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【寒流進補】
台灣今年是「冷冬」！孕媽媽們雖然體溫較常人高一些，但天氣冷體感溫度還是一樣的，還是要注意保暖。
很多人愛在冬令時進補，低溫的氣候也讓孕媽媽們的食慾提高，長輩們也會趁著冷天幫準媽媽們「進補」，尤其是一些熱湯類的食材更是多數人的首選。冬天喝暖暖的湯，是一種享受。但是如果喝到養胖的湯甚至是太過滋補或是太過刺激的料湯，可就真的「母湯」了。😅
舉凡冬天常見的薑母鴨、麻油雞、麻辣鍋…等，孕媽媽盡量少碰，每個人體質不同即使不會讓身體不適，但攝取過多的油脂及鈉也是對寶寶有影響的。如果喜歡喝熱湯建議可以選擇一些替代的湯品，例如用鮮魚湯、蔬菜湯、雞湯、牛肉湯、排骨湯等營養的湯替代，一樣能達到暖身還能攝取更多養分。
有些媽媽會問藥膳進補是否可以？
市面上常見的羊肉爐、藥燉排骨、十全大補湯等補湯裡面的中藥成份可能有活血化瘀或促進血液循環…等，對於懷孕階段的孕婦都不建議食用，比較建議的是原形食材不添加其他成份熬煮的湯，其實媽媽們懷孕期間只要維持營養均衡就OK了，真正需要進補的時機是寶貝出生後才需要好好的調理與保養。🤗
#寒流湯補要注意
#產後進補
#冷冬
冬天不時寒流襲港，想整個人暖洋洋，當然是吃羊腩煲。要炆一煲不肥膩沒有羶味的羊肉，需要一定技術，首先必須挑選優質羊肉，大廚建議用山東羊，因為肉質較好和嫩滑，羶味比較少。其中蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質嫩滑，皮層較薄，但不要選擇超過2呎闊的蝴蝶腩，因為太大隻的羊比較老，要皮層腍軟十分困難。
吃羊腩必須連皮一併吃，除了有韌性之外，而且有皮下脂肪，口感更佳。在挑選羊肉時，注意肉身不要黏黐，因為肉質不新鮮，呈紅色的十分新鮮，瘀黑色的可能存放了很久。大廚還建議，可以用火槍或爐頭上燒燙羊皮一下，以去除油分，還要乾煸切件羊肉，將其油分和羶味逼出來，然後汆水。
炆煮前，將腐乳、南乳、柱侯醬、蒜茸和羊肉炒約2分鐘，令羊肉味道更香濃和入味。然後加入湯水和一粒冰糖一起煲，令羊肉容易腍軟。為了增添香氣，大廚加了臘鴨，更放入有補身功效的當歸辟羶味。羊腩炆煮約一小時，先放入筍和薑，半小時後熄火焗15分鐘，再放入容易腍軟的冬菇和馬蹄，炆煮餘下的半小時。
採訪：張淑萍
攝影：梁偉德
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我們度過了氣溫高達30度的冬至，好不容易來了一波寒流，卻聽說再過兩天又要回暖，而最令人討厭的，莫過於雲霄飛車般的日夜溫差…就算用了黯然銷魂的洋蔥式穿法，室內室外穿穿脫脫，還是很容易感冒啊...
在這種天氣趨於炎熱的暖冬裡，喝燒燙燙的補湯來禦寒感覺不太搭調，不如改用這款「打擊感冒飲」蔬果汁來對抗感冒吧！
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