廚人的私房菜,每一家每一家的特色,介紹給大家,祝福新書賣的非常的好,謝謝大家。
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接著介紹西餐料理的名廚,對法國料理、葡萄酒相當有研究,是台灣白帽協會理事長,歡迎洪昌維老師。
看到這麼多先進、兄弟在這裡,非常非常興奮。大概只有中華美食交流協會有這個本事,把這麼多的廚師聚在一起,真的非常佩服。在這裡代表台灣白帽協會祝賀中華美食交流協會的生日,一個協會發展至今,真的不簡單,前面幾位先進的努力與作法,把廚藝界整個團結在一起,深感敬佩。非常榮幸在這邊恭喜中華美食交流協會生日快樂,謝謝。
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如果沒有他,就不會在之前的美食展一同搭檔演出,是絲絲的貴人、恩人,也是我們在電視上常常看到他,料理美食王的主持人,也是公視一字千金的製作人,歡迎焦志方,焦哥。
「人家說,年紀相仿,個性相似,興趣相近,如果符合這三個條件,很容易變成好朋友。」
中華美食交流協會上上任的理事長水蛙師、上一任的理事長阿發師、現任的理事長阿徹師,剛好我跟他們都符合這樣的條件。所以大家變成好同事、好朋友,常常工作在一起、也常常玩在一起。我接觸美食,從接觸、製作到主持,已經20年的時間,大概只比美食協會小五歲而已。
在這20年的時間裡,承蒙協會裡面的廚師朋友們大力的幫忙,才讓我的節目能夠非常的豐富,讓所有的觀眾透過節目,看到很多好的料理,所以當我跟協會接觸以後,我就說:我,用協會所有的廚師資源365天,只要協會隨時要用到我,只要招呼一聲,我就願意當協會永遠的義工。希望可以跟穿白袍的廚師們當永遠的好朋友。
上台有2個目的!
第1個目的,這套《掌廚人》剛剛推出,因為今天在現場,所以我就不能提別的品牌名字,這本書已經在別的網路書店排行榜上面躍升榜首的地位了。這本書,不單單是食譜書,它裡面包含了88位廚師,自己心路歷程和故事,所以有故事行銷、有食譜內容,所以一下子出來已經變成是排行榜了,我希望,今天,這本書,也能在誠品的銷售排行榜上衝到榜首的地位,如何衝到榜首的地位,就要靠在場的大家衝衝人氣,那裡買都是買、那裡買都是折扣,不如今天就捧絲絲的場,直接來買。這是我第一個目的,協助來打書。
第2個作用,跟大家提醒,這2本書裡面,一共有88位廚師,美食交流協會為了要讓大家跟書做更緊密的結合,推出了一個活動,手機拿出來可以抓寶可夢,如果各位現在買了書,現場看到所有穿廚師服的人,找找看是在書裡的第幾頁,要不然就是問他,你在第幾頁,請廚師當場在他所在的頁數上簽名,誰能夠湊齊88位廚師的簽名,交流協會會送給你非常好的禮物。與其手機抓寶可夢,不如利用《掌廚人》這本書來抓大廚XD今天除了祝賀交流協會25歲生日快樂,也要祝這本書大賣,謝謝大家。(絲絲:果然是名主持人,經驗豐富!)
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要介紹這本書背後的推手,相當的重要的一位。日前上梁山辦活動,出錢又出力,非常的重要,在這邊先預告,8月18日在誠品信義店要上台做菜,歡迎六堆釀興業有限公司豆油伯醬油行銷總監李明芳Lulu小姐。
大家午安!很開心在現場跟大家見面,這個套書《掌廚人》是協會理事長給所有的理監事指示說,25周年的書不只是想做成一本專刊的方式,希望讓大家知道,在臺灣的美食的歷史上面有非常多的廚師,為臺灣的美食在做努力,而且我們用美食在做外交,這是臺灣非常棒的軟實力。每位廚師都有自己的故事跟自己的手路菜(台語發音),所以這裡面的菜,只要你看的到的,到他們的餐廳都吃的到。真的希望讀者們都能帶一套回家。
(打個廣告)因為8月18日豆油伯的商品,在誠品知味這邊,有設計一款非常好攜帶的包裝,這個瓶子甚至是從日本原裝進口。我們在現場會用臺灣在地的原料在信義店做料理,到時候也歡迎讀者一起到現場共襄盛舉。謝謝大家!
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接下來,仍是一位靈魂人物。
88位名廚所彙集的人生故事,在廚房這麼的辛苦,寫下他們的心路歷程,還有88道的傳統名菜,如果沒有他的話,這套書也沒辦法出版,歡迎帕斯頓出版社張云喬總編輯。
很開心大家的共襄盛舉,感謝廚師們的蒞臨。這套書剛開始接手的時候就已經後悔了,因為88位廚師要寫出88個故事,其實非常不容易的,特別是只有半年的時間去執行,所以我們分成北、中、南、東,各個不同的團隊去採訪、寫稿,我們的編輯團隊其實在上個月都沒有休息,晚上都必須要加班對稿,這在過程之中,可能有一些文字內容沒有修正或是有些圖片不是這麼適合,但還是請各位廚師們多多包涵。
這一套書,對於我來說、對公司來說、對餐飲界來說,都是絕無僅有的套書。我相信未來可能出書,但不會像這套書這樣的讓大家感動。
其實在這些看稿的日子當中,我每看一篇稿子都覺得大家非常的棒,因為這些師傅們在剛開始進入餐飲界,都是為了家境,圖一口飯吃,而找的一份工作,可是,當現在每一個人堅持下去做他們自己的東西其實是很棒的!所以今天要謝謝大家,謝謝理事長給我們這個機會,讓帕斯頓出版這一套書,也希望各位能給我們更多的支持,謝謝。
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今天因為是中華美食交流協會25歲的大日子,現場蒞臨了很多位名廚,在百忙之中利用廚師空班的時間來到這裡,感謝各位!
請問阿麟師,您在書裡分享了什麼樣的故事呢?
(台語)說其實的,以前的小孩都沒有師傅教,一道菜做好之後就直接出菜,非常忙碌。我爸爸是做外燴技術,生意很好,所以做一做就到外面去。有一次,做了一道糖醋排骨,我也學爸爸做好了沒試吃就直接出菜,爸爸蠻驕傲的跟客人說吃吃看,很好吃,沒想到客人說:糖醋糖醋,少了醋。這讓我學到一個經驗:「看過不代表會,不論是做菜還是做人,親自去做比用看的還會成功!」
請問理事長,您認為分不開的是兄弟情,為什麼在兄弟食堂秉持著理念,就是家裡五代人都要做好吃的菜,那麼這樣的理念是什麼?
其實我是鄉下人,比較念舊,家裡是大家庭,也是農業家庭。爸爸常常教育我們,一道菜(家裡人已經五代了),五代人都能吃的一道菜,這樣子才可以推給客人吃。我常常講,廚師是一個良心的事業,不管做什麼工作,自己不能吃不能給客人吃,自己覺得健康,覺得這道菜可以端上檯面才可以端出來,這是爸爸給我們的教育也是我們長期以來所秉持的觀念。
阿徹師要示範的料理是「魷魚螺肉蒜」。這道湯品在臺灣料理裡面算是一個古早菜,比較傳統的菜。其實說起來簡單,又有懷念的意味。我曾經看過電視節目的示範,把這道菜,臺灣很經典的一道湯品,做的不像原來的樣子,所以我特別把這道菜放進掌廚人這套書裡面,今天特地做一次示範。
今天準備的是乾魷魚,清潔的時候稍微把表面沖洗一下就可以,魷魚一定要泡水,不用加什麼東西,純水。材料少不了螺肉罐頭、芹菜、蒜苗,裡面加梅花肉片,盡可能用前腿的肉比較軟,有的人喜歡加排骨,因為我從小跟師傅學的就是肉片,也曾問過師傅為什麼不加排骨要用肉片?因為排骨較難熬煮到軟爛,使用肉片不用啃骨頭,醃過、炸過後就可以吃。
芹菜燙過後,先下芹菜、肉片,打底用的。如果家裡有高湯可以拿來當煮螺肉的高湯底,包括泡過魷魚的水有香氣,可以當高湯去煮,螺肉的湯也一起當高湯,讓味道更豐富。(這道菜早期在餐廳很盛行)
一層一層的加,燙過的芹菜、燙過的魷魚、炸過的肉片,最後一個動作,炒蒜苗之前先把湯的味道調好,可加少許淡色醬油(白醬油),開始炒蒜苗,下鍋時加一點正在煮的高湯,一方面不會燒乾,一方面增加香氣。把炒香的蒜苗加進湯裡,最後滴少許香油。
阿麟師要示範的料理是「糖醋排骨」。這道菜是這樣子,雖然大家都會做,但是還是有它的竅門在。因為我之前到國外,這道菜很流行也受到喜愛,但我發覺說亂七八糟也不為過,醬油什麼的都加進去。可是這道菜就是糖醋呀,像番茄醬,大家比例都不對,這道菜的重點就是糖、醋、番茄醬,這三樣讓它入味,就是標準的糖醋排骨,才不會炒出來是醬油膏多、黑醋多什麼的。我覺得做菜就是要整合後,把臺灣料理再發揚光大。
排骨買回來後剁成一塊一塊,用白醋、糖稍微醃漬20-30分鐘,排骨可以買小排,一塊一塊的,洗完一定要瀝乾。加2大匙白醋跟糖醃20分鐘,這點非常重要,因為可以使骨、肉分離。用地瓜粉、太白粉1:1抓一下,再中油溫油炸。排骨一炸就熟了。甜椒可以過油,跟排骨一起撈起備用。
*記得醃漬的時候不要放蒜頭,會有腥味。
*排骨浮上來就熟了。
先煸香蒜頭、薑、辣椒(可加可不加)。我發覺臺灣菜到後面,每每都不受到重視,不是菜不好,別人賣一萬元,我們賣一千元。提一個小小的意見,把菜的質感提升,會更好。臺灣菜最重要的是炒香(煸香)!聞到香味,但菜不能燒焦,加白醋、番茄醬、糖,可加可不加紅黃甜椒。
*紅黃甜椒(八年前也是蠻貴的,一個要60元) ,慢慢普遍化了就比較平價。
*糖醋排骨的醬料比例:白醋1、番茄醬1,糖1
醬汁滾了之後把排骨與青椒放入,稍微翻炒至收乾(中大火收乾),巴在排骨上,有亮亮的感覺。也可以加鳳梨,增加另一種風味。
魚肉塊、豬肝也可以做糖醋排骨唷。
最後的感言:
阿麟師-感謝大家參與今天的盛會,同時也要祝福我們協會生日快樂,謝謝。
阿徹師:謝謝現場的貴賓,謝謝來自北、中、南、東的大廚們,希望能繼續給協會多一點支持,謝謝。
阿發師:要祝協會生日快樂的最好禮物就是買書。
感謝協會的兄弟姐妹們、現場讀者們,今天將近上百套的《掌廚人》都已經賣完了!其實絲絲壓力好大,因為我們是首場的發表會,萬一賣不好就丟了面子,輸給焦哥了XD感謝焦哥剛才大聲疾呼要看著絲絲的面子,真的太感謝大家了!
--------------------------------【食譜】------------------------------
【魷魚螺肉蒜】
材料:
乾魷魚150公克、芹菜200公克、梅花肉200公克、螺肉罐頭250公克、高湯1500毫升、蒜苗70公克、香油 10毫升、味原液100毫升、味素10公克
醃料
醬油5公克、胡椒粉1.5公克、香油5毫升、米酒10毫升、味素5公克、地瓜粉10公克
作法
1.乾魷魚浸泡至軟;梅花肉切片約0.3公分備用。
2.芹菜汆燙後鋪至砂鍋底部。
3.梅花肉以醃料拌勻醃漬後,再放入鍋中油炸,取出後擺在芹菜上。
4.將泡好的魷魚、螺肉和高湯下鍋煮至滾;再倒入作法三中。
5.另起鍋加入少許油,加入蒜苗炒香,再鋪放至作法四;最後加入味原液、味素,再淋上少許香油即可完成。
■掌廚的撇步:乾魷魚選擇肉質較厚的部分。
【糖醋排骨】
『甜酸二字的韻味,包裹著火侯和細節。』
材料:
小排600公克、太白粉150公克、地瓜粉150公克、青椒1/4顆、黃椒1/4顆、紅椒1/4顆、洋蔥1/4顆、蒜頭少許、辣椒少許
調味料:
砂糖150克、白醋150毫升、蕃茄醬150毫升、咖哩粉1大匙。
作法:
1.將小排剁好後拌上糖與白醋,醃漬二十分鐘備用。
2.在將排骨拌上太白粉和地瓜粉備用。
3.起鍋加入油,加熱至120度,再放入排骨慢炸;接著放入青黃紅椒、洋蔥,炸熟後取出。
4.另起一鍋放油,再加入蒜頭、辣椒炒香,放入炸好的排骨,再放入調味料炒勻,最後加入三彩椒與洋蔥略炒即可完成。
相簿縮網址https://goo.gl/uEsR72
PESTLE
絲人空間(李絲絲)
#掌廚人十年火候熬一刻真味
#中華美食交流協會
#PESTLE
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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富饒之城版本 在 煲湯媽咪 Facebook 的精選貼文
感恩節(Thanksgiving Day)是美國和加拿大共有的節日,原意是為了感謝上天賜予的好收成。在美國,自1941年起,感恩節是在每年11月的第四個星期四,並從這一天起將休假兩天。像中國的春節一樣,在這一天,成千上萬的人們不管多忙,都要和自己的家人團聚。加拿大的感恩節則起始於1879年,是在每年10月第二個星期一,與美國的哥倫布日相同。
來歷感恩節的由來要一直追溯到美國歷史的發端。
1620年,著名的「五月花號」號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。1620年和1621年之交的冬天,他們遇到了難以想像的困難,處在饑寒交迫之中,冬天過後,活下來的移民只剩50來人。
基於「來者是客」的信念與習俗,印第安人給這些移民送來了生活必需品,並且教導他們狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜等等生存方法。在印第安人的幫助下,來自歐陸的新移民逐漸習慣了在當地的生存方式。在歡慶豐收的日子,歐陸新移民邀請印第安人一同感謝上天的賜予。
在當前廣為人知的感恩節版本裡,往往只強調雙方的友好關係以及歡樂慶賀的氣氛;但也有許多人指出,只一味強調感恩節的快樂以及友好對印第安人並不公平。因為這樣容易讓人們傾向忘記後續對印第安人的剝削與屠殺的歷史。
許多人認為,美國第一個感恩節就是印第安人與新移民第一次齊聚感謝上天賜予的那一天。但是,對許多印第安人來說,這並不是第一次人們齊聚一堂感謝上天的經驗。對於一些新英格蘭的印第安人來說,他們早有感恩節慶的存在。
這些印第安人一年舉行六次感恩節慶,他們依照不同時節舉行感恩的儀式。在秋季收成時節舉行的感恩儀式,對於這些印第安人來說,是他們一年中的第五次感恩節慶。
一般人所知的「感恩節的由來」,事實上是第一次歐洲的新移民與印第安人一同感謝上天賜與的那一天,而非所謂「美國的第一個感恩節」。
第一次歐洲新移民與印第安人一同慶賀的感恩節延續了三天,雙方也同意了一個和平、友好的協議:印第安人歡迎他們在其中一塊原屬印第安人的土地上建造屬於新移民自己的村莊。
這個時刻原本是雙方友誼逐漸鞏固的開始,但不幸的是,友好的關係並沒有持續太久。由於不再像以前一樣需要印第安人的援助,一些新移民慢慢淡忘了他們一開始遭受的困難以及受到的幫助;再加上更多新移民不斷的湧入,雙方的不信任感逐漸升高,摩擦產生越來越多;一些新移民甚至不容忍印第安人的宗教信仰,試圖教導、說服印第安人他們的信仰是不正確的。許多的摩擦與衝突導致了後來的「菲力浦國王之戰」。
第一次歐陸新移民與印第安人一起慶祝的感恩節在感恩節的第一天,印第安人和移民歡聚一堂,他們在黎明時鳴放禮炮,列隊走進一間用作教堂的屋子,虔誠地向上天表達謝意,然後點起篝火舉行盛大宴會。第二天和第三天又舉行了摔交、賽跑、唱歌、跳舞等活動。其中許多慶祝方式流傳了300多年,一直保留到今天。
今日感恩節初時感恩節沒有固定日期,由各州臨時決定,直到美國獨立後,感恩節才成為全國性的節日。每逢感恩節這一天,美國舉國上下熱鬧非常,基督徒按照習俗前往教堂做感恩祈禱,城鄉市鎮到處都有化裝遊行、戲劇表演或體育比賽等。分別了一年的親人們也會從天南海北歸來,一家人團圓,品嘗以「火雞」為主的感恩節美食。
美國當地最著名的慶典則是從1924年開始的梅西百貨感恩節遊行(Macy's Thanksgiving Day Parade)。現今感恩節食物及習俗火雞是感恩節的傳統主菜,通常是把火雞肚子里塞上各種調料和拌好的食品,然後整隻烤出,由男主人用刀切成薄片,並由女主人分送給大家。此外,感恩節的傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜派、蔓越莓果醬等。
感恩節宴會後,人們有時會做些傳統遊戲,比如南瓜賽跑是比賽者用一把小勺推著南瓜跑,規則是不能用手碰南瓜,先到終點者獲勝。比賽用的勺子越小,遊戲就越有意思。人們還會將火雞胸部的叉骨取出,兩人各執一端,默念心中的願望,直到其折斷,拿到較長一端骨頭的人願望就會實現。
每年感恩節後的第二天,被稱作黑色星期五(Black Friday),通常美國的購物場所都會以比平時低很多(有時是一折或者兩折)的價格銷售商品,所以很多人家在團聚之後都會舉家出動,晝夜排隊以求購買到物美價廉的商品,這也逐漸成為了一種新的習俗。
而你可能知道加拿大和美國的感恩節不在同一天,或許也知道加拿大議會將感恩節列為法定假日稍晚于美國。但加拿大的第一個感恩節要比美國早40年,你知道這中間的故事嗎?
加拿大感恩節的慶祝活動是在十月的第二個星期一。與美國人緬懷清教徒先輩定居新大陸的傳統不同,加拿大人主要感謝上天給予的成功的收穫。加拿大的感恩節早于美國的感恩節,一個簡單的事實是,加拿大的收穫季節相對於美國早一些,因為加拿大更靠近北部。加拿大的感恩節通常被認為受三個傳統習慣的影響。
其一是來自歐洲傳統的影響。從大約2000年以前最早的一次收穫開始,人們就已經慶祝豐收,感謝富饒的大自然給予他們的恩施和好運。當歐洲人來到加拿大後,也將這一傳統帶入加拿大,並對後來加拿大感恩節的傳統産生影響。
其二是英國探險家慶祝生存的影響。在清教徒登陸美國馬薩諸塞的40年之前,加拿大就舉行了第一個正式的感恩節。在1578年,一位英國探險家命名馬釘法貝瑟(Martin Frobisher)試圖發現一個連接東方的通道,不過他沒有成功。但是他在現今的加拿大紐芬蘭省建立了定居點,並舉行了一個慶祝生存和收穫的宴餐。其他後來的移居者繼續這些“感恩”儀式。這一次被認為是加拿大的第一個感恩節。
其三的影響來自於後來的美國。1621年的秋天,遠涉重洋來到美洲新大陸的英國移民,為了感謝上帝賜予的豐收,舉行了3天的狂歡活動。從此,這一習俗就沿續下來,並逐漸風行各地。在美國革命其間,美國一批忠於英皇室的保皇黨遷移到加拿大,也將美國感恩節的習慣和方式帶到了加拿大。1750年慶祝豐收的活動被來自美國南部的移居者帶到了新四科舍(Nova Scotia),同時,法國移居者到達,並且舉行“感恩”宴餐。這些均對加拿大的感恩節産生了深遠的影響。
1879 年加拿大議會宣稱11月6日是感恩節和全國性的假日。在隨後的年代,感恩節的日期改變了多次,直到在1957 年1月31日,加拿大議會宣佈每年十月的第二個星期一為感恩節,在這一天感謝萬能的上帝保祐加拿大並給予豐富的收穫。
美國是在1863年,由總統林肯正式宣佈感恩節為國定假日。通常美國感恩節的典故總是離不開清教徒和著名領袖佈雷德福、102名同伴、重180噸長90英尺的木製帆船五月花號、科德角灣、普利茅斯港、印度安人和酋長馬薩索德。這些是美洲新英格蘭第一個永久性殖民地的歷史見證。
兩國的感恩節之間有許多相似性,譬如裝滿花果穀物象徵豐饒的山羊角(cornucopia)和南瓜餅(pumpkin pie)。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也與地域和時間的變化而不同,有些是鹿肉和水鳥,有些是野鴨野鵝,但目前主要是火雞和火腿。
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富饒之城版本 在 桌遊- Board Games - [問題] 關於富饒之城的版本差別 - PTT遊戲區 的推薦與評價
如題最近換換病發作看到富饒之城有出新版有點手癢想要購買(望向舊版...) 但是在網路看到有富饒之城2016新版富饒之城2017新版請問這兩個版本有差別嗎? ... <看更多>
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富饒之城版本 在 看板BoardGame - [問題] 富饒之城正版盜版? - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問這兩個版本都是正版的嗎?
還是只有印天鵝堡的才是真正版?
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