真空盒妙用多，燒肉料理再變化～
瑞典超市買回家的一塊肉，常常小塊的就接近一公斤，更別說大塊的。所以回家後要怎麼預先處理這些食材，讓食材維持保鮮、增加料理變化又減少備料時間，還真的很考驗主婦的智慧（就說家庭主婦也是要很專業的）。
舉這星期採購的肉品為例，兩塊八百克的梅花豬、一對鴨胸、一片鮭魚、一隻醬鴨。我把豬肉分成三份，一塊切片放真空盒醃成燒肉，一塊一分為二切大塊跟切小丁，一樣預先醃好放真空盒，做咕咾肉跟梅乾肉燥。鴨胸跟鮭魚則先用香料鹽跟辛香料放真空袋，準備做舒肥料理（有興趣看我示範請喊右）。而醬鴨，則是週末跟一個中國私廚訂購的，預計這星期五要跟來訪的好友分享，一整隻放特大盒的真空盒，放五天也沒問題。
而八百克的醃漬燒肉片，則是讓我快速上早餐的秘密武器（一鍋煎燒肉、一鍋煎荷包蛋、麵包機烤麵包，約五分鐘就能組裝上菜）。無論是熱銷的燒肉蛋三明治、燒肉生菜蛋餅，或是假日早午餐的鐵板燒肉義大利麵（做法：https://reurl.cc/bDp53），都讓孩子吃得意猶未盡
醃好的肉片，更是能自由變化在晚餐餐桌上。那天我就用來做懶人油飯（做法～http://lorina.pixnet.net/blog/post/26052906），還有跟蔥蒜大蝦一起紅燒成奶奶的招牌海陸料理，真是一盒在手美味無限啊～
這週是姐的廚房管理好物團～真空機＆砧板＆瀝水籃，這裡可以買～ https://meim.ai/c75b74
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