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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，寶光齋老闆鄭以超，可謂是「觀塘明哥」。他小時在鄉下福建永春，祖父經常建學校，修公路等，是個善人。受祖父影響，他愛做善事，將賺來僅有所得，都拿出行善幫助有困難的人。現時他仍每個星期都派飯給老人家、露宿者等，堅持去做。他也遵循祖父教誨，不取偏財、橫財，錢一定是辛苦賺來的，才可以做善事。所以自他廿多年前接...
寶 光 齋素食館 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
寶光齋老闆鄭以超，可謂是「觀塘明哥」。他小時在鄉下福建永春，祖父經常建學校，修公路等，是個善人。受祖父影響，他愛做善事，將賺來僅有所得，都拿出行善幫助有困難的人。現時他仍每個星期都派飯給老人家、露宿者等，堅持去做。他也遵循祖父教誨，不取偏財、橫財，錢一定是辛苦賺來的，才可以做善事。所以自他廿多年前接手寶光齋後，一直默默耕耘，從苦幹中去賺錢。
鄭以超的齋鋪開在瑞和街市後面，位置不易找，找到也要走一條小斜路，且對面是垃圾站，衛生感覺令人不想駐足，地點可說是差強人意。他經營此鋪，生意一直不如理想。觀塘是老區，低下層多，吃齋菜的人多數是老人家，消費力又不高，很多時酒樓一張枱的收入，就是他店鋪一天的總收入，生意可用慘淡來形容。
這樣的入不敷支，廚房人手由最初的四人，裁至兩人，夥計也相繼裁走，改為妻子兒女頂上，鄭氏一家全在店裏幫手，胼手胝足。
鄭以超為了經營下去，也曾想過很多自救方法，像派傳單、飯劵、一個價錢任食等，但仍是年年虧本，蝕足十年，莫說薪金，好幾次連差餉租金也欠交，驚動政府的執達吏來封鋪。
他妻子、兒女也曾勸告，因早上茶市虧本，叫他早上不要開，減低開支，但他堅持開，認為照顧老人家是做素食店的職業道德，早市為的是區內長者有個好地方相聚。他不想放棄，仍相信善心，和辛苦一定會賺來錢。
他寧願將勤補拙，起早摸黑，從做點心、煮菜、買菜，到招呼客人等，全一手包辦。又為了留住客人，他事事親躬，客人想吃甚麼菜，他都盡量滿足，且即點即做，點心即叫即蒸，菜若是鋪裏缺少，就立即去對面街市買回來煮給客人吃，西蘭花、白菜仔、菜心、唐生菜，都是即日買、即時買，很是新鮮。這樣艱苦的守着，客人一個一個留下來。經過十年，鋪子終於有了好轉，開始能維持下來。
對家庭，他也盡心維護，家中四代同堂，十七人同住，畢竟同住容易相處難，真正有難得的和善之心才能相處的。他的兒子鄭新凱就深深體會到爸爸對他的愛鍚，也知道爸爸很少說道理，只會用行為跟他說話，他從爸爸的身教，領會到用雙手、靠辛苦賺回來的錢，才最有意義。
採訪︰孟惠良
攝影︰葉天榮
寶光齋素食館
地址：觀塘崇仁街29 號地下
電話：2344 4577
營業時間：7:30am-10pm
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