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「贈書活動，小扁豆瘦身法」
最近煮婦整天埋首在我的小廚房研究新料理，某天下午收到時報出版的新書試讀邀約，讓煮婦有機會認識神奇的小扁豆，當然還有最吸引我的51道小扁豆食譜囉。話說，我婆婆也很喜歡在煮飯的時候加入各式各樣的豆類，韓國人覺得這樣營養又健康，改天再來看看裡面有沒有小扁豆好了～
「不久前連名字都感覺生疏的小扁豆，為什麼開始爆紅？
除了因為驚人的瘦身成果之外，小扁豆更有高營養價值：
✔食物纖維是香蕉的12倍、蘋果的21倍
✔葉酸是菠菜的2.4倍、蓮藕的3.6倍
✔蛋白質是牛肉的1.6倍、玄米的2.5倍
根據韓國知名購物網調查，小扁豆的營業額比去年同期增加5100倍，更造成全韓國瘋吃小扁豆熱潮，甚至一度斷貨，一豆難求的現象。」
看完這段介紹是不是很想認識一下小扁豆呢？出版社要贈送五本書，邀請五位幸運兒一起來認識超級食物小扁豆♡
贈書辦法如下：
✔在本篇貼文按👍
✔留言「我也想認識小扁豆！」
✔活動至2015/6/26（五）截止
海帶紅蘿蔔扁豆豬骨湯（鑄鐵鍋版本）。
⭐️難度：3/5
⭐️食材：豬骨（西施骨）約2 - 2.5磅，紅蘿蔔1磅多，扁豆隨意（約半飯碗），薑適中1塊 ，海帶1大片。
⭐️調味料： 鹽。
⭐️簡約食譜：
1. 把海帶片浸約半小時（或時間長一點至2-3個鐘也無所謂），扁豆浸約15分鐘，洗凈備用；
2. 鑄鐵鍋先洗淨抹乾，緩緩加熱，加一點油，抹勻內層表面以及鍋蓋內層表面備用；
3. 浸好海帶後洗淨撕成小塊備用；
4. 紅蘿蔔去皮切塊，浸5分鐘後洗凈備用（加一點鹽浸，苦味可減少）；另切幾塊薑片備用；
5. 豬骨洗淨氽燙備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用；
6. 在鑄鐵鍋中加入紅蘿蔔鋪底，再加豬骨，扁豆，薑。注入適量水，中火蓋鍋煮至水滾後，撇除多餘泡沫，下海帶塊，維持中火蓋鍋再煮滾後撇除多餘泡沫，轉微火蓋鍋繼續煮約2個鐘；
7. 加點鹽花，熄火後隔走多餘的油。一鍋好湯就完成了！
注意的是，海帶雖好，但性質偏涼，而且碘含量很多，所以千萬別吃過量喔！
#小玉煮飯仔日誌 #小玉靚湯系列 #海帶 #紅蘿蔔 #豬骨 #扁豆 #清熱解毒 #降血脂 #降血壓 #補碘 #補脾胃
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果雕一點都不難！你也可以輕鬆雕出這些動物造型！
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份量：2–4 人份
準備時間：5–20 分鐘
難易度：中等
1. 蛇造型大黃瓜 (一)
所需材料：
大黃瓜
2 顆黃色扁豆或類似代替品
作法：
1.1 將大黃瓜頭尾保持一段距離，從中間部位切一些薄片，但只到一半的位置，不要切斷。
1.2 將大黃瓜翻面，也從中間斜切薄片，同樣只切到一半的位置，不要切斷。
1.3 將大黃瓜拉開，並捲成盤踞的蛇。
1.4 在頭上眼睛的位置雕出兩個小洞，並在嘴巴的位置雕出一塊三角形。
1.5 在眼睛的部位壓入兩顆黃色扁豆，並將切下來的三角形雕成舌頭放入嘴巴裡。
2. 蛇造型大黃瓜 (二)
所需材料：
大黃瓜
紅蘿蔔
眼睛造型糖果
作法：
2.1 將三圈大黃瓜從中間切開後，將第一排往前推，以交錯排好在盤子上。
2.2 在頭部的位置放上眼睛造型糖果，及一片用紅蘿蔔切成的舌頭。
3. 烏龜造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜
黑胡椒粒
作法：
3.1 切下大黃瓜未端來當作的龜殼，並再斜切一小段大黃瓜，要當成頭和腳。
3.2 用夾子的彎曲處在龜殼上，刮出一些不規則紋路。
3.3 將另一塊大黃瓜從側面中間切一刀，但不要切斷，並將其切出頭形。下方部份切出腳和尾巴。
3.4 將兩顆黑胡椒粒分別壓入左右兩邊眼睛的位置。
3.5 將龜殼放在身體上就完成了！
4. 蝸牛造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜
奶油乳酪
牙籤
作法：
4.1 將大黃瓜從側面對半剖開，並切下一塊尾端的部位。
4.2 將沒有切下尾端的另一半大黃瓜，橫著切下一片薄片。
4.3 將薄片捲起來，並用牙籤固定。
4.4 如影片中的方法在末端的大黃瓜上，切出一個方形。然後在上面點上兩點奶油奶酪作為眼睛。
4.5 將頭立起來，並將用牙籤將捲起的蝸牛殼放在頭的後方就完成了！
5. 蜻蜓造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜
作法：
5.1 將大黃瓜從側面對半剖開，並切下一塊尾端的部位，將其斜切出一些薄片。
5.2 將另一個尾端也正的切出一些薄片。
5.3 從側面將中間一塊的大黃瓜剖開。
5.4 將剖開的大黃瓜片，依影片中的切法切成蜻蜓身體。
5.5 將5.1 和 5.2切出的薄片鋪開在身體兩旁，當成翅膀。
6. 鯨魚造型大黃瓜
所需材料：
大黃瓜
作法：
6.1 斜著切下大黃瓜的尾端。
6.2 把剩下的黃瓜帶皮的部份，切成三片。
6.3 將尾端大黃瓜當成鯨魚身體，將其 “腹部”以及身體兩側切下一點皮。把之前切下來的三片黃瓜片當作為鰭，在身體鰭的位置上各切一個小縫，並把鰭插在上面。
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甜熱狗!? 令人驚奇的香蕉奇異果蛋糕
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份量：2人份
準備時間：1.5 小時
烘焙時間：55 分鐘
等待時間：1.5 小時 (蛋糕要冷藏至完全變涼)
難易度：中等
所需材料：
蛋糕麵糊部份：
3 顆蛋白
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
1/4 茶匙泡打粉
125 g 低筋麵粉
鋁箔紙
小扁豆，壓重用
奶油，室溫放軟抺蛋糕模用
麵粉，撒在蛋糕模用
炸香蕉麵糊部份：
100 g 低筋麵粉
50 ml 覆盆子糖漿或類似代替品
50 ml 植物油
100 g 玉米粉
2 顆蛋
200 ml 冰水
1 根香蕉
此外：
2 湯匙奶油，室溫放軟
2 顆奇異果，切薄片
100 ml 果糖
150 ml 覆盆子糖漿
150 ml 芒果糖漿
作法：
1.在一個圓形蛋糕模上抺放軟的奶油，然後撒上一些麵粉。將鋁箔紙折出兩條細長的長條，也抺上放軟的奶油。然後將鋁箔紙放在圓形蛋糕模裡，中間空出熱狗麵包的形狀。用豌豆或小扁豆等填充在鋁箔紙的左右兩邊。
2. 將蛋白加糖打發後，倒入過篩並混合好的麵粉和泡打粉，並加入牛奶和油一起攪拌均勻。將麵糊倒入熱狗麵包形狀的模型中，放入上下火預熱至180 °C的烤箱中烤約45分鐘。等烤好的蛋糕完全冷卻後，小心地將蛋糕從模具中取出來。
3. 將麵粉、蛋、玉米粉、植物油、覆盆子糖漿和冰水混合攪拌均勻後，放入冰箱裡。將剝皮的香蕉浸入到麵糊後拉起，放入熱油中炸至外皮酥脆。
小秘訣：最好事先將香蕉裹一圈麵粉，這樣會比較能吸附麵糊。
4. 將蛋糕中切出一個V字形，以便能放入炸香蕉。將切下的蛋糕捏碎後，用奶油中煎至酥脆。另外將奇異果薄片浸入果糖中，這樣會使奇異果薄片更柔軟有韌性。
5. 將芒果和覆盆子糖漿擠入蛋糕中間，然後放入炸好的香蕉。再次將兩種糖漿擠在香蕉上。然後放上奇異果薄片和用奶油煎的碎蛋糕或碎餅餅。讓人驚奇的甜熱狗就完成了！
你喜歡水果做的甜點嗎？這些用酥皮把整顆水果包起來烤的的美味，會讓你念念不忘：https://youtu.be/O9-B9RnJ5nI
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做法： ① 小扁豆提前泡軟，小鍋放少量水少量鹽，煮開後加入小扁豆。 ② ... ... <看更多>
小扁豆食譜 在 [食譜] 地瓜燉紅小扁豆+檸檬飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文詳盡版：
https://etareddy.blogspot.co.at/2013/04/sweet-patato-with-lentils-dahl.html
小扁豆lentils是一種非常棒的豆類，營養豐富，素食者的蛋白質好來源
小扁豆分很多種，黃扁豆、綠扁豆、紅扁豆...有已經煮熟的罐裝模式或一包包的乾豆。
如果吃的量多的話，買乾豆便宜許多；但是罐裝很方便，可以看個人喜好選擇。
這個食譜是我很喜歡的one pot(一鍋)食譜，不用洗太多鍋子真是令人開心。
選用紅扁豆，和甜甜的地瓜、辛香料一起燉煮。
食譜依舊源自BBC GOOD FOOD，但做了極大幅度的變更；
原版沒有炒過洋蔥辣椒和香料，直接丟下去一起煮。
方便是方便，但總覺得少了點味道。 :P
所以以下是我改過的版本，單吃會有點辣，配上檸檬飯，辣辣酸酸甜甜十分對味！
地瓜燉小扁豆 Sweet patato with lentils dahl
[約兩~三人份]
材料：
紅小扁豆 100g
蔬菜高湯 550ml
橄欖油 半小匙
小型洋蔥 一顆
蒜頭 一瓣
中型蕃茄 兩顆
薑黃粉 半小匙
garam masala 一小匙
紅辣椒 一根
大顆地瓜 一顆(約250g)
嫩菠菜 半盒(約70g)
*註:
1. garam masala是印度綜合辣香料，煮咖哩時灑一點增味很多
在印度通常是每家都有自己的配方現磨，比例其實很隨意
我買已經配好的，內容有芫荽、孜然、黑胡椒、肉荳寇、肉桂、小豆蔻、丁香
也可以買不同香料來搭配～
版上有前輩提供過配方比例:)
2.也可以增添些自己喜歡的蔬菜
備料：
洋蔥、 蒜頭切碎，辣椒去籽細切，蕃茄切成大塊，地瓜去皮切塊，菠菜洗淨備用
做法：
1. 稍微熱鍋後，下半小匙橄欖油，轉小火入洋蔥，微微炒到變透明
下蒜末炒三十秒，入辣椒炒一炒，不要炒到過焦
2. 加入香料，翻炒到香味四溢，這時要小心黏鍋
3. 加進蕃茄塊炒一炒
4. 加入蔬菜高湯和扁豆，拌勻後大火煮滾，轉小火悶煮五分鐘
5. 加入地瓜塊，滾後開微火，蓋鍋蓋煮15~20分鐘，到地瓜軟熟
中間不時翻攪一下以免黏鍋
6.煮好後關火，加入嫩菠菜，讓它們稍稍變軟就好
7.食用前可淋上原味優格增添滑順感
檸檬飯
[兩人份]
材料：
長米 130g
水 130ml
蔬菜高湯 130ml
乾燥羅勒 八分之一小匙
檸檬汁 一大匙
檸檬皮 大概半顆檸檬
有鹽奶油 5g
黑胡椒 適量
*備註:
水量部份請自行斟酌
備料：
長米洗淨，若是像我一樣用糙米，先泡水一至兩小時
檸檬洗淨，磨下半顆的皮，榨汁備用
作法：
1. 水.蔬菜高湯.檸檬汁.奶油放入小鍋煮滾
2. 加入米 羅勒 檸檬皮 蓋鍋蓋小火煮二十分鐘
3. 煮飯過程中請不要翻攪，那會讓飯變黏
時間到用筷子稍微確認一下水份有無蒸發完畢
如果還有水就再煮一下
煮好後用湯匙拌一拌，蓋回鍋蓋悶五分鐘
4. 盛入碗中灑上適量黑胡椒即可
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