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今日午餐：番茄蛋花小白菜湯麵。佐餐茶是冷泡秋摘大吉嶺紅茶。餐後甜點是水蜜桃切盤。

雲吞湯麵做法～豬肉蝦仁餡料太美味！簡單易學！

Wonton Noodle Soup English recipes: https://cicili.tv/wonton-noodle-soup-recipe/

雲吞湯麵服務4到6
準備時間：1小時15分鐘
烹飪時間：2小時30分鐘

對於湯：
3磅豬骨
1個洋蔥，去皮
1塊薑，去皮
1個桂皮
2片月桂葉
3夸脫水
1/2茶匙鹽
少許白胡椒
少許糖
1茶匙芝麻油

對於餛飩：
36個餛飩皮
8盎司豬肉末
8隻大蝦，去皮去腸，切碎
2湯匙醬油
1湯匙蠔油
2湯匙紹興酒
2湯匙芝麻油
少許鹽
少許白胡椒
少許糖
1湯匙玉米澱粉漿（1湯匙玉米澱粉和1湯匙水）
1個大雞蛋
3個新鮮香菇，切碎
¼ 杯香菜梗，切碎
1根蔥，切花
3湯匙清淡橄欖油
1杯水，用於密封餛飩

對於麵條和其它：
12盎司細雞蛋麵
6片上海小白菜，切半
1根蔥，切花

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#美食天堂 #家常料理 #雲吞湯麵做法

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【榨菜肉絲麵】國民小吃料理真容易！道地美食一次就上手！

麵要怎麼煮才有嚼勁？？
榨菜肉絲的鹹度要怎麼拿捏才剛好呢？
簡單哥今天要教你做一道家裡的常備菜，
簡單哥媽媽以前都會煮一大鍋，
讓我帶去學校的時候吃，
或者是晚上肚子餓的時候來上一碗，
飽足感滿分！


（今日份量：麵2人份/榨菜6人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉榨菜 1包
👉梅花肉 350克
👉醬油 15克
👉糖 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥花 20克
👉白麵 半斤
👉辣椒 1根
👉米酒 20克
👉蒜頭 20克
👉小白菜 50克
👉太白粉 20克

🥘開始簡單製作🥘
①里肌肉加鹽、米酒、白胡椒、太白粉、水攪拌均勻 (01:20)
②熱鍋下油後加入肉絲炒至金黃色 (01:56)
③加入辣椒、蒜、蔥拌炒香後加入榨菜 (02:37)
④加入米酒、醬油、糖、白胡椒拌炒均勻後備用 (03:03)
⑤滾水加入白麵煮熟後撈起 (03:48)
⑥將白菜燙熟再和做好的榨菜肉絲一起放在麵上 (04:28)


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【素食第12道】素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli

材料:
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末

調味料:
鹽、香菇粉、香油

作法:
1.青花菜分切成小朵，洗淨，用少許油炒熟，加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
2. 素鱈魚切小丁：甜椒去籽後洗淨，切丁；白果洗淨待用。
3. 燒熱少許油，把薑末爆香，再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻，接著加入所有調味料拌勻，材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。

【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli

材料:
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末

调味料:
盐、香菇粉、香油

作法:
1.青花菜分切成小朵，洗净，用少许油炒熟，加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
2. 素鳕鱼切小丁：甜椒去籽后洗净，切丁；白果洗净待用。
3. 烧热少许油，把姜末爆香，再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀，接着加入所有调味料拌匀，材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。

Ingredients:
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger

Seasonings:
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil

Methods:
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.

2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.

3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.

Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.


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