台中 #小春日本懷石料理 公益光の店主打日本懷石料理、無菜單料理，從裝潢、擺設至料理擺盤都好藝術，食材嚴選好新鮮。兒童餐繽紛豐盛連大人看了都想點，推薦給喜歡日式料理的朋友們。
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小春日本懷石料理菜單 在 [食記] 台中大里-小春日本懷石料理大里旗艦店- 精華區Food 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9796053
消費日期:2011/08
台中大里是中部地區近年來興起的熱門城市，其實冰箱念的高中以及上班的
地方就在這邊。20個年頭過去了，從一個鄉下小城到現在的車水馬龍，點點
滴滴，不是光靠文獻或統計數字能夠一窺全貌。其實大里現在熱鬧的地方，
並不是大台中升格前舊有的市公所附近，而是比較接近中興大學，離舊台中市
比較近的那個區塊。從一些新建案的推動，以及一些餐廳陸續在此設點，進步
真的需要時間累積，不是隨便一蹴可幾的。當然，一個地方進步的特點，我想以
當地餐廳的水準應該可以具有一點代表性。畢竟以市場導向的觀點，沒有客源
的話也沒有業者會願意到這邊燒錢經營。餐廳的經營，業者跟客人必須有一種
良性的互動，才有機會永續經營下去呀!
今天要介紹的家小春，就是在大里這邊近年來新設立算是不錯的餐廳。會有
機會來這邊用餐是因為冰箱參加的社團在此辦過多次餐會，不過之前因故並
沒有拿起相機好好的幫每一道菜做過紀錄。這一次有機會做這動作是因為朋
友在澳門發了筆橫財作東，冰箱幸運地受邀餐與，才有機會再度蒞臨，一飽口福!
(其實社團聚會我都沒機會認真吃，大部分都在喝吧?哈哈哈哈)
店名說是日本懷石料理，其實照實際料理內容來看，這是一家台灣式的
日本料理店。這天我們一行八人，點的是一人600元的套餐，這也是一般台式
日本料理常見的出餐方式，像冰箱跟家人去台南的神田吃也是選定價位，
其他就交給師傅處理囉!當天我有點小遲到，所以第一道生魚片沒有拍，直接
從第二道和風沙拉開始看吧!
承襲日本料理一貫的配色及感覺，這一道和風沙拉用的蔬食種類相當豐富，
也著實好看。新鮮其實就是最好的調味，不沾醬每一種蔬菜都好吃。而淋上
的和風醬味道適中，不過酸也不會嗆，相當不錯!
沙拉後面來點肉吧!和風鐵板骰子牛，一上桌看這肉的成色跟火候就讓人
感到食指大動。牛肉的品質很不錯，油花分布算是均勻，一口咬下，約五分熟
的肉肉汁在嘴裡面瞬間迸開，吃牛排就是要有這種感覺。調味方面也只用
海鹽，硬是要你品嚐牛肉最原始的風味，如果要說錦上添花，那就怪附上
的蒜片好了，哈哈哈哈!同桌有機會不吃牛肉，店家替代的羊排看起來也很
好吃。只是那是別人要吃的，不然我有咬一口的話一錠跟大家報告，呵呵!
接下來就是一些烤物跟炸物，大致上內容有烤大蝦、烤鮭魚頭、酥炸軟
殼蟹、炸透抽以及鮭魚蒸飯等。因為用餐型態的關係，所以這回都是以合菜
的擺盤方式上桌。如果大家是來吃個人定食套餐，每一項都會是一道獨立的菜色!
各位，你們看這些菜色有沒有體會到為什麼冰箱說他們家是"台式日本料理"?
餐點水準都還不錯，但這就是台灣菜不是嗎?
最後這道鮮魚湯是朋友大力推薦我喝的，還記得被特別提醒魚肉就甭吃了，
因為所有的精華早就融入湯裡面，嫩豆腐配上精練的鮮魚高湯真的超對味!
特別的是這一道加湯、"加豆腐"都免費喔，這我還第一次看到，超誠意的辣!
因為是熟客帶路，所以最後店家又招待一份三杯豆腐。別看這豆腐不起眼，
這可是我吃過最好吃的三杯豆腐說。嫩豆腐經過油炸之後，再加調味料下去
做三唄。豆腐嫩到一個不行，用筷子夾起來還會在那邊抖個半天，大家可以
想像那鮮嫩的程度。雖然豆腐很嫩，但是三杯的味道都有吃上去喔，我只能
用誇張來形容，難怪同行的大哥告訴我這一道一定要嚐嚐看，會不虛此行，果然!
600元的定食有這樣的菜色真的是很划算，店內用餐環境也讓人覺得相當舒適。
來自草屯，滿值得一去的一家店，分享大家參考，有機會也去試試看吧!
小春日本懷石料理大里旗艦店，台中市大里區德芳路二段159號，04-24180018。
草屯創始店，南投縣草屯鎮中興路240號，049-2365277。
官網: https://www.koharu.com.tw
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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