#品牌改造案例 #rebranding
在同志婚姻平權通過的第一天，之外假眾多品牌之力，綜合了一個「送給即將結婚的同志伴侶的禮物們」，我們帶著沈重的禮物，到了信義區戶政事務所，分送給當天登記成婚的男男女女們。那天，因為幫忙的夥伴甚多，擔心他們會忙到中午而餓著肚子，所以訊息了 呂甯期莎莎：「姐，我想跟您討一些麵包。」莎莎什麼都沒問，問我們有幾個人、幾點，然後，派送當天，騎著機車，送來了滿滿「還熱呼呼的麵包」，站在街道上，收下莎莎的「禮物」，兀自在大街上掉了眼淚。
是那一天，之外決定，「一定得報答這個女人」。
-
一年許，之外與莎莎見面，正式地商談關於 拾穗 Bakery 與 拾穗 Kitchen 的Re-branding計畫。七年的拾穗，在一朝一夕要改變，是絕對不可能的事情；且以之外一己之力，一定無法盡善盡美。
那時正值疫情肆虐之際，之外腦海裡的「設計貸款」已經成形，牙一咬，對著莎莎說：「你決定好花一筆大錢了嗎？」。
所謂的「#設計貸款」，其實非常簡單：與設計師商談，確認設計方向後，開始進行設計、修正、印刷、執行；過程大約需要六個月，正好適合獨立餐廳每月提撥固定金額匯予設計師，將原本大額的設計費用拆分在每個設計執行的月份，六個月過去，設計完稿，費用剛好償清。
莎莎點頭，幾天後，告訴我們她貸了一筆款項準備好了，這時，只缺一個可以與我一起努力的設計師。
當然，我找了我身邊的摯友，陳俐安 Leanne chen。
-
俐安那時深陷時代寓所的設計重擔之中，但她聽完之外的想法，與莎莎聊了一次後，一點遲疑都沒有，說：「我覺得可以！」一切，就這樣啟動起來了。
半年的設計貸款，卻在拾穗的體質調整、成本修正、營運控制中，出現了較多的盈餘，我們在三個月左右，就將設計費用完全償清；四個月多，就將設計完稿，一切的一切都順利極了，這時候應該有個轉折，但事實上沒有，在團結一心的狀態下，我們就是順利地完成了。
莎莎對我說：「我們是不是該把店鋪也好好整理一番？」
很感動，看人從不對眼的莎莎，要下定著個決心，一定是與烘焙主廚 大熊 周俊宏討論了許久，才能看著我的眼睛告知我的吧。沒有旁念，我們馬上打了電話給 禹樂空間整合 呂明志先生報告了這件事，與設計總監黃志凌約了時間，到了現場看了場地、吃了頓飯，確認修改之處，告知裝潢金額預算，壓定施工日，直接啟動了裝潢。
只是一頓飯，但志哥與志凌完全地理解之外口中所說的：「這件餐廳與烘焙坊的麵包與食物非常美味」這件事，並且二話不說的開啟設計與施工，心，偌以寬慰。
-
八天的工程，一天都沒有拖延，如期地完成。所有設計的應用，不敢一直拜託俐安的之外盡量親手完成，並且與俐安確認後發印、製作；親手調整了店舖內所有軟裝、燈光，並同步與莎莎和大熊討論新開幕的產品與意涵。一切的一切，都如流淌的山嵐一般，穩當而平穩。
-
二〇二一年三月七日當天晚上，莎莎傳來訊息：
「十二點開張、下午四點賣光，熊熊麵包瞬間賣光，我們整個沒有預料到有這麼多人。」我看著訊息，手發抖著，對著手機微微地笑了。
「原來一切的一切，我們都是往對的、好的方向前進，對吧？」
-
要說服一間不富裕、沒有富爸爸、沒有金主投注的獨立餐廳、烘焙坊，花費高達數十萬的費用改造，這件事情並不是輕鬆容易的。身邊富有的人很多，能投資的品牌者眾，但，拾穗的改造計畫，卻會是人生裡重要的里程碑之一，其心無他，只因為這是一個甘苦人咬牙撐過而且確信「品牌必定成功」的案例之一。
為什麼可以武斷地說「一定成功」，因為「#產品力」是無法騙人的。若拾穗沒有美味的麵包、沒有紮實的功力、沒有尋訪台灣產地的真實、沒有細膩的服務、沒有以友情連結的社群，之外絕對不敢這樣武斷。現在的拾穗，是一個有著跟原本一樣美味的麵包與料理，而且穿著漂亮衣裳的婷婷少女了，這些，都值得輕輕地笑著，擦掉感動的淚水，並且對自己說：「你又做對一件事情了」。
-
「#七年拾穗・#一日拾穗」，之外沒有做什麼事情，只是把原本就有光芒的品牌，透過摯友之力，揭開了面紗，露出熠熠的光芒罷了。
「#改裝，#是為了帶進原有的陽光」這也不是之外所賦予莎莎與大熊的，我們只是聆聽他們的心念、看著他們的眼睛、品嚐他們的風味，然後拍去塵土，讓一切顯影而已。
唯一送給他們的，只有這一句話，這一句半個小時才琢磨而成的話語，緊壓了他們七年、甚至更久的人生所淬煉的光芒，釋放了他們內心原初的善、真實的美、堅實的力，所誕生的拾穗，如此而已。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
“#彎腰拾起島嶼的珍味・#拱手揉捻真實的麵包”
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
拾穗2.0 ，獻給莎莎、獻給大熊，獻給所有在困頓中仍然企圖綻放光芒的 #料理工作人 們，獻給努力為業主思量在深夜的設計師們，獻給所有在塵土中帶出絕美的室內設計師與工班們，獻給在幕後為我們書寫文字的 Eddy Hsiao，獻給為我們拍出絕美照片的 林軒朗 HSUAN LANG LIN Photography ，獻給一同陪伴著的夥伴們。
與獻給那個仍然帶著沈重的夢，卻咬牙前行的，你們。
「帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗Bakery & Kitchen將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中，『努力做出美味至極的麵包』喔」。
To be continued.
Photo by Vito Photography
Graphic design 陳俐安
Interior design 禹樂空間整合
Floral design 一器一花
Directed by 之外 Zwhy
寓子設計費 在 [心得] 人生中最錯誤的選擇- 看板Interior 的推薦與評價
選擇"晨室空間設計"作為我第一次裝潢的設計公司
是我人生中做的最錯誤的決定
1.
報價單上打9mm平釘天花板
被我發現實際使用6mm平釘天花板
只回應我那是打錯
他覺得 我已經告訴你原因是打錯
這件事就結束
2.
室內燈光要能在床上開關是我們說過很多次的基本要求
主臥的設計完全沒有問題 兩側開關的位子都相當順手
但次臥卻彷彿換了一個設計師 兩側的開關遠到不行
兩側的床頭燈距離也是令人匪夷所思
床寬: 152cm
床頭左右開關設計最近距離是240cm
床頭燈距離最近距離則為273cm
而且 靠近衣櫃那側開關插座和抽屜會打架
第一次詢問 設計公司回應是次臥開關距離是留給queen size的床組
反問我們是不是買別的款式的床組
我回信打臉對方早在2016/11/13就已經第一次給過購買後的床組size
後續還有再次提醒過次臥的床組size
但是對方之後都沒後續回應
等了一段時間 我再次詢問
他們改回覆我:
當時尚未確認床架款式(每組床組的設計款式都不同)
首先 "床架"是設計公司帶著我去訂製家具公司討論後訂製的
也就是說
這間臥室我給了我預計置放的床組大小
並告知了我的需求
一坪8000元的設計費
工程是設計公司承攬
家具配置訂製設計公司也都在
結果現在出了問題
一句 當時未確認床架款示 之後就不處理
我真的很有疑問
這是身為設計師應該說的話嗎??
如果床架款示會影響距離
那在畫圖決定距離時設計師不是應該"主動"和我討論確認款式嗎?
在挑選討論床架款式訂製時不是也應該要注意整體設計和搭配嗎?
設計師的專業不就是能看到一般業主和一般工人所看不到的細節
以及替裝潢品質的把關
"當時未確認床架款式"這句話不就代表設計時的miss
但是他卻沒有這是他的責任的自覺...
後續我多次和設計師聯絡
對方都只回應"已回覆"
重頭到尾都沒有解釋 "為什麼給了雙人床組資料之後 卻告知我是照queen size設計"
最後我覺得真的是太誇張
於今年3月在mobile 01 po文
結果我在訴狀上看到了設計公司對這件事的第三種回覆如下:
我只提供床墊大小
而未提供床架大小
卻誣告他們未照床架大小施工
且床架可能隨業主興趣而替換
但若兩處插座間距設計過窄
日後更換床架時
也比需考量插座距離
這些都為室內設計之常態
但我卻妄加指摘
致使他人以為晨室公司無設計能力
我不是室內設計業內人士
所以我不會知道所謂的業內常態
但我知道
我提出躺在床上要能按到開關這個需求時
整個設計加上工程期間
設計師從未說過 "沒辦法"
設計師也從未問我日後會不會換比較大的床架
同樣的設計師
主臥設計
床寬: 183cm
床頭左右開關最近距離是194cm
床頭燈距離最近距離 210cm
為什麼明明是比較大的床組 留的距離比小床組 小??
如果次臥室是業內常態 那主臥呢?
如果次臥室設計沒有問題
為什麼晨室空間設計官網和粉絲團都可以看到客廳 主臥 廚房等地方的照片
卻沒有看到次臥室的照片呢?
小小版面 無法訴說全部
有興趣請看https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=360&t=5407123
ps. 本人所講皆為事實 慘痛經驗的開箱文
羨慕那些開心入住新房找對設計師的朋友
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.211.229
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Interior/M.1535991447.A.A45.html
※ 編輯: yoyo8638 (111.250.211.229), 09/04/2018 14:32:53
... <看更多>